A. 做蛋糕胚的方法和步驟
主料4人份
六寸蛋糕胚2個
淡奶油550克
輔料
色素適量
糖珠少許
步驟1芭比蛋糕的做法大全
迷糊娃娃清洗干凈，用保鮮膜包好，
步驟2芭比蛋糕的做法圖解
蛋糕胚准備好，把娃娃插入蛋糕里，蛋糕組裝好娃娃裙子的樣子，
步驟3芭比蛋糕的家常做法
取350克淡奶油，打發好，抹到蛋糕上，抹出裙子的形狀，
步驟4芭比蛋糕的簡單做法
再取100克淡奶油加適量色素打發，用六齒花嘴從下面開始裱花，再取100克淡奶油加比之前少一點色素打發，接著裱花，
步驟5芭比蛋糕怎麼吃
裙子上也可以撒一些糖珠裝飾一下
成品圖
烹飪技巧
注意淡奶油的打發
B. 如何做蛋糕坯
主料
麵粉100g 白糖70g
油40克 牛奶40g
雞蛋4個
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法步驟
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解11. 蛋清蛋黃分開放在不同的盆里，蛋清的盆要干凈沒有油水，蛋清里不能有蛋黃！
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解22. 放蛋黃的盆小點的就可以，蛋清的盆稍大一點，一會得在裡面拌蛋糕糊。首先製作蛋黃糊，在蛋黃里加入白糖拌勻，白糖融化就行，筷子不給力就上手吧哈哈，洗干凈哦
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解33. 拌勻後再加入油拌勻。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解44. 再加入牛奶拌勻。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解55. 最後篩入麵粉，拌勻。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解66. 拌好的蛋黃糊是這個樣子的，提起來滴下的麵糊有紋路，用筷子攪的時候很有阻力的。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解77. 然後蛋黃糊做好放在一邊備用，現在開始打發蛋清了，在蛋清里擠入幾滴檸檬汁，沒有可以加白醋，白醋沒有早就不加，嘿嘿
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解88. 用打蛋器打到有豐富泡沫時，加入白糖，不要一次加入啊，分三次加，這是第一次加，再打。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解99. 打到有明顯紋路了，再加一次白糖。接著打。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1010. 打到這種程度，打蛋器提起來有小尖尖。但是會彎曲，這時候是濕性泡沫，要打到乾性，所以再加最後一次糖，接著打。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1111. 最後一次加糖。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1212. 加完糖，順便把烤箱預熱十分鍾，然後接打。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1313. 打到這種程度就可以了。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1414. 小尖尖不會彎哦。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1515. 然後取三分之一的蛋白放到之前做好的到蛋黃糊中，上下快速翻拌勻。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1616. 然後再把拌好的蛋糕糊全部倒入蛋白的盆里，上下翻拌均勻即可。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1717. 然後倒入蛋糕模里，這是拌好的。放入預熱預熱好的烤箱。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1818. 中層，170度，35分鍾左右。表妹上色。可以打開用牙簽扎進去試試，如果拔出來牙簽上乾爽就說明熟了。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1919. 烤好了。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解2020. 倒扣在晾網上，冷卻後脫模。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解2121. 晚上拍的不太清楚
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解2222. 沒有脫模工具，用的水果刀呵呵。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解2323. 裡面的組織，很軟哦～甜度正好，給孩子吃正好。
小貼士
做好的蛋糕坯，這樣吃也行，做生日蛋糕涼了以後就可以抹奶油嘍！統一回答（八寸哦～）70克的糖都是蛋黃糊里的，蛋白里的糖自己另加，只是為了打發，不用加多啊！
C. 蛋糕胚子的製作方法和步驟
用料
雞蛋 4個
玉米油 50克
牛奶 55克
低筋麵粉 85克
檸檬 幾滴
白糖 60克(蛋黃10g，蛋白50g)
松軟蛋糕胚子的做法
1. 玉米油➕糖（10g）➕牛奶攪拌均勻。 2.篩入低筋麵粉攪拌均勻後加入蛋黃。 3.蛋白加幾滴檸檬汁，分三次加糖打發 4.蛋黃麵糊和蛋白分次混合均勻。 5.烤箱160度預熱五分鍾。 6. 上下130度30分鍾160度10分鍾
真的很簡單，這個是八寸的！
小貼士
1.後加蛋黃，麵包更軟哦！
D. 求做最簡單生日蛋糕胚的做法
食材明細
主料
低筋麵粉60G
雞蛋3個
- 輔料
白糖30G
水30G
調和油25G
8
出爐倒扣在烤桇中，涼了後，蛋糕反轉脫模。
6寸生日蛋糕胚的做法步驟
E. 蛋糕坯子的製作方法
蛋糕坯子一般是用戚風蛋糕、海綿蛋糕、布丁蛋糕、慕斯蛋糕、天使蛋糕都是可以的。甚至就連用餅干底都可以做。
其中戚風蛋糕是最常用的，用這種蛋糕做底胚的話吃起來味道較為清淡不會起膩，而且相對比較蓬鬆。海綿蛋糕也是常見的底胚蛋糕，這種蛋糕是最早出現的，吃起來非常的柔軟，經過烘培之後會變得很蓬鬆。
附：戚風蛋糕的基本做法。
1.雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用；
2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象；
3.輕輕加入麵粉，快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度；
4.蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鍾加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鍾，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模；
F. 米粉戚風蛋糕怎麼做
用料
蛋黃 4個
蛋白 6個
細砂糖 90克
玉米油 65毫升
水 65毫升
米粉 110克
米粉戚風蛋糕的做法
蛋黃加1/3糖，攪打均勻至糖融化。
少量多次加入玉米油，攪打均勻。再少量多次加入水，攪打均勻，使水油充分融合。
加入過篩的米粉，Z型攪拌至蛋黃糊光滑柔潤。
分三次加入剩下的糖，打發蛋白至提起打蛋器能出現短小直立的尖角。
預熱烤箱
用刮刀挑1/3蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻，再把拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白中，翻拌均勻。
把麵糊從稍高的地方一口氣倒進模具，用手提起模具放下輕敲，使裡面的空氣釋出。
180度，30—35分鍾。
出爐後，從高處震一下，立即倒扣。
毛坯見客，嗲到不行!
G. 生日蛋糕胚的做法和配方
製作生日蛋糕胚，要選用低筋麵粉，蛋清打發是非常重要的一步，加入白砂糖會更加細膩。
主料：低筋粉82克、雞蛋5個、蛋黃糊9克、蛋白48克、牛奶38.5克、玉米油38.5克。
1、蛋清分離，備用。
注意事項：
1、翻拌手法要輕，蛋黃糊不可長時間攪拌，容易起筋。
2、盛蛋清的盆必須無油無水，不然影響打發。
H. 蛋糕胚的做法
一、蛋糕胚准備材料：雞蛋30個，白砂糖450克，塔塔粉5克，低筋麵粉300克，玉米澱粉200克，水125克，牛奶125克，色拉油200克，泡打粉3克。
二、蛋糕胚的製作步驟：
1、准備無油、無水的盆，然後把蛋清分離，備用。無油無水是為了避免影響打發。
I. 家庭簡易版蛋糕胚的做法
蛋糕胚怎麼切開
蛋糕胚是非常柔軟以及蓬鬆的，如果用刀直接往下切，就有可能會把它給壓扁，而且受力也非常不均勻，很難把它切得整齊，可以用鋸的方式來切蛋糕，這樣就能夠把蛋糕胚切的比較好，可以先把蛋糕胚做好以後等待幾個小時以後再切，這樣能夠切得更加整齊，切的時候，每一片蛋糕都要切得厚薄一樣。
蛋糕胚的做法
8寸蛋糕胚製作需要准備低筋麵粉，色拉油，純牛奶，白糖，雞蛋，麵粉篩一下，把蛋黃蛋清分離開來，然後麵粉，牛奶，油以及蛋黃放到一起攪拌均勻，蛋清打發到魚眼泡泡的時候加入適量的糖，然後再改用高速打發，把打蛋器提起來，有小尖勾就可以，再加入一次糖，一分鍾以後再加入一次，蛋清打好以後可以分三次攪拌到蛋黃當中，等到蛋糕液從高處倒到模子裡面，烤箱預熱放進烤箱裡面烤20分鍾，然後再改成135度再烤20分鍾就可以出爐了。
製作蛋糕胚還可以准備白糖，花生油，麵粉，牛奶，雞蛋，先把蛋白以及蛋黃分離開來，蛋黃裡面加入適量的白糖攪拌均勻，然後再加入適量花生油攪拌，加一些牛奶，然後再加入適量麵粉，白糖裡面加蛋白，然後再用打蛋器打成奶油狀，打好以後把蛋黃液倒進蛋白裡面攪拌均勻，放到烤盤裡面開始烤，烤好以後就可以出鍋了。
蛋糕的正確切法
如果有裝飾物，那麼需要先把蛋糕上面的裝飾物給拿下來，然後中間平行切上兩刀，如果正在減肥，那麼中間兩刀的距離可以短一些，然後就可以把中間的蛋糕拿出來，然後兩邊往中間推，剩下的蛋糕又可以合在一起，拿出新鮮的蛋糕，然後再對著昨天的劃痕垂直切上兩刀，把中間兩塊拿出來，然後就可以把其他的幾塊合並在一起，這樣切蛋糕的方法會更加不錯，能夠把蛋糕很好的保持原來的形狀，吃不完的直接放在冰箱裡面保存就可以了。
戚風蛋糕怎麼脫模
戚風蛋糕做好以後很多人覺得脫模非常困難，會把蛋糕胚破壞掉，正確的塗抹方式了解以後，脫模還是比較簡單的，平時我們都會用刀背，抹刀或者脫模刀等工具進行戚風蛋糕脫模，發現會有很多的蛋糕渣渣，對美觀是非常有影響的，戚風蛋糕脫模可以准備一張錫紙，一定要把模具的底片全部包裹起來，然後收口朝下，模具底片包好，放到蛋糕的模具裡面，然後再壓緊，蛋糕液倒進去，倒完以後就可以把模具裡面粘有蛋糕液的地方給擦乾凈，這樣戚風就可以變高，烤熟以後非常關鍵的一個動作就是摔，把戚風模具倒扣的方式拿出來，用力摔一下，放到烤網上面自然冷卻，可以准備兩張油紙，戚風蛋糕冷卻以後倒扣在紙墊上，輕輕按壓，可以用兩個手一起壓，用力均勻一些，不用害怕蛋糕經不起壓，使勁壓一下就可以把蛋糕抵出模具之外，然後再把錫紙打開，把裡面的模具底片拿出來，從一邊慢慢的撕，動作輕柔一些，用力應該均勻一些，這樣撕好以後，戚風蛋糕是不會有渣渣的，然後再用絲線放在蛋糕上面拉兩頭，左右拉扯向下用力，把它切成塊狀，然後就可以開始吃了。
J. 蛋糕胚的製作方法和步驟
首先把蛋清和蛋黃分離，分別放入碗中。蛋黃碗中倒入玉米油和牛奶，用手動打蛋器攪打均勻，然後篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌成無乾粉狀態的麵糊。將攪拌好的麵糊過一次篩。蛋清中放入白醋，分三次放入白糖，用電動打蛋器打發至蛋白霜成型。先倒入三分之一的白糖，用電動打蛋器中低速打發至粗泡狀態，再倒入三分之一的白糖，轉高速打發至蛋白體積發白出現紋路，再倒入三分之一的白糖，繼續高速打發，提起打蛋器，會出現一個小彎鉤，把打蛋器倒置蛋白不滴落即可。舀三分之一的蛋白霜到蛋黃糊碗中，翻拌均勻，再把蛋黃糊全部倒入蛋白霜碗中翻拌均勻。倒入八寸圓模中，用力震出氣泡，裹上一層保鮮膜，蒸鍋燒開水，放入模具，蓋上蓋子，中小火蒸40分鍾。