A. 在家自製蛋糕簡易做法
自製蛋糕，其實很簡單。你要用低筋麵粉。放鹽。然後你把紅糖和雞蛋呢？打蛋器把他打到。就像奶油一樣。把低筋麵粉珊。舞蹈。打好的蛋清當中。放入模具。放蒸鍋里蒸或者放烤箱里烤。
B. 做蛋糕不用檸檬汁可以嗎
如果不是檸檬口味的蛋糕，在打發蛋清時加檸檬汁主要是起祛蛋腥的作用，如果沒有檸檬汁可以加少許白醋，作用相同，放點香草精也可以，如果什麼都沒有也可以不放，不太影響成品口感。
C. 做蛋糕沒有檸檬汁用什麼代替
電飯煲蛋糕沒有檸檬可以拿什麼代替
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三種解決方法：1.不放檸檬汁；2.加入橘子汁或者橙子汁；3.加入食用醋。
製作電飯煲蛋糕的時候，之所以要加入檸檬汁，主要是為了去除雞蛋的腥味，另外還有增加蛋糕風味的作用。因此如果沒有檸檬，那麼不加入檸檬汁對於蛋糕的品質也是沒有影響的，如果一定要加，可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋，同樣能夠起到去蛋腥、增加風味的作用。
做蛋糕可以用陳醋嗎
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不建議用陳醋。
做蛋糕的時候加入檸檬汁或者醋，主要是為了去蛋腥、增加風味，起到錦上添花的作用，即便不加影響也不大。
而陳醋一般是褐色的，而且陳醋的味道比米醋或者香醋要重，口味更濃郁，用來做蛋糕首先會影響到蛋糕的口味，同時還會影響蛋糕的顏色，因此並不建議在做蛋糕的時候加陳醋。
電飯煲什麼鍵可以代替蛋糕鍵
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可以用電飯煲的煮飯按鍵。
電飯鍋沒有蛋糕鍵同樣也可以製作蛋糕，只需將電飯鍋按到煮飯鍵即可。等電飯鍋第一次跳閘之後，可以用濕毛巾蓋住出氣口，然後再重新按下去，一般用電飯鍋做蛋糕20-30分鍾左右即可。
如果你做的蛋糕比較大，可以再重復按下煮飯鍵，多燜10分鍾左右。
用電飯煲做蛋糕需要什麼材料
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用電飯煲做蛋糕，一般需要雞蛋、牛奶、低筋麵粉、白砂糖、油、鹽、醋或檸檬汁。
用電飯煲怎麼做蛋糕
食材：雞蛋4個、牛奶100g、麵粉160g、白砂糖90g、油鹽少許、醋或檸檬汁少許。
做法
1.准備好所有材料，蛋黃、蛋清分離。
2.蛋黃加入1/3的糖，少許油，再加入牛奶攪拌起泡泡。最後加入麵粉調成糊。
3.打蛋清的過程很重要，剩下的白糖分三次加入。為了突出甜味，可以加入少許鹽。然後加上少許白醋或檸檬汁可以去掉雞蛋的腥。
4.打蛋白大約五分鍾，蛋清打成奶油的形狀就可以。
5.把蛋清分三次倒進蛋黃裡面攪拌。注意，一定要從底下往上翻。
6.電飯煲按下煮飯鍵，預熱3分鍾，然後倒進少許油晃一下，讓它均勻的塗滿鍋底，最後把蛋糕糊倒入鍋中，蹲幾下鍋把泡泡震出來。
7.蓋上蓋，按下煮飯鍵25分鍾，時間到了之後先不要著急打開，悶3～5分鍾再打開，即成。
D. 不加牛奶做蛋糕能做嗎
不加牛奶可以做蛋糕，具體做法如下：
准備材料
雞蛋：4個、細砂糖：75克、玉米澱粉：6克、黃油：50克、低粉：80克、奶油：80克。
1、分離出蛋清和蛋黃，確保放蛋清的盆無油無水。
E. 做蛋糕時如果沒有牛奶可以用什麼代替呢
可以用酸奶代替。
主料：中粉80g、玉米澱粉20g、雞蛋5個
輔料：黃油25g、白糖50g、酸奶100g
1、准備好材料。
F. 蛋糕沒有牛奶怎麼做
「不加牛奶的蛋糕怎麼做？」這個問題問對人了，下面就為友分析一下這個問題。
這個問題分兩方面來分析：
1、 蛋糕配方中除了雞蛋，不添加其他液體材料。
2、 蛋糕配方中除了雞蛋，添加了其他液體材料。
先來講第一點，有一些蛋糕除了本身就沒有添加雞蛋以外的液體材料，比如我之前分享的海綿紙杯蛋糕的配方，很多小夥伴來問我，怎麼沒有添加牛奶或水，其實這個配方就是沒有牛奶或水的，本身海綿蛋糕中的液體材料會比戚風蛋糕要少。所以沒有額外添加液體，也是正常的。
正因為如此，海綿蛋糕的支撐力也比戚風要好，可以適用於雙層蛋糕、翻糖蛋糕或復雜裱花的蛋糕做為蛋糕底來使用喲。
第二點，有些蛋糕中有其他的液體材料，但是不僅限於牛奶，還有可能是椰漿、橙汁、果蔬汁、水等，根據情況的不同，添加的液體材料不同。
比如我在椰香輕乳酪蛋糕里用到的是椰漿，在香橙戚風蛋糕里用到的是橙汁，在菠菜戚風蛋糕里用到的是菠菜汁，而在海苔咸芝士蛋糕里用到的是水。所以用什麼液體材料，要考慮到針對整個成品口感的協調性。這些不同的調整都為了更好的口感，所以是不一定的。
由此可見不加牛奶的蛋糕是可以做的，加不加牛奶是按照配方而定的，加什麼液體材料也要考慮整體口感的協調性。
下面就分享一款我很喜歡的香橙戚風蛋糕的做法，配方中我用橙汁代替了牛奶，成品橙香四溢，非常美味，喜歡的夥伴不妨一試。
香橙戚風蛋糕（6寸中空模 一個量）
配料：
香橙蛋黃糊：
蛋黃：3個
葵花籽油：35g
橙汁：50g
橙皮屑：一個橙子
鹽：一小捏
細砂糖：20g
低粉：60g
蛋白霜：
蛋白：3個
細砂糖：30g
檸檬汁：數滴
烘烤時間：中下層，170度上下火，35分鍾左右。
雞蛋 60g左右/個
准備過程：
1、 蛋白蛋黃提前分離備用。
2、 低粉提前過篩備用
3、 烤箱提前預熱。
4、 橙子用鹽擦洗表皮，洗凈擦乾，削出橙皮屑（不要白色部分）
5、 橙子擠汁，取50g備用。
製作過程：
1、（香橙蛋黃糊）蛋黃、葵花籽油、橙汁、細砂糖和鹽倒入打蛋盆中，攪拌至鹽和糖化開，倒入橙皮屑，拌勻。
2、（香橙蛋黃糊）倒入低粉，拌勻成細膩的蛋黃糊。
3、（蛋白霜）蛋白分三次加糖打發至9分發（小彎鉤）
4、（混合）取1/3蛋白霜與蛋黃糊混勻，再倒回剩餘的蛋白霜中混勻至均勻細膩的麵糊。
5、（入模烘烤）麵糊從高處倒入模具，震模幾次，放入提前預熱的烤箱，中下層，170度上下火，35分鍾左右。
6、（脫模）出爐後震模幾次，立即倒扣完全冷卻後脫模，即可切件食用。
所以夥伴們看，這款香橙戚風蛋糕中就沒有用到牛奶，而是用鮮榨橙汁增強了戚風的口感，烘烤出來是橙香四溢，非常美味。喜歡的夥伴們一定要試試喲。
G. 沒有牛奶可以做蛋糕嗎蛋糕的做法大全
材料:低粉90克+玉米澱粉10克,雞蛋5個,玉米油50ML,牛奶70ML,檸檬汁少許,糖粉60克
做法:1、冷藏過的新鮮雞蛋，分開蛋白蛋黃
2、蛋黃用打蛋器打勻，加入牛奶攪拌均勻後，再加入玉米油攪拌均勻。冬天天冷可以把牛奶加熱一下，和油混合攪拌均勻後再放入蛋黃里攪拌。
3、將過篩後的低粉放入蛋黃糊里，用刮刀象炒菜一樣翻拌均勻，這一步很重要，蛋黃糊一定要非常均勻，沒有小顆粒，而且能夠流動。
4、蛋白放在無水無水的不銹鋼盆里，檸檬切片後用手擰出汁來加入蛋白，電動打蛋器低速打至粗泡，有魚眼狀時，第一次加糖，然後中速打，蛋白糊比較細膩了加第二次糖，再提到高速打一會，加第三次糖。注意檢查打發的狀態，到有長長的尖角時，就到了濕性打發狀態，這時把速度降到中速，邊打邊檢查，直到出現短小直立的尖角時，低速再打一會，把盆倒立過來， 蛋白霜不掉下來，就好了，打發過程約6 7分鍾，冬季會長一些。
5、取2/1蛋白糊，倒入蛋黃糊中，象炒菜一樣從盆底揮起，快速翻拌，切忌不能轉圈攪拌。以免消泡。再倒入剩下的1/2蛋白糊繼續攪拌均勻，動作要輕要快，蛋白打發得當，手法正確了，是不會輕易消泡的。飛雪無霜告訴大家一個檢驗蛋白是否消泡的好方法，那就是。兩糊攪拌好了以後，在體積上和沒攪拌以前沒有減少，那就是沒有消泡。
6、打發蛋白時，將烤箱120 預熱10分鍾。溫度大家根據自家烤箱來設定，不要照搬
7、將戚風糊倒入模具，把模具提起來。離桌面有點距離，墩幾下，把糊中的氣泡震出來。放入預熱後的烤箱，時間設定為65分鍾，因為是低溫烘烤，時間長，所以這款戚風的液體量也稍多一些。烤到30分鍾時，去觀察一下，如果感覺蛋糕表面顏色很淺，可以適當提高溫度，顏色滿意就不用提高溫度了。
8、烘烤完畢後，立即取出蛋糕。倒扣過來。我是把它倒扣在一個不銹鋼網眼的洗水果的篩子上，這樣蛋糕表面不會被壓出痕跡來。放涼後。用手沿模具四周把蛋糕體向內扒，脫模即可。