⑴ 好吃的千層蛋糕該怎麼做
食材和工具
食材：
麵糊：
常溫雞蛋（大蛋） 3隻
細砂糖
40克
常溫牛奶 280克
常溫淡奶油
20克
融化黃油
20克
低筋麵粉
120克
細鹽 1克
夾心奶油部分：
淡奶油
500克
細砂糖
50克
紅心火龍果
中等大小一隻
工具：
不粘煎鍋1隻、不銹鋼打蛋盆2隻，電子秤1個、篩子1個、手動打蛋器1個、電動打蛋器1個、奶油抹刀1把、裱花轉台1個(可不用)，大湯勺1隻，抹布1塊，烘焙紙1卷。
過程四步走
一、咱們先做麵糊吧
1、三隻常溫大雞蛋，盡管挑個頭最大的來，加入40克細砂糖（我用的是綿白糖），加入1克鹽(很少一丟丟)。手動打蛋器攪拌，直至砂糖融化。
到這里，做一隻千層蛋糕應該是沒太大問題了，大家大膽動手去嘗試吧~
⑵ 六個人做幾寸的千層蛋糕呢
你好，根據以往我開生日party的經驗，我的家裡給大約十個人的人做一頓飯菜，一般都是差不多八寸就足夠了，六寸的太小，十寸的又太大，八寸的既能滿足小孩子們的口味，還能在桌子上擺得更美觀一些，並且，還需要准備其他的飯菜，蛋糕准備八寸是，足夠了，蛋糕放在第二天吃，口感沒有第一天好，營養成分更低一些，
⑶ 做千層蛋糕網篩多少目
千層蛋糕的用料
芒果3個 雞蛋3個
黃油30g 低筋麵粉80g
淡奶油250ml 純牛奶400ml
千層蛋糕的做法
步驟1
這些材料一目瞭然，當然還有篩子，跟平底鍋
步驟2
依次加入，雞蛋3個，糖30克，牛奶400ml，低筋麵粉過篩80克，我是用的筷子攪拌，然後再用勺子攪拌。攪拌均勻了再過篩。 提示，這個時候可以把黃油放在小碗里隔水融化。
步驟3
過篩幾次小氣泡就少些，小麵粉疙瘩也越少。越少的小氣泡小疙瘩攤的皮子就好看，當然自己做就都隨意，你可以只過一次篩。
步驟4
再加入溶化好的黃油，攪拌，這是我第一次做的時候，可以看見還是有很多小疙瘩的，所以我又過了一次篩。 提示可以將黃油分兩三次倒入，這樣好攪拌均勻一些。
步驟5
一定要小火煎，一定要小火，攤完一張就可以用濕毛巾擦拭一下鍋，這樣可以降溫鍋的溫度。 攤這個皮不用翻面，攤一面，看著旁邊起皮了，皮面鼓泡就好了。 放在盤子里攤涼就可以了。 我一共攤了14張。
步驟6
把攤好的皮放入冰箱冷藏。這個時候再打發淡奶油，我沒有拍照額，發一張我後來第二次做的時候買的1L奶油，個人覺得這個安佳的比雀巢味道好些，打發的也要多一點。 用攪拌器倒入淡奶油，打開開關攪就行了，很簡單。我加了一點點糖。 沒有用完有個蓋子可以蓋著，我做了第三次，還做了芒果班戟。也是這個麵皮，像包春卷一樣做就可以了。
步驟7
這是第一次做的成品，因為我做完就吃木有冷藏定型，味道不錯，但是我糖給的比我寫下來的還要多，芒果不太熟，就是很酸甜。
步驟8
這是我第三次做的，加得火龍果
步驟9
有個小竅門就是用盤子蓋著攤好的皮，用刀劃出邊邊，就是這樣圓的了。
步驟10
看一下側面，真的是做幾次就越做越好看了。
步驟11
我額外說一下，就是你可以在攤好的皮中挑一張好看點的放著作為第一張，一層奶油一層芒果一層皮，皮都放在一起冷藏等你在做的時候就不好看了。
⑷ 千層蛋糕的做法是不是很復雜
不是
這幾年啊，是真的非常流行千層蛋糕。與傳統蛋糕相比較，千層蛋糕口感更清新獨特。
但很多人看到疊得如此整齊的千層蛋糕，瞬間就覺得好難？其實製作過程真的不難哦~
今天長帝君就來教你做「芒果千層蛋糕」，學會了就能舉一反三，想吃什麼口味就做什麼口味！
芒果千層蛋糕是薄薄的可麗餅中間夾了清香的芒果丁和香甜的奶油，層層香甜柔軟，每一口都是享受。
芒果還可以替換成你喜歡的材料，讓人愛恨交織的榴槤、酸甜可口的菠蘿等等。
千層蛋糕的做法其實非常簡單，沒有復雜的手法。唯一考驗我們的，就是煎千層餅皮的時候，對火候的把控。
甜點控們，一起來試試吧！
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芒果千層蛋糕
本食譜來自達人@青春妹
千層皮材料
雞蛋 4個（40克左右一個蛋）
純牛奶 360克
糖粉 40克
低筋麵粉 120克
玉米油 20克
內餡材料
淡奶油 400克
白砂糖 30克
芒果 1~2個
製作步驟
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1、雞蛋打入打蛋盆里，一個大概40克左右。
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2、雞蛋和糖粉混合攪拌均勻。
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3、加入純牛奶攪拌均勻。
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4、篩入低筋麵粉攪拌均勻。
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5、過篩一下更細膩，我過篩了兩次。
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6、加入玉米油攪拌均勻。
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7、6寸平底鍋小火預熱幾分鍾，舀一勺麵糊，迅速攤均勻。
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8、煎至千層皮起泡就熟了，大概一分鍾左右。
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9、晾涼。
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10、重疊在一起。
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11、芒果切成薄片。
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12、淡奶油加糖打發至奶油堅挺。
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13、一層皮一層奶油一層芒果，依次做好。
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14、切點芒果做裝飾即可，蛋糕超級好吃，做生日蛋糕非常不錯。
小貼士
1、此方千層皮材料能做2個6寸的千層蛋糕，只做一個6寸，材料全部減半！做8寸的話會多幾張皮，可以做成千層卷。
2、此方的奶油只能做一個6寸，這個方子做的比較高，如果不需要那麼高，300克奶油就可以了！
3、全程一定要用小火，煎好一層皮可以在冷水帕子上放一下，降一下溫，這樣攤皮好攤，但是也不能完全降溫！
4、天氣熱做好蛋糕，要放冰箱冷藏，奶油容易化！
⑸ 8寸榴槤千層怎麼做
用料
麵皮：
雞蛋 4個（朋友的建議哈新手實用）
黃油 60g
牛奶 500ML
糖 50g（不太甜，喜甜的可以再加）
低粉 200g
餡料：
糖 15-20g
奶油 300-400ML（建議400ML）
榴槤 若干（根據個人口味添加）
榴槤千層蛋糕8寸的做法
准備的材料如圖榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟1
先將蛋和糖一起攪拌均勻，麵粉過篩備用！榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟2
將蛋液和麵粉混合再加入牛奶和隔水融化的黃油，一起攪拌均勻後過篩！榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟3
啰嗦：一定要過篩哈，這樣蛋液沒有小疙瘩，攤出的蛋皮也比較細膩！榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟4
平底鍋舀一勺蛋液開始攤蛋皮！（一勺的分量根據鍋的大小自己掌握！）這個需要多攤兩次就有經驗了！啰嗦：我用的不粘鍋，所以鍋底沒有刷油，直接攤的，蛋液中本來就有油哈！榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟5
蛋皮小火大概15秒左右就OK了！把蛋皮的邊緣稍微撬一下，然後直接倒扣在盤子里涼冷備用！啰嗦：准備三個盤子換著裝，冬天很快就冷了！榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟6
第一次攤了14張！失敗了兩張，自己感覺很不錯了！千層最好有15張！榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟7
榴槤搗爛備用榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟8
所有蛋皮攤好後就准備打奶油！奶油打到不流動起紋路了就差不多了！啰嗦：最好用電動打蛋機哈，很快就可以打好了！夏天最好用半片吉利丁片，防止奶油融化！冬天不用！榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟9
把榴槤倒進打好的奶油，攪拌均勻！榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟10
開始摸餡料，悲催的我沒有裱花台，只能用盤子代替了！55555而且我的皮有點大，餡料感覺不夠，最好是邊緣都摸上奶油哈！如果是芒果的話，應該就夠了，芒果切片鋪上就可以少用奶油！榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟11
最後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏兩個小時，再取出就可以吃了！非常好切，吃起來也很細很軟！榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟12
超級啰嗦：奶油和黃油最好用安佳的哈！口感好很多滴！榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟13
小貼士
不喜榴槤的親可以換成芒果哈！芒果切片，在第三層開始順序擺好，再刷上奶油就可以了！
⑹ 千層蛋糕真的有千層嗎
千層蛋糕沒有千層的，只是感覺好多
【千層蛋糕的做法-製作麵皮】將低筋麵粉和90g細砂糖倒入打蛋盆里，混合均勻之後打入准備好的雞蛋，然後用手動打蛋器打散雞蛋，慢慢和周邊的低筋粉混合（可以將雞蛋打在打蛋盆的中間，這樣雞蛋混合低筋粉的時候會比較容易）。
【千層蛋糕的做法-製作麵皮】接著慢慢倒入牛奶，邊倒邊攪拌，不要一次性加入所有牛奶，分幾次加入牛奶。
【千層蛋糕的做法-製作麵皮】往麵糊里加入融化好的安佳黃油和安佳芝士，然後慢慢攪拌麵糊，不要太大力，要輕而慢地攪拌，將麵糊攪拌至基本順滑（大概就是攪拌到基本上看不到什麼麵疙瘩、面團之類的大塊物體）。
【千層蛋糕的做法-製作麵皮】往另外一個打蛋盆上加上過濾網，然後將攪拌好的麵糊倒入過濾網中過篩，這樣過篩之後的麵糊會比之前的麵糊更加細膩順滑。
【千層蛋糕的做法-製作麵皮】將過篩後的麵糊放到冰箱中冷藏一段時間，大概1個小時左右（將麵糊拿去冷藏的一個好處是冷藏之後的麵糊會變得更加細膩，另外一個好處是冷藏過的麵糊製作出來的麵皮會更加柔軟，所以大家一定記得不要省略這一步哈）。1個小時之後我們就可以開始下鍋煎麵皮了。
【千層蛋糕的做法-製作麵皮】先將平底鍋放在爐灶上，開小火預熱一段時間，手離鍋底10公分的樣子去試溫度（具體多少度我也不知道，這一部分還是得憑自己的感覺，千萬記得不要燒得太熱，不然倒麵糊的時候你還沒來得及攤勻就凝固了）。
【千層蛋糕的做法-製作麵皮】用毛刷將食用油均勻地刷在鍋底，然後倒入適量的麵糊，麵糊倒進去後立馬轉動平底鍋，讓麵糊能均勻的分在鍋底（動作要快一些，不然麵糊就凝固了）。
【千層蛋糕的做法-製作麵皮】看到麵皮中間起泡拱起的時候，用刮刀把麵皮邊緣跟鍋分離，再等十秒的樣子麵皮就好了，不用翻面，不用翻面，不用翻面，重要的事情說三遍：千萬不要翻面！另外要注意控制火候，火不要太大，不僅容易讓麵皮糊掉而且煎出來的麵皮會不夠薄。
【千層蛋糕的做法-製作麵皮】重復第12個步驟製作10-12張麵皮（新手要是怕弄出來的麵皮不夠好，可以多弄幾張麵皮備用，我當時也弄了20張左右，然後從裡面挑了最好的11張麵皮），在煎每一張麵皮之前都要用毛刷在鍋底刷上一層薄油。
【千層蛋糕的做法-製作麵皮】將製作好的麵皮整齊地放好，讓它自然晾涼。然後把我們准備好的圓形小碟子倒扣在麵皮上，用刀尖沿著小碟子邊緣割掉麵皮不整齊地邊緣（我們製作出來的麵皮周邊肯定是不整齊的，像這樣沿著碟子邊緣裁剪一下，做出來的千層蛋糕就會比較整齊）。完成這一步之後，就可以進行後續的製作奶油「工程」了
⑺ 千層蛋糕怎麼做有沒有教程啊
零失敗的千層蛋糕.
餅皮配方:●雞 蛋3個、純牛奶250克、低筋麵粉50克、糖粉25克、玉米澱粉30克、無鹽黃油10克
夾心配方:淡奶油400克、糖粉20克、水果適量(芒果)、草莓●、榴槤等都可以)
!備注:此配方可以做- 一個6寸或者8寸的十幾二十張餅皮，奶油的量足夠做一個千層蛋糕。
1、黃油先隔水融化。
2、牛奶倒入碗里，再加入所有粉類(低筋麵粉，玉米澱粉，糖粉)攪拌均勻，有顆粒沒關系，等會還要過篩。
3、3顆雞蛋打散，讓蛋清不結塊就可以，再把步驟2的麵糊慢慢倒入雞蛋里，一邊攪拌一邊 倒。
4、把步驟3的麵糊過篩兩遍。
5、已經融化的黃油把把一部分麵糊倒進黃油里進行乳化，乳化後再倒回麵糊里混合均勻。
6、確定麵糊沒有明顯大氣泡才可以進行煎餅的作業，否則煎出來會有很多泡泡引起的大洞洞
7、准備一個平底鍋，中小火預熱，用小火煎餅皮，一定要小火，要有點耐心，餅皮起泡泡就可以用工具刮一刮邊緣，讓餅皮自動脫落。
8、煎好的餅皮用油紙或保鮮膜包裹放進冰箱冷藏30分鍾
*餅皮做好了這時候我們就來打發奶油
9、淡奶油一次性加入糖粉先低速再高速打發，硬性打發，能拉起小勾尖就可以了，水果切丁或者切塊備用
10.做千層要遵循每張皮之間間隔一層芒果餡.否則容易坍塌，不成形
做好之後放冰箱。冷藏三小時定型，否則會不好切
⑻ 紅暑泥怎麼做千層蛋糕
千層蛋糕的做法步驟
千層蛋糕的做法圖解11. 這些材料一目瞭然，當然還有篩子，跟平底鍋
千層蛋糕的做法圖解22. 依次加入，雞蛋3個，糖30克，牛奶400ml，低筋麵粉過篩80克，我是用的筷子攪拌，然後再用勺子攪拌。攪拌均勻了再過篩。
提示，這個時候可以把黃油放在小碗里隔水融化。
千層蛋糕的做法圖解33. 過篩幾次小氣泡就少些，小麵粉疙瘩也越少。越少的小氣泡小疙瘩攤的皮子就好看，當然自己做就都隨意，你可以只過一次篩。
千層蛋糕的做法圖解44. 再加入溶化好的黃油，攪拌，這是我第一次做的時候，可以看見還是有很多小疙瘩的，所以我又過了一次篩。
提示可以將黃油分兩三次倒入，這樣好攪拌均勻一些。
千層蛋糕的做法圖解55. 一定要小火煎，一定要小火，攤完一張就可以用濕毛巾擦拭一下鍋，這樣可以降溫鍋的溫度。
攤這個皮不用翻面，攤一面，看著旁邊起皮了，皮面鼓泡就好了。
放在盤子里攤涼就可以了。
我一共攤了14張。
千層蛋糕的做法圖解66. 把攤好的皮放入冰箱冷藏。這個時候再打發淡奶油，我沒有拍照額，發一張我後來第二次做的時候買的1L奶油，個人覺得這個安佳的比雀巢味道好些，打發的也要多一點。
用攪拌器倒入淡奶油，打開開關攪就行了，很簡單。我加了一點點糖。
沒有用完有個蓋子可以蓋著，我做了第三次，還做了芒果班戟。也是這個麵皮，像包春卷一樣做就可以了。
千層蛋糕的做法圖解77. 這是第一次做的成品，因為我做完就吃木有冷藏定型，味道不錯，但是我糖給的比我寫下來的還要多，芒果不太熟，就是很酸甜。
千層蛋糕的做法圖解88. 這是我第三次做的，加得火龍果
千層蛋糕的做法圖解99. 有個小竅門就是用盤子蓋著攤好的皮，用刀劃出邊邊，就是這樣圓的了。
千層蛋糕的做法圖解1010. 看一下側面，真的是做幾次就越做越好看了。
千層蛋糕的做法圖解1111. 我額外說一下，就是你可以在攤好的皮中挑一張好看點的放著作為第一張，一層奶油一層芒果一層皮，皮都放在一起冷藏等你在做的時候就不好看了。
⑼ 8寸芒果千層蛋糕怎麼做
用料
主料：奶粉30克、糖粉30克、低筋麵粉50克、玉米澱粉30克、雞蛋4個、黃油20克、水350毫升
輔料：淡奶油450克、幼砂糖55克、芒果果肉350克
芒果千層蛋糕的做法
1.芒果去核，用到切成小塊備用
2.將准備好的主料放在容器中
3.攪拌均勻後過篩
4.鍋子燒熱後塗少量黃油，倒進一小勺麵糊後搖動鍋子，這樣烙出的餅薄厚均勻！待餅鼓起泡泡時即可出鍋。
5.攤好的餅皮一定要放涼後再做蛋糕！不然溫度過高奶油會化掉！減少時間可以放在冰箱冷藏室里降溫哦！
6.將淡奶油與白糖放在容器中，用攪拌器的3、4擋攪拌！大約兩分鍾奶油在盆中可定型即為打發！
7.一層奶油一次餅皮，再一層奶油芒果一層餅皮，再一層奶油一層餅皮……循環到奶油或餅皮用完為止！
烹飪技巧
火候不要太大，不然餅會糊！黃油不要放太多！涼了以後的餅皮更Q！做好的蛋糕放在冰箱冷藏室中1小時後拿出來好切好吃哦
⑽ 千層乳酪蛋糕的經典做法
千層蛋糕，相比於傳統蛋糕，口感清新獨特，深受廣大年輕人的喜愛。奶油、乳酪、芒果的搭配堪稱天衣無縫！這是一款無需烤箱就能製作的糕點，做法簡單，烘焙新手也可以嘗試哦。但要做出美觀的千層蛋糕，一定要注意火候的控制，以及巧用模具疊加出漂亮的造型。下面我們來看具體做法吧！
1.首先我們要做千層蛋糕裡面的班戟皮，先准備好以下材料：
班戟皮材料：（8寸圓模大小約13張）
低粉160克 牛奶 500克 雞蛋 2-3個 糖 40克 黃油 30克 香草精、吉士粉（ 沒有的話可省略）
2.將第一步中的所有材料混合，攪拌均勻，如果你有料理機，可以直接放進去攪打，沒有的話最好過篩。充分混合後，靜置30分鍾。
3.將配製好的班戟皮蛋液，用平底鍋小火攤成蛋皮，注意火候，不要燒焦，這樣才能有鮮艷的黃色哦。
4.接下來我們要做夾餡了，這是芝士奶油部分的材料：
淡奶油 250克 奶油乳酪 250克 糖120克 檸檬汁
5.將第四步里的材料，各自打勻打發，混合均勻即成芝士奶油夾餡。
6.取5個芒果切成小粒。
7.准備好以上的材料，下面就可以「蓋房子」了。取一個八寸圓模具，按照一層班戟皮，一層奶油，然後每隔3層奶油就夾一層芒果粒的方法來累加，一共做好（至少）12層，其中有3層是夾有芒果粒的哦。
8.表面的裝飾可以按照個人喜好擺弄。我做的是芒果花，做這個裝飾需要用到2-3個芒果，將芒果切片擺出造型即可。
9.在芒果裝飾的外圍擠上一圈打發的鮮奶油。
10.在芒果花上放幾粒鋼珠糖果。
11.這個蛋糕做到這一步就基本完成了！ 但如果它是一個生日蛋糕，你可以繼續下面的步驟。
12.准備好適量的黑、白巧克力。
13.還有自己喜歡的生日快樂文字模具。
14.將巧克力加熱融化，倒入模具中即可成型。
注意事項
1、請選擇熟透的芒果，才會使得蛋糕有濃濃的果香味。
2、攤班戟皮的時候一定要注意火候，而且最好保證每一片的大小都差不多。
3 、因為蛋糕裡面有新鮮的水果，所以做好後要盡快食用。