『壹』 怎樣用電飯鍋蒸蛋糕
食材明細
主料
雞蛋
5個
麵粉
100g
牛奶
半盒輔料
白砂糖
適量配料
鹽
適量
白糖
適量
料酒
適量
胡椒粉
適量
醬油
適量
蚝油
適量
甜味
口味
蒸
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：1 1需要的材料：雞蛋5個，牛奶半盒，白砂糖適量，麵粉100g
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：2 2把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，分別放在兩個無油無水的盆內
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：3 3蛋黃內加5勺白砂糖
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：4 4把糖攪拌均勻
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：5 5蛋黃內再加入半盒純牛奶
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：6 6把牛奶攪拌均勻
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：7 7100克麵粉過篩後加入到蛋黃內
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：8 8攪拌均勻成沒有顆粒的麵糊，放置一邊備用
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：9 9打發蛋清，打幾下後加入半勺白糖，少許鹽繼續打發
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：10 10再打發一段時間後再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋（去除雞蛋腥味）
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：11 11繼續打發蛋清，然後再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清內一共一勺半白糖）
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：12 12繼續打發，成這種發的奶油狀態（我已經打到累的不行了，光這樣我都用了一個小時~有力的話再打發一會，到盆子倒扣都不掉才是最好的）
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：13 13打發好的蛋清先放一半到蛋黃糊內
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：14 14蛋清和蛋黃糊拌勻（要上下翻勻，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就發不起來了）
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：15 15再把剩下的一半蛋清繼續倒進去用同樣的方法翻勻
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：16 16電飯鍋內壁摸一層油（要內壁都沾了一層油後底上還有多出的少許油才好，油太少容易焦）放進鍋內按上煮飯鍵，熱一下鍋。
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：17 17等煮飯鍵跳到保溫以後就把內膽再從鍋內拿出（拿個毛巾隔一下，很熱）倒入之前的蛋糕糊，然後捏住鍋膽在地上晃幾下，讓蛋糕內的氣泡震出來
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：18 18放回電飯鍋內蓋上鍋蓋，再按煮飯鍵，不到兩分鍾它就跳了，跳了以後拿個濕毛巾捂住出氣口，等20分鍾
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：19 19在20分鍾之後再按一次煮飯鍵，不到兩分鍾又跳了，再把濕毛巾捂住出氣口等20分鍾開鍋就熟了（蒸的過程就是總共兩次按煮飯鍵然後各燜20分鍾）
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：20 20把電飯鍋的內膽拿出來把蛋糕倒扣在盆內就行了
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：21 21吃的時候再翻面過來
『貳』 電飯鍋蒸蛋糕的詳細方法
材料:
4個雞蛋(室溫的)
鮮牛奶1、2勺
麵粉(最好低筋，我買錯了)
玉米澱粉
細棉白糖
鹽
2個大碗
1個比電飯鍋口徑大的大盤子或其他。
色拉油或黃油或橄欖油或。
需要加奶油,可以買雀巢淡奶油,在冰箱冷藏里12小時.打發時加3次糖,少許鹽.墊冰水+冰塊打發.(我是大碗套小碗).如果是手動打,打一會,放冷凍室冰2分鍾,再拿出,更容易打發.我打出來大概發了1倍.味道很香的!但如果想裱花,還是需要買植物奶油.)
程序:
1。准備兩只無水無油大碗，有條件用廚房用紙擦乾凈，沒條件餐巾紙也可以，哈哈。
2。雞蛋清、黃分離，分裝兩碗。蛋清這碗不能有一丁點蛋黃。
3。准備蛋黃這碗，加分量象抄菜放味精量的鹽。(不要看成放味精了啊，哈哈)加1、2勺牛奶(飯店單人喝湯的勺子)。滴2到3滴白醋。大半勺糖。攪拌均勻.接著撒點麵粉，拿勺子拌到大致均勻。邊拌邊加麵粉。我是分3次加的麵粉.期間加了2次糖。當看到象一般稀飯的濃度，加玉米澱粉，份量和麵粉一樣，或稍微少些.澱粉分兩次放.繼續拌拌。無規則的。傳說中攪上勁了會發不起來。看到均勻了就OK了。這時厚度不稀不幹。象做麵疙瘩的濃稠度。(不要劃圈,上下左右拌)調好後,放溫水裡捂著.傳說這樣可以幫助更好的發高起來.
看起來有點稀,實際上不稀的,忙別的事,靜置了會,看起來稀稀的了.
4。電飯鍋洗凈擦乾，鍋里和側壁擦上色拉油。
5。准備蛋清這碗。加2、3滴白醋，燒菜味精分量的鹽。1/3勺糖。然後開攪。我是手動的攪蛋器，比較輕松的方法是坐小凳子，碗擺地板上。攪蛋器垂直，象磨磨一樣操作。打到魚眼大的泡時加1/3勺糖，繼續打，到細泡末時，再加1/3勺糖。現在就開始漫長、枯燥的磨圈xxx啦!我攪了25分鍾，(現在水平高了,15分鍾就搞定了)把碗倒置時，不會流下來。泡泡紋絲不動!一定要打到這地步!要不會白忙忽，做出個蛋糕味的大餅!
6。把鍋預熱，就是油鍋放進去，按下煮飯，不用管它.去做第7的步驟.(一般1分鍾就跳了。摸鍋邊,已經有些燙手了.)
7。取1/3蛋青打好的沫沫，用飯勺盛到蛋黃碗里，攪攪，要上下拌，上下左右無規則,不要打圈!均勻後，把這蛋黃碗倒置蛋青碗里，繼續上下拌到均勻，過程不要超過2分鍾，以防把泡拌沒了，蛋糕發不起來。
PS:之後我還嘗試過在混合體里加葡萄乾、煮好的整粒紅腰豆。嘿嘿。好吃好吃!
8。把蛋粉混合體倒進已經預熱好的電飯鍋，不平的話拿飯勺抹抹平。按下煮飯鍵，在出氣孔出蓋上干毛巾。(一般5分鍾內會跳掉,不用管它)
9。12分鍾後去廚房，再按下煮飯鍵。(一般1\2分鍾就跳了,也不用管它)
10。准備2個比電飯鍋口徑大的平整容器，擦乾。(我用的是不銹鋼大盤子)
11。20分鍾(上鍋後總共)時，開鍋蓋，拿筷子插下，沒有水粘，乾爽的，就好啦!
12。用那塊干毛巾包住鍋，把鍋倒扣在准備好的大盤子上。不要拿走鍋!
13。等待。等摸起來鍋底不怎麼熱了，揭開。OK搞定!
14.完全冷卻後切塊.用容器裝好,放冰箱里.吃時取出.
重點:
1。蛋清一定要打到倒置不流!
2。白醋，可以祛除蛋腥和起泡
3。煮的時間，不要太久，20分鍾差不多了。千萬不要怕不熟，強行去按煮飯鍵哦!只需要按2次，混合體入鍋1次，煮+保溫時間到12、3分鍾時按1次。跳了就跳了，不管它。因為保溫時也是有溫度的。不怕不熟!
4。起鍋後倒扣，防止癟塌。
5。蛋黃那碗，別太稀，要拌起來有受到點阻力的感覺。象很稠的稀飯吧。
6.當蛋青蛋黃混合體入鍋後,該放桌子上,手拍震動桌面,讓面里的大氣泡出來.
7.糖,愛吃甜就多放,不愛吃甜就少放.蛋清里放的不多,大概就1滿勺.蛋黃讓的多,估計得有3堆堆滿勺.麵粉\澱粉份量,達到合適的濃度就可以.自己會燒菜的人很容易掌握的
『叄』 用電飯鍋怎樣蒸蛋糕
製作過程：
材料：雞蛋5個，牛奶半盒，白砂糖適量，麵粉100g
做法：
1、把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，分別放在兩個無油無水的盆內。
2、蛋黃內加5勺白砂糖，把糖攪拌均勻，蛋黃內再加入半盒純牛奶，把牛奶攪拌均勻。
3、100克麵粉過篩後加入到蛋黃內，攪拌均勻成沒有顆粒的麵糊，放置一邊備用。
4、打發蛋清，打幾下後加入半勺白糖，少許鹽繼續打發。
5、再打發一段時間後再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋（去除雞蛋腥味）。
6、繼續打發蛋清，然後再加半勺白糖（一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清內一共一勺半白糖）。
7、繼續打發，成這種發的奶油狀態，打發好的蛋清先放一半到蛋黃糊內，蛋清和蛋黃糊拌勻（要上下翻勻，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就發不起來了）。
8、再把剩下的一半蛋清繼續倒進去用同樣的方法翻勻。
9、電飯鍋內壁摸一層油（要內壁都沾了一層油後底上還有多出的少許油才好，油太少容易焦）放進鍋內按上煮飯鍵，熱一下鍋。
10、等煮飯鍵跳到保溫以後就把內膽再從鍋內拿出（拿個毛巾隔一下，很熱）倒入之前的蛋糕糊，然後捏住鍋膽在地上晃幾下，讓蛋糕內的氣泡震出來。
『肆』 如何在家電飯鍋蒸蛋糕
簡易電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟
1. 材料准備，五隻蛋有一隻是壞蛋呵呵，砂糖沒上鏡。
2. 准備兩個大容器，一個裝白一個裝黃。蛋白蛋黃分離，這小小分離器大大的作用。所有輔助材料與蛋黃一起拌均勻。
3. 想偷懶，全部除蛋白混一起了。如果先用砂糖把蛋黃用力攪拌好，再加醋去腥，最後分兩三次加入麵粉攪拌均勻，這就是最好的。因為麵粉不能攪拌，攪拌會生筋不松軟了。
4. 懶人是這樣的，為了少洗一個碗，我把蛋黃這邊先攪拌好，注意，不要攪拌麵粉。
5. 蛋黃攪拌好以後，用上下或劃十字的方法把麵粉也混合好。這個時候只要不是順時針或者逆時針劃就行了。我才想起加入牛奶呵呵，如果有酸奶就更好。
6. 打蛋白，打成奶油狀，中間分別加了兩次砂糖。小傢伙說也要幫忙。這個過程如果是我沒有電動打蛋器，我是手動不了的。電動時間也比較長，好像用了十幾分鍾。提起打蛋器，蛋白堅挺冒堅就可以了。有的人可以打到倒扣盤子不下掉，我沒有那麼厲害，打得成奶油了就不想打了。
7. 打好的蛋白
8. 我分了三次倒入蛋黃中混合好。注意，攪拌的時候還是要劃十字或上下翻動。
9. 充分混合後倒入器皿中，器皿底部和四周塗上黃油，沒有黃油就其他油，不是花生油就行了，因為花生油味大。我沒有塗油，因為這是蛋糕專用不沾活底鍋。
10. 電飯鍋倒入一底油，能濕鍋底就行了。然後按下飯鍵加熱，一兩分鍾就跳了。然後放個蒸架下去，再放下蛋糕盤子。我以前直接倒入電飯鍋也可以，就是底部會焦。這樣蒸，不上火又不會焦掉。
11.
把電飯煲的出氣孔用濕布捂住，這個時候因為鍋還很熱，煮飯鍵是按不下的，別管它 讓蛋糕在裡面吸收余熱。等可以按下煮飯鍵時再按下，煮一兩分鍾它又跳了
，繼續吸收余熱，這樣大約兩三次就熟了，中間可以開鍋瞧瞧熟了沒有，插根牙簽進去再抽出來，沒有沾到蛋糕在上面就是熟了。熟了以後不要馬上取出來，最好蓋好鍋讓它自己慢慢涼下來，這樣子蛋糕回縮機率減少。
12. 小傢伙自己早就准備好吃的工具，迫不及待羅
13. 全身照
小貼士
可放少許鹽，突出甜味。材料份量可以隨意。注意麵粉與牛奶的比例是：麵粉要成糊樣。成功的關鍵是蛋白打發必須成奶油狀。
『伍』 怎麼用電飯煲做蒸蛋糕
電飯煲蒸蛋糕的做法步驟
1
蛋清分離，4個雞蛋。三根筷子打蛋清成白沫狀加少許鹽，一勺糖，打成糊糊再加一勺糖。
2
4連續打到成奶油狀在筷子上掉不下來即可,整個程序要15分鍾不停的打.
3
連續打到成奶油狀在筷子上掉不下來即可，整個程序要15分鍾不停的打。
4
5三勺麵粉加到蛋黃內在加一勺糖六勺牛奶,一半的蛋清奶油拌到均勻.6在加剩下一半蛋清奶油.
5
三勺麵粉加到蛋黃內在加一勺糖六勺牛奶，一半的蛋清奶油拌到均勻。再加剩下一半蛋清奶油。
6
電飯煲插電源熱1分鍾後，拿出內芯。倒上少許油沿著整個國內轉一圈均勻。
7
9拌好的料倒入油鍋內.10震一震鍋內的氣泡冒出後放進電飯鍋內.11按下煮飯鍵2分鍾.
8
拌好的料倒入油鍋內，震一震鍋內的氣泡冒出後放進電飯鍋內，按下煮飯鍵2分鍾。
9
保溫狀態在起眼處蓋上毛巾，悶20分鍾，取下毛巾按煮飯鍵自動跳起，再放20分鍾即可。
『陸』 怎樣用電飯煲蒸蛋糕
詳細步驟如下：
『柒』 飯鍋做蛋糕怎麼做家庭的
這款電飯鍋做成的蛋糕，口感像極了蛋糕又像輕乳酪，味道很好！合適沒有烤箱的家庭操作，同時又是一道懶人食譜，感興趣的趕緊實踐起來吧！
用料
主料雞蛋255克玉米油40克白砂糖30克麵粉40克牛奶40克
用料小秘訣
鍋具中的奧黛麗赫本
撬動整個美食界的康寧琥珀鍋
電飯鍋做蛋糕的做法
1.准備好所需食材，並稱量好重量。
2.分離蛋清和蛋黃，分別用2個無水無油的容器盛放。
3. 蛋清蓋保鮮膜備用，蛋黃放一旁。
4. 將牛奶和玉米油混合。 5. 過篩篩入低筋麵粉。
6. 將油、牛奶、低粉混合均勻。 7. 最後加入蛋黃。
8. 攪拌成細膩的蛋黃糊備用。
9. 取出蛋清，打蛋器開3擋，打至蛋清成乳白色的液態。
10. 一次性加入白砂糖。
11. 繼續打發至提起打蛋頭蛋白呈直立小尖。
12. 取1/3打發的蛋白加入蛋黃糊中。
13. 快速輕柔翻拌均勻。
14. 再倒回剩餘的蛋白中，翻拌均勻。
15. 至蛋糕糊細膩狀態。
16. 取適量玉米油，把電飯鍋內膽底部薄薄擦一層。（此鍋不沾可不刷油）
17. 將蛋糕糊從高處倒進電壓力飯鍋內膽里，內膽輕輕震幾下，放進飯鍋槽。
18. 鍋蓋鎖好，選擇福庫「萬能燉」功能，時間設定40分鍾，按「壓力煮飯/白米快速」開始烤制。（如用普通電飯鍋，選擇煮飯功能就好） 19. 蛋糕烤制完成，取出倒扣，放涼後切塊。
烹飪技巧
1、雞蛋255克約4個，如果用土雞蛋大約需要5個。
2、電飯鍋如果是不沾鍋膽的可以不用刷油。
3、用電飯鍋做出來的蛋糕更像雞蛋糕、乳酪的口感，沒有加泡打粉等添加劑，不會像烤箱烤出來那麼蓬鬆。