A. 蛋糕店每天賣不掉的蛋糕都是怎麼處理的
以前總以為，蛋糕店每天賣不完的蛋糕會被扔掉，但結果是我錯了。我有一個朋友剛好是在蛋糕店上班，有一次我無意中問她：蛋糕店每天賣不完的蛋糕是怎麼處理的？
她說：對於一部分無法售賣的，會處理掉，可以賣的蛋糕，第二天會做活動，打折賣掉。
為什麼不送給店員或者做慈善送給流浪者呢？如果快要過期的蛋糕，流入員工的手裡或者拿去做慈善，有可能那些過期的蛋糕，裝個包裝袋，被低價賣給不明情況的人。
或者店裡面的員工消極怠工，不好好賣蛋糕，故意讓正常的蛋糕變成過期的。蛋糕店的老闆，早已看穿了這一切，所以那些連鎖蛋糕店都會嚴格管理銷，毀賣不完的蛋糕。
怎麼區分蛋糕哪個是昨天的，哪個是今天的呢？
1.聞,當天的蛋糕的聞起來會有新鮮的奶油香氣，聞起來會有很自然的香氣。
2.看,當天的蛋糕外表顏色是否光鮮。
B. 蛋糕店每天都有賣不完的蛋糕，但你知道他們怎麼處理
第一種情況：一般店家會在當天店鋪關門之前的兩個小時做打折促銷。要不就根據近期的銷售狀況，預測第二天的銷售情況，按照預測的情況，增減蛋糕的生產數量。有的時候也會密封成袋裝的進行銷售。如果是過了保質期的統一銷毀。
第二種情況：這種情況很少很少，就是放冰箱里，繼續賣 。
第三種情況：也很少。我朋友在蛋糕店上班的收銀。那老闆開了好幾家，所以蛋糕胚麵包什麼都是統一做出來發放到每個蛋糕店的，如果有人定蛋糕了，工作人員做一下就好了。例如今天剛拿到的麵包她們是放在之前剩下的麵包的後面，為了老的先賣掉，當然老的麵包在沒有過期的情況下貼在上面的生產日期會重新貼換成今天的，偶爾日期過期了但是沒壞沒變質的放著賣也有，不過比較少，基本過期了都是回收回去的，那會我還天真的說好浪費啊，我姐姐說他們回收回去做月餅的。好吧，太無敵了。
C. 蛋糕店一天都賣不出去的蛋糕是怎樣處理的 是要冷藏么
減價處理，基本上蛋糕店都有一個櫥窗是買減價的糕點。如果沒有賣完放到低溫的地方儲藏，但是冷藏的話會使蛋糕原本的味道消失而且變硬。有的蛋糕店和附近的超市都有連帶關系，要到晚上賣不出去的話就包裝後賣給超市，超市再減價售賣。
D. 蛋糕店每天賣不完的蛋糕怎麼處理
以前，自己總以為，蛋糕店每天賣不完的蛋糕會被扔掉，但結果是我錯了。我有一個朋友剛好是在蛋糕店上班，有一次我無意中問她：蛋糕店每天賣不完的蛋糕怎怎麼處理的？
她說：對於一部分無法售賣的，會處理掉，可以賣的蛋糕，第二天會做活動，打折賣掉。
聽到這個我郁悶了，那我每次買的蛋糕會不會剛好有昨天人家賣不完剩下的蛋糕！
仔細想來，人家蛋糕店也沒有錯，可以賣的蛋糕當然要留下來第二天再次賣了。一般蛋糕的保質期是3天，那頭一天沒賣完的第二天還可以賣，也沒壞，味道也跟昨天的差不了多少。
突然想起，我在上周去了蛋糕店，本身買了27元的麵包，那賣蛋糕的小姐說：要不，你在買一個，現在店裡有活動，滿32送7元蛋糕一個。其實，我本身是不想在買的，可是那小姐又開始說了：在挑一個吧，做活動，挺劃算的。結果是我買了。
現在想來，送的那個蛋糕應該是昨天的吧，因為它的價格應該不止7元。
昨天的，跟今天的蛋糕從表面看，我根本分不清哪個是今天才做的，哎，悲催啊。
還是希望蛋糕店每天賣的蛋糕都是新鮮的，內心還是抗拒第二天再次售賣的蛋糕。賣家也可能是沒有錯吧，只要不賣壞了的東西，內心還是沒有愧疚的。可是我們來區分哪個是昨天的，哪個是今天的呢？
1.聞。
當天的蛋糕的聞起來會有新鮮的奶油香氣，聞起來會有很自然的香氣。
2.看。
當天的蛋糕外表顏色是否光鮮。
當天的蛋糕吃起來，會有濃濃的奶香，還會嘗到蛋糕的松軟。有的蛋糕店蛋糕是沒有標簽註明時間的和保質期的。賣蛋糕的人一般會把昨天的蛋糕放在前面，我們可以從後面拿。
E. 蛋糕店每天賣不完的蛋糕都是怎麼處理的
很多人會認為櫥櫃里的蛋糕已經放了幾天，不衛生，所以通常不會在窗戶內買到。向蛋糕店的工作人員查詢後，我們知道蛋糕的保質期通常為三天左右。如果三天未售出，它將丟失或寄給工作人員帶回家。
而且如果某些蛋糕店的生意不好，蛋糕將被保存在冰箱中以保持新鮮，因此當您購買蛋糕時，無論是什麼蛋糕，最好都要求現場生產，只有這樣的蛋糕是最新鮮的，也是最好吃的。如今，許多蛋糕店都沒有將蛋糕放在櫥窗里，而是全部在現場製作，這不僅保證了質量，而且節省了材料。
F. 糕點店賣不完的糕點怎麼保存
1、磅蛋糕&重油蛋糕類
磅蛋糕屬於重油蛋糕類，秋冬室溫（20℃）可以保存7~15天，夏季室溫（30℃）可以保存3~5天。
磅蛋糕不適合冷藏，不然組織會變硬，如果真的吃不完，可以密封冷藏或放入冷凍室保存，大約可以保存2~3個月時間，冰箱取出直接解凍回溫，或再微波稍微加熱就會回復口感。
2、戚風蛋糕類
秋冬室溫可以保存3~5天，夏天室溫可以保存2~3天，密封冷藏室保存約7~10天，密封冷凍室保存約2~3個月，吃之前解凍回溫即可。
3、海綿蛋糕類
秋冬室溫約可以保存3~5天，夏天室溫約可以保存2~3天，密封冷藏室保存約7~10天，密封冷凍室保存約2~3個月，吃之前解凍回溫即可。
4、輕乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕必須密封冷藏室保存，大約可以保存5~7天，密封冷凍大約可以保存2~3個月，吃之前放入冷藏解凍。
5、乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕必須密封冷藏室保存，大約可以保存8~10天，密封冷凍大約可以保存2~3個月，吃之前放入冷藏解凍。
6、鮮奶油蛋糕
鮮奶油蛋糕必須密封冷藏保存，大約可以保存3~5天，冷凍室可以保存1個月，吃之前放入冰箱冷藏室解凍。
7、慕斯類蛋糕
慕斯類蛋糕必須要冷藏保存，保存時間大概在3~5天，冷凍室可以存放一個月，吃之前需要放入冰箱冷藏室解凍。
8、蛋糕卷
1、蛋糕卷中間夾餡若是鮮奶油或是卡仕達醬，則必須密封冷藏室保存，可以保存3天。冷凍室可以保存1個月。
2、蛋糕卷中間夾餡若為奶油糖霜，秋冬室溫可以保存3~5天，夏天室溫月可以保存2~3天，密封冷藏保存約5~7天，密封冷凍保存2~3個月。
9、黃油製成的餅干
黃油製成的餅干要確定烘烤到乾燥，室溫密封可以保存15~20天；密封冷藏1~2個月；密封冷凍可以保存3~4個月。
10、液體植物油製成的餅干
液體植物油製成的餅干要確定烘烤到乾燥，建議一律放入冰箱冷藏室，避免油耗味，密封冷藏1~2個月；密封冷凍約可保存3~4個月。
11、果凍類
密封冰箱冷藏保存7~10天。
12、乳酪&布丁
密封冰箱冷藏室保存約5~6天。
13、泡芙類
泡芙外殼完成後，密封冷藏保存，可以保存4~5天。密封置於冰箱冷凍室，可保存2~3個月，吃之前再將內餡填入。
若冷藏冷凍後，成品不再酥脆，可以放回預熱至150℃的烤箱中，烘烤3~5分鍾，移出烤箱冷卻後即可恢復酥脆的口感。
14、派皮
派皮一般建議現烤現吃，口感才會好，放久了內餡就會浸潤，造成派皮無法保持酥脆。
15、蛋白派&卡仕達派
有添加卡仕達餡或鮮奶油的水果塔及蛋白派，建議當天吃完，若沒吃完可放入冰箱密封冷藏保存，可以保存3~4天。
16、蛋塔、乳酪塔、果醬派與堅果塔
內餡有乳酪餡、蛋餡、果醬及焦糖堅果，秋冬室溫可以保存1~2天，夏天室溫可以保存一天左右，密封冷藏保存，可以保存5~7天時間。
17、派皮生面團
沒有烘烤的派皮生面團，可以用保鮮膜包覆密封，放入冰箱冷凍室可以保存3~4個月，使用前稍微解凍再開即可。
18、冷凍餅乾麵團
完成的餅乾麵團可以用保鮮膜包覆，整形成柱狀後，放入冰箱冷凍室可以保存3~4個月時間，使用前稍微解凍後切片烘烤即可。
19、果醬
果醬如果有做到趁熱倒入瓶中倒口放涼蒸煮消毒的步驟，室溫可以保存3~4個月，一旦開封，必須放入冰箱冷藏室，可以保存1年時間。
20、其他餅干&蛋糕類
自己手工製作的成品由於少糖、少油，也沒有添加劑，建議少量製作，並且趁新鮮食用完畢。
21、卡仕達奶油餡
其中特別需要注意的就是卡仕達奶油餡。
因為使用了大量的雞蛋和牛奶，所以也更加容易變質，不適合冷凍。冷藏保存時，請盡早在2天之內用完，其他的奶油餡也同樣必須盡早使用完畢。
22、打發的鮮奶油
可以放入保存袋內，排出空氣後放入冷凍。或是擠至方形淺盤上進行冷凍，待凝固後再移至保存容器內，這樣可以保存2~3周時間。
23、淋面醬如何保存？
基本上所有的淋面，都是需要提前備好，隔夜冷藏後使用，那麼放它究竟可以保存多長時間呢？
放冰箱冷藏後，淋面可以保存3-5天。每次用的時候，取出自己需要的份量，放入微波爐用中火融化到60-70%就可以了，剩下少許的膏狀可以用均質機來消泡，使它更加順滑。
24、蛋黃
容易變質所以必須要盡快使用。
25、蛋白
放入密封的保存袋內，約可冷凍保存1個月。
26、麵粉
要在離牆離地、通風良好、環境乾爽的地方保存。
27、香草莢
應該存放乾燥玻璃或塑料的密封瓶罐內，放入冰箱冷藏。
G. 蛋糕店是怎麼處理賣不完的現做蛋糕
以前我曾經天真的認為，蛋糕房當天賣不完的東西都會在晚上下班的時候發給員工or低價賣給員工 ，平時買的時候也得有個員工價吧，打個八折啊什麼的。於是我就懷著這樣美好的憧憬去了85度c，決定在此闖盪並做出一番大事業。（原因當然是因為覺得他們家東西好吃，抱著蹭吃蹭喝的目的去。不然一個小時才給我八塊錢，去打工，是不是傻）上班第一天的狀態簡直是躊躇滿志，當時的我是這樣的：然後去上班了第一天，我第二天就TM再也不想去了。因為，事實並不是我想的那樣。當時中午吃飯的時候有個同事抱著個剛出爐的凱撒大帝去結帳了，我看她交錢的時候還問她「咱們買這個打折嗎」，她說原價，我默默地離開了。然後下午值班經理讓我把幾種剩的多的麵包拿出來切試吃，說要不就剩下了。我趁機問了一句「剩下的麵包咋處理啊？」 他白了我一眼說「扔了啊，不然呢？我當時心就涼了。但我仍然厚著臉皮問了一句「為啥賣不完的不給員工呢？」 經理看著我的雙眼，像給一個傻子講一個特別簡單的道理一樣，認真的說「如果這樣的話，你們還會好好賣嘛？」終於真相了。當時我覺得自己蹭吃蹭喝的夢想化為了泡沫。一度我開始懷疑人生，懷疑自己當初來85開辟新事業的決定是不是正確。後來干久了我才知道，每天半夜賣不完麵包的都要記報廢，蛋糕會在保質期的當天早上報廢，而且是非常殘忍（在我這種吃貨的眼中簡直就是暴殄天物）的報廢，基本就是銷毀，要弄的很碎，攪爛，扔進垃圾桶，為了防止有人拿到完整的帶包裝的再低價買了（曾經親眼見過美女蛋糕師傅把昨天還擺在冷櫃里賣的八寸蛋糕pia的一下砸到垃圾桶里，那心痛的感覺，酸爽~）。為了防止員工們消極怠工，是不允許低價處理賣不完的東西的（就是要讓你好好賣！反正賣不完的也不是你的！）。
H. 蛋糕店裡的蛋糕真的都是當天製作的嗎，沒賣完的蛋糕怎麼辦
蛋糕店裡面的蛋糕是不是都是當天製作的，這個還是呢，不敢跟你保證了。如果說是那些大蛋糕店。他們的銷量是非常好的那種，那麼他們的蛋糕都是當天新鮮製作新鮮出爐的，如果說到了晚上關店鋪的時候還有沒有賣掉的那些蛋糕，那麼他們一般是會處理掉的。不會留到第二天拿去賣給顧客吃。因為這個蛋糕你留到第二天再吃，它的口感是會不一樣的，經常吃蛋糕的人就知道了。如果說他們還把剩下的蛋糕賣給顧客，那勢必會影響到他們店鋪的聲譽。
但是對於一些小的蛋糕店來說，他們本身的經營就不是這么好。房租，水電成本樣樣都需要錢，如果說他的營業額上不去，那麼如果說蛋糕賣不掉，他怎麼處理？如果說他扔掉的話，那對於他來說的成本就會增加了嗎？賣不掉的蛋糕對於這些小的店來說有些呢，他們會拿去分給自己的親朋好友，隔壁鄰居。如果說是還有很多實在是分也分不完，那這種情況只能夠說是留到第二天再拿出來賣。
當然第二天他們拿出來賣呢，也不會說直接就上架賣給你，晚上拿回家他肯定也是先放到冰箱裡面去冷藏，因為蛋糕裡面加的有糖和雞蛋，不放到冰箱冷藏，它會變質變味，變酸的。
第二天開店做生意了，再把昨天的蛋糕或者麵包拿出來，放到烤爐裡面去，考上這么1-兩分鍾，然後再拿出來賣嘍。其實一般的顧客也是吃不出來到底是不是剩下的。
所以你要想買到這個蛋糕店，新鮮的蛋糕不要早上去買，中午一般都會是新鮮的。