❶ 法式棗泥蛋糕怎麼做
用料1 (棗泥蛋糕)
棗泥 40克左右
低粉 90克
鮮奶油 30-40克
細砂糖 80-90克
沙拉油 80克
蘇打粉 1/2小勺
棗泥漿 3大勺
雞蛋 3-4個
可可粉 3克
香草精或粉 適量（沒有也可不加）
用料2 (天使夾心蛋糕)
玉米粉 20克
鮮奶油 40克左右（沒有可用30克左右牛奶替代）
低粉 25克
蛋白 4個
細砂糖 80-90克
奶粉 20克
用料3 (蛋白抹面)
蛋白 3個
細砂糖 50克
玉米粉 70克
碎核桃 20克
棗泥 適量
法式棗泥蛋糕的做法
棗泥的制備，把1斤或（1.5斤）紅棗浸泡一晚上後，加水至正好沒過紅棗，煮至紅棗酥爛後，放冷去皮核即可，泥中混有的棗皮弄不幹凈沒關系，反而會增加蛋糕的風味和DIY的感覺
棗泥+半個檸檬的汁+紅糖（50克左右，可依自己口味調整）+可可粉10克+水（或煮棗時的湯），喜歡的話可再加些糖桂花以添風味。將以上這些全部放入鍋中煮開後關火放涼，水加至煮好的漿成半流狀態即可，如制備好的漿已很稀了，就可免加水了
將細砂糖+沙拉油+棗泥+棗泥漿放一起拌勻
加入雞蛋再一起拌勻
加入過篩的蘇打、麵粉、可可粉、香草粉一起拌勻
加入鮮奶油拌勻
倒入8寸圓模，180度烤熟（我大約用了30分鍾左右）
放涼後片成2-3片
蛋白+細砂糖一起打至乾性偏濕性
加入過篩的玉米粉拌勻
加入核桃和棗泥拌勻
一片天使夾心蛋糕，抹上棗泥漿後，再疊上一片棗泥蛋糕，抹上棗泥漿，再疊上一片天使夾心蛋糕~~，就這樣交替疊上去，共4層即可，最後在疊好的蛋糕表面抹上剛調好的蛋白抹面（千萬不要學我抹得太厚，這樣不易烤熟）
抹好後以150度上火烤熟，放下層。隨時注意不要烤焦，若頂部上色過快，可以在上面蓋上錫紙
❷ 棗泥核桃蛋糕的做法
主料
棗泥160g
低筋麵粉125g
雞蛋5個
玉米油50g
蜂蜜20g
紅糖60g
輔料
核桃碎80g
棗泥核桃蛋糕的做法步驟
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1.蛋黃里加入10克紅糖，紅糖易結塊，為了使紅糖更易溶解，需要用研磨機把紅糖打成粉末狀再使用
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2.倒入玉米油和蜂蜜，用手動打蛋器攪拌均勻，要乳化好，然後把紅棗泥倒入，攪拌均勻
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3.把麵粉過篩進去
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4.劃Z字拌至不見乾粉的狀態，不要過度攪拌，以免起筋，影響口感
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5.蛋清里分3次加入剩餘的50克紅糖，用電動打蛋器打至偏乾性發泡
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6.把1/3打發好的蛋白霜舀入到蛋黃糊里，用手動打蛋器從底部向上翻拌均勻
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7.再把1/3的蛋白霜舀入蛋黃糊里拌勻
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8.然後倒回剩餘的蛋白霜里，用同樣的手法拌好，倒入核桃碎，拌幾下即可
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9.把蛋糕糊倒入已經鋪了油紙的法焙客加高方形蛋糕模具里，在桌面上震出氣泡，表面撒上核桃碎裝飾
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10.放入已經提前預熱到上火160度，下火165度的東菱K40C烤箱最下層，烘烤40分鍾左右（實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定）
❸ 自製棗泥核桃糕的做法
自製棗泥核桃糕的做法
用料
紅棗(去核後) 170克
核桃仁 150
澱粉 22克
麥芽糖 150克
黃油 25克
做法
紅棗去核後洗凈，放進破壁機里加適量水打細，打得盡量細。
核桃仁放進預熱好的烤箱里160℃上下火中層烤10分鍾左右，掰成1/4小塊備用。
打細的棗泥倒進大點的不粘鍋里，放進木薯澱粉(玉米澱粉或紅薯澱粉都行)和黃油。
攪拌均勻至無顆粒後加入麥芽糖，中大火將其燒開，不時兜底攪拌以防粘鍋底。
燒開後的棗泥會鼓大泡，所以選擇大鍋熬很有必要，鍋身高點能很好防濺，不時攪拌不讓其糊底就行。
熬制開始凝結成團時調低些火力繼續邊翻拌邊熬制，這個時間段用的中小火繼續熬制。
直至熬至能用硅膠刀翻拌折疊棗泥糕時為佳，調至小火，將烤熟的核桃碎倒進鍋里。棗泥千萬不要熬得太過太久了，會變硬。
快速用硅膠刀翻拌折疊至完全混合均勻，棗泥完全包裹著核桃仁為止，這時的棗泥不怎麼太粘硅膠刀，如果很粘說明沒熬夠。
倒進提前鋪有油紙的方形盒子里，帶雙隔熱手套按壓整形，表面蓋張油紙按壓，壓實壓緊徹底放涼後再切，冰箱冷藏一夜更好切。
冷藏後的棗泥糕撕去油紙，核桃仁全部被包裹進棗泥里的。
先切成均勻大小的條。
再切成小塊，棗泥糕就做好了。
❹ 棗泥核桃蛋糕的家常做法
材料
糖125克，植物牛油65克，蘇打12大匙，鹽14小匙，雞蛋1個，棗泥150克，香蕉泥適量，麵粉150克，發粉14小匙，牛奶40毫升，核桃.50克
做法
1.棗泥做法：大棗洗凈放小鍋中加剛過面的水煮五到八分鍾後取出去掉外皮(取一個出來試著能脫皮了就關火).
2.煮紅棗的水自己消化.去皮去核的棗泥用來做餡料.
3.蛋糕做法：125克糖加65克的植物牛油，半茶匙的上蘇打/四分一茶匙的鹽攪拌到松發，加入一個雞蛋攪拌到光滑，倒入150克棗泥或壓爛的香蕉泥拌勻，篩入150克普通麵粉(我用低粉)和四分一匙茶匙發粉和40ML牛奶.拌勻再加入50克切碎的核桃.留幾個不要切太碎，放在上面做裝飾.
4.倒入吐司模(或長條模)中.180度烤45到50分鍾.如果用杯子180度烤25分鍾左右.
❺ 自製紅棗核桃糕怎麼保存
【紅棗核桃糕】
一，食材：紅棗300g，核桃200g，紅糖65g，麥芽糖250g，紅薯澱粉35g，黃油25g，食用糯米紙適量。
二，紅棗核桃糕的做法：
1.將所有的食材都准備好，紅棗先清洗干凈，然後裝入盤里。冷水上鍋，把紅棗先蒸熟，這樣能夠讓紅棗釋放出更多營養物質，而且也能讓它做出來的口感更加香甜。蒸好的紅棗取出來後，稍微放涼，接著用刀切成小塊，把棗核去掉。把紅棗肉倒入料理機裡面，接著再倒入200ml的清水，啟動料理機，把它們攪打成細膩的棗泥，越細口感越細膩，攪打好後放一旁備用。
2.核桃最好選擇薄皮核桃，這樣比較容易取出核桃肉。准備一口不粘鍋，把取出來的核桃肉倒入鍋里，用小火慢炒，差不多10分鍾左右。把核桃炒熟，能夠聞到濃濃的核桃香味就可以了，盛出來一旁放涼備用。
3.取一個碗，把紅薯澱粉放入碗里，接著再加入45ml清水，紅刮刀攪拌至沒有任何乾粉，成細膩的糊狀，然後放一旁備用。
4.攪打好的紅棗泥倒入不粘鍋裡面，再放入紅糖塊和麥芽糖，開中小火，先慢慢把糖炒化開，再把棗泥煮開。煮開後繼續不停地攪拌差不多2分鍾左右，然後把剛才攪拌好的澱粉糊倒入鍋里，一邊加一邊攪拌。澱粉裡面沒有加那麼多水，就是為了減少熬煮的時間。攪拌均勻後，再把黃油加進來，繼續攪拌。
5.熬煮這個紅棗核桃糕，人一定別走開，要不停地攪拌，防止糊底了。直到攪拌至紅棗泥開始抱團了，把剛才炒好的核桃仁倒入紅棗泥裡面，快速翻炒均勻，直到炒到翻炒不動了，抱成一團了，就可以出鍋了。
6.准備一張油紙，把熬煮好的紅棗核桃糕倒入油紙裡面，然後用油紙整理成型，再用擀麵杖輕輕擀壓一下，這樣會更緊實一些。把它包裹起來，放入冰箱冷藏一晚。時間到了，把它取出來，用刀切成大小合適的塊。再准備一些食用糯米紙，把它們一塊一塊地包裹起來，我們的紅棗核桃糕就做好了。有濃濃的棗香味道，吃起來綿軟可口，一點也不粘牙，大人小孩都喜歡吃。
小貼士：
紅棗建議大家先蒸熟後再來攪打，這樣能夠讓這個營養物質更易被身體消化吸收，而且做出來的小甜品口感也會更加細膩。核桃炒制的時候，記得全程小火慢炒，不然很容易炒糊
❻ 棗泥核桃糕的做法
主料：紅棗80克、核桃仁90克、桂圓干30克、麥芽糖100克、枸杞30克
輔料：水50克、黑芝麻50克、紅糖20克
1、准備好食材。
❼ 棗蛋糕的製作方法竅門
用料
主料
烹飪技巧
1. 此模具體積較小，只能做2人份，若用其它深形烤盤，份量得增加一倍以上。
2. 此模具比較好脫模，如果用其它模具，最好墊一層油紙，以便於脫模。