⑴ 乾果曲奇怎麼做
用料
麵粉 120g
糖粉 60g
黃油 70g
核桃仁，杏仁，葡萄乾 50g
蛋液 20g左右
乾果曲奇的做法
准備所有材料，我用的是易小焙蛋糕粉
黃油室溫軟化後加入糖粉，俺家沒糖粉，俺把白糖打成粉加入
加入蛋液，俺用的是七克的勺子，加了三勺
加入乾果
篩入低粉拌勻
用保鮮膜整成長方形，木有模具的童鞋可用保鮮盒整形，整好形放入冷凍室四十分鍾，凍的時間不能太久，太久葡萄乾凍硬就難切了
凍好取出切成厚薄均勻的方塊，預熱烤箱，160度二十分鍾
成品出來了，好吃到木有朋友
⑵ 八寶蛋糕簡便做法
現在大家都比較喜歡在家做東西，而需要去外面才能買得到的蛋糕成了很多人去嘗試的東西，不過自製蛋糕要怎麼做呢，八寶網小編就來說說吧。
自製蛋糕簡易做法
配方
雞蛋5個
牛奶50g
新良絲絨蛋糕粉90g
易小焙細砂糖60g
玉米油40g
製作步驟
01材料准備好，65克帶殼新鮮雞蛋5個
02蛋清蛋黃分離，蛋清入無油無水的凈盆里
03蛋黃用手抽打散，倒入玉米油，混合在一起，再倒入牛奶攪打均勻，無油星出現，篩入低筋麵粉
04用手抽以不規則的方向將麵粉與蛋黃糊混合均勻，提起手抽，蛋黃麵糊呈絲帶般垂落下來，放一旁備用
05蛋清用電動打蛋器，先高速打出粗泡後加入糖，打出細膩白色發泡後加入糖、打出有紋路更加細膩的白色發泡後加入糖，然後打蛋器由高速轉為中低速(低速，使蛋白糊中的大氣泡變成小氣泡，蛋白糊細膩有光澤)當感覺打蛋器有阻力時，關掉打蛋器，蛋白糊呈小尖角或者小彎角就可以了
06取1/3蛋白糊入蛋黃糊中，用蛋抽攪拌均勻後倒回到蛋白糊盆中
07刮刀從2點方嚮往8點方向，從下向上翻拌，刮刀順時針方向操作，盆逆時針方向緩慢轉動，蛋白糊與蛋黃糊混合均勻，呈現細膩有光澤的蛋糕糊
08電飯煲內膽事先清洗干凈，確保內壁上無油無水，將蛋糕糊倒入內膽中，表面用刮刀抹平
09電飯煲有「蛋糕」功能，輕輕一按就等著出鍋吧，如果沒有「蛋糕」功能，可以用燜飯功能，時間約在1小時左右，不同的飯煲時間和火力都不一樣，請根據電飯煲實際情況來調整時間噢
10時間到，無需燜，直接開蓋，取出內膽，倒扣在晾架上
11電飯煲內壁是不粘層，倒扣10分鍾左右，蛋糕就自動脫模，完全不用動手啦
12電飯煲內膽中除了少許的蛋糕皮沾住，用手一抹就掉，內壁光溜溜，非常干凈，而且也沒有水汽滯留
電飯鍋做最簡單的蛋糕
電飯煲自製作蛋糕的方法：
1 准備好所有材料：雞蛋，麵粉，純牛奶，植物油，白糖，酵母，少許芝麻(可以用葡萄乾代替)。
2.雞蛋打入碗里，蛋清蛋黃分離。(注意蛋清裡面不能有一點蛋黃，難打發)。
3. 開始用電動打蛋器攪打蛋清，分次加入白糖，糖的分量按個人口味來定，我這邊是分兩次加入了各一勺白糖。
4. 蛋清待打出一點泡沫時加入1勺白糖，待打到乳白時再次加入1勺白糖繼續打發，一直打到勺子倒扣都掉不下來時就成功了。
5. 蛋黃里加入1勺白糖,120克純牛奶，150克麵粉，1克酵母，一勺植物油，用打蛋器攪拌均勻，直到沒有一點
⑶ 在家裡怎樣用蛋糕粉做蛋糕
低筋麵粉
80g
泡打粉
5g
雞蛋
4隻
牛奶
60ml
白糖
80g
油
少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
在這5分鍾內，大家也別閑著，可以收拾清理戰場，把碗啊盆啊的洗干凈，然後等著蛋糕出爐。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
⑷ 易小焙蛋糕粉怎麼樣
好。易小焙蛋糕粉是蛋糕自發粉，裡面含有少量泡打粉了。絕對不是普通的麵粉，普通麵粉是高筋麵粉，可以做麵包的。
⑸ 冰皮蛋糕的做法
冰皮蛋糕配料：
蛋糕體：雞蛋4個 新良絲絨蛋糕粉 40g 易小焙細砂糖 40g 牛奶 40g 玉米油 40g 鹽 1g 檸檬汁 適量
冰皮部分：易小焙冰皮預拌粉 200g 沸水 160g 火龍果汁 40g
巧克力奶油餡：黑巧克力50g 淡奶油150g 砂糖15g
冰皮蛋糕製作步驟：准備製作蛋糕體的材料， 蛋清、蛋清分離在兩個無水無油的容器裡面；蛋黃裡面加入牛奶、玉米油攪拌均勻，至乳化狀態；麵粉過篩加入，攪拌至無乾粉即可，不可過度攪拌；蛋清裡面加入鹽、檸檬汁，分次加入細砂糖，打發至中性發泡；打發好的蛋白霜，取1/3到蛋黃糊中，翻拌均勻，然後倒回剩下的蛋白霜中，攪拌均勻；倒入28*28cm方盤中，烤盤底部墊上烘焙油紙，表面抹平即可，震動幾下，排出裡面大的氣泡，放入預熱好的烤箱上下火180℃中層，烘焙約18min,表面金黃即可；
接下來准備做冰皮的原料，火龍果榨成汁，過濾一下，加入沸水，倒入冰皮預拌粉中，攪拌至無乾粉狀態，放置不燙手的時候，揉成光滑的面團；
製作餡料，甘納許部分，50g淡奶油加熱至微沸；倒入切碎的黑巧克力，靜置一會兒再攪拌均勻，甘納許部分就做成了，冷卻備用；再將剩餘淡奶油加糖打發到七八分發，混合冷卻好的甘納許即可；放置不燙手時候，揉成光滑的面團；擀成比蛋糕卷稍大的形狀，中間部位抹上甘納許；放上蛋糕片，將要捲起的方向的蛋糕片尾部一邊切成斜面，抹上巧克力奶油；捲起壓緊，外邊用油紙緊緊包一層，放入冰箱冷藏定型，切成小塊即可；
⑹ 日本抹茶奶油酥怎麼做
用料
A
黃油 120g
糖粉 60g
B
蛋黃 1個
C
易小焙蛋糕粉 150g
抹茶粉 10g
玉米澱粉 20g
D
糖粉 25g
抹茶粉 3g
日本抹茶奶油酥的做法
准備原料；日本抹茶奶油酥的做法 步驟1
室溫軟化過的黃油放入攪拌盆，加入糖粉。日本抹茶奶油酥的做法 步驟2
用電動攪拌器打發，呈現羽毛狀；日本抹茶奶油酥的做法 步驟3
加入蛋黃；日本抹茶奶油酥的做法 步驟4
攪拌至黃油完全吸收，如圖所示；日本抹茶奶油酥的做法 步驟5
將低筋麵粉和玉米澱粉、抹茶粉過篩；日本抹茶奶油酥的做法 步驟6
過篩過後，粉無顆粒，三者更均勻的混合到一起；日本抹茶奶油酥的做法 步驟7
刮刀攪拌成團，無乾粉；日本抹茶奶油酥的做法 步驟8
然後每15克的面團揉成一個小球。4.烤箱預熱150度，中層、烤制15分鍾左右就可以了。注意不要把小球做太大，這樣不容易烤熟哦~日本抹茶奶油酥的做法 步驟9
將原材料中的D部分混合均勻，過篩；如圖所示；日本抹茶奶油酥的做法 步驟10
均勻篩在奶油球表面；
⑺ 網紅的草莓酥皮蛋糕，製作起來方便嗎
那輕柔細膩的口感，搭配上打發鮮奶油、卡仕達奶油醬或是各種果醬，還有五顏六色的水果，絕對是顏值與實力並存，完全不遜色於那些高大上的法式甜點。
今天教大家做一款自帶脆皮效果的蛋糕卷~~超詳細零失敗的教程，香甜可口的表皮非常美味，搭配上奶油更是好吃到停不下來，包你一學就會！
⑻ 用蛋糕粉做蛋糕的技巧
⑼ 奶香戚風蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 3個
易小焙蛋糕粉 60g
白糖 48克
牛奶 38g
泡打粉 1小勺
玉米油 50克
奶香戚風蛋糕的做法
雞蛋 (3個) 易小焙蛋糕粉 (60g) 白糖 (48g) 輔料 玉米油 (30g) 牛奶 (38g) 泡打粉1小勺 白糖16g（加入蛋黃中）白糖32克（加入蛋清中）
先分離蛋清和蛋黃。
把蛋黃和細砂糖混合。用打蛋器混合打發。
蛋黃的顏色變淺狀態濃稠。將玉米油分為三次加入蛋黃里打發。
加入牛奶輕輕攪拌均勻即可。
篩入蛋糕粉和泡打粉。
用橡皮刮刀翻拌均勻無乾粉顆粒，成為蛋黃麵糊。
將打蛋器上的蛋黃洗凈。用電動打蛋器打發到粗泡狀態時；加入1/3的細砂糖。
繼續攪打，並分兩次加入剩下的糖。
將蛋白打發到乾性發泡的狀態；打蛋頭感到有阻力時，提起打蛋器後，打蛋頭蛋白呈直立的尖角。
盛三分之一蛋白到蛋黃碗里從底部往上翻拌均勻。
將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白里。繼續再次翻拌均勻。
蛋糕糊倒入六寸煙囪蛋糕模具中，將模具在檯面上震幾下，震出大氣泡。
烤箱上下火中層，140度，50分鍾即可！我的烤箱是ACA的蛋糕自動模式非常方便。
小貼士
1.蛋糕糊倒入模具中，將模具在檯面上震幾下，震出大氣泡。 2.分三次加糖可以使蛋清被更快更好的打發。