⑴ 奶油姜絲怎麼做
主料
麵粉2杯
雞蛋4個
植物油半杯
肉豆蔻3/4茶匙
胡蘿卜3杯
山核桃半杯
奶油芝士500克
黃油棒1根
輔料
白糖
適量
小蘇打
2茶匙
發酵粉
2茶匙
食鹽
1茶匙
肉桂粉
1茶匙
糖粉
1杯
生薑碎末
半湯匙
香草精
2茶匙
生薑奶油芝士糖霜胡蘿卜蛋糕的做法
1.
將胡蘿卜處理好
2.
將植物油和糖放入攪拌器的碗中，邊攪拌邊加雞蛋，一次一個，直到完全融合了；
將攪拌器調到中速，烤盤紙上麵粉混合物放入攪拌器；
攪拌完畢，放入胡蘿卜和堅果；
3.
准備3英寸的盤，底部放一張烤盤紙，抹一層黃油；
將麵糊倒入此盤，放入烤箱烤45分鍾；
將蛋糕取出，盤中冷卻約10分鍾，抽出烤盤紙，待完全冷卻。
生薑奶油芝士糖霜
將糖霜的所有配料都放入攪拌器里，攪拌直至順滑即可，簡單吧！
裱畫將蛋糕胚橫切成厚度一致的三片，糖霜倒入裱花袋內；
4.
准備一個蛋糕架子盤（要復古一些哦），將一片蛋糕胚放置架子盤上，用裱花袋在邊緣擠上厚厚的糖霜，用抹刀向外弄成同心圓狀並且弄順滑；
5.
再加一層蛋糕胚，重復加糖霜直到鋪滿三層；
6.
撒上堅果，再插上三根胡蘿卜頭。
7.
切下一部分，然後大快朵頤吧！
⑵ 雞蛋的30種甜品做法
焦糖布丁和雙皮奶 應該可以做
焦糖原料:
細砂糖100g、水125ml。
做法:
3/4量的水加到煮鍋里，加入糖煮沸，沸糖漿不可以攪拌;煮到焦糖色後，加入剩餘的1/4量的冷水，將糖漿煮的稀一點即可關火。
布丁液原料:
蛋黃2隻、全蛋1隻、牛奶250g、砂糖30g到40g。
標准做法:
1、牛奶，糖放入煮鍋，小火加熱，煮到60到80度。
2、蛋和蛋黃攪拌均勻，將牛奶慢慢加到蛋液中拌均。
(以上兩步我的懶人做法『蛋和蛋黃拌均，牛奶加糖微波加熱一分鍾，慢慢加到蛋液里拌均。』)
2、做好的布丁液過篩去掉蛋漿，不介意就省略這步。
3、把適量的焦糖或糖漿等加到布丁模(就是容器拉，碗也行)中。
4、加入布丁液。
5、蒸烤一下(微波爐有烤的功能吧，烤的時候把碗正放在盤子里，盤子里加點水。烤箱是烤30到40分鍾)
雙皮奶
原料:
全脂牛奶，蛋白，白糖
做法:
1、牛奶倒入鍋中加熱，不要沸騰;
2、將加熱的牛奶倒入小碗中，放置室溫，形成奶皮;
3、蛋白(喜歡的話蛋黃也可以加進去)用筷子打散，盡量打散;
4、將小碗中放涼的牛奶重新倒回到鍋中，緩慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中;(小心奶皮破裂，破了的話只能做單皮奶了*^__^*)
5、將糖加入牛奶中攪拌均勻;
6、將打好的蛋加入牛奶中攪拌均勻;
7、將攪拌好的牛奶混合液慢慢延碗邊緣倒回碗中，剛剛形成留在碗底的第一層奶皮浮到上面;
8、蓋上保鮮膜(千萬不能進水)，冷水上鍋蒸，中火，水開後蒸20分鍾;
9、15分鍾後關火，不要開蓋，悶5分鍾;
10、取出，撒上自己喜歡的水果(切丁)，可熱吃，可放冰箱冷藏後吃。
小貼士:
1、試過幾種奶，從奶場直接定的奶最容易形成奶皮，奶味最濃，其次是蒙牛、伊利的特濃或者普通，最不好的是特倫蘇這種精緻奶，最不容易形成奶皮，奶味最淡。
2、第一層奶皮如果行不成，或者不小心倒回鍋里了，都沒有關系，作出來的味道和口感是一樣的。
3、一定要中火蒸，不要大火蒸，否則很容易蒸出蜂窩
4、偷懶的話可以嘗試簡易做法:牛奶+糖加熱至糖融化，離火-牛奶放溫，加入打散的蛋白，冷水上鍋，中火蒸20分鍾，關火，蓋蓋悶5分鍾，即可。
⑶ 薑汁核桃調蛋的做法
1准備食材
2核桃切碎，有的人喜歡細點就用料理機打，我比較喜歡這樣有點顆粒的，所以用刀切
3姜去皮切小塊放入料理機打碎
4打好拿出來用紗布隔開擠出薑汁
5雞蛋磕碗里加入紅糖和薑汁，順時針打散
6再加入核桃繼續打一會
7加入溫水，溫水是所有材料也就是打好蛋液的1倍
8用勺子撇去上面的泡泡
9上鍋燒開水，放入蒸隔再放上蛋液，蛋液加個蓋子
10蓋上大鍋蓋，蒸10分鍾
⑷ 能否介紹下蔓越莓薑汁蛋糕的做法
材料
低筋麵粉240g，泡打粉2小匙，糖50g，姜泥1又1/2小匙，肉桂粉1又1/2小匙，蜂蜜70㏄，牛奶100㏄，沙拉油70㏄，雞蛋2個
做法
1.蛋加上沙拉油、蜂蜜和糖打勻。
2.低筋麵粉和泡打粉、肉桂粉篩入蛋液，再加上姜泥拌勻，拌入牛奶，再加蔓越莓果乾拌成面煳。
3.倒入長條模型中，以170℃火烤40∼45分鍾。
⑸ 德勝薑汁年糕的吃法
用料 ：
紅糖 192克
片糖 192克
水 577克
薑汁 96克
糯米粉 500克
澄粉 77克
做法 ：
1紅糖+片糖+水+薑汁（新鮮生薑放入料理機中榨出純薑汁）煮滾，換中小火煲至糖全部融化，攤涼備用。
2糯米粉+澄粉混合均勻，倒入步驟1的糖水用蛋抽攪拌均勻至無粉粒。（倒入糖水的時候用篩子過濾了一下）。
3模具抹少許味道比較清淡的食用油，麵糊倒入，大火蒸1小時，拿出來攤涼後即可食用。
小貼士
1. 配方中的材料都不用增加或者減少，味道是剛剛好的！
2. 用18cm不沾圓模一個，擔心糯米太黏還是搽了一些橄欖油，因為稍微厚一些些，蒸了一小時，完全熟透。
3. 熱的時候吃不了的，要等完全涼透了才能脫模。我晚上蒸好，早上切來吃還是有點軟，但這種軟得來又不粘牙的口感超棒，年糕越放會越硬的喲。等到變硬後敲個雞蛋打散了，年糕切片沾一點生雞蛋放平底鍋煎金黃。