❶ 怎樣做各種各樣的丸子
一、地瓜丸子
食材：
青蘿卜200g 油適量 鹽適量 麵粉80g 薑末10g 剁椒5g 香油5ml
做法：
1.青蘿卜擦成絲放入碗中備用或直接擦在碗中
2.加入鹽、薑末
3.加入剁椒、香油
4.加入麵粉
5.將所有材料拌勻備用
6.鍋中放入比平時炒菜多一點兒的油燒至八成熱
7.用勺子將拌好的蘿卜泥摔出大小適中的丸子
8.下油鍋煎至兩面金黃即可
小貼士：
1、拌蘿卜糊的過程中不用加水，因為蘿卜絲加鹽後滲出的水份已經足夠
2、喜歡吃嫩一點兒的麵粉少放點兒，喜歡老一點兒的麵粉多放點兒
3、油溫燒至八成熱後下丸子時，要將火改成小火，等丸子都做好放進去後再開大火炸
4、蘿卜可以換成胡蘿卜或其他蔬菜均可
5、不喜歡吃辣的朋友剁椒可以不放
❷ 炸丸子的做法是什麼樣的 做丸子都會有怎樣的注意事項
1、把蔥姜切碎放在水裡泡做成蔥姜水；
2、把蔥姜水倒進肉餡；
3、然後加料酒、鹽、味精、雞精、澱粉、胡椒粉，
4、注意，鹽一定要少放！因為炸丸子的時候如果把肉餡弄咸了，水份經過油炸蒸發掉以後丸子就會變得非常咸；
5、接下來准備一堆雞蛋；
6、把肉餡用筷子沿著一個方向攪拌；
7、接著就要准備饅頭了，這樣的饅頭要兩個，把饅頭完全揉碎了放進剛拌好的肉餡一起；
8、看看，拌好嘍，好大一堆呀；
9、火上坐鍋，多放油；
10、油燒至五成熱時，把肉餡料用手擠成直徑2厘米大小的丸子，逐個下鍋炸透撈出。
❸ 生炸丸子的做法
步驟1
豬肉洗凈，瀝干水分，用刀切小塊。（炸肉丸子得挑選肥瘦相宜的肉，牛羊肉都一樣，一般都是7分的瘦肉、3 分的肥肉。）
步驟2
豬肉、蔥段、薑片、料酒放入祈和破壁機中，選擇「攪拌功能」，按「開始鍵」啟動程序，攪拌30秒左右。（沒有破壁機的話，就自己用刀剁成肉泥狀即可，會多花一些時間。）
步驟3
攪拌好的肉餡非常細膩，倒入碗中。
步驟4
將饅頭搓成細碎狀。（饅頭可以先放冰箱冷凍下，這樣更好搓碎，饅頭皮不要。）
步驟5
加入雞蛋、鹽，白鬍椒粉，用筷子順著一個方向攪拌，感覺越來越上勁。（可以根據自己的口味添減調味品。）
步驟6
肉餡中調入少許澱粉，用筷子攪拌均勻至無乾粉狀態。（澱粉起到粘稠作用，加少許就行。）
步驟7
將饅頭碎倒入肉餡中，用筷子攪拌到肉餡上勁，炸出來的肉丸吃起來口感更緊實。
步驟8
左手取適量肉糜，右手拿小勺貼著虎口處把肉丸挖出。
步驟9
鍋中大半鍋食用油，燒至6，7成熱，放入肉丸。（丸子下鍋之後不要馬上去動，那樣易碎，等丸子定型後，用勺子沿一個方向在鍋里推動而不是隨意攪動。）
步驟10
丸子表面結殼，變淺黃色撈出，把炸好的丸子撈出；等油溫再次升高的時候再炸一次，使丸子口感更加酥脆。
❹ 炸丸子怎麼做法
炸素丸子的做法：
准備材料：胡蘿卜4根、麵粉150克、香菜100克、雞蛋1枚、鹽5克、泡發的粉絲50克、姜15克、五香粉3g。
1、首先胡蘿卜擦成絲，香菜切成碎末，粉絲切成小段，姜切末，如下圖所示：
❺ 炸丸子簡單美味在家就能做，丸子有哪些好吃的做法
每當逢年過節的時候，爺爺奶奶都會為我們准備很多好吃的東西，比如說炸丸子。因為家裡面如果小孩很多的話，他們就特別喜歡吃這種油炸的食品。但是外面買的又非常不安全，所以家長們就會在家中炸一些丸子給孩子吃。但是炸丸子的方法其實有很多種，我們現在要說的就是丸子究竟有哪些好吃的做法？
那麼最後一種就是炸土豆丸子，我們需要准備土豆還有一些澱粉以及一些蔥姜，這樣的話我們可以將土豆去皮。然後放在蒸鍋上面蒸熟，然後我們現在將蒸熟的土豆撈出來，放在碗中用勺子或者是戴上手套給它捏碎。再在土豆上面放上一些蔥姜，這樣的話再加入一些食食鹽攪拌均勻。我們也可以帶上一次性手套，取出一塊土豆泥，將它們搓成一個圓球，再放進油鍋中炸就行。
❻ 自製炸丸子的做法大全
烹飪技巧
溫度和時間請根據丸子的大小調整，其它真沒什麼可說的了，很容易上手。
❼ 怎麼炸丸子
對於丸子，相信是很多朋友們所喜歡的一種小吃吧，不管是素丸子、還是肉丸子，那一個個都讓人的胃口大開，特別是對於小朋友們來說，又鮮又香的丸子很是符合他們的胃口，而在安徽毫州一帶，卻有一種特別的丸子，那就是焦炸丸子，它是以粉條、雞蛋、麵粉為主料做成了，那麼這個焦炸丸子的做法是怎樣的呢?下面就一起來學習一下吧。
方法一、
用料：
紅薯粉條250克、麵粉少許、蔥一根姜、核桃大一塊、蒜八瓣、鹽、五香粉、雞精適量
焦炸丸子的做法
1、紅薯粉條熱水泡軟到能指甲掐斷，撈出瀝干水分，粉條剁碎後放入盆中備用。
2、生薑，大蔥，蒜都切成碎末，到炸的時候再放入，不需要提前放入。
3、剁碎的粉條中加入兩小勺麵粉。
4、再依次加入五香粉，鹽，雞精。蔥姜蒜末都加入。
5、筷子一個方向攪拌，過程中加入少量水，攪拌均勻，不要加水太多，太稀不能成型。
6、左手虎口能擠出成型的丸子為止，左手擠丸子，右手拿一湯匙刮斷。這個和平時擠肉丸一個樣子的。
7、鍋中入油，七成熱下入丸子，邊擠邊下入，不要擠的太大，太大的話丸子會Q Q,不那麼焦脆了。中小火炸至金黃撈出。
8、趁熱食用焦脆香。冷卻後的丸子可在做湯的時候最後放入加熱食用，或者做燴菜的時候加入。
方法二：
焦炸丸子原料：
粉條、雞蛋、麵粉、澱粉、木耳、黃花菜、番茄
焦炸丸子調料：
鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、薑汁、雞精、五香粉
做法：
1、粉條洗凈，用熱水浸泡回軟;黃花菜、木耳分別浸泡回軟，擇洗干凈，木耳切成小片;番茄洗凈，切片;香菜擇洗干凈，切碎。
2、粉條加雞蛋、麵粉、澱粉、鹽、薑汁、五香粉拌勻，擠成丸子，放溫油鍋中小火慢慢炸干丸子中的水分，撈出，等油溫升高後，再復炸至丸子酥焦，撈出備用。
3、在炸丸子的同時，另備一鍋，加高湯，將木耳、黃花菜、番茄放入，加鹽、料酒、胡椒粉、醬油、雞精，湯沸後用香醋和勻澱粉勾芡，最後淋入香油，撒上香菜，將炸好的丸子趁熱倒入湯中即可。
❽ 炸丸子的做法和配料
炸丸子
炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麵包屑200克、醬油2茶匙，烹飪簡單，老少皆宜。
中文名
干炸丸子
口味
鮮香
特色
外焦里嫩，干香適口
主要食材
肥瘦豬肉末、胡蘿卜絲
分類
小吃類
家常菜譜
炸丸子
【材料】
豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麵包屑200克、海天特級一品鮮醬油2茶匙
【做法】
1.將洋蔥切碎，放入油鍋中炒香後撈出。雞蛋打成蛋液備用。
炸丸子
2.豬肉末和牛肉末加海天特級一品鮮醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液 一起攪拌上勁。
炸丸子步驟
3.拌入炒好的洋蔥碎和麵包屑一起攪拌，然後捏成大小一致的丸子，下油鍋炸至金黃即可。
炸丸子步驟
優選菜譜
菜譜信息
主料
蘿卜：300克 土豆：150克
雞蛋：1個 麵粉：150克
輔料
姜：10克 鹽：4克
做法步驟
1. 蘿卜洗凈後用擦絲器的最小孔插成絲。
炸丸子
2. 然後加入2克鹽拌勻，腌制半小時後將水份擠出。
炸丸子
3. 將土豆擦絲。
炸丸子
4. 10克姜擦絲。
炸丸子步驟
5. 然後將它們一起倒在菜板上，用刀稍剁幾下，盡量的讓各種絲再短一些。
炸丸子
6. 剁好後再放入盆中，加入雞蛋、鹽、麵粉。
炸丸子步驟
7. 拌勻成粘稠的糊狀。
炸丸子步驟
8. 在虎口處擠出圓形丸子狀。
炸丸子步驟
9. 或者用小勺從虎口處鏟起。
炸丸子步驟
10. 放入溫熱的油鍋里，並用無水的勺子慢慢推動一下，讓油帶動丸子轉動，這樣能保證丸子的形狀更圓。
炸丸子步驟
11. 小火慢炸至丸子顏色發黃即可。
炸丸子步驟
炸肉丸子
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剝掉皮的饅頭一個，泡在水中泡一會兒。泡到饅頭中間沒有硬芯。（饅頭和肉餡的比例1個饅頭：一斤豬肉餡兒）
丸子逐個下鍋炸至金黃撈出，然後再次全部下鍋炸一遍即可。（復炸一次，丸子吐油，不油膩，更酥脆。中小火炸制，注意火候。）