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合肥學蛋糕怎麼樣 2022-08-15 09:16:21

炸雞罐頭蛋糕的做法

發布時間: 2022-07-06 17:49:17

A. 炸雞蛋糕怎麼

主料

雞蛋【蛋糕】4個 黃油【蛋糕】30g

牛奶【蛋糕】50g 細砂糖【蛋糕】120g

低筋麵粉【蛋糕】120g 蛋黃(卡仕達醬)2個

黃油(卡仕達醬)10g 牛奶(卡仕達醬)125g

細砂糖(卡仕達醬)25g 低筋麵粉(卡仕達醬)10g

輔料

玉米片適量 可可粉適量

炸雞蛋糕的做法步驟

17.粘滿玉米片即可

小貼士

蛋糕可以是任何的蛋糕,可以自己做,也可以買現成的

B. 鎮寧油炸雞蛋糕的做法

鎮寧油炸雞蛋糕是貴州省安順市鎮寧縣的特色小吃。鎮寧油炸雞蛋糕形似蛋糕,外脆內軟,味美色鮮。
鎮寧油炸雞蛋糕是選用優質大米和黃豆,經浸泡後磨成漿,再舀入六角型的鐵皮盒子,加入鮮肉沫、香蔥花餡,放在熱油中炸制而成。成品外脆里嫩、酥軟適宜、肉餡鮮美,金黃可口,配上一點辣椒水和一杯豆漿,就是一道極具鎮寧地方特色的早點。

C. 各種生日蛋糕的做法

生日蛋糕的製作材料:
主料:雞蛋1500克,牛奶300克,煉乳(甜,罐頭)300克,小麥麵粉500克,澱粉(豌豆)100克
輔料:香薷20克
調料:白砂糖600克
生日蛋糕的做法:
1.將白脫淡煉乳加熱至溶化備用。
2.蛋和白糖一起攪打至發泡。
3.溶化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。
4.麵粉和香草粉篩入原料內,攪拌均勻。
5.調理好的生料倒入模型內,模內墊紙,放進微波爐烤箱以中紙火烤約25分鍾。
6.將蛋糕取出模型,切塊並排於盤內即可。
食物相剋
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
香薷:本品與山白桃相剋。

D. 蛋糕配方清單

椰香戚風蛋糕
食材用料:

A低筋麵粉70g

B鮮奶油250g

B椰肉碎200g左右

A蛋黃3個

A細砂糖20g

A椰漿65ml

A植物油55ml

B細砂糖25g

B草莓適量

B藍莓適量

蛋白145g

細砂糖40g

菜譜做法:

1.准備並稱量好所有原料;蛋白蛋黃分離,蛋白先放冷藏室備用

2.低筋麵粉事先過篩2遍

3.蛋黃 20g細砂糖打至粘稠發白的程度

4.一口氣倒入椰漿攪拌均勻

5.一邊倒入植物油,一邊攪拌,直到完全攪拌均勻

6.將已經過篩2遍的低筋麵粉,再次過篩到步驟5中攪拌均勻,這樣蛋黃糊就做好了

7.攪拌好的蛋黃糊,蓋上濕布放置一旁備用

8.蛋白從冰箱中取出,用電動打蛋器打到蛋白形成大泡時,加20g細砂糖繼續打。當打到細泡時,再加20g細砂糖繼續打,打到低落能形成小山時,加最後20g細砂糖

9.一直打到蛋白撈起後,能形成基本直立但稍有彎度的尖,大概為濕性發泡--乾性發泡之間,這樣蛋白霜就做好了

10.取少部分蛋白霜放入蛋黃糊中用手動打蛋器攪拌均勻,再取少部分蛋白霜放入蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻

11.將蛋黃糊倒入剩餘的大部分蛋白霜中,用刮刀翻拌均勻

12.將拌好的麵糊倒入模具中,輕震兩下,將麵糊抹到模具內壁和煙囪周圍,這樣蛋糕會更好膨脹。然後放入預熱好的烤箱中下層烘烤,175度約35分鍾,出爐後立刻倒扣,一夜後脫模
黑森林芝士蛋糕
食材用料:

奶油乳酪250克(creamcheese)

黑巧克力50克

奶油霜150克

罐頭黑櫻桃40-50顆

黑櫻桃罐頭糖水3大勺(45ML)

白蘭地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML)

牛奶25克相剋食物

雞蛋2個相剋食物

細砂糖40克

香草精1/2小勺(2.5ML)

奧利奧餅干(含奶油夾心)120克

黃油45克

黑巧克力屑60克

糖粉適量

菜譜做法:

1.蛋糕體配料:奶油乳酪(creamcheese)250克,罐頭黑櫻桃20-30顆,黑櫻桃罐頭糖水3大勺(45ML),白蘭地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML),黑巧克力50克,牛奶25克,雞蛋2個,細砂糖40克,香草精1/2小勺(2.5ML)。奧利奧餅底配料:奧利奧餅干(含奶油夾心)120克,黃油45克。裝裱材料:黑巧克力屑60克,奶油霜150克,罐頭黑櫻桃20顆,糖粉適量。奧利奧餅干裝入保鮮袋,用擀麵杖壓碎(不需要取出夾心奶油)。壓成粉末狀的餅干末裝入大碗,倒入加熱融化成液態的黃油,並用手抓勻

2.把拌好的奧利奧餅乾麵團鋪在蛋糕圓模里(模具四周事先塗抹一層軟化的黃油防粘),用勺子壓平,然後放入冰箱冷卻至硬備用

3.接下來製作芝士蛋糕麵糊了。奶油乳酪室溫軟化或者隔水加熱軟化以後,加入細砂糖,並用打蛋器打發到順滑無顆粒

4.在打好的奶油乳酪里一個一個的加入雞蛋,並用打蛋器攪打到順滑。先加第一個雞蛋並攪打順滑後再加第二個雞蛋。(雞蛋如果是從冷藏室拿出來的,需回溫再用)

5.在乳酪糊里倒入櫻桃罐頭糖水、白蘭地酒、香草精。用打蛋器攪打均勻

6.50克的黑巧克力切成小塊放入碗里,倒入25克牛奶。把碗隔水加熱並不斷攪拌,直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波爐加熱片刻,取出攪拌至黑巧克力溶化)

7.把溶化後的黑巧克力倒入第5步的乳酪糊里

8.用打蛋器攪打均勻後,乳酪蛋糕糊就做好了

9.把乳酪蛋糕糊先倒1/3在鋪了奧利奧餅底的蛋糕模里

10.在蛋糕糊上放20-30顆黑櫻桃

11.倒入剩下的乳酪蛋糕糊

12.把蛋糕模放入烤盤里,在烤盤里倒入熱水,高度以沒過蛋糕糊高度的1/2為宜。如果是活底模,需要在模具底部包上一層錫紙,以防底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱,烤1個小時左右,直到表面顏色變深,蛋糕完全凝固即可出爐

13.出爐後的芝士蛋糕,冷卻後放入冰箱冷藏4個小時後再脫模。把脫模的蛋糕放在裱花台上

14.把蛋糕最表面的一層表皮輕輕削掉(也就是在烤箱里被烤至深色的部分。這部分較光滑,如果不削掉,奶油霜可能不方便塗抹)。在蛋糕的表面及四周都塗上一層奶油霜。(點擊這里進入奶油霜的做法)

15.塗好奶油霜以後,把剩餘的奶油霜裝入裱花袋,用星型裱花嘴在蛋糕上擠一圈20朵奶油花

16.把巧克力屑粘在蛋糕的側面及頂部。每朵奶油花上放一顆罐頭黑櫻桃,再在蛋糕表面撒上一些糖粉,蛋糕就裝飾好了
冰淇淋蛋糕
食材用料:

果珍225克

雞蛋黃2個

奶油200克

雞蛋2個相剋食物

低筋麵粉45克

白糖少許相剋食物

糖粉少許

菜譜做法:

1.果珍煮開。

2.雞蛋黃兩個打入容器中。

3.將果珍呈線形倒入雞蛋黃中,一邊倒,一邊攪拌好。

4.冷卻後,倒入淡奶油和少許白糖調味。

5.攪拌好。

6.放冰箱冷凍一個小時後,放冷凍好的冰淇淋機攪拌20分鍾。

7.做手指餅,蛋白分次加入白糖打至硬性發泡。

8.蛋黃攪拌散開。

9.將蛋白和蛋黃分兩次攪拌好,要自下而上攪拌均勻。

10.再加入過篩好的麵粉。

11.自下而上攪拌均勻。

12.用圓口花嘴裝入擠花袋,擠成手指形狀,上面撒糖粉,然後預熱烤箱,烤箱175度預熱好後,撒一層糖粉,烤箱175度20分鍾左右上色即可。

13.將模具底部放一層冰淇淋。

14.再放手指餅。

15.再放冰淇淋,最後放一層手指餅,放冰箱冷凍至硬取出。
可可海綿蛋糕
食材用料:

低粉90克,B

可可粉17克,C

全蛋4個(40度熱水泡熱),A

糖100克,A相剋食物

小蘇打1/4t,B

色拉油50克,C

牛奶40克,C相剋食物

菜譜做法:

1.色拉油 可可粉 牛奶隔熱水拌勻

2.全蛋(泡熱的) 糖,進廚師機高速6檔5分鍾,換2檔3分鍾

3.到插入牙簽不會倒下的狀態,蛋糊像絲綢般的光滑

4.篩入低筋麵粉和小蘇打粉,換K漿攪拌均勻

5.沿倒料口倒入攪拌好的原料C,繼續攪拌均勻

6.用橡皮刮刀把麵糊攪拌好

7.倒入烤盤,180度20-25分鍾。烤好立即移到烤網上,撕開旁邊的油紙

8.當中抹上打發的咖啡朗姆酒淡奶油,稍微做點裝飾就OK了
酸奶油草莓乳酪蛋糕
食材用料:

低粉50克,海綿蛋糕

草莓果泥150克,草莓乳酪慕斯

奶油乳酪100克,草莓乳酪慕斯

淡奶油125ml,草莓乳酪慕斯

酸奶油200克,酸奶油淋面

草莓數顆(切丁和整顆個少許)相剋食物

黃油20克,班蘭麵皮

糖粉20克,班蘭麵皮

蛋白20克,班蘭麵皮

低粉18克,班蘭麵皮

班蘭香精數滴,班蘭麵皮

可可粉少許,班蘭麵皮

全蛋液00克(約2個),海綿蛋糕

蛋黃40克,海綿蛋糕

細砂糖15克,海綿蛋糕

蛋白60克,海綿蛋糕

細砂糖40克,海綿蛋糕

細砂糖50克,草莓乳酪慕斯

吉利丁片12克,草莓乳酪慕斯

白蘭地1大勺,草莓乳酪慕斯

糖粉2大勺,酸奶油淋面

淡奶油1大勺,酸奶油淋面

水50克,水晶果凍

細砂糖10克,水晶果凍

魚膠粉1.5克,水晶果凍

檸檬汁少許,水晶果凍

水晶果凍(水50克、細砂糖10克、魚膠粉1.5克、檸檬汁少許)、草莓數顆(切丁和整顆個少許

菜譜做法:

1.黃油室溫軟化,加入糖粉用橡皮刮刀拌合,用打蛋器攪拌均勻

2.分次加入蛋白液混合攪拌均勻

3.篩入低粉拌勻

4.取一勺與可可粉混合成可可麵糊,剩餘的加入班蘭香精混合均勻

5.將班蘭麵糊均勻的抹在硅膠墊上,我用的30*40的中號硅膠墊

6.用刷子畫出竹子紋路的形狀

7.滴濺上可可麵糊,放冰箱冷藏30分鍾凝固

8.製作海綿蛋糕麵糊

9.取2/3麵糊倒入班蘭緞帶上,厚度約3mm。烤箱預熱200度烤15分鍾左右

10.剩餘麵糊倒在25cm直徑的硅膠墊上,烤箱預熱200度烤10分鍾左右

11.取出晾涼,切除不平整的周邊

12.切成4條5cm*14.5cm的做圍邊,小烤墊上的做蛋糕底用,蓋上保鮮膜放一旁備用

13.吉利丁片冰水泡軟後瀝干水分備用,草莓放攪拌機中攪打成果泥

14.將草莓果泥稍加熱,放入瀝干水分的吉利丁片混合至融解

15.淡奶油稍打發,傾斜打蛋盆稍稍流動的狀態

16.奶油乳酪隔水加熱軟化,加入糖混合攪拌均與,加入草莓果泥混合拌勻

17.分次倒入淡奶油中混合均勻

18.取少量倒入模具中,快速冷凍至稍濃稠,放上切丁草莓

19.倒入剩餘的草莓乳酪麵糊,模具留出2cm位置倒酸奶油用。放冰箱冷藏至凝固

20.酸奶油淋面中的所有材料放入容器中,隔水加熱攪拌均勻

21.倒在草莓乳酪表面冷藏過夜。最後從冰箱中取出脫模,擺上草莓,草莓上放些自製的水晶果凍裝飾即可
無糖生日蛋糕
食材用料:

無糖蛋糕片兩片

淡奶油200克

木糖醇杏仁露170克

山葯泥200克

牛奶130克相剋食物

木糖醇代糖30克

魚膠片4片

熟杏仁片適量

紅肉西柚

洋桃

火龍果

奇異果相剋食物

菜譜做法:

1.熟山葯切小塊放入料理機中,加入牛奶和杏仁露,打成均勻的糊狀即可

2.淡奶油打發到在明顯的紋路備用

3.魚膠片用冷水泡軟後撈出,放在一個小碗中,隔水融化

4.將融化的魚膠片加入到牛奶山葯糊中拌勻

5.加入打發的淡奶油拌勻

6.拌好的慕斯餡

7.在模具底部鋪一片蛋糕片

8.倒入一半慕斯餡晃勻

9.再放一片蛋糕片

10.倒入剩餘慕斯餡晃勻,放入冰箱冷藏室冷藏至完全凝固,最少要3-4小時(我一般都是頭天晚上做冷藏一夜,第二天再脫模進行裝飾)

11.將杏仁片入烤箱中層,150度烤約8分鍾至上色,晾涼後貼於蛋糕的四周;裝飾用的水果:紅肉西柚,洋桃,火龍果,奇異果

12.將奇果去皮,對半切開,切薄片,圍住四周

13.然後將火龍果用果挖器挖成球形擺一圈,將西柚取果肉加一匙光亮膏拌勻,鋪在蛋糕中間

14.楊桃切兩片插在蛋糕中間,最後將鋪好的水果刷一層光亮膏即可。插上生日牌

E. 如何切黃桃罐頭做蛋糕

把黃桃切成丁,放人蛋糕裡面就可以了

F. 蛋糕怎樣做材料的對比例是多少越詳細越好

生日蛋糕的製作材料:
主料:雞蛋1500克,牛奶300克,煉乳(甜,罐頭)300克,小麥麵粉500克,澱粉(豌豆)100克
輔料:香薷20克,
調料:白砂糖600克
生日蛋糕的做法:
1.將白脫淡煉乳加熱至溶化備用。
2.蛋和白糖一起攪打至發泡。
3.溶化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。
4.麵粉和香草粉篩入原料內,攪拌均勻。
5.調理好的生料倒入模型內,模內墊紙,放進微波爐烤箱以中紙火烤約25分鍾。
6.將蛋糕取出模型,切塊並排於盤內即可

G. 炸雞腿的家常做法怎麼做巧克力蛋糕

炸雞腿的家常做法
1.
先將腿肉厚的地方割兩刀,讓調料入味和容易炸透;
2.
用生抽、鹽、糖、料酒和胡椒粉抓腌,靜置30分鍾或以上;
3.
倒入少量約4大匙炸雞粉,將雞腿周身沾滿炸雞粉;開始不要放太多粉,夠沾雞腿就可以了,不夠就再加,袋裡用剩的粉可留下次用,如果一次過全部倒完,用剩的就不能留了。
4.
沾好粉後直接用中慢火炸,炸至淺黃色後撈起,再開中大火,重新放入雞腿炸至深金黃色。
簡易巧克力蛋糕的做法
1.
手指餅干用擀麵杖碾碎
2.
在活底蛋糕模內壁抹一層黃油(8-9寸),然後在底部鋪一湯匙手指餅干碎,其餘的餅干碎放置一旁待用
3.
全部黑巧克力放入一個小碗中,隔水小火加熱至完全融化,期間用勺子攪拌加速融化,溶化後放置一邊待用
4.
軟化好的黃油和綿白糖放在不銹鋼盆中,用打蛋器打發到變蓬鬆顏色變白的狀態
5.
分四次放入雞蛋,也就是一次放入一個雞蛋,攪拌均勻
6.
這個時候糊糊會呈現蛋花狀態也不用怕,不用攪拌到霜狀
7.
把剩下的手指餅干碎、融化的巧克力、3湯匙牛奶、杏仁粉、乳酪一起放入盆中,攪拌均勻
8.
這個時候烤箱可以開始設置到200度上下火預熱10分鍾,另一半繼續攪拌糊糊,輕一點,只要切拌到無乾粉狀態就行
9.
攪拌好的蛋糕糊糊倒入蛋糕模具中,用刮刀刮平後,放入預熱好的烤箱,上下火中層烤40-60分鍾(不同烤箱需要時間不同,大概是最上面那層呈現乾脆狀態,但是中間又是比較軟,筷子插進去拿出來是干凈的狀態就是OK)
10.
蛋糕烤完後放涼,脫模,
然後在蛋糕表面撒上糖粉和巧克力碎,就可以招待客人啦
11.
當然,如果覺得還想要來點奶油的話,可以自己用淡奶油加糖粉用打蛋器打到奶油成泡發狀態,切開蛋糕,在中間抹上一層奶油,再在最上面那層抹上一層奶油,再撒上巧克力碎也行,就是另一種吃法啦

H. 雞蛋糕的做法

低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
這些是必須的,都可以在超市買到,去七一醬園超市,東西多還便宜.

首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意,做蛋糕一定要用低筋麵粉!!高筋麵粉不適合做蛋糕!!
然後,將蛋黃(注意,是蛋黃,蛋白不要..留下等會用)、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。

將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了! 想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。
5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦!
想要做什麼造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。

I. 鎮寧油炸雞蛋糕的做法

食材用料

雞蛋五個相剋食物

韭菜一小把相剋食物

麵粉一小碗

五香粉一勺

鹽兩勺

花椒粉一勺

油一小瓶

炸雞蛋糕的做法

1.准備食材。洗凈韭菜。

2.雞蛋打散,加入半碗溫白開,放入切碎的韭菜,花椒粉,五香粉和鹽攪拌均勻。

3.倒入麵粉慢慢劃散,小心麵疙瘩氣泡哦。(就這種濃稠糊狀,不能太稀也不能太稠)

4.鍋里倒入一小瓶玉米油,燒開。舀一勺倒入鍋里,炸至兩面金黃撈出。

5.控油裝盤開吃。