㈠ 班蘭小松糕的做法
1.將雞蛋,幼糖打至松發。加入椰漿,伴均。
2.加入麵粉,一面攪拌至均勻。然後加入班蘭汁及少許綠色素。
3.最後倒入模型,用大火蒸5分鍾即可。
㈡ 班蘭棉花蛋糕怎麼做
用料
54克 玉米油
68克 特幼低筋麵粉
4粒 蛋黃
1粒 全蛋
34克 濃椰漿
34克 班蘭精華
4粒 蛋白
54克 白砂糖
步驟 1
先將玉米油煮至出現紋路，倒入提前過篩好的麵粉中，拌均勻，成燙面
步驟 2
將蛋黃、全蛋、椰漿、班蘭精華全部混合，攪拌均勻
步驟 3
將蛋黃混合物分3次加入燙面中，混合拌勻
步驟 4
提前將蛋白冷凍30分鍾，糖分3次加入蛋白中，攪打至微硬性
步驟 5
將1/3的蛋白與蛋黃糊混合均勻，在加入剩下的蛋白混合，倒入模內
步驟 6
蒸烘法：先以170度單單上火烤40分鍾，再以150度上下火烤20分鍾
小貼士
1.表面上色後用錫紙蓋住，以免造成燒焦
2.以上配方是四方模的量
㈢ 斑斕層次蛋糕怎麼做
用料
Pandan Layer Cake 蛋糕體食譜 7寸模
斑斕層次蛋糕的做法
材料A
4粒蛋黃
20克細砂糖
60克粟米油
40克濃椰漿
20克班蘭液
90克底筋麵粉
材料B
4粒蛋白
1/4Tsp塔塔粉
50克細砂糖
做法（一般戚風做法）
1） 材料A拌均備用。
2） 材料B， 蛋白打起粗泡後加入塔塔粉，糖分三次加入， 打至硬性發泡。
3） 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊，以上下輕手拌均，再倒入2/3的蛋白霜里，繼續拌均。
4） 倒入7寸鋪好油紙的蛋糕模里，輕敲一敲，震出氣泡。
5） 預熱烤箱 170度 上下火，下層，50-55分鍾至熟。
6） 脫模，蛋糕冷卻後，表皮切除，分割三片。
咖椰層食譜 7寸圓形脫底模
材料A
400ml班蘭葉（ 400ml 水+8-10片（長）班蘭葉攪爛，後過濾出來。
300ml濃椰漿
100克糖
鹽少許
8g燕菜粉
做法 - 所有的材料一起入鍋煮滾，不停攪拌。
材料B
300ml清水
85克綠豆粉
*攪拌均勻後過濾出來。
*然後加入做法(A)，調小火，不停攪拌至稍微濃，熄火即可離火。
裝飾蛋糕
1） 將兩大湯舀煮好的咖椰醬倒入模里，抹平。
2） 將第一片蛋糕放進去，確保旁邊邊緣都有空間。然後拿起模1寸高，在輕放下（就像蛋糕糊敲一敲一樣）。
3） 在倒入同樣的兩湯舀咖椰醬，確保周邊都要有咖椰醬留進去，抹平，同樣拿起1寸高放下。
4） 在繼續完成第四層咖椰醬。
5） 涼了以後，放進冰箱冷藏2-3小時，後脫模。
㈣ 班蘭戚風蛋糕的做法，班蘭戚風蛋糕怎麼做好吃
1.先將牛奶、蛋黃、玉米油一起倒入盆里放一邊備用
2.接下來是打蛋白，准備好糖，用電動打蛋器高速打至魚眼泡加第一次糖（60g的糖分3次加入蛋白），再把蛋白打到提起有尖勾放第二次糖，繼續打至蛋白的泡沫很細膩，感覺打蛋器有阻力，而這次提起尖勾比第二次細膩很多
3.打至硬性發泡提起有小尖溝就行了放一旁。接下來預熱烤箱上下火160度10分鍾。
4.把剛才放一旁的蛋黃糊倒入班蘭香精攪拌均勻
5.篩入低粉
6.畫8字型攪拌好麵糊
7.用三分一的蛋白糊放入麵糊盆里攪拌均勻。
8.把剛剛攪拌均勻的麵糊全部倒入蛋白盆里，用翻拌的手法上下攪拌均勻直到看不見白色蛋白完全攪拌。
9.完成的麵糊倒入8寸模具里，微微震動模具將大氣泡震出。入烤箱上下火150度40分鍾。
10.出爐後馬上倒扣放涼
㈤ 班蘭戚風蛋糕怎麼做
班蘭戚風蛋糕
用料
雞蛋（蛋黃和蛋白分開） 5個
細砂糖 80克 (20克混合蛋黃，60克留待打發蛋白)
低筋粉 100克
泡打粉(可不加) 1茶匙
椰漿 100克
班蘭汁(做法如下) 2湯匙
橄欖油或玉米油 3湯匙
班蘭香精(可不加) 若干滴
檸檬汁(打發蛋白用) 半茶匙
班蘭戚風蛋糕 (Pandan Chiffon Cake)的做法
分離蛋黃和蛋白。蛋黃加20克細砂糖攪拌均勻，加入椰漿，班蘭葉汁，班蘭香精(可不加)攪勻。(班蘭汁做法：班蘭葉10片剪小塊加1個半湯匙的水攪碎，用紗布包住擠出2湯匙的汁水即可)。
在蛋黃椰漿汁里分次加入過篩的低筋粉和泡打粉攪拌均勻後加入橄欖油或玉米油拌勻備用。
蛋白用電動攪拌器低速打出魚眼狀時加入檸檬汁，分三次加入60克細砂糖高速攪拌打發至硬性發泡，即提起攪拌器小彎鉤不下垂。
先將3分之一的蛋白霜用切拌的方式跟麵糊混合，再將混合好的麵糊倒回裝蛋白霜的容器里，繼續用切拌的方式混合均勻，倒入無油的蛋糕模里。
烤箱預熱170度，上下火烤35~45分鍾。每個烤箱脾氣不同，請根據自己的烤箱溫度調整時間。烤好的蛋糕拿出烤箱後立即倒扣，完全冷卻以後就可以脫模享用了。
㈥ 怎麼做草莓班蘭手繪蛋糕卷呢
材料
蛋4個低筋麵粉70g香草精少許細砂糖100g牛奶50cc24x28方形烤盤1草莓200g(125g打果泥)蛋黃1個檸檬汁15cc細砂糖20g動物性鮮奶油100g吉利丁片2片蘭姆酒15cc
做法
step11
做蛋糕體:將蛋打散,加入細砂糖,香草精拌合,隔熱水打發至黏稠狀.
step22
均勻篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀拌合均勻.
step33
牛奶平均倒入與麵糊拌勻.
step44
倒入已鋪上烘焙紙的模型中,然後用刮刀抹平,移入已預熱好的烤箱,190度15分鍾即成.step55
放鐵架上撕掉烤焙紙,待涼.
step66
製作草莓慕斯:草莓洗凈切掉蒂頭,放果汁機打成泥狀,倒放入鍋內加入檸檬汁,加熱片刻不用到滾即離火.
step77
吉利丁片入冰水泡軟.剩餘草莓切丁
step88
蛋黃打散,加入細砂糖攪拌至泛白,再加入上項草莓泥拌合均勻,
step99
再回鍋開小火加熱至80度後離火,加入吉利丁拌合,隔冷水放涼.
step1010
再將鮮奶油隔冰水大至8分發即可,離冰放至回常溫
step1111
,再和草莓餡快速拌合,即成草莓慕斯,放冰箱30分鍾稍凝固.
step1212
蛋糕放於烘焙紙,上色面朝上淺色面在底,蛋糕尾端小部分斜切掉,封口才會服貼.
step1313
餡料平均抹上,再撒下草莓丁,小心迅速得捲成筒狀,烘焙紙續包著,放冰箱冷藏1小時待定型,取出切除頭尾就成了漂亮的蛋糕卷了.
㈦ 班蘭戚風蛋糕的做法，怎麼做，如何做，圖解詳細步驟