1. 火焰山脆皮雞飯怎麼樣
材料
燕麥，雞翅，橄欖油，啤酒，蚝油
做法
1、雞翅兩面打幾刀，焯燙一下撈出洗凈；
2、用半易拉罐啤酒，加蔥姜，鹽，糖，蚝油，胡椒粉，橄欖油抓勻，蓋上保鮮膜放冰箱腌制10分鍾左右；
3、把燕麥用擀麵杖壓碎。加入適量鹽；
4、腌好的雞翅均勻裹上一層燕麥，壓實；
5、微波爐高火，3分鍾，出來翻面，繼續3分鍾。一共12分鍾。
2. 火焰蛋糕怎麼做
火焰蛋糕
用料
朱古力蛋糕底
香草雪糕
蛋白
Rum
火焰蛋糕的做法
朱古力蛋糕底+香草雪糕+蛋白+Rum
3. 芝士蛋糕怎麼做
奶油芝士：影響芝士蛋糕口感極為重要的成分就是芝士了，一定要用好芝士，好！芝！士！
好的奶油乳酪味道濃郁厚重，並且恰當的酸味不會讓人感到油膩。卡夫的Philadelphia cream cheese是我常用的，在各個進口超市都很容易買到。
餅干底：可以選用消化餅干（graham cracker）或其他酥性餅干（盡量選擇黃油含量較低的那種，這樣之後拌入黃油烤制之後會更清爽一些，不容易膩人），用擀麵杖碾成碎屑，然後混合入融化黃油和一些其他的調味（糖，鹽，香料，檸檬皮屑等等），填入模具壓實再送入烤箱烤乾成一個整體。之後只要將拌好的乳酪糊倒上去就可以或烤或冷藏了。
2、製法竅門：
脫模：不管怎麼做，都建議在模具底部和側面一周鋪上油紙，方便脫模。根據模具的尺寸提前進行剪裁。預先在模具上刷一層黃油，或者使用優質噴霧器，便於將油紙固定。
拌料：最好使用電動打蛋器對各種成分進行攪拌，省力且攪拌均勻。
烘焙：烤芝士蛋糕需要以低溫（隔水）烘焙很長時間：把烤箱調到150度，放入芝士蛋糕，烘焙一個半小時，關掉烤箱，之後再讓芝士蛋糕在裡面擱置兩個小時（有利於更均勻的上色）。
切割：要想切好某些種類的芝士蛋糕，特別是帶有巧克力脆殼的蛋糕，需將刀刃在火焰上加熱或浸入熱水中片刻，再切割才能幹凈又整齊。
關於切割，我有一個小經驗，直徑26cm的油紙，可以切出12到14塊蛋糕，直徑20cm的可以切出6～8塊蛋糕，直徑16cm的是4塊。
4. 火焰山土豆泥的做法，火焰山土豆泥怎麼做好吃
火焰山土豆泥
食材明細
土豆500克
蒜20克
蔥10克
香菜5克
豬肉餡100克
木耳20克
胡蘿卜20克
一品鮮醬油1匙
水澱粉2勺
糖1匙
蚝油1匙
鹽1匙
味精0.3匙
咸鮮口味
蒸工藝
半小時耗時
普通難度
火焰山土豆泥的做法步驟
1
土豆去皮刮掉雜質清洗干凈備用
2
土豆切成長條放入蒸鍋蒸制30分鍾左右
3
蒸好的土豆有種清香的味道
4
用勺子將土豆碾壓成泥狀
5
碾壓好的土豆泥堆成山狀再用叉子調整一下形狀
6
新鮮的豬肉餡放入調料蔥薑末、一品鮮醬油、蚝油、糖、鹽、味精
7
調料在豬肉餡里拌勻煨制入味一小時左右
8
鍋中放入底油加熱放入蒜末爆香
9
放入腌制入味的豬肉餡
10
炒制是也可以不放調料因為在煨制的過程中已經放了調料按照自己的口味來定
11
放入胡蘿卜和木耳翻炒均勻
12
添入適量水大火燒開淋上水澱粉最後放入味精撒上蔥花香菜末即可出鍋
13
做好的湯汁淋在土豆上面
5. 火焰冰淇淋蛋糕怎麼做
主料
海綿蛋糕體3塊 雪糕/冰淇淋3碗
蛋白2個 細砂糖100g
水2勺 白蘭地1勺
輔料
各種水果適量 保鮮膜
火焰雪山蛋糕的做法步驟
1. 把全部材料備齊
2. 把保鮮膜鋪在碗里，把雪糕舀幾勺進碗里壓平
3. 海綿蛋糕切片，鋪在雪糕上
4. 把雪糕和蛋糕包好後放進冰格冷藏備用
5. 一邊把水加細砂糖一起煮成糖漿，另一邊把蛋白打發；把煮融的糖漿慢慢一點點的倒入蛋白里打發（糖漿是熱的倒到蛋白里，用手摸碗底是熱的；繼續打發到，等摸到碗不熱就代表蛋白霜打發好了）
6. 把蛋糕取出抹上蛋白霜；淋上白蘭地用火槍烤表面至微焦，再擺上水果當裝飾。完成啦
小貼士
蛋白霜的份量剛好夠覆蓋3/4碗的雪糕蛋糕
6. 火焰蛋糕怎麼做
昨天看到《人氣美食》中在介紹茂名南路靠近長樂路的「佔美廚房」有一款「火焰蛋糕」，聽說超神奇的，水果點綴的奶油蛋糕一上來，嘩的一下整個蛋糕就燒起來了，火滅了以後外面看上去就是脆脆的感覺，但是吃起來還是很軟很Q也不會燙。
烈酒被點燃後淋在蛋白外衣上，嗅覺被再次喚醒，切開後有草莓和藍莓兩種口味的冰激凌以及各種水果。看著這么誘人的美味，實在有些忍不住啊！Jimmy's
Kitchen
的阿拉斯加火焰雪山，你一定也想吃吧！
方子是在網上找的
配料
：雞蛋300克(6個)，低筋麵粉200克，細砂糖150克，植物油或融化的黃油50克
烘焙
：烤箱中層，上下火180度，15-20分鍾
製作過程
：1、准備材料，雞蛋提前從冰箱拿出回溫，麵粉過篩。2、准備一個稍微大點的盆，雞蛋打入盆里。3、再將細砂糖一次性倒入。4、取一個鍋，鍋里放入熱水，把打蛋盆坐在熱水裡加熱，並用打蛋器將雞蛋打發。5-6、隨著不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。7-8、將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了。（整個打發的過程約需要15分鍾）9、分三到四次倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。10、在攪拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黃油，繼續翻拌均勻。11、在烤盤里鋪上油紙，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤。12、把蛋糕糊抹平，端起來在地上用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，並把內部的大氣泡震出來。把烤盤送入預熱好180度的烤箱，烤15-20分鍾，用牙簽插入蛋糕內部，拔出來後牙簽上沒有粘上蛋糕，就表示熟了。裱花更簡單了，用那個類似星星的裱花嘴，上面撒的是可可粉不過我用的雀巢淡奶油打發後有點稀
7. 火焰冰淇淋的做法步驟圖，火焰冰淇淋怎麼做
用料
海綿蛋糕 4塊
草莓冰淇淋 1.5杯
蛋清 3個
白砂糖 1/2杯
香草精 1/2小勺
火焰冰淇淋的做法
將海綿蛋糕切成容器大小，在底部鋪上一厘米厚度的海綿蛋糕，剩餘部分用冰淇淋填滿
把蛋清和香草精混合，白砂糖分三次加入，攪拌至起泡
把2倒在冰淇淋上，冷凍一夜
食用之前230度烤2-4分鍾
8. 火焰山排骨的做法
排骨的做法
材料
排骨，紅糖、醬油，蔥、姜、干辣椒、八角、草果，香醋
做法
1、排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒。
2、排骨變色出現水分，調小火力繼續翻炒，加入紅糖、醬油。
3、加入熱水，水量以沒過排骨為准，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果。
4、轉小火，燉40分鍾。
5、排骨軟爛後，轉大火將湯汁全部收干，同時翻炒。
6、出鍋前淋入香醋拌勻即可。