1. 怎麼做檸檬芝士蛋糕
檸檬芝士蛋糕
主料淡奶油250克 奶油芝士85克 檸檬汁1/4個
調料荷蘭乳牛乳酪牛奶半杯（沒有荷蘭牛奶也可以用除牛奶250克） 黃油一小塊 糖粉40克 香草粉少許
檸檬芝士蛋糕的做法
1.先把全麥消化餅用擀麵杖擀成渣渣。
2.在鍋中放上黃油,注意化黃油要用小火,不然會糊。
3.不停的翻炒,餅干渣有些上色後,道入牛奶繼續翻炒.再炒餅干渣的時候能聞到甜甜的麥香.因為放了牛奶所以餅干渣變成了一個個小小的餅干球。
4.把炒好餅干渣放到容器里用手或小勺壓實。
5.把檸檬皮擦成細絲,待會用.然後切開檸檬擠檸檬汁。
6.在奶油中加入糖粉和香草粉,用打蛋器打發。
7.把芝士塊掰成小塊放到打發的奶油里到入檸檬汁,檸檬汁的多少依據個人喜好,喜歡酸點就多放.用打蛋器繼續打,打到芝士塊完全融化到奶油里。
8.把打好的芝士糊放到已經鋪好餅干渣的容器里,放到冰箱的冷藏室里凍兩個小時後就可以食用了,為了有更濃郁的檸檬味道把切好的檸檬皮放到上面.又放了些小糖豆,還給它戴了朵花做裝飾.食物漂亮吃的時候才會更有食慾。
希望我的回答對你有幫助
2. 檸檬味輕芝士蛋糕怎麼做
檸檬輕芝士蛋糕的做法
6寸活底模，剪好油紙在墊在底上
軟化奶油乳酪，將黃油加熱融化成液體
盆里放奶油乳酪，打蛋器垂直抓在手裡，緊緊貼著盆邊用力的攪均勻，邊加蛋黃邊攪拌，直到加完所有蛋黃。然後加入牛奶攪勻。
在蛋黃乳酪糊中加入融化的黃油，邊加邊攪拌均勻
篩入低筋麵粉，撒上檸檬皮（注意不要把檸檬皮白色部分也削進去哦，會苦的），用力的劃「Z」字形，把麵粉拌勻。中間記得把盆轉動90°，不要一直一個方向劃動，不會生筋的，一定要用力的劃動。攪拌完成的蛋黃乳酪糊，細膩又光澤，沒有細小乳酪顆粒和麵粉顆粒。
蛋白加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖用電動打蛋器打發。打蛋器的頭一定要打到盆底，發出咔咔的聲音。第一次在出現粗泡的時候加入1/3，第二次在出現細泡的時候加1/3，最後在泡沫細膩的時候加1/3。
最後出現紋路後，換低速攪拌（防止蛋白打發過度，同時讓蛋白霜更細膩）。用打蛋器的頭撈起蛋白霜會掛在上面，長度大約三到四橫指的程度是剛好的（撈蛋白霜的時候，關掉打蛋器，打蛋器頭在蛋白霜裡面劃兩圈，輕輕的提起來）。留下的蛋白霜越短，說明打發的程度越高。蛋白打發過度容易開裂。
分三次把打好的蛋白霜加入到蛋黃乳酪糊中，用翻拌的手法拌好蛋糕糊。
蛋糕糊裝入模具，震去大氣泡，烤盤內加熱水過蛋糕模一半。預熱好的烤箱，中層上下火155度，60分鍾。蛋糕表面上色後要加蓋錫紙，以防止上色過重。
出爐後放涼後放冰箱里冷藏4個小時更好吃哦
3. 重芝士蛋糕6寸怎麼做
11.成品 （6寸）
小貼士
不需要打發雞蛋，所有材料按順序放入，方法簡單，不會開裂哦
4. 用烤箱如何做芝士蛋糕
用料
牛奶 75克
低筋麵粉 70克
蛋黃 3個
蛋白 3個
細砂糖 50克
玉米油 20克
奶油乳酪（麵糊用） 50克
奶油乳酪（乳酪醬用） 80克
奶油 30克
糖粉 18克
奶粉適量
日式冰乳酪蛋糕的做法
1、奶油乳酪加入牛奶加熱打順滑，過篩
2、加入玉米油，攪拌均勻
3、加入低筋麵粉，攪拌均勻
4、加入三個蛋黃，攪拌均勻
5、蛋清三個加入細砂糖50，打至八成發
6、蛋黃糊和打發的蛋白切拌混合均勻
7、倒入6寸模具7分滿，放入烤箱開始烘烤
提前預熱烤箱，北鼎烤箱上火150度，下火140度，時間30至40分鍾。每家烤箱不一樣，要根據自家烤箱脾氣來。
最後組合一下
把蛋糕對切成四塊，每一塊中間劃一刀
夾層和切面都抹上乳酪醬，切面沾一層奶粉，表面再撒一點奶粉， 拼裝完成……
放冰箱冷藏一小時再吃，口感更佳哦……
5. 簡易檸檬芝士蛋糕怎麼做好吃
烹飪步驟15步
步驟1
上下火160度至170度烘烤至蛋糕表面變黃，蛋糕開始有一點點回落，跟蛋糕模有點分離了，那就說明烤好 了。
6. 芝士蛋糕的製作方法
用料
新鮮雞蛋（分開蛋黃、蛋清）2個
芝士/乳酪 85g
牛奶 73g
玉米澱粉 17g
黃油 11g
低筋麵粉10g
鹽少許
白砂糖30g
檸檬汁 幾滴
第一步，將六寸的蛋糕活模壁掃上一層黃油，然後底部套上三層保鮮膜，一層錫紙。
第二步，將牛奶、黃油、芝士全部裝在一個盆子中，隔熱水融化。
有些芝士可能融化以後還會有些顆粒感，沒關系的。
第三步，將雞蛋的蛋白蛋黃分離，蛋清放入干凈無水無油的打蛋盆中。然後將蛋黃加入到融化後的芝士黃油液體中，同一方向攪拌均勻。如果溫度高的話稍微放涼些，不然怕蛋黃一打入就熟了.......
第四步，將低筋麵粉和玉米粉篩入以上步驟的液體中，輕輕攪拌均勻。
攪拌好的
第五步，將烤盤放入三分之二的水，放入烤箱中預熱，上火180度，下火140度。
第六步，將蛋白加入檸檬汁打發至濕性發泡，就是打蛋器頂端提起來，蛋白尖呈彎曲狀態。
白糖一開始最好先不要加，先加入檸檬汁中和蛋白的酸鹼度，然後打發至稍微有紋路就加入一半的糖，然後打一會再加入剩下的糖，這樣蛋白更好打發。
第七步，將蛋白分三次和另一個盆中的芝士液體混合均勻，主要新手要用切拌的攪拌方式，不然容易消泡。然後倒入模具中。
第八步，將六寸蛋糕模具小心放入已經預熱好的烤箱中，用上火180度，下火140度烤12分鍾後，轉上火160度，下火140度烤制50-60分鍾，烤到蛋糕膨脹後慢慢回縮，而表面又泛出迷人的焦黃色就差不多可以了。
第九步，脫模，由於模具邊上塗上了一層黃油，所以脫模非常容易，出爐的時候已經可以看見蛋糕和模具邊緣有分離。
由於麵粉的用量只有10g，所有無論烤制的時候芝士蛋糕發得多高，出爐後基本都會回縮到扁扁的狀態。
自動動手烤的芝士蛋糕賣相肯定比不上外邊的蛋糕店，但是勝在用料實在，外邊的蛋糕很難知道放了多少添加劑，自己做的不僅健康一些，還有因付出了努力而顯得格外美味呢~
如果喜歡外形更好看的，可以在蛋糕表面塗抹一層果膠，顯得更為透亮晶瑩。
7. 檸檬芝士蛋糕怎麼做
食材與明細
奶油乳酪250g
酸奶100g
黃油40g
細砂糖50g
蛋黃3個
低筋麵粉3og
檸檬皮屑1個
蛋白3個
檸檬汁1小勺
消化餅干80g
黃油35g
難度普通
時間數小時
口味奶香
工藝烤
檸檬芝士蛋糕的做法步驟
1.
備好材料。
2.
將餅干裝在保鮮袋用擀麵棍擀壓。
3.
壓的越碎越好。
4.
融化黃油，把餅干碎倒入裡面。
5.
攪拌均勻。
6.
模子里墊張油紙，倒入餅干碎，用一個平些的東西再次壓平，壓實餅干。
7.
將奶油乳酪、酸奶、黃油和25g細砂糖倒入盆中。
8.
雞蛋分離。
9.
奶油乳酪、酸奶、黃油和25g細砂糖倒入盆中，隔水加熱。
10.
用打蛋器攪打成乳狀，關火。
11.
依次加入蛋黃。
12.
攪拌均勻。
13.
再加入低筋粉。
14.
檸檬削成屑。
15.
加入乳酪中，攪拌均勻。
16.
備好材料。
17.
蛋白用打蛋器先打出粗泡沫，加入檸檬汁和1/2量細砂糖再次攪打。
18.
泡沫開始變細致時就將剩下的細砂糖加入。
19.
直至蛋白打到濕性發泡。（出現彎勾）
20.
挖1/3量蛋白霜混入奶油乳酪麵糊中。
21.
用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻。
22.
然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中。
23.
混合均勻。
24.
倒入模子里，輕輕震幾下（不要使勁）。
25.
活底模子包上2層錫箔紙，烤盤內加水，放入烤箱底部，175度隔水先烤10分鍾，然後調到160度繼續烘烤50分鍾。烤好後取出連帶模子一起放入冰箱冷藏4h，就可以脫模了。