當前位置:首頁 » 蛋糕做法 » 鏡面蛋糕怎麼做的
擴展閱讀
網紅聖誕杯子蛋糕圖片 2022-08-14 01:06:54
沁園豬豬蛋糕圖片大全 2022-08-14 01:00:45
蛋糕30克大約多少寸 2022-08-14 00:55:32

鏡面蛋糕怎麼做的

發布時間: 2022-07-05 21:20:57

⑴ 「分享」鏡面蛋糕怎麼

巧克力鏡面蛋糕的做法步驟
1. 模具內里抹上黃油,薄薄撒上一層低筋粉,這樣烤的時候脫模方便。
2. 烤箱170度預熱
3. 室溫化軟黃油,分三次加入糖、打發至發白,無顆粒
4. 加入巧克力醬、可可粉、攪拌均勻。
5. 逐個加入雞蛋,打發均勻。熱水融化咖啡粉,待涼後倒入巧克力漿中。
6. 自發粉過篩,分次倒入巧克力漿里,慢慢翻著拌勻,不要劃圈拌。
7. 麵粉糊倒入蛋糕模至七分滿,如有多餘的麵粉糊,可事先准備幾個耐高溫紙杯,也裝至7分滿。
8. 一起入烤箱,170度烤1小時,取出,脫模。
9. 涼透後蛋糕表面用牙簽扎些小孔,淋上百利甜酒,待用。
10. 鏡面巧克力醬汁:鮮奶油加速溶咖啡,小火煮沸後立即關火,倒入巧克力碎,攪拌至融化。
11. 待全部變涼變稠後,慢慢淋在巧克力蛋糕上。杏仁片若干鋪在蛋糕頂部,再撒上些糖粉即可
巧克力鏡面蛋糕的做法視頻.小貼士
1、如果沒有「好時」巧克力醬,可用150克黑巧克力切碎,隔水融化後代替。這時糖的份量建議增加30克左右。
2、放進麵粉後,攪拌一定要輕,避免出筋。自發粉就是超市賣的包子、饅頭粉。
3、如果沒有百利甜酒,可以用白蘭地、朗姆酒等其他洋酒代替。不是特別嗜好酒味的朋友,不加也行。
4、鏡面巧克力醬涼後,放冰箱冷藏十分鍾(最多10分鍾,時間長了就凝固了),這樣會更稠,淋在蛋糕表面能積得更厚。淋時要確保蛋糕已經涼透。
5、吃以前再撒糖粉,否則時間長了會融化,影響裝飾效果。
6、這款蛋糕放冰箱可保存一周左右,吃以前提前半小時拿出來,口感會更松軟。
7、多餘的鏡面巧克力醬汁,可放冰箱冷藏,凝固後抹在蛋糕、麵包上吃,不會浪費。出可以微波爐叮一下,化成漿後,澆在冰淇淋上吃

⑵ 鏡面蛋糕的做法淋面配方鏡面怎麼做 走紅網路的鏡面

主料 3人份
白巧克力300克、吉利丁片7克、牛奶115克、淡奶油115克、透明糖漿170克、藍色色粉少許
鏡面蛋糕步驟1

吉利丁提前用冰水泡軟備用。
步驟2

平底鍋中將牛奶、淡奶油、糖漿一起煮沸,離火
步驟3

加入切碎的白巧克力,關火,攪拌均勻;
步驟4

繼續中火加熱至101的度,
步驟5

離火,加入冰水泡軟的吉利丁片,混合均勻;
步驟6

加入藍色色粉,慢速攪拌;
步驟7

攪拌置涼至28度,淋在蛋糕上即可。
步驟8

冷藏2h即可

⑶ 鏡面蛋糕如何

鏡面蛋糕的做法步驟
1. 模具內里抹上黃油,薄薄撒上一層低筋粉,這樣烤的時候脫模方便。
2. 烤箱170度預熱
3. 室溫化軟黃油,分三次加入糖、打發至發白,無顆粒
4. 加入巧克力醬、可可粉、攪拌均勻。
5. 逐個加入雞蛋,打發均勻。熱水融化咖啡粉,待涼後倒入巧克力漿中。
6. 自發粉過篩,分次倒入巧克力漿里,慢慢翻著拌勻,不要劃圈拌。
7. 麵粉糊倒入蛋糕模至七分滿,如有多餘的麵粉糊,可事先准備幾個耐高溫紙杯,也裝至7分滿。
8. 一起入烤箱,170度烤1小時,取出,脫模。
9. 涼透後蛋糕表面用牙簽扎些小孔,淋上百利甜酒,待用。
10. 鏡面巧克力醬汁:鮮奶油加速溶咖啡,小火煮沸後立即關火,倒入巧克力碎,攪拌至融化。
11. 待全部變涼變稠後,慢慢淋在巧克力蛋糕上。杏仁片若干鋪在蛋糕頂部,再撒上些糖粉即可
巧克力鏡面蛋糕的做法視頻.小貼士
1、如果沒有「好時」巧克力醬,可用150克黑巧克力切碎,隔水融化後代替。這時糖的份量建議增加30克左右。
2、放進麵粉後,攪拌一定要輕,避免出筋。自發粉就是超市賣的包子、饅頭粉。
3、如果沒有百利甜酒,可以用白蘭地、朗姆酒等其他洋酒代替。不是特別嗜好酒味的朋友,不加也行。
4、鏡面巧克力醬涼後,放冰箱冷藏十分鍾(最多10分鍾,時間長了就凝固了),這樣會更稠,淋在蛋糕表面能積得更厚。淋時要確保蛋糕已經涼透。
5、吃以前再撒糖粉,否則時間長了會融化,影響裝飾效果。
6、這款蛋糕放冰箱可保存一周左右,吃以前提前半小時拿出來,口感會更松軟。
7、多餘的鏡面巧克力醬汁,可放冰箱冷藏,凝固後抹在蛋糕、麵包上吃,不會浪費。出可以微波爐叮一下,化成漿後,澆在冰淇淋上吃

⑷ 如何在家製作鏡面蛋糕

鏡面蛋糕的做法
材料:
鏡面:白巧克力:300g 吉利丁片:7g 牛奶:115g 淡奶油:115g 透明糖漿:170g 藍色色粉少許
1、吉利丁提前用冰水泡軟備用。
2、平底鍋中將牛奶、淡奶油、糖漿一起煮沸,離火
3、加入切碎的白巧克力,關火,攪拌均勻;
4、繼續中火加熱至101的度,
5、離火,加入冰水泡軟的吉利丁片,混合均勻;
6、加入藍色色粉,慢速攪拌;
7、攪拌置涼至28度,淋在蛋糕上即可。
8、冷藏2h即可;

⑸ 鏡面蛋糕怎麼製作應該去哪學到製作方法

鏡面蛋糕的做法
材料:
鏡面:白巧克力:300g 吉利丁片:7g 牛奶:115g
淡奶油:115g 透明糖漿:170g 藍色色粉少許

1、吉利丁提前用冰水泡軟備用。
2、平底鍋中將牛奶、淡奶油、糖漿一起煮沸,離火
3、加入切碎的白巧克力,關火,攪拌均勻;
4、繼續中火加熱至101的度,
5、離火,加入冰水泡軟的吉利丁片,混合均勻;
6、加入藍色色粉,慢速攪拌;
7、攪拌置涼至28度,淋在蛋糕上即可。
8、冷藏2h即可;
小貼士:
1、泡魚膠片的水必須是冰水;
2、慕斯糊中可以加入適量的巧克力屑來提味;
參考烘焙食譜,希望你做出滿意的蛋糕

⑹ 藍色的鏡面蛋糕怎麼做

主料:白巧克力300g、吉利丁片7g

輔料:牛奶115g、淡奶油115g、透明糖漿170g、藍色色粉少許

步驟

1.白巧克力:300g 吉利丁片:7g 牛奶:115g

淡奶油:115g 透明糖漿:170g 藍色色粉少許

2.吉利丁提前用冰水泡軟備用

1/4頁

3.平底鍋中將牛奶、淡奶油、糖漿一起煮沸,離火

4.加入切碎的白巧克力,關火,攪拌均勻

5.繼續中火加熱至101的度,

2/4頁

6.離火,加入冰水泡軟的吉利丁片,混合均勻

7.加入藍色色粉,慢速攪拌

8.攪拌置涼至28度,淋在蛋糕上即可

3/4頁

9.冷藏2h即可

10.鏡面蛋糕

小貼士:

1、泡魚膠片的水必須是冰水;

2、慕斯糊中可以加入適量的巧克力屑來提味;

⑺ 鏡面蛋糕的製作詳情或方法大全

鏡面蛋糕的做法
材料:
鏡面:白巧克力:300g 吉利丁片:7g 牛奶:115g
淡奶油:115g 透明糖漿:170g 藍色色粉少許

1、吉利丁提前用冰水泡軟備用。
2、平底鍋中將牛奶、淡奶油、糖漿一起煮沸,離火
3、加入切碎的白巧克力,關火,攪拌均勻;
4、繼續中火加熱至101的度,
5、離火,加入冰水泡軟的吉利丁片,混合均勻;
6、加入藍色色粉,慢速攪拌;
7、攪拌置涼至28度,淋在蛋糕上即可。
8、冷藏2h即可;
小貼士:
1、泡魚膠片的水必須是冰水;
2、慕斯糊中可以加入適量的巧克力屑來提味;
參考烘焙食譜,希望你做出滿意的蛋糕

⑻ 鏡面蛋糕怎麼製作應該去哪學到製作方法

鏡面蛋糕的做法
材料:
鏡面:白巧克力:300g 吉利丁片:7g 牛奶:115g
淡奶油:115g 透明糖漿:170g 藍色色粉少許

1、吉利丁提前用冰水泡軟備用。
2、平底鍋中將牛奶、淡奶油、糖漿一起煮沸,離火
3、加入切碎的白巧克力,關火,攪拌均勻;
4、繼續中火加熱至101的度,
5、離火,加入冰水泡軟的吉利丁片,混合均勻;
6、加入藍色色粉,慢速攪拌;
7、攪拌置涼至28度,淋在蛋糕上即可。
8、冷藏2h即可;
小貼士:
1、泡魚膠片的水必須是冰水;
2、慕斯糊中可以加入適量的巧克力屑來提味;
參考烘焙食譜,希望你做出滿意的蛋糕

⑼ 蛋糕的鏡面怎麼做

巧克力鏡面蛋糕的做法步驟
1. 模具內里抹上黃油,薄薄撒上一層低筋粉,這樣烤的時候脫模方便。
2. 烤箱170度預熱
3. 室溫化軟黃油,分三次加入糖、打發至發白,無顆粒
4. 加入巧克力醬、可可粉、攪拌均勻。
5. 逐個加入雞蛋,打發均勻。熱水融化咖啡粉,待涼後倒入巧克力漿中。
6. 自發粉過篩,分次倒入巧克力漿里,慢慢翻著拌勻,不要劃圈拌。
7. 麵粉糊倒入蛋糕模至七分滿,如有多餘的麵粉糊,可事先准備幾個耐高溫紙杯,也裝至7分滿。
8. 一起入烤箱,170度烤1小時,取出,脫模。
9. 涼透後蛋糕表面用牙簽扎些小孔,淋上百利甜酒,待用。
10. 鏡面巧克力醬汁:鮮奶油加速溶咖啡,小火煮沸後立即關火,倒入巧克力碎,攪拌至融化。
11. 待全部變涼變稠後,慢慢淋在巧克力蛋糕上。杏仁片若干鋪在蛋糕頂部,再撒上些糖粉即可
巧克力鏡面蛋糕的做法視頻.小貼士
1、如果沒有「好時」巧克力醬,可用150克黑巧克力切碎,隔水融化後代替。這時糖的份量建議增加30克左右。
2、放進麵粉後,攪拌一定要輕,避免出筋。自發粉就是超市賣的包子、饅頭粉。
3、如果沒有百利甜酒,可以用白蘭地、朗姆酒等其他洋酒代替。不是特別嗜好酒味的朋友,不加也行。
4、鏡面巧克力醬涼後,放冰箱冷藏十分鍾(最多10分鍾,時間長了就凝固了),這樣會更稠,淋在蛋糕表面能積得更厚。淋時要確保蛋糕已經涼透。
5、吃以前再撒糖粉,否則時間長了會融化,影響裝飾效果。
6、這款蛋糕放冰箱可保存一周左右,吃以前提前半小時拿出來,口感會更松軟。
7、多餘的鏡面巧克力醬汁,可放冰箱冷藏,凝固後抹在蛋糕、麵包上吃,不會浪費。出可以微波爐叮一下,化成漿後,澆在冰淇淋上吃