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簡易家庭橙子蛋糕做法

發布時間: 2022-07-05 20:24:02

A. 橙子汁蛋糕的做法大全

橙汁 80ml,蛋黃糊

低粉 100g,蛋黃糊

色拉油 65ml,蛋黃糊

果珍粉 1小勺,蛋黃糊

蛋黃 6個(全蛋帶殼總重量為350克),蛋黃糊

蛋白 6個(全蛋帶殼總重量為350克),蛋白部分

糖 85g,蛋白部分

玉米澱粉 5克,蛋白部分

白醋 1/4小匙,蛋白部分

鹽 1/8小匙,蛋白部分

橙汁戚風蛋糕的做法

  • 各原料稱重

  • 這個蛋糕的方子沒有添加劑比較健康,又由於戚風蛋糕口感松軟細潤,很適合做裱花蛋糕體,以後得多多做一些啦。

B. 橙子慕斯蛋糕的做法

褚橙 2個
褚肉 200g
雞蛋 2個
低筋麵粉 20g
牛奶 20g
植物油 20g
淡奶油 200g
白糖 50g
蜂蜜 10g
吉利丁片 10g
做法步驟

1、食材准備

2、打2個蛋,將蛋白和蛋黃分離

3、蛋黃中加入5克糖 打至蛋黃發白

4、蛋黃中加入20克植物油和20克牛奶 攪拌均勻

5、篩入20克低筋麵粉攪拌均勻,震去多餘氣泡

6、蛋白中加入15克糖打至乾性發泡

7、將1/3蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻 再將剩餘蛋白全部倒入蛋黃糊中切拌均勻

8、烤箱上下火150度預熱

9、將蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中,刮平表面

10、放入烤箱中層,烤13分鍾

11、准備裝飾橙片 取一個褚橙,切出薄薄的橙片(對半切)

12、放入糖水中煮至橙皮邊緣略透明,取出晾涼備用

13、製作慕斯部分 削下一些橙皮

14、加入10克蜂蜜拌勻 淡奶油80克,加入200克橙子果肉和糖18克,加熱攪拌直至糖溶化

15、吉利丁片10克在冰水中泡軟擠干,放入橙肉混合物中放涼備用 另取淡奶油120克隔冰水打至7分發

16、淡奶油中加入酸奶100克及橙皮蜂蜜,攪拌均勻

17、最後加入橙肉混合物拌勻即可

18、慕斯液與戚風蛋糕組合 取適量橙肉榨汁,濾出橙汁

19、取一片蛋糕放於底盤圍上圍邊(或放入模具中) 刷上橙汁

20、將橙片緊貼圍邊碼好

21、倒入一半慕斯餡,蓋上另一片蛋糕

22、再倒入剩餘慕斯餡,用刮刀抹平 放入冰箱冷凍半小時

23、製作蛋糕淋面

24、將蛋糕冷藏4小時左右即大功告成

25、

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C. 家常橙子蛋糕怎麼

材料:
200g
黃油(室溫軟化)150g
幼砂糖
200g
低筋粉
3枚雞蛋(室溫)1/2
tsp泡打粉一小撮鹽
75ml
鮮榨橙汁
10ml
苦杏酒
我沒這個酒換成了郎姆酒
一大勺橙皮
做法:
1:黃油軟化後糖粉分3次糖粉打發,顏色變白體積變大
2:分三次加入雞蛋繼續打發,充分打發好再加另外一個,連續這樣打完3個雞蛋,這個很重要,要不容易出現油水分離
3:加入過篩好的粉類用中速打均勻
4:加入橙汁打均勻,加入酒,鹽,泡打粉打均勻。再加入橙皮屑用橡皮刮刀攪拌均勻
5:烤箱預熱190度,將麵糊裝入裱花袋,擠入模具7-8分滿,不平沒關系,進烤箱就平了,不要震的
6:送入預熱好的烤箱約20分鍾

D. 橙子蛋糕的做法

一編輯
食材明細
主料: 低粉45克 中等大小橙子一個
配料: 水230克 玉米油32克 雞蛋2個
輔料: 白糖55克
製作步驟
1.(材料2)橙子清洗干凈,切成薄片(如果做蛋糕卷的話切的越薄越好,這樣方便操作。切的厚了就卷不起來了。)放入水中加入白糖煮10分鍾左右,取出放涼並瀝干水分。
2.准備一個無油無水的盆,將(材料1)兩個蛋黃加入水、玉米油攪拌均勻。
3.加入過篩的低粉並攪拌均勻。
4.(材料1)兩個蛋白放入打蛋桶里(無油無水),分三次加入白糖打至乾性發泡。
5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中攪拌均勻。
6.倒入蛋糕桶里攪拌均勻(上下翻轉)。
7.將瀝干水分的橙子片放入鋪著油紙的烤盤里。
8.將蛋糕糊緩緩倒入,震幾下。上面在撒上一層橙皮絲(也可不放)。
9.預熱烤箱,將烤盤放入烤箱,180度,中層,20分鍾。上色後加蓋錫紙。
10.時間到。取出倒扣,放涼。

E. 橙子蛋糕的做法和配方

用料

橙子

1個

雞蛋

3個

細砂糖

25克

玉米油

20克

低筋麵粉

95克

溫水

適量




橙子蛋糕的做法


  • 橙子切片,待用。


  • 倒扣放涼,脫模倒出即可~

F. 橙子味的蛋糕怎麼做

1.材料圖
2.把橙子摔得軟軟的,然後挖一小孔,用手給擠出橙汁
3.蛋清和蛋黃分離
4.蛋黃加入橙汁和玉米油攪拌均勻
5.再加20kg糖攪拌均勻
6.低筋麵粉過篩,分兩次加入快速翻拌均勻
7.翻拌到無顆粒
8.用打蛋器高速打到魚眼泡分三次加入白砂糖
9.打到九成發就可以了
10.將1/3蛋白霜加入蛋黃糊快速翻拌均勻,不能攪拌不然會消泡
11.再把蛋黃糊倒入2/3蛋白霜里翻拌均勻
12.烤盤鋪好油紙,將蛋糕糊倒入烤盤里,用刮刀小心抹平(小孩喜歡杯子的,我用刮刀裝了四個),震盤消泡,烤箱預熱後135度,35分鍾,
13.香噴噴的蛋糕出爐了

G. 橙子蛋糕怎麼做

主料: 低粉45克 中等大小橙子一個

配料: 水230克 玉米油32克 雞蛋2個

輔料: 白糖55克

1.(材料2)橙子清洗干凈,切成薄片(如果做蛋糕卷的話切的越薄越好,這樣方便操作。切的厚了就卷不起來了。)放入水中加入白糖煮10分鍾左右,取出放涼並瀝干水分。

2.准備一個無油無水的盆,將(材料1)兩個蛋黃加入水、玉米油攪拌均勻。

3.加入過篩的低粉並攪拌均勻。

4.(材料1)兩個蛋白放入打蛋桶里(無油無水),分三次加入白糖打至乾性發泡。

5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中攪拌均勻。

6.倒入蛋糕桶里攪拌均勻(上下翻轉)。

7.將瀝干水分的橙子片放入鋪著油紙的烤盤里。

8.將蛋糕糊緩緩倒入,震幾下。上面在撒上一層橙皮絲(也可不放)。

9.預熱烤箱,將烤盤放入烤箱,180度,中層,20分鍾。上色後加蓋錫紙。

10.時間到。取出倒扣,放涼。

  • 低筋麵粉250克輔料雞蛋4個橙皮適量泡打粉半勺調料食鹽1小把黃油250克白砂糖160克

  • 橙汁75毫升朗姆酒10毫升

  • 1.准備好食材,橙子洗干凈擦乾,對半切開,搓出橙皮屑,擠出橙汁備用

    2.黃油軟化分3次與糖粉打發,顏色變白體積變大,和做餅干一樣

    3.分次加入雞蛋繼續打發,充分打發好再加另外一個,連續這樣打完4個雞蛋,低粉、泡打粉和鹽混合過篩,加入到3中,用打蛋器中速打勻,打的時間不宜過長

    4.加入橙汁低速打勻,加入朗姆酒低速打勻

    5.加入橙皮屑,用橡皮刮刀輕輕拌勻,將麵糊裝入裱花袋,再慢慢擠入紙杯,七八分滿就可以了(做這一步之前,烤箱預熱180度)

    6.放入預熱好的烤箱,中層烤18分鍾左右即可

雞蛋6個、鮮榨橙汁75克、橙皮屑8克、低筋麵粉120克、細砂糖30克(加入蛋黃中)、60克(加入蛋白中)、色拉油55克、白醋幾滴。

烘焙

烤箱中層、上下火150度、烤40分鍾即可。

1、刮橙子皮時不要將橙皮白色的部分刮下,以免味苦;

2、分離雞蛋時,蛋清里一定不要帶有丁點蛋黃;

3、蛋白打發一定要打到位,否則也影響戚風的長高;

4、麵糊攪拌採取上下翻拌的方法,不要劃圈攪拌,以免消泡。