⑴ 乳酪蛋糕的製作方法和步驟
水果乳酪蛋糕的做法實際上並不難，首先我們要把餅干直接捻成細末，我們把黃油放到容器裡面，隔水加熱，等到融化成液體之後，然後我們在其中加入餅干碎末，一起攪拌均勻，之後倒在碗裡面，壓緊之後放到冰箱裡面，冷藏大概四十分鍾的時間。這時候我們選擇製作芝士就可以了。我們把奶油乳酪切成小塊，直接弄碎，隔著熱水攪拌一下。攪拌到光滑，然後加上細白糖攪拌好，這時候再把吉利丁片准備好放到碗裡面，攪拌到融化之後，我們再把香蕉和蘋果切成碎，只需要放進去一半左右就可以了，之後我們從冰箱裡面，把蛋糕膜給取出來，之後我們把蘋果和香蕉，放上去。再放帶冰箱裡面，需要冷凍大概兩個小時，這時候水果乳酪蛋糕就可以吃了。
水果乳酪蛋糕的熱量
水果乳酪蛋糕裡面的熱量還是比較高的，因為在水果乳酪蛋糕裡面的熱量是非常高的，吃了之後會導致我們攝入大量的熱量，還容易因為吃水果乳酪蛋糕導致出現發胖的情況，所以如果想要減肥，那麼水果乳酪蛋糕不適合吃。
⑵ 芝士蛋糕最簡單的做法
方法一：冷做法
1.首先我們需要先將芝士條切成片狀，再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鍾。
2.然後我們可以依次將准備好了的巧克力粉和咖啡酒，慕司加入其中，記著，一定要是逐次，這樣才能充分混合。再把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍。
3.冷凍約4到5個小時後，即可取出裝飾。可隨意放上自己喜歡的水果或者是餅干、巧克力。
方法二：熱做法
1.芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鍾。
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，記著，一定要是逐次，這樣才能充分混合。再在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗。
3.把芝士糊倒進蛋糕模，以消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫。
4.等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時。最後取出裝飾。
⑶ 芝士蛋糕的詳細做法
主料：低筋麵粉35克，雞蛋2個，奶油乳酪100克，無鹽黃油30克，純牛奶50克。
輔料：細砂糖40克，檸檬汁數滴。
芝士蛋糕的做法步驟如下：
1.准備好所需材料。
⑷ 芝士乳酪蛋糕的做法
芝士乳酪蛋糕的做法，既簡單又具有一定的技巧，按照正規的方式烹飪，才能達到營養美味可口的效果。
用料
雞蛋 3個
奶油乳酪 125g
低筋麵粉 25g
牛奶 50g
黃油 30g
糖 45g
白醋 幾滴
做法步驟
1、准備好所有食材，蛋清蛋白分開放在無水無油的容器中。
2、鍋中加入糖，牛奶，黃油，奶油乳酪小火加熱攪拌至融化。
3、攪打順滑，充分涼透。
4、分三次加入蛋黃打散，篩入低粉，混合均勻無顆粒。
5、蛋白滴兩滴白醋或者檸檬汁（可不放）高速轉低速打發到提起有微微彎尖角的濕性發泡，打太硬烘烤會開裂
6、烤箱預熱150度，挖四分之一打發好的蛋白攪拌入蛋黃糊中，
接著分三次左右，翻版十字法小心而迅速的翻拌好乳酪蛋糕糊。
7、模具四周刷上少許黃油，再放入油紙（油會幫助油紙更好的貼合容器）
8、烤箱最下層放一個烤盤放水，模具放在最下層烤網上採用蒸汽法保證乳酪蛋糕的濕潤嫩滑，
也可以用錫紙包裹模具底部直接放在水中浴水烤，150度60分鍾左右，
一定要按自己家烤箱的脾氣來調整溫度和烘烤時間，模具越大時間越長，
烤好後在烤箱中悶25分鍾左右，取出涼透脫模，不要忘記冰箱冷藏後口感最好。
9、乳酪蛋糕這一類的蛋糕體高度是不會爬升很多的，幾乎就是和進烤箱之前差不多高，所以不用糾結於高度，
只需要盡情的享受濕潤醇厚的乳酪香氣，給自己一塊蛋糕做獎賞就可以。
乳酪含有多種維生素，葉酸，鈣，磷，鎂等微量元素，脂肪，蛋白質等營養成分，可以滿足人體的生理需要。
乳酪中含有鈣元素，且容易吸收，具有補鈣的作用，可以防止骨質疏鬆，強壯骨骼。
乳酪可以增強人體的抗病能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康，並能保持肌膚健美。
乳酪能促進胃腸蠕動，防治便秘和腹瀉，乳酪中的脂肪和熱量比較多，但膽固醇的含量比較低，有利於心腦血管健康。
⑸ 水果芝士蛋糕底怎麼做
一、准備材料：
1、主料：乳酪220g
2、調料：雞蛋6個，白糖65g，低筋麵粉35g，黃油35g，白醋適量，玉米澱粉適量，芒果1個，火龍果1/2個，淡奶油適量
水果輕芝士蛋糕的做法餘步驟：
1.奧利奧餅干去掉中間層糖，用擀麵棍打碎
2.黃油隔熱水融化
3.把黃油加到打碎的奧利奧中均勻攪拌
4.芝士隔熱水打至無粒狀
5.分次加入黃油均勻攪拌
6.分次加入蛋黃，每次攪拌均勻再加另一隻
7.篩入低筋麵粉不規則攪拌均勻成蛋黃糊
8.把已加黃油的奧利奧倒在已擦黃油的蛋糕模具中，壓實，再放回冰箱凍下。
9.蛋白分三次加入砂糖，打至起泡加入白醋，玉米澱粉打至9成發，與蛋黃糊混合，倒在模具中。
10.烤箱200度預熱，在烤盤中加入冷水，用水浴法160度烤60分鍾，由於入烤箱用200度烤起色時間長了，溫度過高，導致蛋糕開裂了。不過沒所為，呆會還要用裱花裝飾的。
出爐冷卻後放在冰箱冷藏一晚口感更正。
11.淡奶油打發，裝入裱花袋中，在蛋糕面上擠出一層花樣。
12.把芒果火龍果切粒，提子擺放在中間，跟著擺火龍果，芒果，邊上加裱花即可。
⑹ 乳酪蛋糕怎麼做
20、烤盤注入一半的熱水，將模具放在烤盤內，至烤箱倒數第二層，140度60-70分鍾。直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固，即可出爐。剛出爐的蛋糕比較脆弱，待自然冷卻後，移入冰箱冷藏4-6小時脫模切塊食用。
小 竅 門
冷凍保存的乳酪不易攪拌均勻，需要隔熱水加熱軟化後才容易攪拌。
輕乳酪蛋糕的蛋白不易打發過度，否則烘烤時會膨脹開裂，並且口感粗糙。
乳酪糊一定要具有濃稠度，這樣才容易與蛋白拌勻，否則蛋白容易消泡。
水浴法:為保持芝士類蛋糕口感濕潤、細膩，多採用隔水烘烤法。
也可以最底層插一烤盤，裡面盛滿冷水，倒數第二層插烤網，擺放蛋糕模，
但在烘烤過程中要始終保持烤盤內有水。
烤好的蛋糕無需倒扣，口感和普通的戚風蛋糕是完全不同的。
⑺ 自製乳酪做芝士蛋糕最正宗的做法
前言
自製乳酪和蛋糕都是豆友小狼之之的方子，原方中還有餅干底，我不喜歡，所以沒加。她的菜譜寫得非常詳細，如果看這個不是很理解的，可以搜索一下。我用4袋純牛奶加半杯市售酸奶在麵包機里做的酸奶，用干凈屜布過濾，用了10個小時。再包起來壓重物24小時，得到259克乳酪。這個蛋糕沒有油，奶味濃郁，減肥期偶爾過下嘴癮還是可以的吧！！！
材料
主料：自製乳酪250克、蛋4隻；
輔料：牛奶90克、低粉60克、糖60克、玉米生粉30克
自製乳酪做芝士蛋糕
1
所有材料。
2
乳酪隔熱水攪至順滑
3
加入牛奶攪勻
4
分次加入蛋黃攪勻
5
篩入低粉和玉米生粉攪至無顆粒狀態，用切拌，不要劃圈
6
蛋白分三次加糖，打至可拉彎勾，速度依次為高-中-低。我打過了，所以一氣之下沒拍圖。湊合下
7
烤箱140度預熱，下層放盤水，中下層放烤架，浴水法。
8
先取三分之一蛋白和蛋黃糊拌勻，同樣用切拌法，再將混合物倒入剩餘蛋白糊中，拌勻，倒入入寸蛋糕模中，多震動幾次去除大氣泡。放入預熱完成的烤箱中
9
140度60分鍾轉165度20分鍾。斷電源後過幾分鍾再取出。涼透後冷藏4至6小時再實用。
⑻ 芝士乳酪蛋糕的做法，芝士乳酪蛋糕怎麼做好吃
食材
主料乳酪40克砂糖50克牛奶50毫升黃油30克雞蛋2個低筋麵粉20克玉米澱粉15克 輔料油適量鹽適量
步驟
芝士乳酪蛋糕的做法步驟11.准備好乳酪片放碗里
芝士乳酪蛋糕的做法步驟22.加入細砂糖，加入牛奶，隔水加熱溶化
芝士乳酪蛋糕的做法步驟33.將蛋黃一個一個加入拌勻
芝士乳酪蛋糕的做法步驟44.篩入低粉和玉米粉，把提前溶化好的黃油倒入乳酪麵糊中。拌勻
芝士乳酪蛋糕的做法步驟55.打發的蛋白，將蛋白加入檸檬汁，用電動打蛋器分三次加入細砂糖，打至濕性發泡
芝士乳酪蛋糕的做法步驟66.將蛋白分三次拌入乳酪麵糊中
芝士乳酪蛋糕的做法步驟77.蛋糊倒入蛋模中，蛋模外用錫紙包好，這是拌好的蛋糕糊，水浴發
芝士乳酪蛋糕的做法步驟88.烤箱預熱150度30分鍾
芝士乳酪蛋糕的做法步驟99.涼後脫模