❶ 戚風蛋糕的做法，十寸抹茶戚風蛋糕怎麼做好
主料
低筋麵粉
140g
雞蛋
8個
抹茶粉
10g
細砂糖
150g
細砂糖
30g
輔料
玉米油
80ml
牛奶
90ml
鹽
2g
步驟
1.蛋清蛋黃分離。分別放入無水容器中
2.蛋黃中加入150克細砂糖，攪拌均勻
3.加入牛奶，攪拌均勻
4.加入玉米油攪拌均勻
5.篩入低筋麵粉和抹茶粉，攪拌均勻
6.蛋白打至粗泡加入細砂糖，30克分三次加入
7.打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊中
8.全部攪拌均勻倒入模具中，大力震出氣泡
9.烤箱預熱150度，中層30分鍾再轉至下火8分鍾
10.完成
❷ 抹茶戚風蛋糕怎樣做
抹茶戚風蛋糕做法
主料
雞蛋 4個、牛奶 85克、玉米油 45克、白糖 55至60克、
低粉 70克、青嵐抹茶粉 8至10克、
輔料
檸檬汁 適量
抹茶戚風蛋糕的做法步驟
【15】青嵐抹茶粉做出來顏色挺漂亮的。
❸ 小烤箱如何做抹茶戚風蛋糕求詳細過程。
使用食材
製作主料： 雞蛋 4個 低筋麵粉 66克
製作輔料： 細砂糖（蛋黃糊） 26克 牛奶 40克 細砂糖（蛋白霜） 66克 抹茶粉 2小勺 玉米油 40克
❹ 抹茶戚風蛋糕怎麼做
1分離蛋黃、蛋白。
2蛋黃中加入20克白砂糖攪打至糖融化，分3次加入牛奶，攪打至完全融合後再加入第二次、第三次，再分三次加入色拉油，攪打至完全融合。
3加入過篩的粉、泡打粉及鹽。
4充分攪拌均勻。
5加入抹茶粉、香草粉攪拌成蛋黃糊。
6蛋白加入1克檸檬汁攪打至起大泡。
7分三次加入剩餘細砂糖，攪打至硬性發泡。
8蛋白糊分二次加入蛋黃糊中，快速攪拌均勻（用上下切拌方法攪拌，切忌轉圈)。
9烤箱預熱170度，烤約40分鍾，盡量勿打開烤箱門。
10烘烤進行中。
11烤好後即刻取出倒扣晾涼。
12賣相差點，但味道及口感都很不錯。
❺ 如何自己在家製作抹茶蛋糕
配方：雞蛋4個，白糖80克，水（或牛奶）40克，大豆油40克，麵粉76克，抹茶粉6克。
作法：分蛋，A、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，攪拌起發至硬發泡，（用手指挑起，蛋白糊呈雞尾狀，挺立）
B、水（或牛奶）加大豆油拌勻，加剩餘的白糖拌至糖化，加篩過的麵粉、抹茶粉，順著一個方向拌勻，再加蛋黃拌勻。
C、取三分之一的A，加入B中稍加攪拌，再將B全部倒入A中，順一個方向攪拌均勻，即可入模（金屬的盆或者小缸，最好墊上紙），
烤爐溫度預熱150左右，烤40分鍾左右，待蛋糕表面金黃，並中間微微隆起，用竹簽從頂部插入，拔出後沒有粘糊物沾附，此時表示蛋糕已經成熟，可以出爐。出爐後，略微震一震模具，倒扣模具，待涼後將蛋糕從模具中脫出即可。
❻ 抹茶戚風蛋糕8寸的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 5個
玉米油 80克
牛奶 85克
玉米澱粉 10克
低筋麵粉 120克
細砂糖 80克
抹茶粉 10克
抹茶戚風蛋糕8寸的做法
雞蛋蛋清蛋黃分離！先在蛋黃盆里加入80克玉米油和85克牛奶！用打蛋器混合均勻！再加入10克抹茶粉，攪拌均勻。最後加入130克低筋麵粉過篩混合成糊狀抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟1
蛋清先加入30克糖打至魚眼泡狀，再加入30克糖打至5分發，最後加入20克糖和10克玉米澱粉打至九成發即可抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟2
然後分三次把蛋黃蛋白糊混合在一起！要上下翻動，千萬不要畫圈攪動！混合好後把烤箱預熱150度！烤50分鍾即可抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟3
烤好效果抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟4
樂葵脫模真的零負擔呀抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟5
❼ 抹茶戚風蛋糕的做法
前言
戚風蛋糕人人愛吃，所以每次不知道要做點什麼的時候，就做戚風，各種口味的戚風～
配方里抹茶粉可換成可可粉、紅曲粉、竹炭粉等各種粉，做成其他口味的戚風哦～
材料
主料：雞蛋5個、玉米油50g、牛奶70g、低筋麵粉82g、若竹抹茶粉8g、糖粉85g；
輔料：檸檬汁幾滴
抹茶戚風蛋糕
1
雞蛋分開蛋清和蛋黃，蛋白需要裝入無水無油的干凈盆里（我用的是帶殼平均50克的蛋，如果雞蛋較大用4隻即可）
2
玉米油，牛奶稱入盆里，用手動打蛋器攪勻
3
篩入低粉和抹茶粉（用好的日本進口抹茶粉才會嘗到純正抹茶味及欣賞到那抹翠綠），輕輕拌到無乾粉即可，注意不要劃圈或過度攪拌以免起筋
4
倒入蛋黃
5
蛋白滴入幾滴檸檬汁，分3次加糖粉打到乾性發泡
6
蛋白霜分3次加入蛋黃糊里切拌均勻
7
倒入8寸模具，摔幾下模具震出氣泡，放入預熱好的烤箱下層，150度烤60分鍾
8
出爐後用力摔兩下震出熱氣，再倒扣在烤網上，涼透後脫模切塊
9
雲朵般綿軟的戚風蛋糕，配上任意一款飲品，或當早餐，或當宵夜，或當美美的下午茶，都是件令人滿足的事情～
小貼士
戚風蛋糕常被譽為7瘋，又叫氣瘋，因為失敗率非常高～所以還沒成功的親建議多看看一些知名達人的基礎知識篇，也多看看視頻，也許就能得到啟發～
❽ 九寸抹茶戚風蛋糕最正宗的做法
前言
上次做了個戚風感覺味道還不錯。正好家裡有抹茶粉，就想做抹茶戚風蛋糕。味道還是不錯的，就是老怕烤不熟，一直拿個竹簽在試。
材料
主料：低粉140g
、蛋白7個
、蛋黃5個、牛奶100ml
、玉米油60ml
、白糖80g
；
輔料：白醋適量、鹽適量、抹茶粉適量
九寸抹茶戚風蛋糕
1
蛋黃加20g白糖攪拌均勻。
2
加上玉米油和牛奶。
3
打成米湯狀後，加上抹茶粉。
4
再篩入低粉。
5
拌勻。
6
蛋白打成魚眼狀。
7
加60g白糖、適量白醋、鹽，打至中性發泡。
8
蛋白分三次加到蛋黃糊中切拌均勻，倒入模具中。
9
預熱160度，改150度中下層，40分鍾。
10
烤好後倒扣，晾涼。略有點裂紋。
小貼士
烤制時間根據自己烤箱，做相應調整。
❾ 6寸輕抹茶戚風蛋糕的家常做法
前言
朋友愛吃抹茶，答應她給你做抹茶蛋糕，一直沒有實現，這次借著烘焙節的機會做一個輕抹茶戚風蛋糕，我不是很愛抹茶濃濃的茶味，所以放的量不多
材料
主料：雞蛋3個、色拉油30ml、牛奶30ml、白砂糖50g、低筋麵粉48g、抹茶粉2g；
輔料：香草精適量
6寸輕抹茶戚風蛋糕
1
准備好所有材料
2
把蛋白和蛋黃分離
3
在蛋黃中加20g白砂糖，攪勻，再加30ml牛奶，攪勻，加入30ml色拉油，攪勻，加入過篩的低筋粉和抹茶粉，攪勻成抹茶蛋黃糊
4
在蛋白中分3次加入30g白砂糖，打到乾性發泡
5
烤箱170度預熱，在預熱這段時間挑三分之一蛋白入抹茶蛋黃糊，用切拌法攪勻，再把蛋黃糊倒入蛋白，攪勻。
6
倒入6寸活底模具，烤箱也差不多預熱好了
7
放入烤箱170度30分鍾，等待美食，這段時間可以收拾殘局。清理干凈
8
成品出爐
9
分享了，味道不錯，不夠吃了
小貼士
烤好之後馬上倒扣，不然容易回縮、塌陷。晾涼脫模
不喜歡雞蛋的腥味的話可以稍微加點香草精