『壹』 無水蛋糕的製作方法
麵粉150克（事先過篩一下，容易拌勻）
糖100克（中等甜度，愛吃甜的可多放些）
雞蛋4個，約250克
製作
1.雞蛋加所有糖，用打蛋器打。
2.大概10分鍾，打到很濃稠。
3.把麵粉放進去
4.拌勻後（如果雞蛋糊打的很穩定，攪拌麵粉的時候是不容易消泡的），倒進烤盤，撒點芝麻。
5.170度，20分鍾。
6.出爐，切塊，食之。
『貳』 無水蛋糕做法
1.將細砂糖、蜂蜜倒入不銹鋼的大碗中，打入雞蛋
2.找一個大點的盆放入熱水，然後把盛雞蛋的盆放在熱水中
3.打發全蛋：低速打至細膩泡沫後，換高速快速攪拌，在打發的過程中，雞蛋會越來越濃稠
4.當雞蛋打至非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。這個程度就表示打發好了。這個程度比較難掌握，也就是很多人做海綿蛋糕抓狂所在，我的意見就是堅持再堅持，不能覺得差不多了就算了。也許再打上幾分鍾成功率會更高呢，這步耗時比較長，大家一定堅持到底
5.將低粉分兩次篩入打發的蛋液中，用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，否則容易消泡。將第一次的麵糊拌勻以後，再篩入第二次麵粉
6.在拌好的麵糊里分兩次加入玉米油，切拌均勻
7.把蛋糕糊裝入模具里，二分之一或三分之一處
8.烤箱中層180度 ，20分鍾左右即可
烹飪技巧
1、全蛋的打發一定要隔熱水，我覺得熱水的溫度不要太熱，同時我們的打蛋盆最好選用導熱好的不銹鋼盆。
2、全蛋的打發時間比較久，所以一定要有足夠的'耐心，這個程度比較難掌握，也就是很多人做海綿蛋糕抓狂所在，我的意見就是堅持再堅持，不能覺得差不多了就算了。也許再打上幾分鍾成功率會更高呢，這步耗時比較長，大家一定堅持到底哈。
3、用的君子的方子和做法，原料我稍有改動，因為用到的蜂蜜是同時親戚家自產的，很甜很濃，所以我將砂糖的用量減少了。原方子中砂糖是40克。
『叄』 雞蛋蜂蜜無水蛋糕的做法
無水蛋糕是一種用料簡單，無需加水，並且也沒有花哨外表的小蛋糕，吃起來柔軟香甜，特別的美味，雖然現如今的蛋糕小甜點是非常多樣的，但是還是忘不了這種無水小蛋糕，這大概就是人們所說的越簡單的越美味，以前想吃無水蛋糕的時候，只能在超市裡面買著吃，一個個的獨立包裝，外皮有些焦脆，吃起來非常的美味，現在家家戶戶也都買上了烤箱，那麼我們就可以自己在家烤制了。
無水蛋糕不像其他的一些小甜點，吃起來雖然美味，但是製作起來也是非常復雜的，這很容易讓人沒有耐心，無水蛋糕則是屬於一種簡單的美味，這也是我們需要追求的，雞蛋、白糖、蜂蜜、低筋麵粉等，這些都是我們日常飲食中經常會用到的，所以這就解決了食材采購的問題，有了我的食譜，大家製作起來也會是非常容易的，廚房小白也是可以輕易做出來的，下面我便將這款無水蜂蜜蛋糕分享給大家，供大家參考。
正宗無水蜂蜜蛋糕的做法：
備用食材：雞蛋3個，白糖60克，蜂蜜60克，低筋麵粉120克，玉米油30克，泡打粉半勺，白芝麻適量；
製作過程：第一步，准備出來一個無水無油的盆，將3個雞蛋磕進去，加上准備好的白糖和蜂蜜；
第二步，拿出來一個比之前裝雞蛋液要大的盆，裝上75度的溫水，把雞蛋液的小盆放進去，開啟打蛋器打發，開始我們會發現泡泡很大；
第三步，打發一會之後，氣泡就開始慢慢變小了；
第四步，繼續打發，直至氣泡小時，蛋液變得細膩，提起打蛋頭，落下的液體緩慢的消失，這表示打發好了；
第五步，接著分兩次篩入低筋麵粉和泡打粉，翻拌均勻；
第六步，再加上提前准備好的玉米油，攪拌均勻，將拌好的麵糊裝在裱花袋中；
第七步，擠在事先准備的小紙杯中，撒上白芝麻，放在烤箱中，160度中層火烤20分鍾即可。
烹飪小技巧：1、全蛋大發放在溫水中，比較容易打發一些，在打發好之後，攪拌麵糊的時候，力道要稍微輕一點，防止消泡。具體的火烤時間以及溫度，大家可以根據自家烤箱以及紙杯的大小來定，注意不要烤糊即可。
2、這款無水蜂蜜小蛋糕的做法是非常正宗的，保證你做出來的口感跟外面買的一模一樣，而且製作起來零失敗，用料做法都是非常簡單的，吃起來柔軟香甜，營養豐富，是一種老少皆宜食用的小蛋糕。
『肆』 在家怎樣製作無水蛋糕
用料
雞蛋 6個
普通麵粉 200g
植物油 50g
奶粉 2勺（奶粉勺）
白糖 150g
無水蛋糕的做法
雞蛋打在干凈容器里（大容器，打發過程會變多）白糖倒入
打蛋器打發，大概15分鍾左右，越來越稠，直至出現明顯紋理（奶油狀），提起打蛋器，有小尖
倒入麵粉，倒入前提前把奶粉和麵粉混合，分3-4次倒入，拌勻，不要打圈攪拌，用工具從底部翻起攪拌
攪拌均勻，倒入植物油，按上面步驟攪拌均勻。
烤盤刷油，倒入混合物，震掉氣泡
烤箱中層，上下火，180℃，15分鍾左右。
小貼士
我用的普通麵粉，就是家裡蒸饅頭用的，低筋麵粉成本太高。植物油中也可以倒入部分純牛奶，口感更加哦。
『伍』 無水蛋糕的做法及配方
主料：雞蛋3個、低筋麵粉35g、玉米澱粉10g、白砂糖35g
輔料：油40ml、鹽少許、白醋3滴
1、稱好糖和粉。
2、兩只雞蛋分開蛋黃和蛋清，分別裝入盤里，一隻全蛋打入蛋黃盤里。
3、蛋黃加入油拌均勻。
4、篩入粉類拌均勻成蛋黃糊。
5、兩只蛋清加入鹽、白醋和白糖打至乾性發泡。
6、打發的蛋白與蛋黃糊拌均勻。
7、裝入模具。
8、放入預熱好的烤箱，175度上層，烤15分鍾。
9、成品。
『陸』 老式無水蛋糕的做法
老式無水蛋糕的做法步驟
1.全蛋液中一次性加入白糖。
2. 用電動打蛋器低速攪打，等到蛋液顏色變淺、體積增大時，最高檔繼續攪打。
3. 待蛋液完全打發（提起打蛋器蛋液不會完全消失）時即可。
4. 分兩次篩入低粉，快速切拌均勻。
5. 倒入花生油並翻拌均勻。
6. 蛋糕模具用刷子刷上花生油，這樣能保證蛋糕不沾模具。
7. 將蛋糕糊倒入模具，並撒上熟白芝麻。
8. 烤箱預熱，上下火175度，中層，烤15至20分鍾即可。
『柒』 無水蛋糕的製作方法
用料
低筋麵粉120g
雞蛋4個
糖85g
白醋幾滴
玉米油35克
玉米油刷模具5克
裝飾用白芝麻適量
做法步驟
1、准備好食材。
2、雞蛋打入無水無油盆里，加入幾滴白醋，加入白糖。
3、用打蛋器中速打發三分鍾左右，打出魚眼泡。
4、轉高速繼續打發，約七分鍾左右，打到蛋液發白，蛋液畫8字挺3秒鍾。
5、篩入低面。
6、用亂刀從下往上攪拌，也可以用打蛋器用一個頭打幾下。
7、加入玉米油。
8、繼續用刮刀攪拌均勻。
9、倒入花裱袋中。
10、模具刷點玉米油。
11、倒入蛋糕液，倒九成半飽，撒上白芝麻。
12、提前180度預熱後，放入烤盤烤25至30分鍾。
13、注意觀看蛋糕壯態。
14、時間到了能聞到很濃的蛋糕味，出爐脫模後美食完成。
15、成品圖特寫。
小貼士
1.喜歡吃火大點的，可以繼續烤5分鍾。
『捌』 瀘溪河蜂蜜無水蛋糕做法
無水蛋糕（非烘焙）的做法
蛋和糖用量的比例是1：1
開始漫長的攪拌（自製的攪拌器，很好用），讓空氣泡充分融進蛋漿中，蛋白質開始發生結構變化....食品化學里的解釋一個都不記得了orz
繼續攪，
攪拌直至蛋漿慢慢變成乳白色.....
攪拌至蛋液細密綿滑並充分膨脹後，進行下一步
添加麵粉，蛋：糖：麵粉的比例是1：1：0.8（媽媽是熟手，沒有用秤，全靠自己掂量…）
加完麵粉繼續攪拌(權當練臂力了T_T),要使麵粉完全與蛋液融合
蒸鍋內壁抹上植物油，將攪拌均勻的蛋糕漿到進去...
上鍋，蒸！大火30分鍾
賣相十分不好，開鍋的那一刻我的眼淚都要掉下來
口感不夠蓬鬆，總結原因，不是蛋漿打發得不充分就是糖沒加足量，吃起來有點像雞蛋小蒸糕。但是要強調的是，步驟一定沒有錯！
『玖』 無水蛋糕的做法和配方視頻
無水蛋糕的做法無水蛋糕的做法的話 我覺得你可以選擇用一些黃油會比較好
『拾』 怎麼製作無水蛋糕視頻
食材
食譜熱量：750.8(大卡)
主料
雞蛋4個
白糖粉80克
方法/步驟
四個雞蛋打在一個干凈的容器里，倒入所有白糖
