食材與明細
低筋麵粉85克
砂糖30克 60克
雞蛋5個
玉米油40克
純牛奶40克
植脂奶油400克
泡打粉1/4小勺
鹽1克
白醋4滴
黃桃罐頭適量
鮮果若干
難度普通
時間數小時
口味甜味
工藝烤
奶油生日蛋糕的做法步驟
1.
先分離5個蛋白和蛋黃到兩個無油無水的盆內。蛋黃加30克白砂糖，用手動打蛋器打散。
2.
加入牛奶攪拌均勻，再分次將玉米油加入並攪勻。
3.
將麵粉、泡打粉混合後，篩入攪好的蛋黃糊中。
4.
將麵粉糊攪拌到無顆粒狀。
5.
蛋清加幾滴白醋和1克鹽，用手動打蛋器打至粗泡時加20克砂糖，打至細膩泡泡時再加20克砂糖。順時針，用手動打蛋器藉助手腕的力量勻速打發。
6.
打到蛋白有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺力，但尾端稍彎曲，此時為濕性發泡，再加20克砂糖繼續打發。
7.
打至紋路更明顯且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角狀，此時為偏乾性發泡。（手動打發很需要足夠的耐力，但堅持下去一定是能夠打到理想狀態的，冷藏後再打的蛋白會比室溫狀態下打發時間短），我用的室溫雞蛋，打發用了1小時。
8.
蛋黃糊里加入1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均勻。再把拌好的蛋黃糊倒回餘下的2/3蛋白糊內，同樣上下翻拌均勻。
9.
再把拌好的麵糊倒入活底蛋糕模具內，用力震兩三下，防止有大氣泡。
10.
烤箱預熱170度，中下層先烤40分鍾，再轉150度，烤15分鍾即可。（烤時如發現顏色有點深，可加蓋錫紙。錫紙一定要隆起，以免粘破蛋糕表面）
11.
烤好後取出馬上倒扣，放涼30分鍾後脫模。
12.
將400克金鑽植脂奶油倒入盆內。
13.
用手動打蛋器持續有力攪打到有硬挺的尖角。
14.
將烤好的蛋糕橫切一刀，分成兩片。
15.
放一片蛋糕在裱花台上，先抹上一層打發好的奶油。
16.
再均勻鋪上水果粒，我用的是黃桃片，鋪了滿滿一層。
17.
然後在黃桃片上再抹一層奶油，蓋上第二片蛋糕，用手輕輕壓一下。然後將整個蛋糕都抹上奶油，並將整個蛋糕奶油抹平。
18.
用少量粉紅食用色素擠在一小碗打發的奶油里，調勻。
19.
用花紋刮板在蛋糕周圍刮出條紋，再用花嘴在蛋糕上擠出花邊。最後用各種水果裝飾表面即成。
B. 生日蛋糕的簡單配方與奶油的製作方法
主料：
雞蛋5個
低筋麵粉80克
輔料：
水50克
鮮奶30克
植物油45克
細砂糖70克
裝飾水果適量
步驟：
1.取兩個無水無油干凈的盆，將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入20克細砂糖。
2.用電動打蛋器攪拌至糖溶解。
3.加入植物油，攪拌均勻。
4.加入牛奶和水，攪拌均勻。
5.篩入低筋麵粉。
6.用手動打蛋器輕輕攪拌。
7.攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用。
8.蛋白里滴幾滴檸檬汁（如沒有，可以省略）。
9.用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入細砂糖。
10.繼續攪打蛋白至偏乾性發泡。
11.取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌勻。
12.再取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用切拌的方式拌勻。
13.將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的1/3蛋白中，用切拌的方式拌勻。
14.倒入蛋糕模中。
15.拿起蛋糕模往桌上輕敲去除麵糊內的大氣泡，放進預熱至170度烤箱中下層，烤35分鍾左右。
16.烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷。
17.冷卻後的蛋糕脫模，用刀要成三等片。
18.取其中一蛋糕片，抹上打發的鮮奶油。
19.放上哈密瓜片。
20.鋪上第二片蛋糕片，再抹一層鮮奶油，放上哈密瓜片，然後再鋪上第三片蛋糕片。
21.在蛋糕的表面、側面都塗抹上鮮奶油，蛋糕側面的奶油用切蛋糕的鋸齒刀刮一圈，就會有漂亮的花紋了。
22.將部分打發的鮮奶油裝入擠花袋中，在蛋糕的邊緣擠一圈花紋，再在蛋糕的面上擠上8朵花形。
23.將哈蜜瓜挖8個小球，放在花形上面。
24.再將哈密瓜片和獼猴桃片鋪成花瓣狀，再於中間放上1顆獼猴桃果球。
小貼士：
給裱花新手的幾點小建議：
1、最好是用裱花的奶油或是植物油奶油，這樣奶油比較穩定，擠出的花形會比較漂亮。
2、打發的時候也要看奶油的牌子，不要打發過頭了，但是也不要打發不夠，打發不到位裱出的花紋路不清晰。
3、夏天最好是在空調房內操作，因為高溫會使奶油溶化。
4、在蛋糕裝飾上，可以選擇當季的新鮮水果，利用水果來掩飾裱花的不足之處。
C. 如何做生日蛋糕 烤箱
生日蛋糕（附8寸戚風蛋糕做法）的做法步驟
1.准備好材料，雞蛋室溫回溫。
2.蛋黃和蛋清分離。
3.蛋黃加入30克白糖，80毫升牛奶，2滴香草精，攪拌均勻。
4.加入80毫升色拉油，攪拌均勻。
5.篩入低粉。
6.（自下而上翻拌或者切十字）切拌均勻成蛋黃糊。
7.蛋白滴入檸檬汁（或者白醋）。
8.用電動打蛋器打發至偏乾性發泡。
9.將三分之一蛋白糊倒入蛋黃糊。切拌均勻。
10.全部倒入蛋白糊。快速切拌均勻。切拌好的蛋糕糊較為順滑、濃稠、無顆粒。
11.倒入8寸蛋糕模具，輕磕三下，磕出大氣泡。
12.放入預熱好的烤箱，150度，55--60分鍾。
13.烤好後迅速取出倒扣。晾涼後脫模。
14.這就是做好的8寸戚風蛋糕，很蓬鬆哦。
15.淡奶油提前24小時放入冰箱冷藏室。淡奶油加入白糖後打發。
16.蛋糕晾涼後，從中間橫著切開成兩半。
17.橫切面上抹上淡奶油。
18.擠上巧克力醬。撒上葡萄乾。另一片也抹上奶油。
19.兩片合在一起，周邊塗抹上淡奶油。
20.將淡奶油裝入裱花袋，隨意裱花。（深色是加了可可粉打發的淡奶油）。
D. 淡奶油生日蛋糕要怎麼做才好吃，淡奶，油蛋糕做法步驟
1.准備戚風蛋糕食材(八寸)
2.將蛋黃和蛋清分離
3.蛋黃內加入20g細砂糖打至糖溶化、蛋液變濃稠
4.分次加入色拉油，攪拌均勻
5.分次加入牛奶，攪拌均勻
6.篩入低粉、鹽、泡打粉
7.攪拌均勻(烤箱預熱至170度)
8.蛋清加入幾滴白醋或檸檬汁打至粗泡後，分三次加入80g細砂糖
9.打至硬性發泡
10.將打發好的一半蛋白倒入蛋黃糊內，快速翻拌均勻
11.把攪拌好的麵糊倒回到蛋白糊內，快速翻拌均勻
12.將拌勻後的麵糊倒入蛋糕模內
13.送入烤箱，170度，中下層，中度上色後轉至150度，總時間為35-40分鍾(以自家烤箱脾氣為准)
14.烤好後馬上取出倒扣在網架上晾涼以防回縮
15.待涼透後脫模取出
16.用刀切三片備用
17.准備表面裝飾材料
18.巧克力塊用勺子刮出碎片
19.淡奶油里加入細砂糖
20.打發至十分發
21.先取一片蛋糕放在轉台上，將奶油均勻塗於蛋糕上，再將二、三兩層也同樣抹上奶油，重疊蓋上
22.在蛋糕周圍和頂部塗抹奶油，整體塗抹平整
23.在蛋糕周圍灑上杏仁片
24.將剩餘奶油放入裱花袋中
25.在蛋糕頂部邊緣擠上一圈
26.中間的空餘部分灑上巧克力碎
27.用奶油在巧克力碎上均勻擠上八個小圈
28.在奶油上擺入櫻桃
E. 怎樣做奶油蛋糕有烤箱，但是不知道需要什麼材料和具體
具體生日蛋糕的奶油做法如下：
材料
雞蛋4個，白糖80克，麵粉80克，白糖粉少許，酵母粉少許，鹽少許。鮮奶油250克，覆盆子少許。
在生日蛋糕的奶油做法當中，切記要選擇鮮奶，這一點尤為重要。
做法
1.將雞蛋，白糖和白糖粉加入打蛋器里一起攪拌至硬性發泡，大約15分鍾。
2.篩入麵粉，酵母和鹽，然後一起攪拌均勻。
3.准備一個長方形的烤盤，鋪上一張烘培紙。
4.倒入麵糊，將麵糊鋪平。
5.烤箱預先加熱到200度，將麵糊放如烤箱中烤至著色即可。
6.將烤好的蛋糕從烤盤取出後把烘培紙撕掉，然後趁熱將蛋糕折兩折形成長橢圓形。
7.將蛋糕放在那裡自然涼，最少1小時。
8.蛋糕冷卻後，將鮮奶油加入點白糖粉打至硬性發泡，加入覆盆子，攪拌均勻。
9.將冷卻的蛋糕攤開，在蛋糕的上鋪滿奶油，將蛋糕捲起來，放入冰箱約1小時為了讓奶油凍住。
10.之後就可以把蛋糕取出，灑上白糖粉，切成小份就可以食用啦。
小訣竅：
如果不喜歡覆盆子的人也可以用草莓來代替，將草莓切成小塊即可，因為在中國很難找的到覆盆子。
學會了生日蛋糕的奶油做法以後，你就可以如期舉行生日宴會啦，相信一定會有不少的朋友來參加哦，到時候，你就可以一顯身手，做出美味可口的蛋糕啦。
F. 如何用烤箱製作生日蛋糕
食材
主料
低筋麵粉 95g 糖粉 10g 牛奶 65ml 色拉油 50ml 蛋黃 5個
輔料
蛋白 5個 細砂糖 50g
步驟：
准備好做蛋糕所需要的材料；
先製作蛋糕胚，用分蛋器把蛋清和蛋黃分離；
共需要5個雞蛋，將分離好的蛋清和蛋黃分開放好，容器里不能有水滴和油；
先將10g糖粉放入牛奶中，攪至糖化。然後再加入色拉油，打成略濃稠的均勻乳化的液體，半透明，像比較稀的面湯，1分鍾左右；
低筋麵粉過篩；
將過篩的麵粉採用上下翻拌的方式攪拌均勻；
將攪拌均勻的麵糊擱置一邊，開始准備蛋白的打發工作；
用打蛋器將蛋白打成粗泡沫後加入三分之一的細砂糖，繼續打發蛋白至細泡沫，再加入三分之一的細砂糖，繼續打發蛋白至細小的花紋再加入餘下的細砂糖，打發至乾性發泡；
拉起打蛋器，上下均出現直立的小三角就可以了；
將打發好的蛋白霜分三次放入蛋糊中，攪拌均勻；
將攪拌均勻的麵糊倒入蛋糕模中（我用的是8寸的），輕輕叩幾下，震出氣泡，放入預熱好的烤箱中；
烤箱中層烘焙，160℃，55分鍾；
在烤箱烤蛋糕胚時的時候，准備好蛋糕上裝飾用的水果，以及奶油的打發；
將烤好的蛋糕出爐後倒扣涼；
將蛋糕一分為二，中間先抹上一層打發好的奶油，再在上面抹上鳳梨果醬；
將果醬抹勻後，把另一半蛋糕蓋到上面；然後用奶油將整個蛋糕抹勻；
將剩餘的奶油裝入裱花袋中，准備裱花；
用模具把切片的火龍果壓出心形備用；
將壓好的心形火龍果片均勻的碼在蛋糕上，擺放整齊；
再將黃桃分別切成小丁和薄片，裝飾在蛋糕上面和四周，最後蛋糕中間放上切成丁沫的聖女果果脯裝飾，就完成了
G. 生日[蛋糕]蛋糕製作方法，詳細一點告訴我奶油需要加多少克等
1.
取兩個無水無油干凈的盆，將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入20克細砂糖。
2.
用電動打蛋器攪拌至糖溶解。
3.
加入植物油，攪拌均勻。
4.
加入牛奶和水，攪拌均勻。
5.
篩入低筋麵粉。
6.
用手動打蛋器輕輕攪拌。
7.
攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用。
8.
蛋白里滴幾滴檸檬汁（如沒有，可以省略）。
9.
用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入細砂糖。
10.
繼續攪打蛋白至偏乾性發泡。
11.
取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌勻。
12.
再取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用切拌的方式拌勻。
13.
將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的1/3蛋白中，用切拌的方式拌勻。
14.
倒入蛋糕模中。
15.
拿起蛋糕模往桌上輕敲去除麵糊內的大氣泡，放進預熱至170度烤箱中下層，烤35分鍾左右。
16.
烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷。
17.
冷卻後的蛋糕脫模，用刀要成三等片。
18.
取其中一蛋糕片，抹上打發的鮮奶油。
19.
放上哈密瓜片。
20.
鋪上第二片蛋糕片，再抹一層鮮奶油，放上哈密瓜片，然後再鋪上第三片蛋糕片。
21.
在蛋糕的表面、側面都塗抹上鮮奶油，蛋糕側面的奶油用切蛋糕的鋸齒刀刮一圈，就會有漂亮的花紋了。
22.
將部分打發的鮮奶油裝入擠花袋中，在蛋糕的邊緣擠一圈花紋，再在蛋糕的面上擠上8朵花形。
23.
將哈蜜瓜挖8個小球，放在花形上面。
24.
再將哈密瓜片和獼猴桃片鋪成花瓣狀，再於中間放上1顆獼猴桃果球。
小貼士
給裱花新手的幾點小建議：
1、最好是用裱花的奶油或是植物油奶油，這樣奶油比較穩定，擠出的花形會比較漂亮。
2、打發的時候也要看奶油的牌子，不要打發過頭了，但是也不要打發不夠，打發不到位裱出的花紋路不清晰。
3、夏天最好是在空調房內操作，因為高溫會使奶油溶化。
4、在蛋糕裝飾上，可以選擇當季的新鮮水果，利用水果來掩飾裱花的不足之處。
（誠心為您回答，希望可以幫助到您，如果您對答案滿意，請點擊「好評」，嘿嘿，有問題還可以追問我噢！贈人玫瑰，手有餘香。好人一生平安）
H. 奶油蛋糕的製作方法
食材用料：雞蛋4個相剋食物，白糖50克相剋食物，玉米油35克，低筋麵粉80克了，牛奶40克相剋食物，淡奶油200克。
奶油蛋糕的做法詳細步驟：
奶油蛋糕的做法圖解1.先烤一個蛋糕胚，把蛋白與蛋黃用隔蛋器分開，蛋白要放到無油無水的盆里，一點蛋黃都不能沾到！
菜譜小貼士：
只要戚風蛋糕蛋白打發好，翻拌方式沒有錯，幾乎就沒有失敗，戚風蛋糕能做好，大家就可以發揮想像給自己的家人做上幾款簡單的生日蛋糕還是不成問題的！
I. 電烤箱怎麼做奶油蛋糕
用微波爐做的奶油蛋糕,在碗內打入四個雞蛋,用筷子打散打透,然後加入一盒蛋糕粉（我用的是菠蘿口味的）,調成糊糊,再加四五滴的食用油,攪勻,用保鮮膜封住碗口,放入微波爐內,高火四分鍾,蛋糕出爐了哦,香氣已經漫開嘍將碗內的蛋糕倒扣在盤子中,蛋糕坯子就做好了.簡單吧，不要急著吃哦，下面再來做些奶油抹上去，做奶油的過程其實也簡單，就是時間稍長些。 二、 打發奶油 雀巢奶油一盒（1升裝的）先放冰箱保鮮里呆上一會兒，冷卻一下更易打發。 找一個大點的碗，倒入半盒淡奶油，加一些白糖（放得越多越甜），用打蛋器攪打，直到打得發起來，不像液體即可啦。我用的是手動打蛋器，邊看電視邊打，打得手好酸呀，不過還是打成功了，哈哈， 三、 裝點蛋糕 奶油OK，然後就切些水果。找了一個塑料袋，一角剪個鋸齒狀的洞洞，作為擠奶油的工具。 把奶油裝進自己做的小袋子里，將奶油從那個鋸齒狀的小洞里擠出，就成簡單的奶油花了。呵呵我還用了些水果和開心果仁,第一次做的,不是很好看,以後慢慢再研究更有新意的裝點方法.
請採納。
J. 奶油蛋糕的做法烤箱新手做
用料
4寸蛋糕胚部分
美玫低筋麵粉（低筋麵粉就行） 45克
土雞蛋 2個
砂糖 30克
玉米油或黃油 20克
牛奶或者水（酸奶增加10g） 35克
玉米澱粉可不加 3克
白醋 幾滴
草莓和芒果 隨意
奶油部分
雀巢淡奶油 100克
砂糖 10g
奶粉 3
4寸奶油蛋糕（小烤箱版）的做法
雞蛋先冷藏更好分離！！！
准備好所有的東西～
蛋白蛋清分別放入一個無水無油的容器。
蛋白裡面不能混進蛋黃。
如果混進去了怎麼辦，撈出來阿撈出來～
蛋黃裡面加入牛奶，玉米油和10g糖，攪拌成順滑的蛋黃糊，用麵粉篩篩入低筋麵粉（我假裝篩了）攪拌均勻，放一旁。
蛋清滴入幾滴白醋，剩下的白糖分三次加入，第一次打發到大氣泡加入，第二次打發到綿密的氣泡加入，第三次打發到白色紋路加入。
關於蛋白的打發，用電動打蛋器打就完了，打到硬性小彎勾就好（沒做過的隨便搜一個蛋白打發）
將打發的蛋白三分之一加入蛋黃糊裡面，用刮刀像炒菜一樣拌均勻（不能打圈）。再把拌均勻的蛋黃糊倒入蛋白霜切拌均勻～
把切拌均勻的蛋黃糊倒入4寸模具，模具在檯面震動幾下
烤箱200℃預熱5分鍾（根據自己烤箱調整，我的小熊烤箱就是這么奇葩）
ps:烤箱的溫度差異大！！！我不喜歡家裡囤一堆東西沒有買烤箱溫度計，第一次做建議時刻觀察上色程度，先調到溫度150℃ ，時間設置50分鍾，預熱溫度也是150℃，再根據自己的烤箱脾氣慢慢適應，也可以跟我一樣換個高級的電子烤箱～
200℃ 烤20分鍾（根據自己烤箱的脾氣來，第一次做要一直觀察蛋糕變化適當調整溫度，期間可以用牙簽插進去看看，不是濕的就熟了）
倒扣放涼，變涼以後脫膜！變涼以後脫膜！建議活動模好脫
雀巢淡奶油（冷藏過的）放入盆中，加入奶粉白糖，盆底下我放了一個冰袋。用電動打蛋器打發成這樣
然後裝入裱花袋，用的三能8齒中號一頓自由發揮～
小貼士
1 雞蛋分離前在先冷藏，趕時間凍一下
2 雀巢淡奶油打發之前先冷藏（有條件不要用雀巢奶油！後來我換鐵塔了～）
3 蛋白裡面不能混進去蛋黃，會影響打發蛋白霜
4 因為小烤箱害怕頂部距離不夠可以倒進模具五六分滿就可以了