1. 烤芝士蛋糕怎麼做視頻
用料
餅干底
奧利奧（去夾心） 100g
融化黃油 60g
芝士蛋糕
奶油乳酪 500g
淡奶油 100g
細砂糖 100g
雞蛋 2個
檸檬汁 15g
玉米澱粉 20g
裝飾
淡奶油 100g
細砂糖 10g
薄荷葉 適量
【視頻】超滿足～經典重芝士蛋糕的做法
將奧利奧餅乾的夾心去掉，用攪拌機攪打成細砂狀（也可以裝入保鮮袋，用擀麵杖擀碎）。【視頻】超滿足～經典重芝士蛋糕的做法 步驟1
餅干碎里加入融化的黃油，再次攪打均勻。【視頻】超滿足～經典重芝士蛋糕的做法 步驟2
模具底部和側面都鋪上烘焙紙（側面可以先用黃油塗抹一圈，這樣烘焙紙會貼合的比較緊），倒入餅干碎，壓實壓緊 備用。【視頻】超滿足～經典重芝士蛋糕的做法 步驟3
奶油乳酪軟化到可以輕易按動的狀態，（如果才從冰箱取出，可以用微波爐中火微波30-60秒）。加入細砂糖和檸檬汁，用打蛋器中高速攪打到順滑。加入兩個雞蛋，用低速或手持打蛋器攪打均勻；再倒入淡奶油，用低速或手持打蛋器攪打均勻。【視頻】超滿足～經典重芝士蛋糕的做法 步驟4
篩入玉米澱粉，用低速或手持打蛋器攪打均勻。【視頻】超滿足～經典重芝士蛋糕的做法 步驟5
如果用的是活底模具，需要將模具用錫箔紙把底部包起來。【視頻】超滿足～經典重芝士蛋糕的做法 步驟6
把乳酪糊倒入模具，磕幾下震出小氣泡。【視頻】超滿足～經典重芝士蛋糕的做法 步驟7
放入預熱好155度的烤箱中下層，在烤盤里倒入開水，水浴烤60分鍾。（表面如果提前上色，可加蓋錫紙）。【視頻】超滿足～經典重芝士蛋糕的做法 步驟8
蛋糕烤好後，留在烤箱里自然冷卻。冷卻後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過夜。【視頻】超滿足～經典重芝士蛋糕的做法 步驟9
蛋糕冷藏好後，淡奶油里加入細砂糖，5、6成打發（出現紋路且有流動性）。【視頻】超滿足～經典重芝士蛋糕的做法 步驟10
塗抹在芝士蛋糕頂部。【視頻】超滿足～經典重芝士蛋糕的做法 步驟11
用薄荷葉裝飾～【視頻】超滿足～經典重芝士蛋糕的做法 步驟12
切蛋糕時可以把刀稍加熱，這樣切面會比較整齊。
2. 乳酪蛋糕的家常做法
首先可以將蛋糕裡面加點點奶油，然後放在烤箱裡面烤半個小時左右，出來之後特別的好吃，特別的美味。
3. 乳酪蛋糕怎麼做
食材用料：
低粉25g
奶油乳酪125克
雞蛋3個相剋食物
牛奶50g相剋食物
黃油30g
細砂糖45g
檸檬汁幾滴
淡奶油130克
細砂糖（加入淡奶油）13克
菜譜做法：
1.把食材准備齊；
2.在模具中刷上脫模膏；
3.蛋白、蛋黃分離好，分別放在無水無油的容器內，蛋白要放在大的器皿內；
4.在不銹鋼容器內倒入奶油乳酪，加入牛奶；
5.隔熱水攪拌至乳酪奶油融化，與牛奶相融合；
6.加入黃油，繼續攪拌至黃油融化；
7.將不銹鋼小盆取出稍放涼,分三次加入蛋黃；
8.加入一個蛋黃攪拌均勻再加入下一個；
9.篩入低粉；
10.快速攪拌均勻成蛋黃糊，細膩順滑；
11.在蛋白內加入幾滴檸檬汁（或白醋）；
12.分三次加入細砂糖打發蛋白，打到濕性發泡為止，打蛋頭提起有軟的大彎勾狀態，預熱烤箱170度；
13.分三次加入蛋白霜翻拌均勻；
14.最後一次也可以倒回蛋白霜的器皿內繼續翻拌；
15.把乳酪蛋糕麵糊倒入模具內；
16.隔水法：在烤箱最底層放入烤盤，烤盤內注入1厘米高的水量，烤盤上放一個烤架，放上蛋糕模開始烘烤；上下火，170度烤15分鍾上色後，轉140度烤45分鍾（上色後建議在蛋糕面上蓋上層錫紙，防止顏色過深），最後在烤箱內燜30分鍾左右再取出脫模；
17.刷了脫模膏，非常容易脫模，動作一定要輕柔，因為乳酪蛋糕質地非常的柔軟；
18.在淡奶油中加入細砂糖；
19.把淡奶油打發，打至奶油體積膨大，出現明顯的紋理；
20.裝入裱花袋中；
21.在蛋糕體上擠出心形的輪廓；
22.中間擠滿奶油，用刮刀或抹刀抹平；
23.放上水果，銀色糖珠裝飾；
24.這樣漂亮又好吃的乳酪蛋糕就完成了；
25.記得一定放冰箱冷藏，口感才更佳。
4. 乳酪蛋糕怎麼做
20、烤盤注入一半的熱水，將模具放在烤盤內，至烤箱倒數第二層，140度60-70分鍾。直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固，即可出爐。剛出爐的蛋糕比較脆弱，待自然冷卻後，移入冰箱冷藏4-6小時脫模切塊食用。
小 竅 門
冷凍保存的乳酪不易攪拌均勻，需要隔熱水加熱軟化後才容易攪拌。
輕乳酪蛋糕的蛋白不易打發過度，否則烘烤時會膨脹開裂，並且口感粗糙。
乳酪糊一定要具有濃稠度，這樣才容易與蛋白拌勻，否則蛋白容易消泡。
水浴法:為保持芝士類蛋糕口感濕潤、細膩，多採用隔水烘烤法。
也可以最底層插一烤盤，裡面盛滿冷水，倒數第二層插烤網，擺放蛋糕模，
但在烘烤過程中要始終保持烤盤內有水。
烤好的蛋糕無需倒扣，口感和普通的戚風蛋糕是完全不同的。
5. 乳酪蛋糕家常做法，正宗乳酪蛋糕怎麼做
芝士蛋糕的做法步驟
芝士蛋糕的做法步驟：1
1所需材料
集中下。
芝士蛋糕的做法步驟：2
2乳酪酸奶蛋液糖適量混合成乳酪糊，最後加入低粉輕拌均勻。
芝士蛋糕的做法步驟：3
3蛋白打發
不用太硬性的，看冒點尖不塌下來即可。
芝士蛋糕的做法步驟：4
4混合2個糊糊即可。
芝士蛋糕的做法步驟：5
5模具應該是6寸的，我只有8寸的就用上了，芝士蛋糕其實還是用底座分開的模具好，這樣最後好脫模，我脫的好累，而且底部幸好先墊了油紙。
芝士蛋糕的做法步驟：6
6進烤箱
水浴
中下層
160度
1個小時即可。
芝士蛋糕的做法步驟：7
7出爐了，意外的發現，烤的真好，居然沒有塌陷。
芝士蛋糕的做法步驟：8
8冷藏4小時後吃
切一片，味道真好，軟軟綿綿~~~簡直太美味了。
芝士蛋糕的做法步驟：9
9從模具拖模的時候用保鮮膜轉移的，可惜上面還是掉了點的。。。。要是直接底部分開的可直接頂出來，效果更好。
芝士蛋糕的做法步驟：10
10來個近影。。。方便下次做，以後就用這個配方了，好吃極了。
6. 乳酪蛋糕的製作方法和步驟
水果乳酪蛋糕的做法實際上並不難，首先我們要把餅干直接捻成細末，我們把黃油放到容器裡面，隔水加熱，等到融化成液體之後，然後我們在其中加入餅干碎末，一起攪拌均勻，之後倒在碗裡面，壓緊之後放到冰箱裡面，冷藏大概四十分鍾的時間。這時候我們選擇製作芝士就可以了。我們把奶油乳酪切成小塊，直接弄碎，隔著熱水攪拌一下。攪拌到光滑，然後加上細白糖攪拌好，這時候再把吉利丁片准備好放到碗裡面，攪拌到融化之後，我們再把香蕉和蘋果切成碎，只需要放進去一半左右就可以了，之後我們從冰箱裡面，把蛋糕膜給取出來，之後我們把蘋果和香蕉，放上去。再放帶冰箱裡面，需要冷凍大概兩個小時，這時候水果乳酪蛋糕就可以吃了。
水果乳酪蛋糕的熱量
水果乳酪蛋糕裡面的熱量還是比較高的，因為在水果乳酪蛋糕裡面的熱量是非常高的，吃了之後會導致我們攝入大量的熱量，還容易因為吃水果乳酪蛋糕導致出現發胖的情況，所以如果想要減肥，那麼水果乳酪蛋糕不適合吃。
7. 芝士乳酪蛋糕的做法
芝士乳酪蛋糕的做法，既簡單又具有一定的技巧，按照正規的方式烹飪，才能達到營養美味可口的效果。
用料
雞蛋 3個
奶油乳酪 125g
低筋麵粉 25g
牛奶 50g
黃油 30g
糖 45g
白醋 幾滴
做法步驟
1、准備好所有食材，蛋清蛋白分開放在無水無油的容器中。
2、鍋中加入糖，牛奶，黃油，奶油乳酪小火加熱攪拌至融化。
3、攪打順滑，充分涼透。
4、分三次加入蛋黃打散，篩入低粉，混合均勻無顆粒。
5、蛋白滴兩滴白醋或者檸檬汁（可不放）高速轉低速打發到提起有微微彎尖角的濕性發泡，打太硬烘烤會開裂
6、烤箱預熱150度，挖四分之一打發好的蛋白攪拌入蛋黃糊中，
接著分三次左右，翻版十字法小心而迅速的翻拌好乳酪蛋糕糊。
7、模具四周刷上少許黃油，再放入油紙（油會幫助油紙更好的貼合容器）
8、烤箱最下層放一個烤盤放水，模具放在最下層烤網上採用蒸汽法保證乳酪蛋糕的濕潤嫩滑，
也可以用錫紙包裹模具底部直接放在水中浴水烤，150度60分鍾左右，
一定要按自己家烤箱的脾氣來調整溫度和烘烤時間，模具越大時間越長，
烤好後在烤箱中悶25分鍾左右，取出涼透脫模，不要忘記冰箱冷藏後口感最好。
9、乳酪蛋糕這一類的蛋糕體高度是不會爬升很多的，幾乎就是和進烤箱之前差不多高，所以不用糾結於高度，
只需要盡情的享受濕潤醇厚的乳酪香氣，給自己一塊蛋糕做獎賞就可以。
乳酪含有多種維生素，葉酸，鈣，磷，鎂等微量元素，脂肪，蛋白質等營養成分，可以滿足人體的生理需要。
乳酪中含有鈣元素，且容易吸收，具有補鈣的作用，可以防止骨質疏鬆，強壯骨骼。
乳酪可以增強人體的抗病能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康，並能保持肌膚健美。
乳酪能促進胃腸蠕動，防治便秘和腹瀉，乳酪中的脂肪和熱量比較多，但膽固醇的含量比較低，有利於心腦血管健康。