❶ 做蛋糕不用麵粉可以嗎
可以用蛋糕粉做，打一個雞蛋，再加入蛋糕粉攪拌，最後放一勺牛奶，然後放進微波爐一分鍾美味的蛋糕就出來了。如果沒有蛋糕粉的話可以去淘寶網購
❷ 烤箱做蛋糕做法大全(不用牛奶和泡打粉)
用酵母做蛋糕~~~~神人啊！普通麵粉跟玉米澱粉4:1混合，可以配出接近低筋麵粉的口感。不用泡打粉，可以用充分打發的蛋清或全蛋來起到發泡的作用，這個你可以去起司屋看看相關的文章。微波爐也可以做，美食傑、下廚房等等菜譜網站上配方很多的。不過我個人不建議用微波爐做蛋糕，容易用壞，身邊好幾個案例了。
❸ 在家裡怎樣用微波爐做蛋糕（不用蛋糕粉）
微波爐蛋糕的做法(多種蛋糕製做)材料:麵粉
80g
，泡打粉
5g
，雞蛋
2隻，
牛奶
80ml
，白糖
80g，
油
少量(麵粉用最普通的就能夠，不要用餃子粉或是高筋麵粉)步驟:1。麵粉和泡打粉混合好。2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少量油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。4。開始打蛋白，起1些泡泡後，加入40克白糖，也能夠分2次加白糖，繼續打
，1直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。
這個好像叫做乾性發泡。(我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用3根筷子，5分種已可以看出效果了，8⑴0分鍾就足夠好了)5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加1次就攪拌均勻，然後再加。6。
完全攪拌均勻後，准備好1個微波爐的容器，裡面4周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器。(麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。)7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。8。然後就能夠進微波爐了，微波爐調至中高級火力，4分鍾左右。
4分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就好了
❹ 做蛋糕都不用蛋糕粉么
蛋糕粉實質上就是低筋麵粉，並為你加好了糖、香料、膨鬆劑，只等著你加水和雞蛋，所以只用低筋麵粉就可以，只是步驟多。蛋糕粉比普通麵粉多了一部氯氣處理，使它的結構更利於做蛋糕，對擁有良好烘焙技術的人意義不大
❺ 怎樣製作美味蛋糕沒烤箱，只有電飯煲和微波爐，沒奶油、色拉油。。。
不用烤箱糖粉奶油煉乳香草粉等添加劑，用家用的電飯煲做蛋糕，簡單可口！！
准備好東西：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
這個過程中不能沾一滴水，都擦乾再用哦
其實以我做的量，3個雞蛋應該正好，我用了4個，感覺有點多了
蛋清分離
三根筷子准備打蛋清
為了突出甜，放一點點鹽 一勺糖 繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
15分鍾左右，就會是這個樣子，奶油狀，而且筷子上的不會掉下
這個比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
蛋黃里放兩勺糖 3勺冒尖的麵粉 6勺牛奶 攪拌好
倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，大功告成啦
微波爐蛋糕的做法
材料：
麵粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2隻， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少許
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：
1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。 這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鍾就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。 完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鍾左右。 4分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
微波爐作巧克力蛋糕
雞蛋：3個（無所謂冰過還是沒冰過）
麵粉：1杯半
黃油：1—2湯勺（根據喜好可多可少）
可可粉：2—3湯勺
黃糖：大半杯—1杯（白糖也行）
BS(泡打粉)：半湯勺
牛奶：6湯勺
1.雞蛋攪拌均勻成蛋液，加入糖，攪勻，
2.黃油加熱成液體狀，加入可可粉，
3.把BS加入牛奶中，攪勻，加熱5秒鍾，將此液體和1，2+麵粉攪拌均勻（多攪一會，用叉子，或是手動的簡單打蛋器即可)
4.靜置2—3分鍾，放入微波爐，高溫4—5分鍾，加熱好了以後不要取出來，放在微波爐里停6—8分鍾再取出來。
最簡單就買蛋糕粉就好了
我買了蛋糕粉，然後沖水，放在微波爐，5分鍾就出來一個蛋糕
❻ 家裡沒有蛋糕粉，可以做蛋糕嗎
不用蛋糕粉也能做蛋
【糯米發酵小蛋糕】
食材用料：糯米粉175克、牛奶150克、玉米油35克、糖35克、蛋液65克、酵母2.5克、豆沙適量
製作過程：
1、首先我們先將玉米油、牛奶、糖、蛋、酵母混合放入容器中
2、將上述混合的食材用手動打蛋器攪拌完全均勻
3、將攪拌均勻的液體中，篩入糯米粉
4、繼續用手動打蛋器將過篩後的糯米粉再將其一同攪拌均勻，呈現是非常細膩可以流動的麵糊狀態
5、將攪拌均勻細膩的麵糊倒入到裱花袋中，紮好收口
6、將裝好的麵糊，直接將裱花袋頂端剪開一個小口，將裡面裝有的細膩麵糊均勻的擠入到模具中，先在模具中擠入三分之一高度
7、然後在擠入的麵糊的上面在擠入適量豆沙
8、擠好豆沙後，再繼續將裱花袋中的麵糊擠入在放了豆沙的上面，將模具擠入約九分滿即可，先將其放置一旁靜置30分鍾
9、將模具放入烤箱中層，烤箱不需要提前進行預熱，直接進行烤制即可，設置溫度為上下火各150度，時間為25分鍾，烤好出爐即可，趁熱直接脫模，一個個可愛的小蛋糕就製作好了，
10、開吃啦，咬一口，外酥里嫩，香甜可口，糯米的清香還有豆沙的香甜，好好吃的哦。
【小貼士】：
1、因為加入的酵母，所在在將麵糊擠入到烤盤後，需要靜置放入半個小時，目的是為了讓麵糊有一個發酵。
2、因為烤箱溫度有所不同，所以在操作中要熟悉自家烤箱溫度，以上僅為一個參考溫度，具體還要根據自家烤箱實際溫度來靈活操作。
3、在烤制的過程中，不需要烤箱提前加熱，直接進行烤制即可，烤箱在慢慢加熱的過程中，也是讓麵糊有一個慢慢發酵的過程。
❼ 做蛋糕需要蛋糕粉嗎
要的，剛開始的，最好用一些，能使蛋糕更好，口感會比較不錯，還可以加一些吉士粉。