A. 為什麼我做的蛋糕會一半鼓起來一半陷下去
1，蛋白和蛋黃麵粉之間沒混勻，或者是蛋白打得還不夠充分，一般我都是把盆子倒扣著晃，完全沒變化我才停手的。
2.烤箱溫度高了，烤箱一般都是有溫差的，有的高有的低，你得先了解你的烤箱的溫差
3.你所用的材料和烘焙工具與給你提供方子得人不一樣，所以拿到方子我都會做一些小調整的。我最開始學做蛋糕也是失敗了好幾次的，別氣餒啊。
B. 我烤的蛋糕為什麼一邊高一邊低
如果一邊高一邊低,你應該看一下烤箱是否平的 溢出很正常,因為蛋糕烤時會膨脹
C. 戚風蛋糕為什麼會歪一邊
戚風蛋糕會歪一邊是因為本身工藝製作的原因，出爐後需要震動，倒置存放，否則容易變形。烤箱火力不均 烤到一半轉動一下烤盤 如果有風機打開風機。
進烤箱前要把裝好模具的蛋糕整盪幾下也就是做幾個自由落體不要太高為了是把多餘的空氣整出來，面表鋪平。
戚風蛋糕含量
戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
由於菜油不像牛油傳統蛋糕都是用牛油的那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。
戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是最受歡迎的蛋糕之一，雖然戚風蛋糕非常松軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的感覺，吃時淋各種醬汁很可口，另外，戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。
D. 為什麼我烤出來的紙杯蛋糕總是歪著長高
上火溫度過高，使得蛋糕表面過早定型，將上火溫度調低（如果不能分別調整上下火的話，可以將烤盤放置離下火更近的層進行烤制。）
E. 紙杯蛋糕怎麼膨脹歪了
這蛋糕在受熱的過程中可能是由於體積膨脹而造成外觀的外形變化
F. 三層蛋糕不塌要領，為什麼我做的三層蛋糕一會就歪了啊淚奔
奶油稍微硬點
G. 外賣送蛋糕壞了怎麼辦外賣員把蛋糕弄壞了怎麼辦
外賣送蛋糕壞了怎麼辦拿到蛋糕後，使用保溫箱，用隔板固定好蛋糕，或在蛋糕內外都用一些防震，防偏移的東西，想辦法將蛋糕固定，保證蛋糕不會變形移位.平穩行駛，挑選路況較好、車輛較少的道路，勻速慢行，避免急剎車，過度傾斜或劇烈抖動都會導致蛋糕破損，影響美觀度
賠客戶一個新的蛋糕，或者給客戶某些額外的優惠，並致真誠致歉.配送過程摔壞，要調查一下是什麼原因導致的，比如是司機沒有謹慎駕駛，還是因為蛋糕在車內的安置固定措施不好.區分人為還是客觀原因，總結教訓，並進行改正，避免下次發生同樣的問題.
蛋糕配送沒有想像的那麼麻煩抄，一般配送蛋糕都有冰袋和保溫箱，只要不摔應該不會壞的，可襲以加入UU跑腿，UU配送不僅有蛋糕，還有文件，電子產品，鮮花，衣物，快遞等等，品類比較多，下載UU飛人百app就可以加入了，我們這邊跑uu的比較多，不過也要看你個人，接單多才能掙度的多，不接單哪個平台也沒辦法，你可以都試試，希望能幫你.
1.提前與商家顧客溝通 接到蛋糕訂單後，首先聯系客戶詢問蛋糕的種類.像千層、慕斯、翻糖、盒子蛋糕、芝士蛋糕等，因為外形一般比較結實，奶油較少，所以不易損壞.
改造後座，弄個大箱子..
蛋糕配送沒有想像的那麼麻煩抄，一般配送蛋糕都有冰袋和保溫箱，只要不摔應該不會壞的，可襲以加入UU跑腿，UU配送不僅有蛋糕，還有文件，電子產品，鮮花，衣物，快遞等等，品類比較多，下載UU飛人百app就可以加入了，我們這邊跑uu的比較多，不過也要看你個人，接單多才能掙度的多，不接單哪個平台也沒辦法，你可以都試試，希望能幫你.
外賣員把蛋糕弄壞了怎麼辦
賠客戶一個新的蛋糕，或者給客戶某些額外的優惠，並致真誠致歉.配送過程摔壞，要調查一下是什麼原因導致的，比如是司機沒有謹慎駕駛，還是因為蛋糕在車內的安置固定措施不好.區分人為還是客觀原因，總結教訓，並進行改正，避免下次發生同樣的問題.
拿到蛋糕後，使用保溫箱，用隔板固定好蛋糕，或在蛋糕內外都用一些防震，防偏移的東西，想辦法將蛋糕固定，保證蛋糕不會變形移位.平穩行駛，挑選路況較好、車輛較少的道路，勻速慢行，避免急剎車，過度傾斜或劇烈抖動都會導致蛋糕破損，影響美觀度
改造後座，弄個大箱子..
把顧客的蛋糕摔壞了
上道理來說，應該賠一個給他，因為是在你的店裡摔倒的，就是你店裡的責任，可能是店裡的地面比較滑才導致客人摔倒了. 作為一個店員的話，只有通知老闆了，你沒權作主.只有先安慰客人，待老闆來了再作處理.
賠客戶一個新的蛋糕，或者給客戶某些額外的優惠，並致真誠致歉.配送過程摔壞，要調查一下是什麼原因導致的，比如是司機沒有謹慎駕駛，還是因為蛋糕在車內的安置固定措施不好.區分人為還是客觀原因，總結教訓，並進行改正，避免下次發生同樣的問題.
沒看懂什麼意思?
怎麼解決蛋糕配送問題
改造後座，弄個大箱子..
1.提前與商家顧客溝通 接到蛋糕訂單後，首先聯系客戶詢問蛋糕的種類.像千層、慕斯、翻糖、盒子蛋糕、芝士蛋糕等，因為外形一般比較結實，奶油較少，所以不易損壞.
可以考慮 做好後方冰箱，運輸使用保溫箱加冰包，也許有點效果
H. 為什麼我烤出來的紙杯蛋糕總是歪著長高
摘要 你好，因為你把製作的點心放的距離太近的緣故。將點心放置的過近，會出現烤箱內熱氣不便流通、受熱不均進而出現杯子蛋糕傾斜上升的現象。
I. 蛋糕歪了有什麼說法
可以有以下情況：
1、蛋糕在室溫下時間過長；
2、蛋糕表面負重或水果太多；
3、蛋糕奶油的可塑性差；
4、立體蛋糕如芭比娃娃之類的，只能說明蛋糕本體沒有固定好，好多蛋糕店做的娃娃本身用的不是巧克力模型，晃動過多就會容易歪斜