A. 美玫麵粉是高筋粉嗎
美玫麵粉是底筋的，高筋粉就是麵包粉餃子粉是高筋的~金象粉是高筋的～小麥麵粉是高筋。高筋粉是專做麵包的。有金像，紅紫荊等。 普通麵粉是中筋。標准粉,富強粉都是中筋的。 特一份是中筋粉。 低筋粉在國內叫糕點粉（廣州白玉蘭最好）。低筋粉就是蛋糕粉，牌子有美玫，白玉蘭，白紫荊等，都不錯。蛋糕需要蓬鬆當然筋度要低了。 低筋的有喬麥粉和玉米粉。
高筋粉和低筋粉的鑒別 兩種粉的區別是:用手一抓,打開,粉成團的是低筋的
B. 美玫牌低筋麵粉好用嗎
我平時在家經常會做蛋糕和餅干，用過很多牌子的麵粉。相對來說，美玫牌低筋麵粉，屬於烘焙粉裡面品質比較高的，口碑也不錯。品牌也是60多年老牌子了，很多高檔烘焙、蛋糕店和私房都有在用來做蛋糕、甜點，也有一些南方的酒樓用來做一些粵式包點，在烘焙業是比較出名的，一般烘焙師都知道。這個牌子粉主要用的進口白麥做的，所以筋度、灰分比較低，比較適合做松軟、白皙、細膩的西點和包點。以前只有大袋二十多公斤的，家裡用的只能拼單或買分裝的，現在也有正規小包裝了，用起來更方便。當然現在市場品牌也比較多而雜，各花入各人眼，不過老牌子出錯的概率小，也放心一點。每個人都有自己的心得體會，現在某寶、某東網上也都可以買得到，買小袋試試就知道了。烘焙就是不斷的入坑、嘗試，才會進階，別人說再多不如自己親身體會。望採納我的答案，不勝感激。如果還有什麼需要，可以追問，謝謝！
C. 美玫粉是什麼麵粉
美玫粉就是低筋麵粉，蛋白質6.5~8.5%。低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋麵粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的麵粉。
分辨麵粉：
選擇麵粉的時候，所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買麵粉的時候會誤以為高筋麵粉=高精麵粉，其實高精的意思簡單說就是高級精製，它只表示小麥的加工工藝，並不能說明麵粉的筋度。
所以高級精製的可能是高筋麵粉，也可能是低筋麵粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看來，「高精」的說法其實是不科學的，至少不是行業標准用語，所以，建議在選購麵粉時，應該注意的是其蛋白質含量，即筋度，而非高級精製。
以上內容參考 網路-低筋麵粉
以上內容參考 網路-麵粉
D. 美玫粉是什麼東西
美玫粉是麵粉牌子的一種。
美玫麵粉是底筋的，低筋粉是麵粉中的一種。高筋粉，低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質6.5~8.5%。靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近中央的多，硬質小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉；軟質小麥用於生產低筋粉。做海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜時掛芡用的。 中筋麵粉，一般包子、饅頭、餃子、烙餅都是它。一般菜譜里不特別標注什麼麵粉的，都是這個
E. 蛋糕粉做出來的蛋糕好不好吃
蛋糕粉比我們平時吃的麵粉筋度低 這樣考出的蛋糕松軟 如果你是北方人就用普通麵粉做 因為一般北方人喜歡吃筋度高的食物
F. 美玫麵粉怎麼樣
美玫麵粉也是60多年老牌子了，南順麵粉廠的，主要低筋麵粉比較有名，高檔烘焙店、蛋糕店用得多，也有很多粵港酒樓用來做一些精緻包點，私房的也有不少用。這個牌子粉主要用的進口白麥做的，所以筋度、灰分比較低，比較適合做松軟、白皙、細膩的西點和包點。口碑是整體不錯的，烘焙業用的也比較久和多。和王後比的話，品質差別不大，但包裝沒有王後的好看，但價格比王後的低一點，另外差別就是美玫都是南順自有工廠生產，王後的代工廠比較多和雜；相對新良、展藝這些，後兩者主走中低經濟路線，如果對品質要求不高的，也可以選這些。
G. 蛋糕粉是低筋麵粉嗎
蛋糕粉是低筋麵粉，而低筋麵粉則不一定是蛋糕粉，它們是從屬關系。蛋糕粉是用特別挑選的軟麥磨製而成，其顆粒比其它類型的小麥粉更細，並且澱粉酶的活性比較低，所以蛋糕粉能夠製作出很軟並且含糖量很高的糕點
H. 美玫牌低筋麵粉是什麼麵粉
美玫牌低筋粉主打的是低筋麵粉，一般用來做蛋糕、曲奇、甜點等。是南順香 港集團旗下一個代表性品牌，用的都是進口小麥，具有低灰分，低筋度，麥香味濃等特點，很多烘焙店和家庭都有在用，口碑很不錯。當然這個牌子也有其他產品，除主打的美玫低筋粉/糕點粉外，也有中式全麥粉、松餅預拌粉、私房專用蛋糕粉等等。某寶、某東搜下，就可以看到很多。
I. 美玫300和美玫600的區別
美玫300不是低筋麵粉，美玫600是低筋麵粉。
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉。低筋麵粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋麵粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的麵粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。