⑴ 怎樣製作巧克力蛋糕
這些都是有製作過程的，包你學會 ，而且你用微波爐就可以了，不需要烤箱的 。如果想知道微波爐PIZZA做法，可以同我聯系，這里寫不下了。後面還給了幾個微波爐餅干做法，微波爐真的是個好東西，我可是一天也離不開呢！
http://www.sayy.com/ltlist.asp?menuid=2319西點[彩味軒]（關於西點製作的知識這里很多，也有做法，對於初學者很有幫助哦~~~）
http://vipbbs.xilu.com/cgi-bin/bbs/view?forum=drs&message=14037燦爛的微波爐蛋糕--很詳細圖解做法哦~~~
http://food.21cn.com/idea/special/2005/07/13/2209247.shtml微波爐巧做綠茶蛋糕[圖解] - 21CN.COM - 美食 「味力」四射！
http://news.xinhuanet.com/food/2005-10/28/content_3677034.htm綠茶紅豆慕斯芝士蛋糕(圖解)
http://nuonuofan.dyzdy.com/article/283667.html心情故事DIY：自己動手做綠茶小蛋糕（附圖）
http://njbbs.soufun.com/1810088873~-1/2105009_2105009.htm最近新學的蛋糕做法！草莓蛋糕， Strawberry Sponge Cake（附圖做法）-麗景華庭-搜房網
http://www.lebuy.cn/bbs/dispbbs.asp?boardID=15&ID=33426&page=1[原創]不用烤箱，微波爐做蛋糕[非常詳細的圖片和步驟，連用的材料都有哦~~~~]
http://pop.pcpop.com/050410/1531675.html【圖】用微波爐做蛋糕_泡泡社區（圖片太多，打開會有點慢，耐心等一下哦~~~）
http://women.daqi.com/bbs/16/58538427.html大家來看看我第一次用微波爐做的椰絲忌廉蛋糕啊.哈哈
http://forum.taobao.com/forum-20/show_thread----3655497-.htm淘寶社區-微波爐簡單做--香蕉紙杯蛋糕-
圖解做法
http://photo.avl.com.cn/main/read_content.asp?f=FB_days&id=1307&n=&t=2微波爐做綠茶蛋糕（圖）
http://house.focus.cn/fviewmsg/1183/27570587.html五一烤了焦糖布丁蛋糕,菠蘿反轉蛋糕,也是第-原生墅論壇-焦點房地產網
http://www.konggu.net/htm/article/1912.htm體驗DIY蛋糕樂趣(組圖)
http://msnbbs.mop.com/read,mstd,234146,0.html提拉米蘇蛋糕詳細做法 無需烤箱哦(組圖)
http://board.verycd.com/t256064.html
VeryCD.com 分享互聯網社區 > [推薦]手把手教你用微波爐做蛋糕
注意:
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔
微波爐做蛋糕5分鍾搞定！
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先看看準備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
完成啦，非常松軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。
偶把它切開給大家看看，呵呵，還澆了點巧克力煉乳來著：P
雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩，但是也已經不錯了。
和烤箱做的感覺不太一樣，但也非常的可口！
關鍵是這種做法比較方便，而且適合沒有烤箱的JMS，是個容易普及的方法哦。
總共耗時大約45分鍾。包括打蛋時間。
微波爐做香蕉蛋糕
材料： 1.雞蛋1個
2.中等大小香蕉2個，磨碎
調料： 1.黃油或人造黃油1/4杯，放於室溫
2.糖1/2杯
3.香草1茶匙
4.牛奶1/4杯 5）全能麵粉1 1/2杯
6.小蘇打1/2茶匙
7.鹽1/2茶匙
8.檸檬汁1/2茶匙 .9）堅果碎1/2杯
做法： 1.混和黃油，糖，雞蛋，香蕉，香草和牛奶在較大混和碗中。攪拌好。
2.放入麵粉，小蘇打，鹽，檸檬子和堅果。倒入8杯大小的耐溫微波環型模型中。高火烹飪6—8分鍾，直至熟透。如加熱不均勻翻轉一下碟子。
3.在耐溫盤上冷卻。以奶油乾酪做裝飾，或撒上甜點。
[分享]微波爐蛋糕的簡單做法----親自試驗,成功!
配料:
1麵粉80G,
2泡打粉5G
3雞蛋2個
4牛奶80ML(可省略)
5白糖80G
6油少許
作法:
一.將1.2混合.
二.蛋黃,蛋清分開
三.蛋黃+牛奶+40G白糖+少許油混合(不要產生太多的泡泡)
四.把混合好的麵粉+蛋黃液混合攪拌
五.開始打蛋白,起一些泡後+白糖40G,打發
六.將蛋白分2-3次加入蛋黃混合液中,加一次拌勻一次,再加,再拌勻
七.微波高火4-5分鍾,即可
微波爐椰蓉窩頭蛋糕
http://club.51haha.com/read.php?tid=86522&fpage=10
在論壇里潛水很久了，看到各位大師的美食傑作，經常是口水洗鍵盤啊。一直都很想發表些什麼，但是總不好意思。今天，元旦放假的今天，很有心情的做了這個創新版的東東——微波爐椰蓉窩頭蛋糕，這是結合了做窩頭和微波爐蛋糕的做法，味道還是不錯的哦，就是糖放少了點，吃起來有點象發糕。 6H `b%%
嘿嘿，將獻丑進行到底，原料做法成品圖片一起獻丑，請各位觀眾多多笑納~~~~ e 0\svD
註：家裡沒數碼相機，用的是攝象頭拍的。 s|1jv: CC
原料：玉米面、椰蓉、雞蛋、泡打粉、乾酵母、豆奶粉、糖 DKp$]vYQ
做法：1、玉米面和泡打粉拌勻 +iT+Q4:
2、雞蛋分成蛋青和蛋黃分別打發 wlaKCF)&@
3、打好的蛋青和蛋黃倒入1中拌勻，之後再放入椰蓉和豆奶粉拌勻 RhHSjM<\2
4、乾酵母用溫水融化，再邊倒邊拌入3中拌勻，接著糖用熱水融化，也是邊倒邊拌入。 X?f=" h %i
5、最後，用個蓋子蓋上，發酵發酵。因為我最後的糖水放多了，面有點稀，所以，發面發了差不多一個小時。 fe|~uc z
6、微波爐高火2分半鍾，搞定。 ( prrH
前幾次做的微波爐蛋糕，爸爸的評價都不咋地，這次的這個，品嘗後，直點頭說不錯，嘿嘿。 RxVO3dF:
剛出爐，熱乎乎的，很好吃，吃了才想起要拍照。 所以賣相被破壞了，呵呵。 :[] A#F
微波爐蛋糕的做法
材料： 麵粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2隻， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少許 （麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：
1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。 這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鍾就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。 完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鍾左右。 4分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
用微波爐做海綿蛋糕
所需材料：
低筋麵粉 ... 150g
細白糖 ... 100g
雞蛋 ... 3個
發粉 ... 1大匙
鮮奶 ... 1/3杯
沙拉油 ... 4大匙
作法步驟：
取三個三蛋糕模型，內面抹油，薄撒麵粉備用。
將雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。
麵粉過篩後，連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。
每個蛋糕以強微波烘烤3分鍾即成。
備註：
1.海綿蛋糕烘烤好後，應立即取出，並以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會塌陷且較容易取出。
2.食用時，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。
大理石蛋糕
<材料>4個份
低筋麵粉---------- 20g
砂糖---------------- 2大匙
蛋------------------- 1個
香草精------------- 少許
可可粉、水------- 各1大匙
<作法>
1.麵粉、砂糖和可可粉分別過篩。
2.將砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加熱到摸起來微溫後用電動蛋器打到2分發。接著移開熱水繼續攪拌到材料完全冷卻為止。＊如果是用手動的打蛋器隔水加熱攪拌，空氣會跑進蛋內，很快就會冒出氣泡，等顏色轉白後即可移開熱水，繼續以下的步驟。
3.麵粉過篩（A），再用打蛋器將之拌勻（B）。
4.可可粉和水倒進另一個碗內，攪拌均勻。
5.將3的一半材料倒入4的碗里拌勻（C）。
6.將雙色麵糊倒入四個做杯子蛋糕用的鋁箔杯中（D），輕輕混拌一下。
7.沿微波爐（600瓦）的旋轉架排成一圈，中間不要放，然後蓋上烤盤紙加熱1分鍾。過30秒後再取出。如果是500瓦的微波爐，可多加熱20秒。
用微波爐做蛋糕！(不需要蛋糕粉）
材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
我按照這種方法作了兩次，還不錯，不過我換了一下，把麵粉和乾酵母粉換成了自發粉，用水而不是用牛奶。而且沒有蓋保鮮膜，我覺得保鮮膜的溫度過高不好。
注意蛋糕熟了以後體積膨脹很大，容器要留有比較大空間。
可以在麵糊中加上葡萄乾或者棗泥等等。
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看
用微波爐做蛋糕
材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
也許不如烤箱烤出來的那樣松 不過也柔軟可口 但是夠方便 如果
用鮮奶油和水果裝飾了 應該過得去啦！ 最重要是心意
微波爐做蛋糕5分鍾搞定！[/
微波爐蛋塔DIY做法]
1、原料；
蛋塔皮兒：低筋麵粉一小盆，雞蛋1個，泡打粉一點，奶油一堆，糖一點。
蛋塔心兒：雞蛋三四個，牛奶一罐，糖一點，鹽一點，香草粉一點。
模子。烤箱（我用的是烤箱功能的微波爐）。
模子等平時不怎麼聽說的原料，在麥德龍超市就有賣的。
2、把奶油、雞蛋使勁打，加糖。加麵粉，把麵粉事先搓一下（篩一下或者用擀麵杖趕一下更好），加打泡粉，和面。把面團和好之後放在旁邊醒著。
3、把雞蛋，牛奶，香草粉放碗里打，打好後放旁邊晾一下。
4、鍋里做水，不用太多，加糖，鹽，開鍋後加入剛剛打好的牛奶雞蛋液，和勻。
5、蛋塔皮兒的面團醒好後，像包餃子那樣揪劑兒，放在模子里按照模子形狀壓勻，注意底兒別破了。和模子貼緊，把外邊多餘皮兒用小刀刮掉。
6、把蛋塔心兒倒到蛋塔皮兒里，不要倒滿，免得烤的時候溢出來。
7、微波爐調烤箱模式，預熱，180度，把蛋塔放進去，大約一刻鍾到20分鍾。看蛋塔心兒基本上凝固了，就出爐了。
自製蛋糕- -
Tag： 蛋糕
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：
先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦
自製玉米蛋糕
1.配料：黃玉米面2.5公斤，雞蛋3公斤，白糖l.5公斤，糖稀0.6公斤，植物油125克，發酵粉25克，鮮牛奶、鹽、小蘇打適量。
2.製作方法
① 將玉米面、糖稀、鹽、牛奶等原料混合拌勻，置於蒸鍋內蒸30分鍾，然後取出冷卻用。
②將雞蛋打入盆內攪散，加入白糖和適量小蘇打，用3根筷子上下均勻攪打，先輕後重，先慢後快，需攪拌15分鍾，使蛋的液體達到發酵、起泡變厚、色澤奶白，體積比原來增加1.5－3倍的程度。
③把發酵好的蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中，攪成均勻的糊狀〔不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊〕，擱置10分鍾，使之達到松發。
④將特製的蛋糕模具（鋁飯盒等即可）入爐加熱，在底部塗上一層油以防粘模具，然後把調好的糊狀原料分裝進模具中，放入烤箱短時烘烤。待製品烤成金黃色，再在上面刷上油，從模具中取出，即成玉米蛋糕。使之松軟香甜，別具風味。
自製美味餅干原料
麵粉、黃油（用量很多，超市買的太貴，可以到和平路上的冠生園買大塊的植物黃油）、雞蛋、白砂糖、巧克力粉（高樂高或美祿）、保鮮膜
方法：
1．麵粉用篩子過一遍，為了充分接觸空氣。加入融化的黃油，比例大約為一斤半麵粉，一斤黃油。雞蛋一個，白砂糖半斤，充分攪勻，將面和成面團。如要做雙色的，可以和二個面團，第二個加如巧克力粉。
2．將面團用保鮮膜包好，放入冰箱的冷凍室，放置一小時。
3．將面團取出，分成若干份，每份重新捏成火腿嘗狀，用保鮮膜包好，再放到冰箱冷凍一小時，做雙色的可各取一部分，捏成隨意組合。
4．取出面團，切成5毫米厚的片，放到烤箱，溫度180，時間12至15分鍾，選上下火方式。
5．還可以隨意加些配料，象葡萄乾，堅果粒等。也可以少用一些黃油，稍加一點點牛奶，一定不能放
回答者： prada_sj - 大魔法師 八級 5-9 10:25
電飯鍋蛋糕
材料：雞蛋3個，低筋粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，白糖（70-80克），色拉油（30克），
葡萄乾。
1，將蛋清，蛋黃分開。
2，蛋黃加白糖（約一半），抽打成乳白色糊狀，加牛奶和色拉油調勻，加麵粉和泡打粉調成均勻糊狀。
3，蛋清加幾滴白醋，抽打成泡沫狀（體積增大數倍，打蛋清的器具不能沾油）和蛋黃糊攪拌均勻
4，電飯鍋抹油，倒入蛋糊，按下開關，恆溫後保持15分鍾。（牙簽插入不沾即可）
用微波爐做蛋糕
材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
也許不如烤箱烤出來的那樣松 不過也柔軟可口 但是夠方便 如果
用鮮奶油和水果裝飾了 應該過得去啦！ 最重要是心意
微波爐做蛋糕5分鍾搞定！
蒸蛋糕
雞蛋500克，白砂糖350克，麵粉350克，發酵粉3克，色拉油25克。
1，雞蛋加白糖用力抽打，變厚，變白體積增大。
2，發酵粉和麵粉拌勻，倒入蛋液中，輕攪成均勻的糊狀。
3，蛋糕模刷油防沾底（用金屬飯合就行）。倒入麵糊上蒸鍋。
4，先旺火蒸3分鍾，轉小火蒸10分鍾，再轉旺火蒸至熟。
5，出鍋時蛋糕表面刷熟油。
http://cache..com/c?word=%CE%A2%3B%B2%A8%C2%AF%3B%D7%F6%3B%B1%FD%B8%C9&url=http%3A//www%2E51888%2Ecom%2Ecn/bbs/read%2Ephp%3Ftid%3D104572&b=0&a=29&user=詳細的圖解做法-用微波爐做餅干
微波爐做餅干:
准備好麵粉、杏仁、泡打粉、雞蛋、蘇打粉、黃油、白糖，另外您還需要准備好一個具有燒烤功能的微波爐、打蛋器、量勺、毛筆。把120克黃油放入容器中，將100克白糖倒入容器中，這樣的黃油在通常的大超市都可以買到，像這樣的量勺在賣廚房用品的地方可以買到，價錢大約是5塊錢一套。您家中如果沒有打蛋器，也可以把幾根筷子握在一起代替.做完的麵粉用"餅干模子"壓出形狀,OK後模子拿開,把面團團放入微波爐的燒烤狀態下,補充一下:微波爐在燒烤狀態下不能調節溫度，只能設時間，通常我們在燒烤狀態下設4分鍾為宜。4分鍾後香甜酥脆的杏仁餅干做成啦。
三分鍾微波爐餅干做法:
材料(奶油80克,砂糖40克,雞蛋一個,牛奶100CC,松餅粉150克)
方法: 先將融化的奶油與砂糖攪勻後順序加入雞蛋.牛奶,最後在加入松餅粉慢慢攪勻,盤子上平鋪烘培紙,以湯勺在紙上塗勻厚度,放入微波爐以強火烘烤3分鍾.拿出來趁熱以模型押出形狀即可.
微波爐小餅干！
材料：低粉，黃油，巧克力，花生碎，葡萄乾（這些果仁可以根據自己的口味來調節）糖，雞蛋一個。
做法：把黃油融化，低粉，糖，還有果仁倒入盆中，用黃油和面，不要問我准確的比例哦，只要黃油能把麵粉柔成光滑就好了（是不是很不夠專業呀 ），接著只要把柔好的面揪一小塊下來，在手心中壓成小圓餅就好了，在烤盤中抹上一層黃油，把小餅干擺好，刷上一層蛋液，再微波爐的燒烤檔烤7分鍾就好了！！
⑵ 怎樣做乳酪蛋糕（芝士蛋糕）
乳酪蛋糕
[原料/調料]
1.消化餅干 200公克 熔化奶油 40公克 糖粉 30公克 2.奶油乳酪 1000公克 細砂糖 200克 3.蛋 2個 4.玉米粉 80公克 5.牛奶 400公克 6.動物性鮮奶油 100克 7.柳橙皮 50公克 香橙酒 1大匙
[製作流程]
(1)將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎後，即可將奶油熔化加入拌勻，最後將糖粉過篩加入拌勻，置入烤模底層壓實即成派底。
(2)將柳橙皮切末用香橙酒浸漬30分鍾後鋪在作法(1)的派底上備用。
(3)將材料2混和拌打至無顆粒狀，加入蛋拌勻。
(4)玉米粉過篩後加入作法(3)材料中拌勻。
(5)材料5加入作法(4)材料中拌勻。
(6)材料6加入作法(5)材料中拌勻至無顆粒狀即完成面煳。
(7)將面煳倒入作法(2)的模型內，以上火180°C、下火180°C，烤約30～40分鍾即可。
份量：8吋圓形烤模2個
要使蛋糕表面呈現漂亮的烘焙色，在烘烤熟至表面摸起來烤乾已有彈性，表面尚未著色時即將下火關掉，將烤盤墊高(家用烤箱則不必)接近上火，將上火爐溫開到最大250℃，烤5分鍾使表面焦黃呈烘焙色。
藍莓子忌廉芝士蛋糕
餅 底 :
1 件方形蛋糕
餡 料 :
1/3 杯糖
1/2 杯忌廉
300 克藍莓子
250 克忌廉芝士
2 茶匙檸檬汁
2 茶匙魚膠粉
做 法 :
(1) 在一大碗內放入忌廉芝士，用攪拌器打勻至輕及幼滑綿軟備用。
(2) 在檸檬汁內加入魚膠粉拌勻，盛入一小碗內，把小碗放在熱水上，以座熱方法把混合物隔水弄熱，不停攪拌，直至魚膠粉完全溶解，把溶液加入芝士內，繼續打拌，再將忌廉輕
力拌入芝士內，只需兩者混合即可。
(3) 將已混合的忌廉芝士鋪在蛋糕面上掃平，表面飾以藍莓子，放入雪櫃內冷凍三小時至凝
固即成。
日式檸檬芝士蛋糕
材料：
忌廉芝士 9安士
栗粉 2安士
他他粉 1/2安士
檸檬汁 2茶匙
蛋白 5隻
蛋黃 6隻
糖 5安士
麵粉 1安士
鮮奶 6安士
忌廉 2 1/2安士
做法 :
1. 芝士燉溶(可加少許鮮奶，助其快溶)，再將蛋黃倒入攪勻。
2. 將餘下之鮮奶與忌廉攪勻，慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻。
3. 麵粉及栗粉同篩勻，慢慢加入芝士蛋黃成分內，最後加入檸檬汁。
4. 蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白硬企。
5. 預備7吋盆一隻，盆底搽少許油(以便蛋糕焗好後...容易起出)，盆邊圍上紙(紙亦搽上油)。焗爐同時先開15分鍾。
6. 將所有混合物倒入盆內，置入已預熱之焗爐內，焗40至50分鍾即成。
檸檬芝士蛋糕
材料：（8寸）
奶油芝士（cream cheese）350克 低筋麵粉30克 玉米澱粉40克 牛奶（或酸奶）40ml 檸檬汁40ml 鹽2克 蛋黃3個 蛋白3個 細砂糖40克（加入芝士中）細砂糖100克（加入蛋白中）
做法：
1、將芝士放入一個大碗中切碎。
2、鍋中入水加至溫熱後，改用小火繼續加熱。將芝士隔水融化至軟後（大約需要3分鍾左右），用打蛋器攪打成羽毛狀。
3、然後將碗從水裡拿出來，分三次加入蛋黃攪打均勻。
4、分三次加入細砂糖攪打均勻。
5、分三次加入過篩的低筋麵粉和玉米澱粉翻拌均勻。
6、倒入檸檬汁、鹽和牛奶翻拌均勻後放置備用。
7、蛋白打成魚眼泡後，分三次加細砂糖打發。
8、將1/3的蛋白盛入芝士麵糊中，從下朝上翻拌。再將1/3的蛋白盛入芝士麵糊中，從下朝上翻拌。最後，將混合好的芝士麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白中，從下朝上翻拌。整個攪拌過程，不要畫圈。此時將烤箱上下火同時打開，設定為160度，開始預熱烤箱。
9、如果你用的是活底烤模，先用錫紙將烤模底部包住，以免滲水（如不是活底模則省略此步）。將蛋糕糊倒入烤模，在桌上輕敲，讓氣泡出來。
10、再將烤模放入烤盤中，往烤盤內注入適量清水。將烤盤放入烤箱中層烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分鍾即可。
11、烤好後，去掉烤模，待蛋糕冷卻後放入冰箱冷藏。
⑶ 芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5隻、蛋黃6隻、糖300G、麵粉60G、鮮奶360G、忌廉150G
做法：
1、芝士燉溶（可加一點鮮奶，助其快溶），再將蛋黃倒入攪勻；
2、將餘下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻；
3、麵粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最後加入檸檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白變硬；
5、預備7吋盆一隻，盆底塗一點油（便蛋糕焗好後容易取出），盤邊圍上紙（紙也塗上油，最好就是用牛油紙）；
6、將所有混合物倒入盆內，置入已預熱15分鍾的焗爐內，焗40至50分鍾即成。
芒果芝士蛋糕
餅底材料 :
消化餅150g
牛油(溶化)60g
餡材料 :
芒果(大) 2個
蛋 1隻
忌廉芝士 250g
鮮忌廉 半杯
魚膠粉 1 1/2湯匙
糖 60g
冷開水 3湯匙 餅面裝飾 :
芒果 數片
芒果o者喱粉 半包
魚膠粉 1茶匙
滾水 半杯
做法 :
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
7. o者喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的o者喱水，冷藏至凝固。
日式芝士蛋糕一（簡單好味）
材料：
忌廉芝士250g
雞蛋3隻
淡忌廉100ml
粟粉30g
糖50g
做法 :
1. 忌廉芝士+3個蛋黃打勻；
2. 淡忌廉打起，加入粟粉；
3. (3)個蛋白+糖打勻；
4. (2)加入(1)；
5. (3)慢慢加入(1)；
6. 170度，座熱水焗45-60分鍾即成。
白朱古力熱情果芝士蛋糕
材料：6吋）
忌廉芝士 150g
糖20g
蛋黃30g
魚膠片5g
熱情果汁40ml
白朱古力75g
淡忌廉150g
做法 :
1. 白朱古力隔水座溶
2. cream cheese打至軟滑
3. 蛋黃加糖打至稠身，加入cream cheese中拌均
4. 魚膠片浸軟後，溶於50ml熱水中，然後加進熱情果汁中備用
5. 溶左白朱古力，熱情果汁加進芝士糊中拌勻
6. 加入打至7分發的忌廉, 快手用切方法拌勻
蛋糕面材料：
黃梅醬25g
熱情果汁2湯匙
魚膠片 2-3g
做法：
果醬加入果汁煮熱，加入浸軟的魚膠片，放涼後鋪於蛋糕面，雪至凝固，甩模完成。
⑷ 豆漿也能做出許多美味，豆乳蛋糕該怎麼製作呢
分享一個美味的豆奶盒。不像有奶油芝士的版本，這款豆奶盒因為原汁原味，所以很好吃。柔軟的奇峰餅身搭配豆漿卡仕達醬，補充了淡奶油的柔滑。最上面一層撒的是炒黃豆粉。我們的主題是豆漿。我們的宗旨是好吃，喜歡的朋友值得一試！很純很好吃，千萬不要錯過！
豆奶盒(參考數量：280毫升盒，6個數量)
蛋糕底：28x28cm烤盤(切成12塊)
蛋黃糊：
蛋黃：4份葵花籽油：40克牛奶：40克低筋麵粉：40克白糖(蛋黃用):10克
蛋白霜：
蛋白質：4檸檬汁：幾滴精糖(針對蛋白質):30g
烘烤：中層，在170下烘烤22分鍾(烘烤溫度和時間僅供參考，取決於個別烤箱的溫度)
豆漿卡仕達醬：
原味鮮磨豆漿(無糖):400克蛋黃：4粒細砂糖：60克
低筋麵粉：40g玉米澱粉：13g
送鮮奶油：
淡奶油：150克細糖：12克
如何做出這種好吃又純的豆漿盒在此分享。很簡單嗎？讓我們一起做吧，我的朋友們！
⑸ 能否指點下五穀豆奶乳酪怎樣做好吃呢
五穀豆奶
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白質
鈣
鐵
卡路里
92.7%
蛋白質
23.2%
*tips: 中國居民每日推薦攝入營養所得佔比數據
烘焙
甜味
<數小時
較高熱量
高級廚師
不完美的完美蛋糕，蛋糕烤裂了，有點不完美的感覺，吃過之後才知道，原來裂紋是這款蛋糕的特有標志，因為她裂了，所以才比一般的芝士蛋糕更美味！前幾天我生日，想做款乳酪蛋糕，圍脖求最好吃的乳酪蛋糕方子，結果大家一致的發我了歡歡的這款名叫蘇夫蕾乳酪蛋糕的方子。謝謝親愛的歡歡。大家的描述一致美味難擋，深被誘惑我的連夜效仿了這款蛋糕。第二天的早上，終於嘗到了那據說會讓人尖叫的蛋糕。這是我本年度吃過最美味的蛋糕。
展開
主料2人份
乳酪270克
輔料
黃油40克
雞蛋黃60克
玉米澱粉10克
牛奶140克
雞蛋清90克
白砂糖65克
展開全部輔料
步驟0
第一部分：乳酪與黃油混合
步驟1
將乳酪軟化後搗碎（可入烤箱加溫軟化）
取一干凈的碗，加入過篩的玉米澱粉，20克白砂糖和蛋黃（蛋黃看重量不看個數）
將加熱攪拌好的蛋黃糊，趁熱倒入乳酪糊中，攪拌均勻
烤箱預熱175度。取一個比6寸大的深烤盤，加入熱水到7成滿
步驟2
加入軟化的黃油
用打蛋器低速打勻即可
蛋黃糊和乳酪糊要攪拌至均勻細膩無顆粒狀態，蓋上一塊濕布放置一邊備用
將倒進切拌好的蛋糕糊的6寸模在桌子上磕幾下，振出氣泡，將模放進加水的烤盤中
步驟3
用打蛋器將乳酪和黃油打至顏色微淺，體積輕盈的狀態
第二部分：牛奶蛋黃糊
沖入熱牛奶攪拌均勻
蛋白中加入剩餘白砂糖，打發至濕性發泡
將烤盤送入烤箱，放下層，上下火，先175度烤15分鍾，再換155度25分鍾
步驟4
將牛奶蛋黃碗坐在熱水鍋中攪拌
將混合乳酪糊倒入蛋白霜中
烤好後，不要取出，在裡面放1個小時後再取出，包上保鮮膜送入冰箱，冷藏6個小時再食用
步驟5
一直攪拌至液體成麵糊濃稠狀，立即取出放至一邊
第三部分：
蛋黃糊和乳酪糊的混合/然後和蛋白霜混合
將麵糊切拌混合均勻，倒入包了錫紙和鋪了烤盤紙的活底6寸模中
第四部分：烘焙階段
⑹ 芝士蛋糕的製作方法
這個味道不錯哦~試試看吧！！~
將巧克力.鮮奶油和栗子泥巧妙的融合在一起,就成了今天這道巧克力栗子夾心蛋糕。這款非常好吃的蛋糕，是偶個人滴最愛，雖然步驟比較多，但絕對值得一試哦！～
材料（6寸蛋糕模）：
蛋糕體：雞蛋3個、糖70克、低筋麵粉60克、可可粉15克、融化無鹽黃油3大匙、香草精少許
其餘部分：糖60克、水1/4杯、朗姆酒2大匙、栗子泥150克、鮮奶油1又3/4杯、巧克力200克、杏仁片適量
做法：
1、雞蛋和70克糖用電動打蛋器打發，篩入低筋麵粉和可可粉，再加入融化黃油和香草精快速拌勻，倒入蛋糕模中放入180度預熱的烤箱中，烘烤25分鍾左右即可拿出脫模放涼。
2、將30克糖和1/4杯水煮沸，放涼後加入1大匙朗姆酒混合製成酒糖液。
3、1杯鮮奶油打至七分發，加入栗子泥、30克糖、1大匙朗姆酒攪拌均勻。
4、將剩餘的鮮奶油煮沸，加入巧克力小火煮至巧克力融化，離火放涼。
5、將烤好的蛋糕片成三片，每一片先刷一層酒糖液，再放適量的奶油栗子泥抹平，製成夾心蛋糕。
6、把已經放涼的巧克力醬塗在蛋糕表面，略抹平，上面擠剩餘的奶油栗子泥，四周撒適量的杏仁片即可。
提示：（注意拉！）
栗子泥可用整粒的栗子煮熟，剝皮後壓成泥，再過濾即可。
⑺ 日式豆乳半熟芝士的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋糕底（15片）
雞蛋 4個
豆奶A（原味就換牛奶） 40g
細砂糖A 5g（蛋黃糊）+30g（蛋白霜）
檸檬汁A 3-4滴
色拉油 40g
低粉 40g
豆乳芝士
蛋黃 4個（約70g）
細砂糖B 25g
玉米澱粉/低筋麵粉 30g
豆奶B（原味就換牛奶） 250g
淡奶油（或全用豆奶） 20g
無鹽黃油 50g
奶油乳酪 350g
蛋清 3個（約120g）
細砂糖C 65g
啫喱（可省略）
鏡面果膠（可省略） 25g
檸檬汁B（可省略） 10g
日式豆乳半熟芝士的做法
准備所有半熟芝士所需要的食材，奶油乳酪提前從冷藏拿出來室溫解凍，記得是冷藏不是冷凍哦；
先做蛋糕底：准備蛋糕底所需要的原材料，蛋黃和蛋清分離，將蛋白冷凍十分鍾再打發質地會比較穩定，不冷凍也可以；
給廚師機裝上打蛋頭，KENWOOD的打蛋網相對很密，能幫助在最短時間內最高效打發，放下機頭；
先製作蛋黃糊：將蛋黃、細砂糖A5g、豆奶A和色拉油一起倒入調理盆中，轉動至4檔進行攪拌，約1分鍾攪拌到乳化狀態；
這款廚師機的料理盆是6.7L容量，配方蛋黃糊的體量不多，但打蛋頭依然可以輕松打到盆底的食材，短時間就可以達到右圖的乳化狀態；
低筋麵粉過篩倒入蛋黃糊，2檔攪拌約15秒混合到沒有乾粉即可，不要過多攪拌哦，麵粉容易起筋，將做好的蛋黃糊倒出在干凈的打蛋盆中備用；
烤箱預熱170攝氏度；
再製作蛋白霜：將原料理盆和打蛋頭洗凈擦乾後，料理盆放入蛋清，開6檔高速將蛋清打到魚嘴泡狀態後，放入1/3量的細砂糖A（10g），轉至4檔中速攪拌蛋清直至蛋清出現紋路，再放入1/3量（10g）的細砂糖，繼續攪拌1分鍾，再放入最後1/3量（10g）直到蛋白糊質地細膩後轉1檔低速攪拌穩定蛋白霜，約1-2分鍾；直到蛋白霜呈硬挺狀態，即乾性發泡，蛋白霜完成；
將1/3量蛋白霜與蛋黃糊用硅膠刮刀切拌均勻後，所有蛋黃糊倒回料理盆中翻拌至完全混合；
將蛋糕糊倒入墊好油布的烤盤中送入烤箱中層烤20分鍾至表面金黃，我的烤盤是28*28三能金盤；
取出放涼後撕開油布，用半熟芝士慕斯圈刻出蛋糕片，不需要將蛋糕按實，因為芝士糊的重量能將蛋糕片自然壓下去些，慕斯圈內墊上油紙，將蛋糕片放入，油紙可以自己裁，高度3.5cm左右，我是直接買裁好的，蛋糕邊角料也可以墊在慕斯圈底，這樣一盤的量可以多填幾個；
接著製作半熟芝士糊：准備豆乳芝士糊所需要的食材，豆乳芝士糊的構成是豆乳卡仕達醬+芝士蛋奶糊：
豆乳卡仕達醬：將蛋黃+細砂糖B用手抽攪拌均勻，過篩加入玉米澱粉（或低筋麵粉），拌至沒有乾粉；
豆奶B、淡奶油、黃油放入奶鍋，小火煮至邊邊沸騰，不要煮太久，久了表面會結皮，緩緩沖入蛋黃糊中邊倒邊用手抽快速攪拌，直到倒完；
將豆乳卡仕達醬轉回奶鍋中，小火煮至逐漸濃稠，期間用手抽不停攪拌，以免糊底，直到呈蛋抽劃過有痕跡並不會很快消失的狀態；
做好的豆腐卡仕達醬轉入干凈的容器，麵糊表面貼保鮮膜以免表皮結塊；製作豆乳芝士糊：室溫軟化後的奶油乳酪放入干凈的料理盆中，廚師機換上K槳頭，開3檔將奶油乳酪打成糊，約15-20秒，打過的奶油乳酪完全無結塊，並且可以看到K漿均勻劃過的痕跡；
分兩次倒入做好的豆乳卡仕達醬，完全混合均勻了再倒入下一次的量，每次攪拌約1分鍾，攪拌至完全均勻後將麵糊轉至干凈的料理盆待用；
烤箱預熱170攝氏度；
原料理盆洗凈擦乾，廚師機換回打蛋頭，蛋清分三次加細砂糖C，打發至8分濕性發泡，不要太干挺，否則烤的時候容易裂開；
打發好的蛋白霜與豆乳芝士糊用刮刀翻拌均勻後裝入裱花袋，擠入慕斯圈，可以不要像我擠那麼高哦，距離圍邊0.5cm比較合適，烤的時候還會長高不少的；
將放置慕斯圈的烤盤底下墊布，布下面再放個烤盤，注入熱水，用水浴法將半熟芝士送入烤箱中層170度烤15分鍾，再上火200度烤5-8分鍾上色，剛出爐的蛋糕是ang～ang～的軟，質地像布丁，表面如有輕微裂開，不必介意哦，冷卻後會癒合的；想保存久一點的話，可以刷一層鏡面，果膠加檸檬汁混合兌稀後煮至邊邊微沸即可，檸檬汁會些許掩蓋豆乳的風味，可以少放或者不放，不放檸檬汁就加一點點開水；