1. 做蛋糕不加鹽會怎樣
加鹽主要就是為了增加蛋糕的風味。最好加上，我曾經做過不加鹽的，對比下只不過是加了鹽的更好吃些，不加鹽也無所謂的。望採納，謝謝~
2. 如何正確製作蛋糕！
根據樓主的描述，可能是以下幾點原因造成的。
1、既然樓主做的是分蛋的蛋糕，那麼應該是戚風吧，戚風蛋糕的模具（或鍋體）是不必抹油的。
2、雞蛋可能不新鮮了，越新鮮的雞蛋成功率越高，儲存時間越長的雞蛋失敗的幾率越高。
3、打蛋清不要加鹽，而是要加一點白醋（不介意添加劑的話可以加塔塔粉）。
4、鹽加在蛋黃中，同時蛋黃中還應加入適量的植物油和一點點酒（不介意添加劑的話可以加香草精）。
5、蛋清無論電動打還是手動打都可以打到堅挺不流動的狀態，這個不是誇張，是真的。如果達不到就一定是哪裡出了問題。另：打蛋器和用來盛蛋清的容器事先一定是無水無油的才行。
6、分蛋戚風烤好後必然有回縮的現象，如果不希望看到回縮的蛋糕可以考慮用全蛋的方法，全蛋海綿蛋糕也是很好吃的。而且可以省去分開打蛋清的麻煩。但是打發的全蛋是不會堅挺不流動的，而是稠厚的淡黃白色。
7、麵粉一定要先過篩再用，這樣可以減少結疙瘩。
8、麵粉加到液體里結疙瘩是必然的，需要一點耐心。如果實在沒耐心推薦選用砂粒面。
9、無論是攪勻麵粉還是混合蛋黃蛋清都不要劃圈攪拌，而是像炒菜、切菜那樣來回、上下的拌。如果劃圈攪拌麵粉會出筋，蛋糕就會變的死硬而不是松軟。
10、通常大家都會推薦嚴格按照配方的量來製作蛋糕，但本人做蛋糕也從來不量的，並非本人不謙虛，但我確實可以做到與量過的幾乎同樣效果。所以這里並不勸告樓主一定要買台電子秤，但樓主可以根據嚴格的配方進行細心的估計，以自己家裡的實際物品和容器來實現近似於配方的量的掌握和操作方法。
祝樓主早日成功！
3. 蛋糕不加鹽行不行為什麼
做蛋糕裡面也可以不加鹽的，蛋糕加鹽主要是讓它的甜味更突出點，就像家裡炒菜是會放一點糖的道理是一樣的，所以是可以不加的
4. 做蛋糕可以不加鹽嗎會怎麼樣
做蛋糕還要加鹽嗎？我只跟那個叫做電飯鍋蛋糕的視頻學習過一下，裡面沒有加鹽這一步驟哦。
5. 戚風蛋糕放鹽和不放鹽區別
加鹽也可以的。
一般10寸6-8蛋,8寸3-5蛋,大小不計,一個蛋黃=10克水,少一個蛋黃多加10克水
比如你用5蛋100克粉80克牛奶,那改成4蛋,你就粉不變,用90克牛奶
2/粉量60-100克隨意 水=粉70% 油糖隨意(40-100 8寸)
3/另准備10克水調節蛋黃糊濃度:只准備一次,根據用量下次直接加到液體里
4/泡打粉塔塔粉你自己斟酌3-4克鹽2-3克,也可以不用.我現在兩種都不用.
糖可以分開放在蛋黃蛋白里.總材料量在500克以上是8寸900克以上是10寸
比如 10寸:7蛋150克低粉150克糖 100克油,100克牛奶
8寸:5蛋100克粉100克糖 70克油70克液體(另加10克液體)
8寸:4蛋100克粉100克糖 70克油 80克液體(另加10克液體)
你也可以4蛋80克粉80克糖 60克油 60克牛奶.做成一個8寸.
也可5蛋120克粉 120克糖 80克油 80克奶,做成一個8寸模也能裝得下.當然可把糖改為100克,油改為60克.
6. 怎麼自作蛋糕
用電飯鍋做蛋糕的方法~
首先是材料的准備材料和器具：3個雞蛋（蛋黃、蛋清分開） 低筋麵粉80-90克（或者110-130ml） 黃油砂糖80克（或者90-100ml）這個甜度依個人口味，喜歡甜的MM可以再來點 泡打粉3小小勺（最小的那種量勺） 一點點食用油 1/3勺鹽（好打發蛋白的訣竅）一個你抱的動的大碗或不銹鋼盆（記得要擦乾凈，不要有水和油哦）（用來打發蛋白） 量勺 電飯鍋 打蛋器（電動的更好）
1、在蛋白中加少許鹽，在打的過程中砂糖分3次（或者更多次，如果你不嫌麻煩的話，嘿嘿）加入蛋白中，不論你用什麼姿勢，要一直打到蛋白從濕性到乾性發泡，也就是碗倒過來都不會滴下來或者打蛋器拿起也不在成線型流下，大約歷時30分鍾2、在另個碗中將蛋黃打散加入到剛打好的蛋白中，攪拌；然後用篩網分次篩入麵粉（這樣做出的蛋糕很細膩，沒有麵粉球，攪拌均勻；再加入泡打粉和食用油，充分攪拌均勻3、給電飯鍋抹上黃油（一是蛋糕邊緣很香，二是不沾鍋）4、將先前做好的蛋糕糊倒入電飯鍋內，一定不要超過1/2高就行了，按下煮飯按鈕，等它跳起來，你打開鍋蓋，用筷子試下熟了沒，一般這時候都會沾筷子，表示沒熟，用手按煮飯按鈕按一會，再打開用筷子試下（不要開的太頻繁哈~大約再有2、3分鍾就好了，這個時間是根據你們家電飯鍋決定的，所以第一次試的MM一定要守的鍋旁邊，多觀察，總之總時間不會超過20分鍾，要不你就要聞到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻斷電！入盤了還可以做點裝飾，嘿嘿~抹點奶油，放點水果什麼的
注意事項：1.蛋白一定要打發才可以，否則蛋糕不松軟2.泡打粉要適量，多了不行，少了也不行，這個要自己琢磨下3.電飯鍋溫度不要太高，煮飯檔就可以了（一次做的不要太多，否則上面還沒熟下面就糊了）4.剛熟的蛋糕千萬別拿筷子夾出來，因為筷子會留下痕跡，那樣就不能恢復松軟了，也千萬別捏，用布墊著把它倒在盤子里放涼，涼了以後你在怎麼捏都不怕變形了
7. 慕斯蛋糕怎麼做在家能不能做
巧克力乳酪慕斯蛋糕
小貼士
關於乳酪層的鹽，我自己喜歡微微鹹的感覺，1g鹽比較難稱准，可以用最小的那把量勺取，取平平一勺。如果不喜歡，也可以不加鹽。最好不要用秤稱，容易過量。
8. 做蛋糕裡面放鹽嗎
蛋糕中加鹽是為了降低甜度。不加鹽的蛋糕甜味重，食後生膩，而鹽不但能降低甜度，還能帶出其它獨特的風味，以下是蛋糕的具體做法。
材料：雞蛋4個、純牛奶6勺、鹽適量、糖3勺、麵粉4勺。
1、將蛋黃和蛋清分開。