❶ 瑪德琳蛋糕在家怎麼製作
瑪德琳蛋糕是一款經典的法式小甜品，因為形狀多為貝殼狀，又被叫做貝殼蛋糕。據說好吃的瑪德琳蛋糕，由一個美麗的「意外」而產生，主廚出餐到甜品時莫名其妙不見了，女僕臨時烤了她的拿手小點心，卻得到主人的贊賞和歡心，於是以女僕的名字Madeleine（瑪德琳娜）用於小點心的命名，成為貝殼蛋糕（瑪德琳）的本名。
瑪德琳蛋糕流傳著幾百年的歷史，但是做法卻是非常簡單，適合家庭製作。它一般由黃油、麵粉、雞蛋、糖、泡打粉等食材製作，無需打發黃油，而是利用泡打粉使蛋糕獲得蓬鬆的口感，而它烘烤時出現的「傲嬌」的小肚子則是它製作成功的標志之一，口感綿密、內心潤澤好吃，作為一款常溫蛋糕，它可以在室溫存放3-5天。
瑪德琳蛋糕怎麼做？
瑪德琳蛋糕簡單易做，新手也能輕松學會！下面就分享一款紅絲絨瑪德琳的做法，紅紅火火的顏色非常喜慶，也是中國人喜歡的顏色喲。
製作步驟：
1、全蛋+細砂糖+檸檬汁混合均勻，不用打發。
2、將粉類材料倒入，用刮刀翻拌均勻。
4、將溫熱的黃油分2-3次倒入麵糊，每次拌勻後再倒入下一次。
5、打蛋盆蓋保鮮膜，冷藏半小時。
6、室溫靜置10分鍾，讓麵糊略恢復流動性。170度預熱烤箱。
7、麵糊用裱花袋，擠入瑪德琳模具中，8分滿即可。
8、在烤箱中層170度，烘烤18分鍾左右。
9、出爐即可脫模，放在晾網上自然冷卻後，無論是直接食用或裝袋保存送給親朋好友都非常棒喲。
❷ 法式蛋糕可以在家做嗎
這個當然可以，在家裡面做了法式蛋糕的話，按照菜譜上面來做就可以了呀，應該還蠻蠻容易做的。
❸ 空氣炸鍋可以做麵包和蛋糕嗎
空氣炸鍋不可以做麵包和蛋糕，空氣照顧我媽，她就只能夠用來做油炸的東西而已，你要做麵包和蛋糕的話，你就必須得有一個麵包機和烤箱還得有低筋麵粉，高筋麵粉，打蛋器，最好是電動的，還得有黃油，牛奶，白糖等等。
就拿蛋糕來做例子吧，做蛋糕首先你得准備低筋麵粉，然後呢蛋清蛋黃分離，蛋黃裡面加入白糖攪打均勻，再加入牛奶和植物油，然後攪拌均勻放著。然後呢，蛋清分三次加入白糖，用電動打蛋器打字提起來有一個小尖角就可以了，然後把蛋清和蛋黃液的攪拌在一起，倒入到蛋糕的模具裡面去這里一下子把那個大氣泡給震出來。然後呢放到預熱好的烤箱裡面去烤。上火150度，夏侯也是150度，大概烤一個小時就可以烤熟了。
做麵包呢就稍微要復雜一點，首先呢你得把麵包機給買回來，然後呢把麵粉，黃油，雞蛋，酵母和白糖一起放到麵包機裡面，去揉面和面發面。等面發好之後呢就把這個面拿出來到室外去，分成八個等份，每個等份的擀成牛舌狀，然後在放15分鍾左右，然後呢再拿來做麵包的形狀。然後麵包做好了之後呢放到本暖的地方去發酵，發酵至原來的兩倍大之後呢再用烤箱來烤熟就可以了。
說實話的，麵包機呢本身也有烤制麵包的功能，但是烤出來的麵包並不如烤箱好吃。蛋糕也是一樣的，空氣炸鍋雖然說有這樣子的功能，但是我告訴你做出來的口感完完全全的不如用烤箱烤出來的麵包和蛋糕這么好吃呢，不信你自己做出來試試看就知道了。其實個人感覺空氣炸鍋嘛，並沒有什麼明顯的功效，你要說炸東西嗎，有鍋頭，烤麵包和蛋糕嗎？有烤箱，我真的不知道它的存在意義到底是什麼。
❹ 夏天自己做的蛋糕為什麼沒有膨鬆
其實「蛋糕沒有蓬鬆」這個問題，只要食材選擇錯誤或操作不當都容易引起，一般與季節沒有強相關性。下面我會從三種常見的蛋糕類型入手，分析這個問題。
❺ 烘焙培訓課程包括哪些
每一家烘培培訓機構的課程是有一些差別的。這里就拿辛緹西點學校的烘培課程來舉例子。在辛緹西點學校的烘培課程有烘培麵包課程，而這一個課程又分成了A、B、C三個不同的檔次，每一檔次的學費不同，學到的知識內容也會不同。同時辛緹西點還提供烘培創業課程，分成了私房烘培創業板和高級私房定製兩個不同的課程，而不同的課程有不同的學費，學到的知識也會不同。所以要根據自己的需要來進行選擇。
有關於烘焙課程的相關訊息可以咨詢辛緹西點學院，辛緹西點學院隸屬於辛緹（香港）集團旗下的一家教育培訓機構。創立於2008年，是一家集西點、烘焙、咖啡、甜品、奶茶等技術研發、教育培訓、加盟連鎖為一體化的綜合企業。
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辛緹西點學院堅持秉承「專心、專注、專業」的教學理念，遵循「品牌發展、信譽立校、專業興校、合作共贏」的辦學宗旨，培養了無數的西點創業者。始終貫徹落實對學員全程貼心服務精神，並且不斷融入實踐教學，打造全面的教育培訓、連鎖綜合品牌
❻ 涇縣瑪德琳蛋糕怎麼樣
這是瑪德琳蛋糕的配比
黃油 50克
雞蛋 1個
低筋麵粉50克
細砂糖 28克
泡打粉 1克
經典原味瑪德琳蛋糕的做法
1.黃油隔水融化成液體
2.蛋液裡面加入細砂糖攪勻
3.低粉和泡打粉拌勻後篩入蛋液中
4.翻拌均勻，不要過度攪拌
5.加入融化好的黃油攪勻
6.攪拌成順滑有流動性的狀態
7.裝入裱花帶中放進冰箱冷藏一個小時左右
8.模具提前刷黃油撒粉備用；
9.預熱烤箱180度～經典原味瑪德琳蛋糕的做法
10.麵糊從冰箱取出回溫一下比較好擠，然後將麵糊擠入模具中八九分滿即可
175度15分鍾左右
❼ 原味瑪德琳蛋糕怎麼做
瑪德琳蛋糕是一款經典的法式小甜品，因為形狀多為貝殼狀，又被叫做貝殼蛋糕。據說好吃的瑪德琳蛋糕，由一個美麗的「意外」而產生，主廚出餐到甜品時莫名其妙不見了，女僕臨時烤了她的拿手小點心，卻得到主人的贊賞和歡心，於是以女僕的名字Madeleine（瑪德琳娜）用於小點心的命名，成為貝殼蛋糕（瑪德琳）的本名。
紅絲絨瑪德琳
食材：（參考分量12個）
雞蛋：2顆，細砂糖：60g，檸檬汁：幾滴，低筋麵粉：105g，泡打粉：2g，甜菜粉：5g，黃油：100g。
烘烤時間：烤箱中層，170度烘烤18分鍾左右。（具體視個人烤箱脾氣而定。）
准備工作：
1、低筋麵粉、泡打粉、甜菜粉混合過篩，備用。
2、瑪德琳模具提前做防粘處理：塗抹黃油，撒高筋麵粉，最後將多餘麵粉倒出。
3、黃油隔水融化，備用。
製作步驟：
1、全蛋+細砂糖+檸檬汁混合均勻，不用打發。
2、將粉類材料倒入，用刮刀翻拌均勻。
4、將溫熱的黃油分2-3次倒入麵糊，每次拌勻後再倒入下一次。
5、打蛋盆蓋保鮮膜，冷藏半小時。
6、室溫靜置10分鍾，讓麵糊略恢復流動性。170度預熱烤箱。
7、麵糊用裱花袋，擠入瑪德琳模具中，8分滿即可。
8、在烤箱中層170度，烘烤18分鍾左右。
9、出爐即可脫模，放在晾網上自然冷卻後，無論是直接食用或裝袋保存送給親朋好友都非常棒喲。
❽ 怎麼製作好吃的瑪德琳蛋糕呢
材料
無鹽黃油 1條 （103克）
蜂蜜 1 大勺 （Tablespoon）
香草香精 1 小勺 （Teaspoon）
低筋麵粉 1杯半 （1 1/2 Cup）
泡打粉 （Baking Powder） 1 小勺 （Teaspoon）
雞蛋 4個
砂糖 半杯 （1/2 Cup）
鹽 少許
糖粉 少許 （裝飾用）
工具：
貝殼烤模，量杯/勺，橡皮刀，鐵架，篩子
做法
1． 黃油隔水溶解，加入蜂蜜和香草香精，攪勻，備用。
2． 雞蛋打散，加入砂糖和鹽。
3． 將低筋麵粉和泡打粉混合篩入蛋液，用橡皮刀由底部往上翻攪麵糊，再以切拌法拌勻。
4． 將黃油溶液分數次加入麵糊，用橡皮刀以切拌法拌勻至黃油完全融入麵糊，麵糊表面出現光澤。
5． 用保鮮膜蓋住容器，在室溫下醒30分鍾。
6． 在此期間，烤箱預熱 350度，貝殼烤模上刷油。
7． 用湯勺將醒過的麵糊舀入貝殼烤模中，大約八分滿即可。震動烤模以敲出氣泡。
8． 放入烤箱，350度，烘烤大約15-18分鍾。
9． 烤好的蛋糕脫模，放在鐵架上涼涼，撒上糖粉裝飾。
❾ 瑪德琳蛋糕的口感怎麼樣 瑪德琳蛋糕怎麼做才好吃
原料：
低筋麵粉100g 黃油100g 雞蛋2隻 砂糖100g 泡打粉3g 速溶咖啡1大匙 水2小匙 榛子碎20g 鹽少許
份量：15個
做法：
黃油放碗里隔熱水融化；速溶咖啡加水攪拌融化
雞蛋放攪拌盆里，加入砂糖，攪打均勻，不用打發，加入咖啡液，攪勻
麵粉、泡打粉、鹽混合均勻後篩入咖啡蛋液中，用刮刀拌勻至無乾粉，勿過度攪拌
加入融化的黃油，充分拌勻，最後加入烤熟的榛子碎，拌幾下，然後將麵糊放進冰箱冷藏1小時
模具塗一點融化的黃油，撒高筋粉防粘，冷藏過的麵糊，稍回溫一會兒，用刮刀大致拌幾下，倒入裱花袋，擠入模具約8分滿
烤箱預熱170度，放到上層烤12分鍾左右，烤好倒出晾涼
❿ 瑪德琳蛋糕為什麼要冷藏 怎麼做好吃
用料
低筋麵粉50克
細砂糖50克
檸檬皮屑1/4個
雞蛋1個
黃油50克
泡打粉1.5克
香草精少許
步驟 1
半個檸檬皮切成屑，和細砂糖混合放置1個小時，待香味飄出即可使用。檸檬皮要盡量用刀削去白色的部分，只選擇靠外層的黃色部分，否則口感會發苦發澀
步驟 2
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩
步驟 3
碗里打入雞蛋，並倒入細砂糖和檸檬皮屑混合物
步驟 4
用手動打蛋器攪拌均勻。完全混合均勻即可，不要將雞蛋打發
步驟 5
加入少許香草精
步驟 6
倒入過篩後的低筋麵粉
步驟 7
繼續用打蛋器攪拌均勻
步驟 8
一直攪拌到完全混合均勻，混合物呈濃稠的泥狀
步驟 9
把黃油加熱溶化以後，倒入混合物里(最好趁黃油溫熱的時候倒入)
步驟 10
再次用打蛋器攪拌均勻
步驟 11
攪拌到混合物成為光滑的泥狀後，放入冰箱冷藏1個小時
步驟 12
從冰箱取出麵糊。這時候麵糊已經凝固。在室溫下放置片刻，待麵糊重新恢復到可流動的狀態時，把麵糊裝入裱花袋，擠入瑪德琳模具。大約9成滿。(如不使用裱花袋，也可用勺子把麵糊挖入模具)
步驟 13
將模具放入預熱好的烤箱，上下火190度，烤13-15分鍾。圖中是烤到9分鍾的時候，此時瑪德琳背面已經出現高高的鼓包了
步驟 14
烤好的瑪德琳，趁熱脫模，再放在冷卻架上冷卻