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怎麼製作冷藏蛋糕

發布時間: 2022-06-29 14:28:50

『壹』 問一下,放進冰箱冷藏的蛋糕是什麼蛋糕呀,怎樣做(詳細點.最好有圖)

乳酪蛋糕(俗稱起司蛋糕)

『貳』 唐氏冷藏蛋糕怎麼如何做好吃

准備食材 -

餅底:奧利奧餅干 適量
黃油 30g
淡奶油 200g
細糖 30g
吉利丁片 2片
草莓 適量
檸檬汁 適量

- 步驟 -

1.先將奧利奧餅干壓碎備用

2.黃油隔水融化備用

3.融化後的黃油倒入奧利奧攪拌均勻 再將其倒入模具壓實

4.吉利丁片用冰水軟化後再隔水融化 再與少量檸檬汁一起倒入酸奶攪拌均勻備用(溫馨提示:將吉利丁片融化後要迅速倒入酸奶,為防止吉利丁片快速凝固而不利於均勻溶解於酸奶中,檸檬汁根據自己喜好適量添加即可但不宜太多)

5.將調好的酸奶液倒入裝有奧利奧碎的模具內再放入喜歡的果粒( 蔓越莓粒 芒果 粒 草莓粒 蜜桃粒等等都可以放入,這根據自己喜歡的來做的)

6.奶油加糖粉打發 再加入食用色素攪勻 倒入模具 (提示:要輕拍搖晃模身 使其更加均勻沒有空隙做出來的成品看起來會更加美觀)

7.最後一步: q糖加酸奶隔水融化成液體倒入模具,最頂層就輕松完成了 ,最後撒上巧克力碎,擺上食品裝飾放冰箱冷藏兩至三小時即可食用。由於最後一步很簡單我就沒發步驟圖了 。唐氏冷藏蛋糕和夏天更配哦

『叄』 蛋糕的製作方法及配料 蛋糕的烘焙

做蛋糕不漲發?這3步做對了,蛋糕漲發好不萎縮,再也不用出去買!最近大家都在家做各種美食,從涼皮,饅頭,餅,蛋糕等等。把好多人都做得有陰影了。別急!今天就把戚風蛋糕的詳細做法和配方都告訴您,看了真簡單,快試試吧~



戚風蛋糕在蛋糕中是失敗率最高的蛋糕,一步做不好就會全盤失敗,也就被很多初學者說成了是「氣瘋蛋糕」。我學做這款蛋糕也是經過了各種的失敗,最後總結出了最重要的3點,只要這3步做對了,戚風蛋糕再也不會失敗。其實,不管做什麼都是有小訣竅,只有在實踐中不斷地摸索,才會最終成功。



所用材料:雞蛋5個,低筋麵粉90克,玉米油40克,牛奶60克,白糖50克。

做法步驟:



第一步:先把雞蛋分離,蛋清和蛋黃都各放到無水無油地盆里,蛋清中直接加入白糖。



第二步:把蛋清用電動打蛋器打發成乾性發泡地蛋白霜,提起打蛋器,打蛋器頭上地蛋白霜成直角就是打發好了。蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的漲發,如果打發不到位,蛋糕就不會漲發地很好。



第三步:蛋黃中加入牛奶和玉米油用蛋抽攪打均勻,然後篩入低筋麵粉拌勻成為細膩地蛋黃糊。



第四步:把蛋白霜分為3次翻拌到蛋黃糊中,每一次翻拌均勻後再加入下一次,翻拌地過程不要畫圈攪拌,以防止麵粉出筋性,影響漲發,要輕,快地翻拌均勻。



第五步:翻拌好的蛋糕糊細膩,用硅膠鏟提起,可以看到像絲綢一樣的滑潤,這樣就可以准備烤制了。



第六步:把蛋糕糊倒入學廚的玫瑰金八寸模具震幾下,使得大的氣泡震出,蛋糕更加的細膩。烤箱200度預熱5分鍾,改成150度,把模具放入烤制10分鍾,改成160度再烤50分鍾。



第七步:蛋糕烤好以後,出爐後震幾下,把蛋糕中的氣體震出來,這樣蛋糕就不會萎縮,倒扣晾涼,脫模即成。暄軟細膩超好吃,學會了再也不用出去買~



說說:

1,要想蛋糕漲發好不萎縮,蛋白霜的打發要到位,提起打蛋器,打蛋器頭上成直角,如果你感覺不會看,那就拿一根筷子立到蛋白霜中,筷子可以直立不倒就是可以了,這是檢驗蛋白霜打發到位最簡單的方法。

2,蛋糕糊的翻拌,一定不要畫圈攪拌,畫圈攪拌麵糊容易出筋性,會影響漲發。

3,烘烤過後,拿出蛋糕震一下是很有必要的,把蛋糕中的氣體震出可有效地防止蛋糕萎縮。當然蛋糕萎縮與烤的不熟也有關系。相信只要這3點都做到位了,蛋糕的成功是必然,快試試吧~