1. 怎麼看蛋糕是否烤熟烤箱里
對於蛋糕是否烤熟，很多時候大多數人都是憑感覺，這就導致了蛋糕還沒有烤熟就取出來或者是烤過頭了還不知情，今天就和大家分享一下如何判斷蛋糕是否烤熟的兩個方法！
方法1：觀察按壓法
烘烤蛋糕過程中，我們觀察蛋糕爬升到達最高點後明顯出現回落，這時說明蛋糕已經基本成熟。此時我們再戴上隔熱手套拿一根筷子伸進烤箱按下一下蛋糕的中心表面，若彈性很好，回彈明顯則可以判斷蛋糕已經成熟。蛋糕可以從烤箱中取出來了。反之若按下後塌陷明顯，彈性不足，回彈不明顯則說明蛋糕還沒有完全烤熟。蛋糕需要接著繼續烤。
方法2：觀察牙簽檢驗法
同樣和方法1中一樣觀察蛋糕爬升到最高後明顯出現回落，蛋糕基本烤熟後。由於家用烤箱空間一般都不是太大，在烤箱內部直接操作不方便，所以我們直接把已經基本烤熟的蛋糕從烤箱中取出來檢驗。用家裡的牙簽扎入取出的蛋糕的中心部位（因為蛋糕的中心部位較難烤熟，一般中心部位烤熟了，周邊肯定也就烤熟了。）拔出牙簽時如果牙簽上是干凈的就代表蛋糕烤熟了，反之如果有蛋糕組織粘在牙簽上被帶出來就代表蛋糕還沒有烤熟，還有繼續烘烤，直到烤熟為止。
最後將烘焙時間記錄下來，方便下次烤蛋糕使用。
2. 怎樣判斷戚風蛋糕是不是烤熟了
①看成色、膨發情況一般來說，蛋糕成熟時膨發到一定程度後就會稍微回落一點，此時蛋糕已基本定型;再看上色情況，上色均勻表示此蛋糕可能已成熟。
②戳孔看是否有粘液可以用牙簽或者是竹簽戳進去蛋糕裡面，拔出來後看看是否有粘液，如果成熟了的蛋糕是不會沾有粘液的，反之沒熟透的則會有。
③輕拍聽回聲用手快速拍打蛋糕體，如發出「沙沙」的聲音，則表明蛋糕還未完全熟透。
④輕按看彈性手指輕輕按下蛋糕表皮，看按下部分是否會快速的彈起，如若是則表示蛋糕已熟透，彈性良好，如果緩慢彈起則仍需再烘烤一會。
3. 如何判斷蛋糕是否烤熟了
①看成色、膨發情況一般來說，蛋糕成熟時膨發到一定程度後就會稍微回落一點，此時蛋糕已基本定型;再看上色情況，上色均勻表示此蛋糕可能已成熟。②戳孔看是否有粘液可以用牙簽或者是竹簽戳進去蛋糕裡面，拔出來後看看是否有粘液，如果成熟了的蛋糕是不會沾有粘液的，反之沒熟透的則會有。③輕拍聽回聲用手快速拍打蛋糕體，如發出「沙沙」的聲音，則表明蛋糕還未完全熟透。④輕按看彈性手指輕輕按下蛋糕表皮，看按下部分是否會快速的彈起，如若是則表示蛋糕已熟透，彈性良好，如果緩慢彈起則仍需再烘烤一會。
4. 古早蛋糕烤40分鍾能熟嗎
古早蛋糕烤40分鍾可以熟。蛋液倒入模具,水浴法,上火130度,下火150度,烤35~40分鍾。
5. 怎麼確認蛋糕已經完全烤熟的三個步驟
1，不銹鋼烤肉簽或者竹簽。
2，刀刃很薄的水果刀（插入蛋糕時切口才不會太大）
3，即讀式廚房溫度計（這個不一定非要不可，但是它可以讓你了解蛋糕內部的溫度從而確定蛋糕是否完全烤熟）
怎麼確認蛋糕已經完全烤熟的三個步驟1
一般的蛋糕配方里都會告訴你烘焙時間，因此你只要按照指示來檢查蛋糕即可。但是如果你烤的是比較大或者很小的蛋糕——沒人告訴你要多少時間，那你怎麼辦？你應該聞香起舞，開始聞到蛋糕散發的香味時開始檢查。
除了香味之外，你還要從烤箱外觀察一下，蛋糕是不是真的有烤好的跡象（沒有完全烤好的蛋糕也有香味）：比如表面要完全固化，邊緣可能有一些黃褐色並且與烤盤分離。如果看起來不像烤好的蛋糕，千萬不要將烤箱門打開，門開之後烤箱內溫度就會下降，烤出來的蛋糕可能會中心收縮塌陷。
在看起來烤好的蛋糕上，用手指快速按一下，表面會反彈回來。過了這關，你就可以將竹簽或者不銹鋼烤肉簽插入其中心接近底部的地方，然後抽出來看看，如果簽上還帶有麵糊或者粘著碎屑，表明該蛋糕還需要再烤一會。接著將水果刀插入蛋糕中心後抽出，通常也會很乾凈，雖然尖端位置可能會有少許很乾的碎屑，那是正常現象。
怎麼確認蛋糕已經完全烤熟的三個步驟3
到了這里，基本上就可以確認蛋糕已經完全烤熟了。但是如果你沒有百分百地放心？我們還有溫度計呢。
將溫度計插入蛋糕中心（利用剛才的竹簽孔或者刀孔，蛋糕才不會滿身傷痕），千萬不要讓溫度計穿透蛋糕碰到烤盤，不然度數就錯大了。這時，蛋糕的中心溫度應該至少99℃（約210℉）。
最後，將烘焙時間記下來，下次還用得上。通過上面三個步驟，你就有百分之百的信心，確保你的蛋糕成品是完全成熟的。
6. 蛋糕卷是否烤熟了，該怎樣准確的判斷呢
可以試試扎竹簽子的辦法：也就是拿一根稍微長點的竹簽子扎到蛋糕內部再抽出來看，如果竹簽子上還沾了一些濕濕的蛋糕屑，那麼就是沒熟，如果很乾凈，就是可以出爐了。一般來說，在蛋糕體稍稍回落數分鍾後（視烘焙溫度而定）我們就可以停止烘焙，從烤箱中取出。但這並不意味著蛋糕成熟過程的結束，實際上蛋糕體傳導熱的過程是很慢的。
7. 親，怎麼才能看出蛋糕算是烤熟了
用一根筷子或者細棒插入蛋糕，抽出來看筷子干不幹凈(沒熟的話麵糊會粘到筷子上)
另一種是用手在蛋糕上拍幾下，聽有沒有沙沙聲，有的話可能沒熟
我一般就這兩種方法看
你可能烤的功率太大了點吧,以至於外焦內生.烤蛋糕要考慮功率和所做的蛋糕的大小的,或者就是雞蛋沒有充分打發
8. 怎麼知道古早蛋糕烤熟了沒有
1. 准備食材：低筋麵粉65g、玉米澱粉6g、蛋清190g、蛋黃80g、檸檬汁3-5滴、細砂糖50g、牛奶65g、玉米油60g。
2. 將低筋麵粉和玉米澱粉過篩在碗里，加入玉米油，攪拌均勻。
3. 加入牛奶，蛋黃，繼續混勻。
4. 另一個碗中倒入蛋白，加入幾滴檸檬汁，打發到打蛋頭提起小彎鉤狀態。
5. 將三分之一蛋白霜倒進蛋黃糊中，攪拌均勻。
9. 怎麼判斷蛋糕烤沒烤熟
用一根筷子或者細棒插入蛋糕，抽出來看筷子干不幹凈(沒熟的話麵糊會粘到筷子上)另一種是用手在蛋糕上拍幾下，聽有沒有沙沙聲，有的話可能沒熟我一般就這兩種方法看你可能烤的功率太大了點吧,以至於外焦內生。烤蛋糕要考慮功率和所做的蛋糕的大小的,或者就是雞蛋沒有充分打發。烤多了自然知道熟不熟最難的是上面都快糊了，下面還沒熟。所以要根據烤的量多少各種因數判斷。烤得時候要控制好溫度，不是一成不變固定溫度，要隨時監控溫度。
10. 古早蛋糕140度烤多久
古早蛋糕140度烤70分鍾。採用水浴法，上下火140度。
「古早味」是閩南語「懷戀的味道」的意思，因口感細膩，綿軟Q彈，深得人們喜愛。火遍台灣。
古早味，是形容用簡單的調料和單純的做法來製作料理，也是說用古老的方法來製作食物，那種味道就叫做古早味。
古早蛋糕，沒有特別精美的包裝，只用到簡單的食材，口感綿軟細膩，如棉花般的輕柔，帶著淡淡的雞蛋香味，彷彿又回到了小時候，每一口都帶著最自然和溫暖的回憶。
製作注意：
古早蛋糕用的燙面法和蛋白濕性打發，這兩種方法下做出來的蛋糕本就是非常柔軟，成功率很高，而且吃起來軟糯不幹不噎人，大小朋友都可以吃。
所謂水浴法就是將調好的蛋糕糊糊倒入模具後，將模具放在烤盤上，烤盤中注入1-2cm深的熱水，這樣在烤的時候，水的溫度不會到100度，可以保證糕體不會被烤得很乾很焦，烤箱中濕潤，蛋糕的口感柔軟好吃。如果用的是活底的模具，要用錫紙包住模具後再注水，否則水會進入到蛋糕糊糊中。