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牛奶炒蛋糕做法圖解

發布時間: 2022-06-28 14:09:59

1. 牛奶蛋糕簡單的家常做法

用料

雞蛋 3個

低筋麵粉 55g

牛奶 20ml

玉米油 20g

白糖 60g

材料超簡單的雞蛋牛奶紙杯蛋糕的做法

  • 材料統統准備齊全,分別放置在小碗中。避免初學者手忙腳亂哦。劑量可用小電子秤,建議量准確。


  • 1、注意蛋白要打到十成,提出打蛋器時蛋白會露出硬硬尖角的樣子。
    2、放入蛋白時,是翻拌,翻拌,絕對不是劃圓圈,那樣會造成蛋白消泡的。

2. 怎樣製做牛奶蛋糕

用料
雞蛋 3個
牛奶 40g
蜂蜜 15g
低筋麵粉 50g
色拉油 20g
白砂糖 25g
牛奶蜂蜜蛋糕的做法
40g牛奶和20g色拉油加入打蛋盆中,攪拌均勻牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步驟1
加入3個蛋黃攪拌均勻(不要一次全部倒入,多次加入,邊攪拌邊加入)牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步驟2
再加入15g蜂蜜,攪拌均勻(不要一次全部倒入,多次加入,邊攪拌邊加入)牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步驟3
再將50g麵粉篩入後攪拌均勻即可牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步驟4
3個蛋清倒入打蛋盆中,滴幾滴檸檬汁牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步驟5
用打蛋器打至粗性發泡(出現較大泡泡狀態)後繼續加入細砂糖,繼續打至蛋白接近硬性發泡(表面有紋路)牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步驟6
打發好的蛋清分三次加入到麵糊中用刮刀攪拌均勻,注意不要畫圈,採用切拌的方式,防止消泡。牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步驟7
(攪拌好的蛋糕糊比較濃稠,如果比較稀,不是蛋白沒打厚就是攪拌時消泡了,會導致蛋糕發不起來,或者凹陷。)模具提前刷一層油,再倒入模具中牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步驟8
放台上震兩下,震出大氣泡牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步驟9
烤箱150度預熱10分鍾後,中層烤30分鍾左右,移到倒數第二層再烤12分鍾,具體時間根據自家烤箱適當調整,倒扣在晾架上,等涼透脫模牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步驟10
完成

3. 牛奶蛋糕簡單的家常做法是什麼

主料:低筋麵粉85g、雞蛋5個、細砂糖70g、鹽1g、玉米油50g、牛奶50g。


輔料:淡奶油500g、草莓適量、彌猴桃1個、火龍果1個、蘋果1個、細砂糖30g、黑巧克力適量、白巧克力適量、檸檬汁數滴。

生日蛋糕的做法

1、准備做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里)。


4. 紐西蘭特濃牛奶蛋糕的做法,配方

紐西蘭特濃牛奶蛋糕的做法如下:

主料;牛奶1瓶、雞蛋3個、麵包1片

輔料;白糖適量

1、備好所用食材。

5. 在家用牛奶蛋糕怎麼

用料

牛奶250ML
奶粉25g
家用中筋麵粉30g
玉米澱粉50g
雞蛋5個
玉米油45g
白糖75g
白醋4滴
將做法保存到手機
步驟 1
將雞蛋黃、清分離,雞蛋黃攪勻。

步驟 2
蛋黃內放入玉米油,攪勻。

步驟 3
將牛奶放微波爐加熱1分鍾45秒,普通微波爐上面那個加熱牛奶功能。取出,放入奶粉攪勻。

步驟 4
將牛奶倒入過篩的麵粉和澱粉中,攪勻。將之前雞蛋黃液倒入,攪勻。無顆粒即可

步驟 5
將白醋放入蛋白,打成大泡泡,之後分三次放糖打發。最後打成硬性,即蛋白尖是三角形,但是一提起不會往下掉。此步極其重要,蛋糕起不起來全看這步了。

步驟 6
將三分之一的蛋白放入 攪拌好的麵粉液里,像炒菜一樣,用橡皮刀從下往上翻,這樣不會消泡,然後再放三分之一繼續翻。最後把麵粉液倒入蛋白里,繼續翻勻。

步驟 7
將蛋糕液倒入模具中,模具下面用錫紙包好,烤盤裡面放水,烤箱預熱150度,烤45分鍾。讓模具位置在中層,是模具,不是烤盤。模具如果高,烤盤就放在下層。烤好拿出倒置,晾涼。。溫度都有溫差,如果沒有溫度計,最好買一個,實在不行就寧高不低,否則裡面會有流體夾生,實在是新手,就做成杯子蛋糕。只能幫到你這了

小貼士

想用低筋麵粉的朋友,可以用40g低筋麵粉40g玉米澱粉來替換。油可以用色拉油,我感覺最適合的是玉米胚芽油,因為一點味道都沒有。牛奶我用的是一整盒特侖蘇,奶粉就用的伊利袋裝奶粉一小袋,糖就是普通綿白糖。大家可以自己酌情置換。

6. 牛奶小蛋糕的做法

用料 雞蛋白 2個 牛奶 45克 低筋麵粉 45克 玉米油 15克 白糖 30克 牛奶小蛋糕的做法 將玉米油,牛奶,麵粉刮刀拌勻。將雞蛋白放入無水無油的盤子里,打發至硬性發泡!將三分之一的蛋白加入麵糊里拌勻,之後把剩下的蛋白再加入拌勻!倒入小紙杯里,輕鎮下氣泡,表面撒上蔓越莓干。烤箱預熱5分鍾,155度上下火,20分鍾。小貼士此分量是中號小紙杯4個!

7. 黃油牛奶蛋糕的做法烤箱

黃油牛奶蛋糕做法一,

材料
"低筋麵粉 150g","砂糖 80g",黃油,"無鋁泡打粉 3g","室溫雞蛋 2個","全脂牛奶 120cc","無鹽奶油 30g","香草精 1小匙",
做法

1:先准備好所需材料,低筋麵粉ˊ無鋁泡打粉ˊ先過篩。雞蛋如從冰箱取出務必回復室溫再使用

2:烤箱先以180度c預熱,烤模先抹油灑粉以防沾黏

3:全脂牛奶120cc/無鹽奶油30g/香草精1小匙/用小湯鍋小火加熱至無鹽奶油溶化即可,無需煮沸(備用)

4:准備好打蛋用容器,加入雞蛋2個,細砂糖80g, 將全蛋打發。 判斷打發是否完成: (將打發蛋糊提起寫個8ˊ蛋糊不會沉底), (或用牙簽豎立ˊ可以直挺豎立即表示OK) 然後加入已經過篩的低筋麵粉和無鋁泡打粉,確實但不要過度攪拌完成麵糊拌合

5:接著加入事先溫熱過步驟3,再次拌勻

6:將拌勻步驟5倒於烤模中,輕敲一下讓麵糊更為平整也讓麵糊里空氣釋放出

7:擺入事先預熱好烤箱中層,上下溫度180度c,烘烤25~30分鍾即完成。(確認蛋糕是否熟透,可輕拍表層有沙沙聲,或以竹簽插入不沾黏即ok)

8:完成取出放涼後脫模即可切塊享用。

9:口感介於海綿蛋糕和磅蛋糕間,松軟有彈性,有著天然濃郁蛋奶香,單純吃原味,味道就非常棒

牛奶蛋糕做法二

材料
"蛋黃 10個","香草粉 3g","低筋麵粉 180g","植物油 80g","鮮奶 120g","自製煉奶 30g",
做法

1: 1.烤箱預熱190/130度2.鮮奶+油+煉奶一邊加熱一邊攪拌,約50度左右,倒入過篩粉類,拌勻,再分兩次加入蛋黃拌勻,再加入蘭姆酒拌勻,備用

2: 蛋白先用高速5打成粗泡,加入檸檬汁,再用速度4打成小泡,加入60g的砂糖。

3: 蛋白霜繼續打至有紋路出現,加入約30g砂糖,改用速度3打

4: 蛋白雙打至紋路明顯持久,加入剩下的砂糖,改用速度2

5: 蛋白霜打到有出現2-3公分小彎勾出現即可,最後用最小速度打10秒

6: 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中,用打蛋器拌勻

7: 在倒入蛋白霜鋼盆內,用攪拌刀輕拌勻

8: 1.倒入事先鋪好白報紙的深考盤內,用攪拌刀及刮板把蛋糕糊鋪平,入爐前輕敲烤盤1下‧考溫190/130度,烤10分鍾2.調頭,調降上火,170/130度烤25分,悶5分

9: 1.出爐,敲一下烤盤,放涼2.20g砂糖加入鮮奶油中,用打蛋器攪打成6分發,再加入自製煉奶,馬仕卡邦乳酪,攪打至9分發,放入冷藏

10: 等蛋糕涼了,在對切蛋糕,擠上鮮奶油乳酪,疊上另一片蛋糕,先入冷藏1小時再取出分割需要的大小。