⑴ 起司蛋糕的做法步驟圖,起司蛋糕怎麼做好吃
用料
原味消化餅干 6塊
巴薩米克醋(Balsamico) 適量
黃油 適量
檸檬 2個
藍莓 適量
Cream cheese乳酪 2種
淡奶油 6大匙
糖 3大匙
起司蛋糕的做法
融化黃油
將1塊黃油放入鍋中小火融化(不然黃油很容易變黑)。享用
將檸檬片裝飾在杯上,即可享用美味。
⑵ 如何做出星巴克的藍莓芝士蛋糕
芝士蛋糕需要用到奶油乳酪和鮮奶油,黃油隔水加熱至融化;檸檬分別擠成檸檬汁和刨成檸檬皮絲,搭配水果最好是酸系的莓子,草莓藍莓樹莓都可以。把全麥餅干掰碎,用擀麵杖搗成渣渣,然後倒入一小杯融化黃油,加一撮鹽和紅糖,攪拌均勻,這就是「芝士蛋糕」的餅底。
⑶ 製作藍莓蛋糕的步驟 和詳細步驟
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成品欣賞。
⑷ 藍莓乳酪蛋糕製作方法
藍莓乳酪蛋糕製作方法
主料:餅干150克
輔料:奶油61克,牛奶141克,杏仁50克,湯14克,雞蛋35克,玉米面(黃)25克,藍莓100克,
調料:白砂糖73克
藍莓乳酪蛋糕的做法:
1. 將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎;
2. 奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態;
3. 杏仁角烤熟備用;
4. 取一玻璃盆,倒入消化餅干(150克)、奶油(30克)、牛奶(15克)、杏仁角後,再加入牛奶、糖粉(10克)一起攪拌均勻;
5. 取一烤盤,在烤模的底部上鋪一張烤焙紙,再將拌勻的消化餅干平均鋪在烤模里;
6. 並用刮刀壓平即為底層派皮後,先放置一旁備用;
7. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟;
8. 加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀;
9. 將全蛋打散後分次加入拌勻,繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌;
10. 將牛奶和動物性鮮奶油倒入奶油起司中,一起攪拌至起司糊呈現出光滑細致具有流性的狀態時,再倒入烤模中;
11. 將材料放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃,烤約50分鍾(即摸起來有彈性)即出爐脫模裝飾糖粉可。
⑸ 哈根達斯的藍莓芝士蛋糕怎麼做
藍莓芝士蛋糕
主料
奧利奧餅干(去夾心)90克 黃油30克奶油乳酪300克 細砂糖65克雞蛋1顆 約60克 鮮奶120克玉米澱粉15克 新鮮藍莓適量藍莓果醬適量
藍莓芝士蛋糕的做法步驟
1. 奧利奧餅干扳開,去掉夾心,僅留餅干,把餅干放入攪拌機攪碎或者把餅干裝入堅固的密封保鮮袋,用擀麵杖擀壓成粉末。
2. 黃油隔水化開,加入餅干碎內。
3. 混合均勻後倒入模具內。
4. 用調羹或平的飯鏟壓平整。放入冰箱冷凍,備用。
5. 奶油乳酪切小塊,加砂糖隔水加熱至軟狀。
6. 將鮮奶分次少量地加入奶油乳酪中攪拌均勻。
7. 加入整個雞蛋攪拌均勻。
8. 最後加入玉米澱粉攪拌均勻即為芝士麵糊。
9. 取出冷凍的餅干底模,將芝士糊倒入模具內,放入新鮮的藍莓粒,烤箱預熱,最底層插入裝滿水的烤盤,將模具放在倒數第二層烤網上,,於165度烘烤50分鍾。
10. 烤好的蛋糕放涼後移入冰箱冷藏4小時以上後可脫模,脫模後的蛋糕在中心塗上藍莓果醬,四周擺上新鮮藍莓即可。
⑹ 製作藍莓慕斯蛋糕都有哪些步驟呢
藍莓慕斯蛋糕的做法
用料:奧利奧餅干(去夾心) 100克、黃油 40克、藍莓果醬 170克、牛奶 70克、藍莓 1盒、淡奶油 200克、吉利丁片 10克(2片)、糖粉 20克。
步驟!
准備食材以及六寸活底圓模一個、模具底部鋪墊油紙。
奧利奧餅干去除夾心,放保鮮袋用擀麵杖碾碎。
吉利丁片用冷水泡軟。
淡奶油稱好後放入冰箱冷藏備用。
黃油隔水融化。
融化後的黃油與奧利奧攪拌均勻,鋪至模具底部壓實,然後放入冰箱冷藏備用。奧利奧越碎口感越好,一定要壓實。
牛奶分三次與藍莓果醬混合攪拌均勻。
吉利丁片隔水融化後(水溫不要超過70度,溫度過高影響吉利丁的凝固效果)倒入藍莓果醬中,攪拌均勻備用。
將糖粉倒入淡奶油中,打至六成發,即可流動的狀態。
將藍莓果醬分次加入打發好的淡奶油中,均勻混合即可。
先往模具中倒入一部分慕斯糊,然後鋪一層藍莓。
再倒入餘下的慕斯糊,輕震放入冰箱冷藏四小時以上。
小貼士
因為我有提前准備食材的習慣,所以淡奶油稱好後還要放入冰箱,室溫影響打發。
覺得麻煩的可以需要時再拿出來用。
脫模時用熱毛巾捂一下或者用吹風機吹一下便可輕松脫模。
可預留部分藍莓做表面裝飾用。
⑺ 藍莓芝士葛斯的做法
用料
奶油乳酪 125克
淡奶油 110克
藍莓果醬 兩大勺(量可根據自己的喜好增減)
牛奶 80克
黃油 35克
消化餅干 100克
吉利丁 一片,大概6-7克左右
新鮮藍莓 適量
藍莓芝士慕斯蛋糕的做法
把吉利丁片放到涼水裡泡軟
⑻ 藍莓起司蛋糕的製作過程
1. 乳酪切成兩半, 用微波加熱兩分鍾, 使之柔軟
2. 消化餅壓至細碎, 混合液態奶油, 鋪在烤盤中, 用湯匙壓至緊密, 用325度f烤10分鍾
3. 取一大盆, 用電動攪拌器低速將乳酪攪勻, 加入酸乳酪, 糖, 麵粉及酒, 混合均勻至松發, 加入蛋黃(一次一顆), 最後扮入鮮奶油混合均勻
4. 將塔塔粉與蛋白打至濕性發泡, 加入糊料中攪拌均勻, 倒入烤盤中, 300-325度f 烤20分鍾. 關上火, 只留下火繼續烤,總共烤60分鍾, 關掉下火, 烤盤留在烤箱內悶1個小時
5. 取出. 涼後, 冷藏4小時以上. 去模. 表面裝飾一層藍莓醬
⑼ 藍莓蛋糕的製作方法
藍莓蛋糕的配料介紹:
用料1 (蛋糕片)
低筋麵粉50克,黃油50克,細砂糖40克,雞蛋1個,泡打粉1/2小勺(2.5ML),香草精少許
用料2 (藍莓奶油餡)
藍莓果醬40克,基礎奶油霜 90克,或法式奶油霜
用料3 (表面裝飾)
藍莓果醬45克,清水30克,吉利丁片1/3片(5克每片)或魚膠粉1/2小勺(2.5ML,約1.5克)新鮮藍莓8顆,白巧克力適量
用料4 (朗姆酒糖漿)
細砂糖65克,水75克,朗姆酒1大勺(15ML)
藍莓蛋糕的做法教程:
1.碗里打入雞蛋,加入細砂糖和香草精,用打蛋器攪拌均勻。輕輕攪拌即可,不要將雞蛋打發。
2.低筋麵粉和泡打粉混合後篩入雞蛋混合物里。
3.用打蛋器繼續攪拌均勻,成為稀麵糊。
4.黃油加熱融化成液態後,倒入麵糊里。
5.用打蛋器攪拌到黃油完全被麵糊吸收,成為如圖所示濃稠的麵糊。
6.麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的直徑18CM的方烤盤(8寸方烤盤)里,並用刮刀抹平。把烤盤放進預熱好190度的烤箱,上下火、中層,烤8分鍾左右即可,烤至表面金黃色。
7.烤好的蛋糕冷卻後,切去四周不規則的邊角,然後用刀切成大小相等的3片。
藍莓蛋糕的做法小技巧:
1、可以將藍莓更換為你喜歡的其他水果,如草莓、樹莓等。
2、奶油霜如果是從冰箱取出來的,需要回到室溫變軟後才能和藍莓果醬混合。將蛋糕組裝好以後,放入冰箱冷藏1個小時左右,藍莓奶油霜變硬後,才能將蛋糕四側切得整整齊齊。