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杏仁紅糖蛋糕的做法

發布時間: 2022-06-27 16:05:39

1. 我們如何做好「大蛋糕」

給你找了幾種作大蛋糕的方法 可以自己嘗試一下

可可杏仁蛋糕

材料
材料: 可可粉50克,沸水100克,幼糖225可,無鹽牛油225克,蛋6粒(各分開)杏仁粉200克,塔塔粉1/2茶匙
巧克力糖漿: 牛油55克,黑巧克力115克.
做法
蛋糕:
1. 預熱烤箱175°c.在8寸的烤盤上抹油,撒上麵粉.
2. 將沸水加入可可粉中,徹底攪拌至幼滑,待冷備用.
3. 將幼糖和牛油放入大碗,攪拌至發白松軟,獎蛋黃陸續加入攪拌.
4. 再把可可糊和杏仁粉加入攪拌至無麵粉粒.
5. 用另一個碗將蛋白打發然後加入塔塔粉.
6. 將打發的蛋白倒入麵糊,攪拌均勻,然後倒入烤盤,送進烤箱,以175°c烘40分鍾或至熟.

巧克力糖漿:
1. 把黑巧克力和牛油放在小碗里,隔水加熱,讓巧克力和牛油融化.
2. 攪拌均勻後放置待涼.
3. 最後將糖漿倒在冷卻的蛋糕上即可.
注:
1. 可以在蛋糕上做一些小小的裝飾哦~就是撒上巧克力碎就可以了!
2. 如果你不喜歡巧克力糖漿,只要拌些鮮忌廉,抹在上面便可成為非常精緻的甜品.

深秋的小驚喜-紅糖杏仁蛋糕

做蛋糕用白糖居多,可偶爾用一次紅糖,居然有很大的驚喜。濃濃的香氣,尤其是在烤的時候,聞著就有很溫暖的感覺。適合在這個變冷的深秋烤一爐這樣的紅糖蛋糕,還有馥郁的杏仁味道暖暖的包裹著自己。而且小蛋糕做起來非常簡單,我沒有加泡打粉,靠著打發黃油以及雞蛋的膨脹力,口感也是不錯的。
材料
黃油60g、紅糖30g、雞蛋2個、低粉80g、杏仁粉50g、杏仁片適量。
做法
做法:
1、黃油加紅糖打勻,分次加入提前打勻的蛋液,打至蓬發的狀態。很多人打發黃油和雞蛋時經常會出現油水分離的情況。這大多是由於黃油不夠軟化,雞蛋太冷造成的問題。
2、篩入低粉拌勻後,加入杏仁粉拌勻即可,裝入裱花袋備用。
3、模子需要提前塗抹一層黃油,然後把杏仁片粘在內側和底部,用裱花袋擠入拌好的蛋糕糊糊。烤箱預熱160度,中層,上下管25分鍾左右。
小訣竅:
(黃油室溫足夠軟化,雞蛋也要室溫放置)

法式杏仁蛋糕

材料
淡奶油,50克,蛋黃,2個,全蛋,2個,無鹽黃油,130克,杏仁粉,120克,糖粉,100克,低粉,80克
tulaoshi做法
1 黃油室溫軟化,也可微波稍稍加熱,將杏仁粉,
糖粉篩入用刮刀攪拌均勻,不要畫圈攪。
2 篩入低粉,加蛋黃,全蛋攪打成麵糊後,加入淡奶油拌勻。
3 倒入抹了油的的模中十分滿,放入預熱的烤箱,170度25分鍾。
(每台烤箱溫度略有不同,可以根據情況調整時間)
4 脫模後晾涼倒過來撒上糖粉。

諾瓦拉杏仁蛋糕

4吋中空耐烤模╱3個
材料
杏仁膏160公克,蛋黃110公克,檸檬皮2公克,肉桂粉0.5公克,鹽1公克,蛋白200公克,細砂糖150公克,低筋麵粉160公克,可可粉30公克,杏仁角50公克,夏威夷果仁50公克,發酵奶油90公克,內餡:100公克,裝飾:適量,巧克力片適量
做法
1.先將杏仁膏用打蛋器打軟,慢慢加入蛋黃拌打均勻,再加入檸檬皮、肉桂粉、鹽並打發至面煳呈泛白狀備用。
2.將蛋白、細砂糖用電動攪拌器,分兩次加入細砂糖,以中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
3.取作法2中的1/3蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入,並用刮刀拌勻。
4.低筋麵粉和可可粉一起過篩後,與杏仁角、夏威夷果仁一並加入作法3中攪拌均勻,最後拌入溶化的發酵奶油混合均勻。
5.將作法4倒入干凈的中空蛋糕模中,抹平後放進烤箱,以上火200°C╱下火150°C烤約30~35分鍾,出爐後立即脫模待冷卻備用。
6.將完全冷卻的蛋糕全部塗抹上白奶油霜,外表沾滿烤熟之杏仁角,並將巧克力片裝飾在蛋糕表面即可。

杏仁蛋糕

杏仁粉為淡黃色粉末狀,可至烘焙材料行或南北雜貨店購買,並非一般超市所售調味過的白色杏仁粉。
材料
1.杏仁粉55公克,糖粉125公克,2.蛋2又1/2個,3.牛奶100公克,4.低筋麵粉150公克,泡打粉1/2小匙,5.熔化奶油150公克,6.檸檬皮屑1/2個,7.杏仁角50公克,8.檸檬汁1大匙,9.杏仁片適量
做法
1.材料1過篩,杏仁角入烤箱以150℃烤熟備用。
2.將蛋加入過篩的材料1拌勻,再加入牛奶拌勻。
3.材料4混合過篩後,亦加入拌勻。
4.將熔化奶油加入拌勻後,檸檬取綠色外皮部份磨成粉末狀加入拌勻。
5.將烤過的杏仁角加入拌勻後,最後加入檸檬汁拌勻。
6.面煳倒入模型中,表面抹平,入烤箱以170℃烤約25分鍾即可。

蘋果杏仁蛋糕

蘋果一年四季都有,如剛好有朋友到訪聚會,做這款蛋糕宴客最適合不過,而且做法也很簡單的啊!
材料
黃油80克(軟化),糖130克,蛋2個,雲呢拿香油1茶匙,低筋麵粉100克,牛奶50克,泡打粉1茶匙,鹽少許,蘋果一個,杏仁片適量
做法
1. 烤箱預熱180度。
2. 低筋麵粉、泡打粉、鹽先過篩。
3. 黃油加糖拌均勻,再加蛋、雲呢拿香油、牛奶混合成糊狀。
4. 把粉類加進蛋糊混合均勻至光滑無顆粒的狀態。
5. 蘋果去皮切成4或8等份,去核,在蘋果上劃相間約2-3厘米的切痕(切約4/3深,不要切斷)。
6. 把已處理的蘋果輕輕的平均放在蛋糕糊上(不要往下壓),再曬上杏仁片。
7. 入烤箱180度烤30分左右。
8. 出爐後放涼脫模,食用前可灑上少許糖粉裝飾,賣相更佳。
小訣竅:
1. 紅蘋果和青蘋果囗感不同,喜甜一點就選紅蘋果,喜酸一點就選青蘋果。
2. 蘋果去皮後很快會變色的,賣相不好,所以蘋果去皮後應用檸檬汁或鹽水浸泡一會。

百遍蛋糕-全麥香蕉杏仁蛋糕

關於這個蛋糕的故事很多。這應該是真正意義上我做成功的第一個蛋糕,以前做過芝士蛋糕,不成功,很硬。用新買的八寸「黑鍋」做的,這是老公給八寸模子起的新名字。自從看到子夏做的全麥香蕉蛋糕,我就躍躍欲試。做蛋糕的計劃從周四推到了周六,快11點才做完。方子是從《烘焙寶典》上學來的,略做修改。
「百遍蛋糕」又是老公起的名字,意思是烤一百遍才能吃的蛋糕。方子上介紹用小紙杯裝,烤20分鍾。我用的是八寸黑鍋,烤了20分鍾,用筷子捅發現沒熟,就用烤了10分鍾,還是沒熟,切開後再烤15分鍾才才差不多。第一張照片是烤了30分鍾後拍的,有一塊在拍照前就被我吃掉了。老公說我烤蛋糕和別人烤全羊一樣,烤一層吃一層!蛋糕的味道還不錯,像老公這樣不喜歡吃甜點的人,還破天荒地吃了兩塊。
材料
黃油220克(我放了180克,就剩這么多了),細砂糖150克(我放了100克,還是有些甜,下次可以放90克),鹽3克,雞蛋2個,低筋麵粉260克(我放了240克),全麥粉70克(我放了90克),泡打粉5克,小蘇打粉3克,熟香蕉5條(我只買了4條熟透的,才一塊錢,很甜),杏仁片和葡萄乾少許
做法
黃油,糖和鹽放入容器中稍稍打發,我的理解就是黃油稍稍發白。
分兩次加入加入雞蛋,拌勻。
香蕉去皮,搗成糊,加入黃油蛋糊中,拌勻。
粉類過篩,加入黃油蛋糊中,拌勻。
把麵糊倒入模子中,在表面撒上杏仁片和葡萄乾。
160度烤45分鍾。
小訣竅:
如果用小紙杯,可以裝15個。

櫻桃巧克力蛋糕

材料
主料:150克黃油,120克糖,3個新鮮雞蛋,200克麵粉,25克無糖可可粉,100毫升牛奶,150克黑巧克力,一罐去核糖水櫻桃(櫻桃實重500克左右),2小勺發酵粉,12個MUFFIN蛋糕專用的小紙杯
做法
一:將黃油和100克黑巧克力放到一個小鍋中溶化,火力用最小的一檔,注意經常攪拌,使兩種材料均勻混合,到兩種材料完全融化了便可。
步驟二:將另外50克黑巧克力切碎,待用。注意顆粒不能太小,否則會在高溫下完全融化,便看不到了。在這時將烤箱設為180度預熱。
步驟三:櫻桃罐頭放干糖水,稍微晾幹些,待用。
步驟四:將所有的材料放到大量杯中(除了櫻桃和四分之一的巧克力碎屑),注意將雞蛋放在最下,融化好的黃油和巧克力放在最上,然後用電動攪拌器的最高速度打三分鍾,然後加入櫻桃四分之三的櫻桃,手動攪拌均勻
步驟五:將紙杯放入烤盤中,將料分別分為三次逐步放入紙杯中,最後在頂端加上剩餘的櫻桃和巧克力碎屑點綴,放入達到180度的烤箱的中間層烤20分鍾。

2. 杏仁太妃糖的做法最佳配方

  • 干凈不粘鍋中,放好熬糖溫度計探針,倒入淡奶油。

    倒入麥芽糖,紅糖,白糖,鹽。電磁爐開火力800開始熬。

3. 紅糖點心做法

紅糖餅乾的做法:

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紅糖餅乾的用料
奶茶黑糖漿 70克黑糖粉 20克花生油 50克梘水 2克海鹽 2克黃油 50克奶粉 15克杏仁粉 20克中粉 190克
紅糖餅乾的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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1.黃油室溫軟化充分打發

步驟 2
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2.將奶茶用黑糖糖漿與梘水,植物油,黑糖粉,海鹽混合均勻。

步驟 3
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3.將打發好的黃油加入

步驟 4
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4.黃油與糖漿液體混合用打蛋器抽打均勻

步驟 5
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5.加入奶粉杏仁粉混合均勻

步驟 6
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6.加入中粉混合均勻

步驟 7
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7.揉至成均勻的面團

步驟 8
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8.摘15克一個入月餅模具壓制,模具選用50克立體效果模具,或者容易脫模的模具最為合適,有些太深凹細紋的模具不太容易脫模。

步驟 9
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9.壓兩三下,直接放制在油布上,輕松脫模。

步驟 10
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10.這個璇紋出的餅干效果非常好。

步驟 11
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11.挑選自己喜歡的月餅模具來壓制餅干。

步驟 12
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12.平爐烤箱充分預熱180度,170度烤制25分鍾左右出爐。

步驟 13
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13.口感脆性,紅糖香醇,自我感覺還是挺漂亮的呢。

4. 杏仁怎麼做法

杏仁乾果將杏仁洗干凈,然後晾乾,一定要很乾。等完全乾透以後+少於糖上鍋小火干炒,當你感覺糖已經慢慢滲進杏仁以後出鍋即可。然後找一個封閉的罐子。將杏仁放進去,然後依照你的個人口味加入材料。(甜口==白糖-膨化劑-爽口粉-料酒-食用香精)(咸口=少於鹽-膨化劑-料酒-食用香精-枸杞) 糖和鹽按你個人風格適量加入。料酒一定要少(3斤放5克為宜)。加入材料以後攪拌均勻。秘制10天左右即可食用。15天最好。杏仁白糖粥杏仁白糖粥材料:食養家杏仁10克,粳米100克,白糖30克。 做法: 1、將食養家杏仁洗凈,去皮,用干凈紗布包裹。注意杏仁必須按規定量配製,不要多放。 2、將粳米淘洗干凈,放入鋁鍋內,加入食養家杏仁及清水500克左右同煮。 3、待米開花,粥汁濃稠時,即可取出杏仁,以白糖調味,離火,待稍涼後即可食用。 功效:益氣養血,潤腸通便,適於婦女產後津虧便秘者。蘇式杏仁條
蘇式杏仁條原料配方
特製小麥粉50千克 綿白糖30千克 豬油25千克 雞蛋7千克 杏仁1千克 小蘇打0.4千克
蘇式杏仁條質量標准
蘇式杏仁條形態:呈長條形,兩邊開石榴米花紋。
蘇式杏仁條色澤:中間呈褐色,有光澤,兩邊呈黃色,底面呈棕黃色均勻一致。
蘇式杏仁條組織:剖面微孔均勻,無大空洞,無雜質。
蘇式杏仁條口味:具有杏仁應有的香味,松軟爽口,無異味。
蘇式杏仁條製作方法
1.面團調劑:原料稱量後,將綿白糖、豬油、5千克雞蛋,以及水少許拌和均勻,再加小麥粉和小蘇打,拌和均勻。
2.成型:將坯料分成200小塊,每塊分別均勻地搓成80厘米長的畫條,撳扁,再分切10份。
3.上蛋液和飾面:餘下的雞蛋打成蛋漿,在坯面上掃一層雞蛋漿。另將杏仁用開水浸泡去皮,切成細粒,均勻地撒在坯面上。
4.排盤:將烘烤盤擦凈,生坯排入盤中,每條間距在5厘米左右,離盤邊3厘米左右。
5.烘烤:200℃爐溫下烘烤8~9分鍾,冷至室溫後即可裝箱或包裝。山葯杏仁山葯杏仁原料:食養家山葯100g,粟米100g,食養家杏仁20g,酥油適量。 做法: 1、食養家山葯煮熟,粟米炒為面; 2、食養家杏仁炒令熟,去皮尖,切為末,共煮粥食。 功效:補中益氣,溫中潤肺。適用於脾虛體弱,肺虛久咳患者杏仁燉肉的做法
色香味: 色澤鮮艷,鮮美可口
杏仁燉肉的做法主料: 帶皮豬肉500克,甜杏仁20克,紹酒、醬油、冰糖、蔥段、薑片各適量;
杏仁燉肉的做法製作:
1)、將豬肉洗凈切塊;把杏仁用開水浸泡,去掉外皮;
2)、炒鍋燒熱,加入冰糖炒成深紅色,放入豬肉塊炒成紅色,下蔥段、薑片、醬油、紹酒和適量水和杏仁,燒開後,改用小火燉燒至豬肉熟爛,出鍋即可;椒鹽杏仁
椒鹽杏仁特色: 色澤金黃美觀,口味清香純正,具有止咳潤肺,美容養顏的功效,經常食用有益於健康。
椒鹽杏仁 配料:
甜杏仁500克 花椒鹽30克。

5. 杏仁糖怎麼做

1. 將杏仁放入烤箱烤制一小時。烤好的杏仁褪去原有的甘、辛之味,香甜之感撲鼻而來。杏仁嵌在每顆糖果中,同時入口,酥脆微甜之餘又溢滿清香,讓人回味。

2. 藍風車淡奶油,味道濃香,口感綿密爽滑。過甜的糖讓人產生膩感,口感過於厚重。採用藍風車淡奶油,很好的規避了此缺點,突出了糖的奶香。

3. 黃糖,是純天然的綠色食品原料,不易發胖,性溫而具滋補之助,同時又有暖胃的功效。用它熬制的糖,甜度適宜,吃一口,就能給人帶來幸福的喜悅。

4. 較於大部分糖特別之處在於,這款杏仁太妃糖在口感上既做到了酥脆,又有濃稠、耐嚼、滑順的質地。玉米糖漿的功效就體現於此,為糖的小細節加分。

5. 熬糖是很重要的一步,糖熬制的好壞直接影響到它的口感和硬度。熬糖需要耐心,靜心,需要不停觀察及測試溫度。這款杏仁太妃糖入口酥脆,不粘膩,熬糖的手法起到了很大的作用。

6. 待糖熬好後,杏仁也剛好烤製成功。將烤好的杏仁均勻的散布於糖中,讓它們相互融合。直接烤制的杏仁搭配剛剛熬制的糖,讓糖保留了兩者的味覺優勢。

7.看似是很簡單的一步,實則不易。確保切開的每塊糖均勻的散布著杏仁。吃起來每顆都充溢著滿足感。

8. 這是做糖的最後一步,耐心的將糖切成均勻的大小。切糖的時候不能太用力,杏仁很容易因此碎掉。這樣你吃到的每一顆糖都是完完整整,香香甜甜的。

6. 杏仁麥芽片的烘焙做法

用料

餡底:

黃油 50g

細砂糖 20g

香草精 少許

內陷:

黃油 30g

淡奶油 30g

細砂糖 40g

麥芽糖 10g

蜂蜜 15g

杏仁片 70g

雞蛋 20g

低筋麵粉 100g

杏仁脆片的做法

  • 先製作餅底:黃油軟化後加入細砂糖,用刮刀攪拌均勻;

  • 小貼士

    1、冷卻後再切塊品嘗,口感才會酥鬆;
    2、杏仁片不需要提前烤熟,可以直接使用。
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7. 太妃杏仁糖的做法最佳配方

主料main

淡奶油300克紅糖45克白糖70克麥芽糖660克鹽2克3人份

輔料others

杏仁200克

起個沒有重名的名字
64菜譜13042粉絲

好好次 做了這個 就代替了牛軋糖作為新寵哈哈 加入了奶油 奶香味濃濃的 再加上烤香的杏仁 越嚼越香

杏仁太妃糖的做法

步驟step

1

藉助刮板和擀麵杖弄平和你想要的高度

步驟step

16

稍微涼 了 還有餘 溫的時候切條 再切塊

步驟step

17

不要等涼 透了再切 容易碎

步驟step

18

包上糖紙 就 完成啦 我裡面還加了糯米紙 完全是之前做牛軋糖留下的心理陰影 防粘哈