A. 怎樣做芝士蛋糕視頻
1、 全麥粉餅干：100克；
2、 無鹽黃油： 45克；
3、粉狀明膠： 10克；
4、奶油乳酪： 200克；
5、精製砂糖： 80克；
芝士蛋糕局部照片
芝士蛋糕局部照片(11張)
6、蛋黃： 1個；
7、酸奶： 100克；
8、檸檬汁： 2大匙；
9、鮮奶油： 200毫升；
9：直徑18厘米圓模型一個。
准備工作：
1、 使乳酪在室溫下變軟；
2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡；
3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
第一步：
芝士蛋糕全景照片
芝士蛋糕全景照片(11張)
1、 在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中；
2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻；
3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步：
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒；
2、 在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌；
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步：
1、 將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）；
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
第四步：
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態；
最後：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
做法二
熱做法
1.把芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，
攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意
：一定要 是逐次，這樣才能充分混合）；
3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗；
4.把芝士糊倒進蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫；
5.等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時；
6.最後取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
做法三
冷做法
芝士蛋糕
芝士蛋糕
1.把芝士條切片，再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，
攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意
：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍；
4.冷凍約四至五個小時後，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力；
5.美味的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了！
，變粘稠後可以再換木勺攪拌幾下即可關火。
7.室溫軟化的芝士拌至順滑，然後加入上一步的粘稠醬料，攪拌。
8.圖為攪拌好的順滑狀態。
9.55g蛋白，分3次加入30g細砂糖，打至6分發(濕性之前的狀態)
10.打好的蛋白分2次，加入步驟8中，橡皮刮刀拌勻，圖為拌好狀態。
11.倒入模具中。
12.隔熱水烘烤，160度約60分鍾左右，表面上色為較淺烘焙色即可，室溫散熱，冷藏至凝固後再脫模食用。
用料
奶油乳酪 250克
酸奶 180克
淡奶油 100ml
黃油 30克
朗姆酒 7ml
檸檬汁 15ml
牛奶 50ml
雞蛋 1個
吉利丁片 10克
砂糖 60克
奧利奧餅干 100克
凍芝士蛋糕（6寸）的做法
先做餅干底，將餅干壓碎，有條件可用攪拌機顆粒越細越好
C. 怎樣做凍芝士蛋糕好吃
用料
奶油乳酪 250克
酸奶 180克
淡奶油 100ml
黃油 30克
朗姆酒 7ml
檸檬汁 15ml
牛奶 50ml
雞蛋 1個
吉利丁片 10克
砂糖 60克
奧利奧餅干 100克
凍芝士蛋糕（6寸）的做法
先做餅干底，將餅干壓碎，有條件可用攪拌機顆粒越細越好
D. 6寸 凍芝士蛋糕怎麼做
主料
黃油40g 奶油乳酪250g
淡奶油100ml 吉利丁片10g
糖50g QQ糖50g
奧利奧餅干100g
6寸凍芝士蛋糕的做法步驟
1. 奧利奧餅干去掉夾心，用料理機打碎，我沒有料理機。用食物袋裝著，拿能擀麵棍擀碎。越碎越好。
2. 黃油隔水融化，然後倒入擀好的餅干碎里 ，攪拌好，放入六寸模具里。壓平。壓緊一些，然後放入冰箱待用。
3. 奶油乳酪隔水加熱融化，加糖，用打蛋器攪拌均勻 攪拌到沒顆粒狀
4. 淡奶油用打蛋器打發至有紋理就可以啦
5. 打發好的淡奶油分兩次放入芝士糊，攪拌均勻
6. 吉利丁片提前用冷水泡軟，大概泡十分鍾左右，然後撈出。瀝干水分，隔水加熱融化。水溫不要太高了。
7. 融化後的吉利丁溶液加入到攪拌好的芝士糊里。再攪拌均勻。也可以用打蛋器攪拌均勻
8. 拿出模具。把芝士糊倒入，用刮刀磨平。輕輕震幾下。把氣泡震出來。然後放在冰箱里冷藏4小時就可以啦。 鑒於我沒什麼耐心，我就把做好的蛋糕放冷凍室。急凍了接近兩小時。
9. 製作鏡面：QQ糖加一點點水。大概35Ml的水吧。 然後隔水加熱至融化。 一邊加熱一邊攪拌。一下子就融化了。
10. 把已經做好的蛋糕拿出來。QQ糖溶液 先冷卻。 冷卻到大概是摸著暖暖的那樣就可以啦。 （QQ糖溶液不能太熱，也不能太冷）然後倒在蛋糕上。 放冰箱里冷藏一小時到凝固就可以食用啦。
11. 配上一杯拿鐵。真的很贊
E. 酸奶凍芝士的常見做法
食材
主料乳酪250g原味酸奶180g輔料細砂糖12g檸檬汁10g淡奶油170g吉力丁片2片櫻桃8個檸檬皮1/2個開心果4個黃油25g奧利奧餅干60g清水100g
步驟
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟11.准備奧利奧餅干，酸奶，淡奶油，黃油，乳酪，細紗糖等材料酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟22.奧利奧餅干擀碎備用
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟33.黃油隔熱水融化
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟44.把擀碎的奧利奧餅干倒在融化的黃油中。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟55.均勻黃油與奧利奧餅干。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟66.倒在墊有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟77.乳酪回溫室軟化，用打蛋器攪拌順滑無粒狀。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟88.加入一半的細砂糖攪拌至融化。再加另一半細砂糖
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟99.吉利丁片用冷水泡軟，撈起滴干水份。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1010.把一半量的酸奶倒入攪拌均勻。再倒入另一半均勻。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1111.泡軟的吉利丁隔水融化。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1212.加入檸檬汁均勻
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1313.分三次加入淡奶油均勻。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1414.最後把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均勻，再倒回芝士混合物中攪拌成了乳酪酸奶餡。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1515.檸檬皮切成細絲，入鍋注入水大火煮開後倒掉熱水，同樣的方式加熱三次。最後一次加入100g清水及12g大火加熱煮開後小火煮至水分蒸干放涼。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1616.櫻桃洗凈備用。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1717.先將一半的芝士餡倒在模具中，把櫻桃放在中間
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1818.再加入另一半芝士餡，填平，入冰箱凍四個小時以上
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1919.凍了一晚的芝士蛋糕准備出脫模
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟2020.用風筒吹四周方便脫模。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟2121.打發50克奶油用圓形裱花嘴裱出網狀來
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟2222.最後放上檸檬皮及開心果裝飾即可。
小貼士
蛋糕冷藏時間一定要足夠，最好是隔夜冷藏呢。
F. 8寸凍芝士蛋糕做法分量的
材料
奶油乳酪125g、布朗果醬100g、牛奶50g、吉利丁片1片半、淡奶油90g、糖30g。
做法
1、吉利丁在涼水中泡軟，然後加入牛奶中，隔熱水融化備用。
2、奶油乳酪隔熱水軟化加20g糖攪勻，加入果醬攪拌均勻。
3、倒入融化的吉利丁牛奶液拌勻。淡奶油加剩餘的糖打至6-7分發。
4、和3中的液體拌勻。要先把模子放入硬托盤上，直接倒入模子里，或者倒入裱花袋中擠入模子里。
5、入冰箱冷凍4小時以上。吃時直接拿出脫模。