㈠ 玉米澱粉做蛋糕的方法
今天給大家帶來一款好吃的日常零食，家裡有孩子可以來試試的哦。
平時都是愛外面買的蛋糕，原來在家做也是這么的容易的哦，一部烤箱就搞定，簡單易上手，好吃美味。
酸奶蛋糕
食材准備：
蛋糕粉 70克，玉米澱粉 20克，雞蛋 30克，原味酸奶 200克，白砂糖 30克，檸檬汁 5滴
做法步驟：
1、把雞蛋的蛋黃與蛋白分開；
2、蛋黃中加入自製酸奶；
3、翻拌均勻後加入香草精；
4、篩入玉米澱粉，篩入蛋糕粉。
5、翻拌均勻，攪拌至細膩光滑無顆粒，放一旁備用。
6、蛋白中加入幾滴檸檬汁，分3次加入白砂糖。
7、打發至大彎勾狀態。
8、打發的蛋白，分2回加入蛋黃糊中。
9、採用翻拌和切拌的手法，每一回都溶為一體後再加一次蛋白。
10、活底模具的底部，包裹好錫紙。
11、倒入拌好的麵糊，送入預熱好的烤箱，烤盤上倒入熱水，再放上蛋糕模具，120度烤60分鍾。
12、取出烤好的蛋糕，放在距離桌面上20CM左右向下摔幾次 。
13、冷卻後脫模即可。
㈡ 玉米蛋糕的做法
㈢ 玉米蛋糕的製做方法的玉米蛋糕的製作方法
玉米蛋糕粉〔10克〕+蛋奶油〔0.3克〕+雞蛋〔180克〕+蛋糕疏鬆劑〔2.8克〕+砂糖〔70克〕+酵母〔2.0克〕+植物油〔20克〕+水〔70克〕註：在沒有打蛋機的情況下，把蛋清、蛋黃分開，把蛋請打到能立筷子即可，把其它輔料放入蛋黃中一起攪勻，加水後邊攪拌拌邊加面，最後再把蛋清放入一起攪勻，放入烤盤中烤制〔烤溫200度時間為30分鍾〕。
㈣ 玉米面發糕的做法
1、5克酵母10克白糖用溫水化開。
㈤ 玉米面還可以做什麼糕點啊
健康中式烘焙---【玉米面蛋糕】
材料:
玉米面40克，低粉100克，雞蛋4個，塔塔粉1克，泡打粉1克，白糖50克，食用油少許
做法:
1.玉米面
2.過篩.
3.再把篩出的40克玉米面炒一下,用小火,這一點自己要把握好.別炒糊了.(我的思路是炒熟後香一點).
4.低筋面100克.
5.同樣也過一下篩這樣沒疙瘩.
6.常溫雞蛋4個.(從冰箱里拿出來的要放一下回溫)
7.用打蛋器快速打發泡.中途加入塔塔粉或(白醋).
8.分批加入白糖.
9.把准備裝麵糊的盆事先刷上食用油.
10.打蛋器把蛋液打到出現紋路就差不多了.
11.分幾次把玉米面低筋面一起放入蛋糊里.用炒菜的手法(切法)從下往上翻勻.
12.加放一點食用油.
13.再把混合勻的麵糊倒到刷好油的容器里.
14.輕輕的抖下氣泡出來.
15.事先把蒸鍋准備好,燒開等到麵糊拌勻後就立刻放入鍋里.
16.大火蒸20分鍾.
17.出鍋後可以用牙簽試一下,不粘就熟了.
18.脫模.
玉米面發糕
材料:
原料：普通麵粉250g、玉米面50g
配料：牛奶180g、細砂糖20g、酵母3g、葡萄乾適量
做法:
1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鍾，攪拌均勻；
2.將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻；
3.麵粉中加入細砂糖；
4.將玉米粉溶液倒入麵粉中；
5.將麵粉揉成團，微微收圓；
6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團放入，放置溫暖處發酵；
7.面團發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾；
8.鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鍾左右。
微波玉米面小餅干
材料:
雞蛋1個，細砂糖3-4大匙，玉米面5-6大匙，蘇打粉0.125小匙，檸檬汁2小匙
做法:
1.全蛋液加入砂糖,用電動打蛋器中速攪打至體積增大2倍左右；
2.檸檬汁加入到蛋液中；(如果是放香草粉可以和玉米面一塊篩入到蛋液中)
3.將玉米面和蘇打粉過篩加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌勻,裝入裱花袋；
4.微波爐適用的盤子底部墊油紙,將餅干糊擠到油紙上；(也可以直接用小勺子把麵糊舀到盤子上)
5.放入微波爐,高火 加熱 1分鍾, 取出觀察了下,基本定型了，再用高火加熱了30秒,取出觀察,外表已經定型,而且比較幹了；
6.把餅干從油紙上揭下，(偶爾有點小小的粘連,小心的揭下就可以了)把餅干翻面,再放入微波爐 低火 1分鍾,拿出觀察,只有中心的地方還有些濕潤,其他部分已經呈現出餅乾的狀態,再入微波爐低火 1分鍾即可。
小訣竅:
1.以上材料可做直徑3CM左右的圓形餅干25片左右；
2.玉米面是黃色的玉米面，不是白色的玉米澱粉；
3.檸檬汁也可以換成放適量香草粉或者香草精；
4.時間是我實際使用微波爐製作過程中記錄的,由於微波爐火力等各方面可能有所不同,大家在製作的時候，根據製作過程中呈現出來的情況,自行調節微波的火力和時間。
(可以把時間設置為30秒或者1分鍾為階段,每一階段拿出來觀察製作的情況,以確定接下來製作的時間和火力)
粗糧細作——玉米面小碗糕
材料:
雞蛋4個，麵粉60克，玉米面40克，白砂糖20克，色拉油10克，圓形蛋糕模具7個
做法:
1、准備一個較大的容器，要無水無油的。模具刷油備用
2、麵粉和玉米面混合過篩，備用。
3、雞蛋加糖和油，打發到濕性發泡的程度
4、粉類倒入蛋糊中，攪拌均勻後，倒入模具，磕出氣泡。
5、冷水上鍋，從冒蒸汽開始算12分鍾
小訣竅:
糖可以酌情增減，改用其他粗糧也可以。玉米面最好用細的，不然過篩時，會全部留在篩子里。