Ⅰ 關東煮怎麼做的
關東煮，又可以叫「熬點」，是日本關東地區很普及的一道火鍋料理。將材料放入高湯中小火燉煮，味道十分鮮美，別有一番風味。在日本和上海的很多便利店，也常年出售關東煮。然而，在關東一帶，不同地方的關東煮的湯料選擇各不相同，可以說是蘿卜青菜，各有所愛，但大多以魚味食品為主。在中國，便利店中的關東煮有了更多的中國特色，比如加入了貢丸等。 自己在家製作關東煮，湯底可以自己製作，也可以選用雞湯或者即食高湯，豐儉由人。將材料逐一處理，最後在高湯中融為一體，又各有風味。
主料2人份
水1800毫升
海帶(浸)35克
木魚花40克
白蘿卜350克
竹輪140克
魚丸135克
味霖30毫升
清酒30毫升
魔芋絲175克
鵪鶉蛋4個
輔料
章魚餅230克
魚肉海膽包140克
薄口醬油20毫升
鹽少許
步驟1關東煮的做法大全
製作日式高湯（出汁）：將昆布（35克）、水（1800毫升）放入鍋中，開火加熱至開始出現氣泡，調至小火，保持這個溫度，煮20分鍾。（這里可以用溫度計控溫，盡量控制在60-70℃之間。）
步驟2關東煮的做法圖解
撈出昆布，大火煮沸，將浮沫撈走。然後調小火，讓其保溫，但不要沸騰
步驟3關東煮的家常做法
加入木魚花，撈出浮沫
步驟4關東煮的簡單做法
浮沫撈干凈後，離火，靜置15分鍾
步驟5關東煮怎麼吃
用廚房紙巾墊在濾網上，過濾湯汁，即得日式高湯。這次關東煮，我取了600毫升的高湯
步驟6關東煮怎麼做
蘿卜切成3cm的厚片
步驟7關東煮怎麼炒
冷水入鍋，煮沸後，小火煮5分鍾
步驟8關東煮怎麼煮
竹輪、章魚餅等油炸食品置於熱水中，煮一分鍾，讓油分走掉
步驟9關東煮怎麼燉
將高湯、清酒、味霖和醬油倒入鍋中混合均勻，開火煮沸，然後調小火至保溫狀態，盡量不要沸騰
步驟10關東煮怎麼煸
底部碼入蘿卜、魔芋絲
步驟11關東煮怎樣煸
然後鋪上魚味的火鍋料
步驟12關東煮怎樣做
煮沸後調小火至保溫狀態，加蓋煮30分鍾
步驟13關東煮怎樣炒
最後的兩分鍾，加入鵪鶉蛋。煮好之後關火，讓湯料泡在湯里30分鍾，讓其入味，回溫後即可食用
成品圖
烹飪技巧
1 高湯可以用即食的高湯汁代替，也可以用雞湯代替
2 湯料可以隨意搭配，建議食用魚味的料，這樣整體風格會比較統一，味道更佳
3 除了白蘿卜，也可以加入土豆、胡蘿卜等素菜，但需要事先煮幾分鍾去除其本身的味道，並使之在高湯中更好地入味
4 油炸的材料需要事先在熱水中燙過，讓油分去掉，這樣可以保證最後的湯汁不過於油膩，味道也不會太過復雜
5 為了讓關東煮整體更融合，建議煮好之後，讓湯料繼續在湯里泡著，讓其更加入味。若時間不允許，煮好直接食用也是沒有問題的
Ⅱ 家常蛋糕的做法
自己做的蛋糕有一個特點，蛋香味特別濃郁，這是外面賣的的蛋糕所沒有的。吃得時候感覺這才是「真」蛋糕。外面的蛋糕很蓬鬆、很松軟，相信我不說大家也知道加了些什麼。蛋香味一點都沒有，吃到嘴裡都是香草精的味道。自己做的蛋糕也松軟，但是吃起來更扎實、更香。學會這個家庭版蛋糕的做法後，就再也不用去蛋糕店了。下面分享詳細的製作步驟。
【需要材料】
雞蛋6個，麵粉100克，食用油20毫升，純牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，檸檬汁/白醋適量。
【製作步驟】
1.准備兩個無水無油干凈的盆。將蛋清蛋黃分離。一定不要有水，會影響打發，可能會造成打發不起來的情況。
2.蛋清蛋黃分離的時候要注意了，蛋黃不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打發不了。要找新鮮的雞蛋，這樣蛋黃才不散。
3.蛋黃盆里加入純牛奶120毫升，攪拌均勻。
4.加入食用油20毫升、酵母、幾滴檸檬汁或者白醋。攪拌均勻。檸檬汁起去腥的作用，沒有可以用白醋代替，白醋也沒有就用橘子汁吧！加點酵母吃起來更容易消化，且也會更蓬鬆。
5.100克的麵粉分2次加入，不要用力攪拌，以防起筋。攪拌到粘稠的狀態就可以了。注意不要太用力，起筋了做出來的蛋糕吃起來不松軟。
6.准備絞肉機，裡面清洗干凈，用紙巾擦乾裡面的水分。把蛋清倒進去，加入10克白糖。攪打到出現細小的泡泡。
7.第二次加入10克白糖。攪打到蛋清出現肉眼可見的紋路。
8.把最後10克白糖加進去。攪打到硬性發泡。也就是用鏟子帶起一點蛋霜，蛋霜直挺挺不會彎曲。倒扣絞肉機，蛋霜也不會流動的狀態就說明可以了。
9.把蛋白霜加入蛋黃糊中，用翻拌的手法去拌麵糊。不要轉圈圈，這樣容易起筋跟消泡。
10.電飯煲底部刷點油，刷均勻。把翻拌均勻的麵糊倒進去，全部倒好再震動一下，震出裡面的氣泡，這樣烤出來的蛋糕內部就不會有很多氣孔。
11.電飯煲選擇蛋糕鍵。沒有的就直接煲飯鍵即可，時間煲夠35分鍾以上。
12.時間到直接出爐即可。
Ⅲ 關東煮的做法家常
在網上買一些材料，然後買一些那種湯底湯底是靈魂，一定要加骨湯，這樣做出來的關東煮紅加入WII吸脂更加好吃，我個人是比較喜歡吃大個的
Ⅳ 711關東煮菠菜蛋糕怎麼做的
關東煮菠菜蛋糕的用料
昆布（干）菠菜 約20*10cm一片木魚花 一把水 約2L白蘿卜 一根油炸豆腐餅 5個小福袋 5個香菇（鮮或干均可） 10個魔芋絲 一包魚丸、花枝丸 適量雞蛋蛋糕粉 鹽 約一小勺糖 約一小勺味淋 25ml鮮醬油 約一大勺味精（可不放） 約一小勺
關東煮的做法步驟
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步驟 1
先做高湯。 昆布洗凈，放入2L水中浸泡約半小時。 大火煮開後，改小火煮10分鍾，然後撈起昆布，撒入一把木魚花，小火煮5分鍾。 過濾出高湯，加入味淋、糖、鹽、味精、醬油調味。 調味時邊調邊嘗，為防止顏色過深，先放醬油調色，後放鹽調節鹹度。
步驟 2
做玉子燒。 因為很喜歡711好燉里的菠菜蛋糕，試著做一下。 雞蛋3個打成蛋汁，鍋中放油，分4次加入蛋液，小火慢煎，晃動鍋子使蛋液打圈旋轉，在蛋液最上層未凝固時關火，捲起蛋皮，開小火，重復以上步驟。 起鍋，切塊備用。
步驟 3
白蘿卜去皮和表面粗纖維層，切大圓塊，兩面劃十字刀。 香菇（干）洗凈泡發，去蒂。 魔芋絲洗凈備用。
步驟 4
白蘿卜和泡發的干香菇放入高湯中，用高壓鍋燉至白蘿卜透明。
昨天晚上看到菠菜的時候，就突然想起了以前上班時在便利店常買的菠菜蛋糕，泡在關東煮湯里的，不知道怎麼做的，猜測是厚蛋燒的做法，我就想如果蒸會是什麼樣的呢，上網搜了一下，果然有的蒸著吃，看著還不錯，於是今天早上我也做了一次，吃起來挺好吃的，分享一下做法。
原料：雞蛋3個、菠菜150g（切碎後）、玉米澱粉15g、低筋麵粉15g、水60g、鹽3g；
蘸汁料：生抽、陳醋、鹽、糖；
步驟 5
加入所有其它食材煮10分鍾，完成。