⑴ 蜂巢蛋糕是怎樣進行疏鬆，使其起蜂眼孔的
蜂巢蛋糕它添加了蘇打和蜂蜜 最主要是蘇打起了做用，因為蘇打是化學膨大劑的其中一種，鹼性，再加上蜂蜜就形成了這些密密的小洞
蜂巢蛋糕
主料
雞蛋2個，煉乳160克，無味植物油120克，低筋麵粉100克，小蘇打5克
配料
蜂蜜10克，水180克，細砂糖100克
做法
1、水和細砂糖倒入鍋里煮開，關火並攪拌成為糖水，使糖水冷卻備用。
2、大碗里打入雞蛋，打散。
3、加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻。
4、加入植物油，攪拌均勻成稀糊狀。
5、低筋麵粉和小蘇打混合並篩入第4步的稀糊里。
6、繼續拌勻，成為麵糊（用打蛋器攪拌即可）。
7、分三次倒入第1步做好的冷卻後的糖水。每一次都攪拌均勻再加下一次。
8、攪拌好的麵糊，用保鮮膜蓋上，放在室溫下靜置45分鍾。一定要靜置，麵糊在這個時間里會悄悄的發生一些神奇的變化。只有充分靜置過的麵糊，才能產生漂亮的蜂巢。
9、模具內壁塗上一層黃油防粘，把靜置好的麵糊倒入模具，7分滿即可。
10、把模具放入預熱好200度的烤箱，烤25-30分鍾，直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。稍冷卻後將蛋糕從模具里倒出。徹底冷卻以後，將蛋糕橫切開，可以看到內部的蜂巢結構。
⑵ 德式蜂巢蛋糕自己在家怎麼做
今年過年，由於特殊情況，大家都待在家中，時間久了，難免會覺得無聊，其實這時候你可以拿出家中的麵粉和雞蛋，與家人一起動手做一些蛋糕，就會覺得時間過得很快，也非常有趣哦!
今天就跟大家分享一道好吃的甜品——蜂巢蛋糕，這個蜂巢蛋糕吃起來是軟韌Q彈的，而且裡面有好看的氣孔，樣子像極了真的蜂巢。
⑶ 蜂巢蛋糕用酵母還是小蘇打
有的就用項目，有的就用小蘇打。
⑷ 德式蜂巢蛋糕怎麼做
小貼士
1.方形或圓形金屬蛋糕模，最好是鋁質的，傳熱速度快，倒入蛋糕糊約7分滿。我用的是14*8*4的鋁模，這個分量可以做四個。
2.整個過程用手動打蛋器攪拌，注意加入麵粉後不要只按一個方向攪拌，否則容易起筋。
3、靜置時間至少要45分鍾，我有時來不及烤靜置更長時間也沒有影響。
4、底部加油紙是為了方便脫模，也可不加。
⑸ 蜂巢麵包的做法步驟圖，蜂巢麵包怎麼做好吃
蜂巢蛋糕的家常做法
材料
低筋麵粉360克小蘇打15克煉乳1瓶奶油180克蜂蜜240克蛋8個二砂糖300克水150克熱水300克
做法
1先將水和砂糖小火煮成焦糖液,加入熱水(此時要小心被沸騰的糖漿噴到
2奶油隔水溶化後加入蛋(1個1個加)拌勻,依序加入蜂蜜.煉乳.過篩的粉類拌勻
3將做法1倒入做法2中拌勻靜置40分鍾
4倒入杯模中(7分滿即可)進烤箱烤180度烤約25分即可出爐
5.在蛋糕體上灑上過篩的糖粉,就完成了
⑹ 蜂巢糕的做法
用料：低筋麵粉100克、植物油120克、煉乳160克、雞蛋2個、小蘇打5克、蜂蜜10克
輔料：水180克、細砂糖100克
蜂巢蛋糕的做法
1.水和細砂糖倒入鍋里煮開,關火並攪拌成為糖水,使糖水冷卻備用。大碗里打入雞蛋,打散。加入煉乳和蜂蜜,攪拌均勻。加入植物油,攪拌均勻成稀糊狀。低筋麵粉和小蘇打混合並篩入第4步的稀糊里。繼續拌勻,成為麵糊（用打蛋器攪拌即可）
2.分三次倒入第1步做好的冷卻後的糖水。每一次都攪拌均勻再加下一次。攪拌好的麵糊,用保鮮膜蓋上,放在室溫下靜置45分鍾。一定要靜置哦,麵糊在這個時間里會悄悄的發生一些神奇的變化。只有充分靜置過的麵糊,才能產生漂亮的蜂巢。模具內壁塗上一層黃油防粘,把靜置好的麵糊倒入模具,7分滿即可。把模具放入預熱好200度的烤箱,烤25-30分鍾,直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。稍冷卻後將蛋糕從模具里倒出。徹底冷卻以後,將蛋糕橫切開,可以看到內部的蜂巢結構
烹飪技巧
1.做蜂巢蛋糕,訣竅很簡單：一.正確的原料比例,亦即正確的配方；二.正確的原料加入順序,比如,糖水要在最後一步加入,並分次加入；三.烤之前要靜置45分鍾；
2.蜂巢蛋糕實際上分為兩層。烤好的蛋糕,上層是松軟的蛋糕結構,而下層就是密密麻麻的「蜂巢」了。所以一般我們會沿中間靠下的位置把蛋糕橫切開來,展現出內部的「蜂巢」；
3.攪拌麵糊的時候,我們可以直接用打蛋器畫圈攪拌,而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌,這是因為麵糊很稀,不用擔心麵糊起筋,即使輕微起筋,對成品影響也不大；
4.除了用方形蛋糕模,也可以用紙杯.蛋撻模等烤成小蛋糕哈；
5.冷藏後口感更佳,又冰又Q軟的口感哦。
⑺ 蜂巢蛋糕怎麼做
蜂巢蛋糕怎麼做蜂窩蛋糕主要是？蛋糕里加蜂蜜直接發好面蒸出來，像蜂窩一樣的熱力叫蜂巢蛋糕。香奈好吃美味
⑻ 檸檬蜂巢蛋糕的做法
檸檬蜂巢蛋糕
材料
細砂糖 45g,水 120cc,無鹽奶油 20g,蛋 2個,蜂蜜 15g,煉乳 75g,檸檬 1顆,低筋麵粉 90g,小蘇打粉 1小匙
做法
蛋糕模型塗油灑粉備用。檸檬用小刀削下皮，皮切成細小塊、檸檬擠汁備用 無鹽奶油微波30秒至融化後，分次加入蛋拌勻後，再加入糖、蜂蜜、煉乳、水、檸檬汁及檸檬皮拌勻 篩入低筋麵粉及小蘇打粉拌勻後，倒入烤模中，室溫靜置10分鍾 放入預熱好的烤箱中，180度烤25分，再於烤箱內悶3~5分鍾，放涼後即可脫模食用 可依個人喜好淋上煉乳（食譜份量外）增添風味~ 成品
蜂巢蛋糕
主料
低筋麵粉 ：100小蘇打 ：5玉米油 ：100細沙糖 ：100水 ：180煉奶 ：170雞蛋 ：2-3個（看大小）
輔料
具體步驟
第一步
1. 烤箱190度預熱，細砂糖和水加熱至砂糖完全融化成為糖水，放涼備用。
第二步
2. 雞蛋兩個打散後加入煉奶攪拌均勻
第三步
3. 加入100g玉米油攪拌成糊狀
第四步
4. 小蘇打和低粉混合過篩，攪拌成均勻麵糊
第五步
5. 分次將步驟1的糖水加入，無比攪拌均勻後再加直至完全混合
第六步
6. 將麵糊蓋上蓋子或保鮮膜靜止1小時。倒入模具，模具底部最好墊一下油紙，入預熱好的烤箱中層烤制40分鍾。
第七步
7. 出爐後冷卻脫模，從蛋糕體中間橫剖開，露出內部蜂巢組織。
第八步
8. 冷藏後口感更q。（ps：高油高糖不宜多吃）
⑼ 蜂巢蛋糕怎麼做
加分技巧
烹飪技巧
攪拌時，用的就是手動的打蛋器攪拌即可；還有就是糖水要放涼才可以加入麵糊里。
⑽ 蜂巢蛋糕可以不放小蘇打和煉乳嗎
可以不放小蘇打。改成發酵粉了。可以不放煉乳。改成牛奶。或酸奶。