乳酪蛋糕能冷凍放七天後還可以食用 普通的生日蛋糕放冰箱兩天就過保質期了
❷ 我蛋清打的非常成功做出來的蛋糕味道不錯，就是不蓬鬆是什麼原因
蛋清可能不夠，可能打的蛋清像白雪一樣，把碗倒過來打，蛋清不流動，倒不出來就發信號。烘烤時間可能不好，建議低溫烘烤，時間長一點。烘烤時注意觀察蛋糕是否在上升。可能是蛋白消泡劑的問題，要先預熱烤箱，再把蛋糕放進烤箱，如果不是烤箱的問題也可能是微波爐或電飯鍋的問題，烤好的蛋糕不要急著拿出來，要把模具倒過來慢慢冷卻後再拿出來。配方中的比例可能不對，所以做蛋糕的原料要有合適的比例。麵粉有低-、中-、高-麵筋之分。
如果模具或工具里有油或水，蛋白氣泡就會很快破裂，蛋糕就會結實而不軟。所以在製作戚風蛋糕時，模具和工具必須干凈、乾燥。麵粉。要做一個好的蛋糕，要用低筋麵粉，或者用玉米澱粉混合的普通麵粉，比例為1：3至1：4。如果麵粉沒有經過這樣的處理，它往往會在熱的時候上升，一拿出來就干癟了。
❸ 提前一晚做好蛋糕怎麼保存好
廚房用紙巾打濕後稍微擰干，以不滴下水為宜。因為紙巾不能直接鋪在蛋糕上，可用掛歷紙後其他硬紙殼做成圓筒將蛋糕圍起來，高度比蛋糕體略高。用濕紙巾蓋上去，然後用保鮮膜包好。
將蘋果切開，然後放進裝蛋糕的盒子內與蛋糕一起保存，等到隔天依然美味！與蘋果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，蘋果的香味還能讓蛋糕更香。
❹ 冰淇淋蛋糕冷凍後堅硬。
下次非要做成冰激凌+戚風的話不行就借用君之老師的方法吧（好像看到君之有很多這樣層層分明的蛋糕仿作過幾個感覺跟外面賣的一樣華麗呢）
很多蛋糕外面是不抹奶油的不是？ 上下兩個戚風蛋糕片做好後先在冷藏里放好然後冰激凌做好冷凍成戚風蛋糕的形狀和大小 需要送人時拿出來即使「拼裝」一下 注意第一層戚風蛋糕的裱花精細就行看著也是很華麗的
就類似提拉米蘇那個感覺側面看起來一層一層清晰分明但是也很漂亮唄
❺ 製作蛋糕的奶油為什麼無法保持硬度
動物奶油就是會化的，即使叫了卡拉成分作為支撐劑的whipping cream，要長時間保持裱花不變形只能用植物奶油。
❻ 生日蛋糕怎麼保存
方法
1
、把蛋糕放在密封容器中，在密封容器里再加一片新鮮的麵包。
2
、當麵包發硬時，及時再換一塊新鮮的，這樣蛋糕能保鮮較長時間。
3
、用保鮮膜包起來，放入冰箱即可。
（如果不放進冰箱而放在外面，最多保存
3
天）
方法很實用的，望採納。。。。
❼ 蛋糕如何保存
密封保存可使蛋糕較長時間的保持原有的鮮香味,外酥里嫩.否則就是相反的結果.口感上干硬散.
密封冷藏，減少感染細菌滋生細菌的機會，當然最多也只能放三天左右。
❽ 蛋糕如何永久保存方法
蛋糕無論怎麼做，都不可能永久保存的。只能相對來說保鮮久一點而已。
保存方法一：
1、用廚房專用紙巾(普通紙巾干凈亦可)將蛋糕蓋住;
2、把紙巾上噴些水,不需太多,潮濕即可;
3、把蛋糕放入原包裝盒中;
4、放入冰箱冷藏。
方法二：
1、把蛋糕放在密封容器中,在密封容器里再加一片新鮮的麵包。
2、當麵包發硬時,及時再換一塊新鮮的,這樣蛋糕能保鮮較長時間。
3、用保鮮膜包起來,放入冰箱即可。(如果不放進冰箱而放在外面,最多保存3天)
❾ 為什麼我在家做蛋糕很硬！
最有可能是雞蛋沒有打發不足,或是麵糊攪拌時雞蛋消泡了。
要讓蛋糕蓬發,最簡單的是加泡打粉或是小蘇打,但是量要控制好。
❿ 蛋糕是怎麼保持蓬鬆的為什麼自己做蛋糕放涼就塌了
蛋糕是西式麵食中非常經典的一種，經過一番烹飪做好的蛋糕，蓬鬆綿密又香軟，口感特別美味，不過對於很多新手來說，做蛋糕總是容易回縮還濕粘，其實這是因為大家沒有掌握好其中的技巧，我們將其中的方法掌握好了，做的蛋糕便會特別成功，學會了蛋糕的做法，以後想吃新手就能做，做蛋糕不僅是過程簡單，而且所需食材也很方便，用上家中常備的一些食材，便可以輕松做成功，下面我便會將蛋糕的做法詳細分享給大家，學會後早餐就能自己做，比買的還要好吃。
第五步，上下火130度火烤20分鍾，取出來刷上一層蜂蜜，中上層150度火烤5分鍾上色後，即可放入下層烤10分鍾，出爐。
烹飪小技巧：
- 盛放蛋白的容器一定不能有水有油，否則不管怎麼打發蛋白都不會成功，注意蛋黃中加入的物體別一下子全部放入，分開攪拌均勻再放入，會打的更加均勻；
- 打發蛋白其中的白砂糖需要分三次加入，第一次打發至有粗泡的狀態，第二次打發便全部發白了，第三次加入的白糖，打發至提起打蛋頭垂直不倒的狀態就說明成功了；
- 蛋白和蛋黃混合的時候，注意要用翻拌的手法，一定不能攪拌，否則容易消泡，蛋糕便蓬鬆不起來，烤蛋糕的時候需要多加觀察，並且根據自家烤箱靈活操作。