㈠ 怎麼做簡單又好吃的蛋糕。。。
簡單並美味，可愛才美麗--清水紙杯蛋糕
材料： 蛋白3個，砂糖 50克，食鹽1克，
色拉油50克，全蛋1個，蛋黃3個，低粉50克
做法：
1． 蛋白打至粗泡，加入糖鹽打至乾性發泡
2． 全蛋、蛋黃、油一起用打蛋器打勻。
3． 加入低粉拌勻。可直接用電動打蛋器打勻。
4． 蛋白霜分次和蛋黃糊拌勻，倒入紙杯，150度中層，18-20分鍾左右。
涼蛋糕}
配方：鮮雞蛋250克（約5個） 低筋麵粉150克 白糖150—220克
配方說明：如果不喜歡吃太甜的朋友，可以少放些糖，比如150克左右，這樣不會太甜。
製作過程：
1.稱量好材料，麵粉先篩過篩，將雞蛋，麵粉，白糖全部放進攪拌容器里（我的圖里是用兩個雞蛋
的量做的例子哈）。
2.蒸鍋（最好用深些的蒸鍋）加水，裝上蒸架，開火。
3.啟動電動打蛋器，先用中檔攪打一分鍾左右，然後使用低檔攪打。將雞蛋打發到體積變成原來的
四五倍大，呈淡白色的發泡狀態。
4.加入過篩的麵粉，用刮刀從糊的底部不斷向上翻起，將麵粉和蛋糊融合即可，千萬不可劃圓攪拌
，以免蛋糊消泡，要不然做出來的就是蛋餅了哈，呵呵。
5.將做好的蛋糊倒入容器里，進蒸鍋，大火蒸制15-20分鍾，待膏體蓬發後，再蒸5-10分鍾就可以
啦。
【蜂巢蛋糕】(參考分量：方形小蛋糕模2個。或圓形小蛋糕若干，視模具大小而定)
配料：雞蛋2個，煉乳160克，無味植物油120克，低筋麵粉100克，小蘇打5克，蜂蜜10克，水180克，細砂糖100克
烘焙：烤箱中層，200度，25-30分鍾
製作過程：
1、水和細砂糖倒入鍋里煮開，關火並攪拌成為糖水，使糖水冷卻備用。
2、大碗里打入雞蛋，打散。
3、加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻。
4、加入植物油，攪拌均勻成稀糊狀。
5、低筋麵粉和小蘇打混合並篩入第4步的稀糊里。
6、繼續拌勻，成為麵糊（用打蛋器攪拌即可）
7、分三次倒入第1步做好的冷卻後的糖水。每一次都攪拌均勻再加下一次。
8、攪拌好的麵糊，用保鮮膜蓋上，放在室溫下靜置45分鍾。一定要靜置哦，麵糊在這個時間里會悄悄的發生一些神奇的變化。只有充分靜置過的麵糊，才能產生漂亮的蜂巢。
9、模具內壁塗上一層黃油防粘，把靜置好的麵糊倒入模具，7分滿即可。
10、把模具放入預熱好200度的烤箱，烤25-30分鍾，直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。稍冷卻後將蛋糕從模具里倒出。徹底冷卻以後，將蛋糕橫切開，可以看到內部的蜂巢結構。
㈡ 蛋糕製作方法簡單又好吃
健康功效
雞蛋:增強免疫力、護眼明目
芒果:利尿
食材用料
蛋糕坯：
雞蛋4個相剋食物
牛奶50克相剋食物
玉米油40克
低筋麵粉65克
砂糖(蛋黃)20克
砂糖(蛋白)50克
紅色素兩滴
內陷：
動物奶油200克
砂糖20克相剋食物
芒果一個相剋食物
O型芒果蛋糕卷的做法
1.蛋清和蛋黃分開打入兩個盆中(蛋清的盆中必須無油無水)蛋黃中加入砂糖，牛奶，玉米油，用蛋抽攪拌成蛋黃糊。
2.把低筋麵粉用篩網過篩到蛋黃糊中。
3.用蛋抽畫Z字把蛋黃糊攪拌順滑無顆粒。
4.蛋清中分三次加入砂糖，打發到濕性發泡，即提起打蛋器能拉出彎曲小尖角即可。
5.取三分之一蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻。
6.再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中繼續翻拌均勻。
7.取30克攪拌好的蛋糕糊到小碗里，加入紅色素攪拌均勻。
8.把蛋糕糊裝入裱花袋中，剪個小口。
9.照著硅膠墊上的花朵樣子把蛋糕糊擠在上面，形成花朵。
10.放入預熱好的烤箱中層，上下火175度，烤3分鍾。
11.取出後把白色的蛋糕糊倒入烤盤中，震出氣泡。
12.繼續放入預熱好的烤箱中層，上下火175度，烤20分鍾左右。
13.烤好的蛋糕拿出來輕震一下，排出熱氣。
14.倒扣在烤網上晾涼。中間要架空，防止蛋糕有濕汽。
15.放到手心溫度後撕掉硅膠墊，蓋上一張吸油紙，翻個面。
16.用刀把蛋糕片的一個邊切成斜邊，另一邊也切一下，從蛋糕側面看蛋糕成平行四邊形，而不是梯形，切記不要切錯了，否則卷的時候對接不到一起。
17.芒果去皮，切成小顆粒。
18.淡奶油加入砂糖打發到可以裱花狀態。
19.把淡奶油塗抹在沒有花的一面，三分之一的地方多放點奶油，其它的地方少放點，兩邊留點邊不用抹奶油，把芒果粒放在奶油多的地方。
20.借用擀麵杖捲起對著自己一邊的吸油紙，一邊卷紙一邊把蛋糕卷捲起來，使兩個邊對接在一起，然後用吸油紙把蛋糕卷捲起來，稍微緊一緊，放入冰箱冷藏四個小時。
21.冷藏好的蛋糕卷，拿出來，撕去吸油紙，切開就可以吃了。
22.厚厚的奶油，還有很多芒果粒，是不是很可愛。
小貼士
1.我用的烤盤是10寸的方形烤盤，沒有硅膠墊，用吸油紙也行，自己在紙的背面畫出花朵的樣子即可。
2.蛋糕烤的時間不要太長了，否則水份烤幹了，卷的時候容易裂開。
3.烤箱溫度根據自家烤箱溫度調節。
4.蛋糕卷第一次卷的時候可能不太好卷，多加練習就可以了。
㈢ 蛋糕怎麼做簡單又好吃
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 90克
細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃里）
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鍾
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
㈣ 怎麼做蛋糕又簡單又好吃初學者
蛋糕做法是3隻雞蛋，蛋黃蛋清分離，蛋清中不能有一絲的蛋黃，一定要是清清白白的蛋清本人，蛋清放入打蛋盆，加入10g白糖粉。
放置在一邊備用，蛋黃混合物：蛋黃放入大盆中，加入30g油，30g奶油，45g低筋麵粉，30g純牛奶，20g白糖粉。然後用拌刀拌勻，無明顯顆粒。用打蛋器打發蛋清，打至可以帶起小尖尖就可以了。
將打發的蛋白分批拌入蛋黃混合物中，不用太均勻的拌，注意拌的時候要切拌，就是上下拌，不要畫圈。將拌好的蛋糕混合物倒入蛋糕烘焙盆中，然後將盆在桌上輕輕震動，這一步是消除氣泡用的。
送入120°，上下火預熱5分鍾的烤箱里。烤大概30分鍾上下，最後需要觀察，蛋糕膨脹到最高點後開始回縮下降，發現有下降就可以關烤箱出爐。
蛋糕起源
起源於古埃及附帶一提的是，金字塔的英文就是蛋糕的意思。那時候的人發明了最早蛋糕的雛形，其實是一種蛋餅，但是發現能把蛋清加入麵糊之後，用火烤可以做出來帶有濃香味的糕點，這就是最早蛋糕的由來，但那時候蛋清還沒有打發，所以做出來的蛋糕，只是一種蛋餅而已。
㈤ 怎樣做蛋糕簡單又好吃
材料
主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開），4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，
調料：鹽適量，油適量，
輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦
2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7 按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就ok了
（鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）
小訣竅
整個過程不能沾一滴水，把器皿都擦乾！
㈥ 可愛又好吃的蛋糕怎麼做
抹茶香芋雪芳蛋糕 材料： 抹茶粉適量 雞蛋2個 白醋 奶油香芋餡80G 牛油30G 低筋麵粉40-50G 鹽3G 泡打粉3G 香草粉3G（無可省）砂糖50G 牛奶30ML 做法： 1． 牛油隔水就加熱溶化後和牛奶攪拌均勻後加入香芋茸攪拌均勻 2． 雞蛋蛋黃蛋清分離 蛋黃逐個加入內攪拌均勻 3． 低筋麵粉過篩後和泡打粉 香草粉鹽混合後分2次加入蛋黃糊內快速輕輕攪拌均勻不要劃圈 4． 蛋清加入白醋2-3滴用電動打蛋器打30秒後分2次加入砂糖打至硬性發泡 5． 蛋清分2次加入蛋黃糊內 從下往上快速輕輕攪拌均勻 不要劃圈 6． 部分蛋糕糊倒入模型內，留下的部分蛋糕糊加入3-5G的抹茶粉快速輕輕攪拌均勻不必攪拌均勻 只要稍微攪拌即可 7． 把加入了抹茶粉的蛋糕糊倒入模型了 輕輕攪拌幾下 抹平表面 震動模型震出氣泡 8． 烤箱170度預熱10分鍾 後改165度烤20分鍾後改150度烤10-15分鍾即可 9． 烤好後取出倒扣徹底放涼後即可脫離模型 巧克力摩卡蛋糕 材料： 莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、鹽3g、 雞蛋2個、牛油30g、 奶油30ml、 砂糖50g，白醋與糖霜適量。 做法： 1、 巧克力切碎隔水加熱(50~60度)，與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和鹽混合攪拌均勻備用； 2、巧克力加入萊姆酒(或白蘭地)、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用(用溫水溫著)； 3、 巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈(用溫水溫著)； 4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； 5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； 6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 7、烤箱170度預熱10分鍾，並在托盤加水； 8、 烤箱170度，中層隔水烤20~25分鍾，再改150度烤25~30分鍾即可； 9、 稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 藍莓慕斯蛋糕 第1步：製作鮮奶蛋糕胚 材料：麵粉100克、乾酵母5克、黃油45克、白砂糖30克、雞蛋2個、鮮奶100毫升。 做法： 1.黃油隔水化開，加糖順同一方向從黃色打到乳白色。 2.雞蛋打好後，分四到六次加入步驟1中打勻，要不然黃油、雞蛋會分離起團兒。 3.最後篩進麵粉，並加酵母攪拌均勻。 4.再倒入鮮奶，攪打均勻後倒入圓形蛋糕烤盤。 5.烤箱調至200℃預熱10分鍾後，放進烤盤烤約15～20分鍾，至蛋糕膨脹起來且表面金黃即可。輔助辨別方法是插入一根牙簽，取出牙簽表面干凈，即表示蛋糕烤好了。 第2步：製作藍莓慕斯 材料：藍莓醬100克、魚膠粉、乳酪、鮮奶油。 做法： 1.魚膠粉用一點開水化開。 2.待晾後，放入藍莓果醬、乳酪、奶油，順同一方向攪打均勻，即成淡紫色的藍莓慕斯。 第3步：成品 材料：紅加侖數顆。 做法： 1.將蛋糕胚用蛋糕刀平分成三層。 2.在每層之間平鋪入已制好的藍莓慕斯，在蛋糕表面塗勻一層藍莓慕斯後，再抹一層藍莓醬。 3.用分切器在蛋糕表面印好分切印記，再用蛋糕刀依印記從外往裡畫出旋轉紋。 4.最後，在印記地點的地方擺上一顆紅加侖做裝飾即可。
求採納
㈦ 蛋糕怎麼做簡單又好吃
簡單的蛋糕可以放在電飯煲裡面做，可以用雞蛋，牛奶糖攪拌均勻，然後放在鍋裡面蒸出來 。