⑴ 千層蛋糕的千層怎麼做
1首先要做千層蛋糕裡面的班戟皮，先准備好以下材料：
班戟皮材料：（8寸圓模大小約13張）
低粉 160克
牛奶 500克
雞蛋 2-3個
糖 40克
黃油 30克
香草精、吉士粉（ 沒有的話可省略）
2將第一步中的所有材料混合，攪拌均勻，如果你有料理機，可以直接放進去攪打，沒有的話最好過篩。充分混合後，靜置30分鍾。
3將配製好的班戟皮蛋液，用平底鍋小火攤成蛋皮，注意火候，不要燒焦，這樣才能有鮮艷的黃色哦。
4接下來要做夾陷了，這是芝士奶油部分的材料：
淡奶油 250克
奶油乳酪 250克
糖 120克
檸檬汁 可省略
5將第四步里的材料，各自打勻打發，混合均勻即成芝士奶油夾陷。取5個芒果切成小粒。
6准備好以上的材料，下面就可以「蓋房子」了。取一個八寸圓模具，按照一層班戟皮，一層奶油，然後每隔3層奶油就夾一層芒果粒的方法來累加，一共做好（至少）12層，其中有3層是夾有芒果粒。
7表面的裝飾可以按照個人喜好擺弄。
8這個蛋糕做到這一步就基本完成了。
⑵ 千層蛋糕的做法和配方做法
材料
：低筋麵粉120克、黃油20克、奶油200克、雞蛋2個、牛奶380克、糖粉45克。
製作方法：
把雞蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋麵粉打勻，放置冰箱半小時;奶油加少許糖粉打發，待用;把麵糊用不粘鍋煎熟，每張皮大概用湯勺一勺子即可，煎好後放到無水碟子里，稍凍後使用;用一個無水的碟子，攤開一張蛋皮，鋪一層薄薄的奶油，如此類推。完成後放冰箱2小時後切開，就可以享受美食了!
⑶ 怎麼做千層蛋糕
給你兩個網址，都是千層蛋糕的，不過都不一樣
http://www.haodou.com/recipe/30066
http://www.douguo.com/cookbook/30546.html
下面都是有做法的
1
將主料倒入盒內拌勻
2
將低粉拌勻
3
將所有的材料放入機桶內打至氣泡細密
4
麵糊，打發部分拌勻，打一半入烤盆，入爐烤，上火210°C，下火160°C，烤12分鍾之後，倒入另一半，再烤幾分鍾。
5
出爐放涼後，抹上奶油一分為二，疊好，再一分為三，其中一塊抹奶油，兩塊疊好，切好成三角形即可。
（求採納啊，求採納
⑷ 千層蛋糕的製作方法和步驟
千層蛋糕的製作方法和步驟
食材
水 200g
淡奶油 100g
砂糖 55g
麵粉（中筋粉） 150g
雞蛋 3個
色拉油 40g
鹽 1g
草莓 半斤
淡奶油（用來做夾層的） 300g
方法/步驟
一、
千層蛋糕，我理解為：在烘焙中至少說的是兩種不同的產品，一種千層是由多層酥皮夾以芝士組合而成，馬斯卡彭、奶油、低筋粉、高筋粉、雞蛋混合其中，拿破崙酥是千層的代表。另一種是我們今天要做的，現在比較流行的水果千層奶油蛋糕，大致是由班戟皮夾有奶油，水果果肉等，做出的一層一層疊在一起的蛋糕，12-25層的都有。口感糯香，千變萬化，果味十足，層層疊加，是聚會，居家，會友的很好選擇。
三、草莓千層蛋糕的製作圖文步驟：
1、准備好所需要的原料
注意事項
1、配方中的色拉油可換成黃油
2、加完雞蛋時要多攪拌一會，才會變得容易過篩
3、所有原料攪拌均勻後，一定要過篩達到麵糊細膩
4、一定選用平底鍋，不沾而且受熱均勻
5、只小火加熱一面就可以，不用翻面，每張皮克重50左右
6、做蛋糕時，要倒置造型，做好後再翻過來，蛋糕形狀會飽滿很多，立體感很強
7、餅皮的大小自己決定，可以做大一些，有垂下來的感覺，也可以用慕斯圈把餅皮的大小固定，做出來會很規整。
8、層數的多少也可以自己決定，一般會在12-25層之間，推薦16層。
9、我們一直提倡方法，本配方可做抹茶，紫薯，巧克力等，只要大家把配方中粉的量稍微變動一下即可，推薦10-15克之間，就可做出不一樣的千層。包括中間的夾層，舉例：榴槤，芒果，草莓，藍莓，樹莓等等。
至此，草莓千層蛋糕製作方法（圖文教程）就為大家介紹完了
⑸ 千層蛋糕做法步驟詳細
芒果千層蛋糕的做法
1.低筋麵粉過篩，加入糖混勻。
2．麵粉中間挖一小窩，打入雞蛋，再倒入1/4牛奶，邊倒邊用打蛋器攪拌，直到均勻無顆粒。（如果此時顆粒比較多，可以靜置一會兒再攪拌）
3．黃油隔熱水融化放至溫涼，倒入麵糊中，攪拌均勻。
7．最開始，會起泡，大約半分鍾左右，麵皮開始出現明顯的褶皺。
8．此時，用木鏟把餅皮邊緣稍鏟，然後用手揭起，把餅皮翻過來。
9．繼續小火1分鍾左右，看到另一面也明顯起皺即可出鍋。
10.出鍋後的餅皮直接放在烤網上晾涼，一邊煎一邊烤，烤後的餅皮疊在一起不用擔心會粘住，放多久都不會粘住。
11.全部煎好後，放涼疊在一起，用6寸活底模的底子放上後，用刀把餅皮切成和6寸模大小一樣的圓形。
12淡奶油加入糖打至10分發（較硬的狀態）。
13．取一個餅皮放在蛋糕托上，在餅皮上抹一層薄薄的奶油。
14．再放上1片，在餅皮上抹層薄薄的奶油。如此共放3片。
15．第4片餅皮上抹一層奶油後，擺上事先切好的芒果丁。
16．在芒果丁上再抹一層奶油，上邊再放餅皮，再抹三層奶油，如此重復3次，最終成為一個高9厘米的蛋糕坯。
17．把蛋糕坯周圍抹上一層奶油。（不用太厚）
18．在蛋糕的表面周邊用星形花嘴擠一圈兒花邊。中間放上芒果丁。
19．在蛋糕的周圍圍上透明的幕斯圍邊，下邊先圍一層，在上邊再圍一層。
20.把緞帶圍在周圍，打一個蝴蝶結即成！
⑹ 千層蛋糕（超詳細）怎麼做
方法/步驟
1
麵粉過篩，加入雞蛋、黃油、色拉油、糖，用蛋抽邊攪拌邊逐步加入牛奶，把麵糊攪拌均勻。
2
將麵糊過篩後封上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鍾後取出。
3
在平底鍋內刷入一些油，中小火加熱，將麵糊攤入鍋中。（註：最好是用平底的不粘鍋，鍋子的大小決定餅皮的大小。小廚想做一個直徑在15cm左右的蛋糕，但是家裡沒有小號的不粘鍋，所以用的是底部平整面積較小的的不銹鋼炒鍋）
4
待餅皮邊緣微微翹起時就可以用鏟子將餅皮鏟起來翻面，稍微煎個1、2分鍾掀起來看一下若是底部有金黃色紋路就可以取出放涼了。做完的餅皮一張疊一張得攤著就可以了。
5
剖開豆莢用刀背刮出香草籽，將所有材料倒入碗中，下面放一個加了冰塊的大碗。在低溫狀態下奶油更容易打發。
6
用蛋抽迅速攪拌打發，直至奶油體積膨大，並出現明顯的紋路即可。
7
取一張油紙剪成圓形，鋪在盤底，將剛剛做好的餅皮翻過來，拿最難看的第一張鋪在第一層，用刮刀抹上奶油。
8
此步驟反復，直至鋪上那張單面煎的最漂亮的餅皮，千層蛋糕就完成了。放入冰箱冷藏約1~2小時後再拿出來切，切口就非常漂亮了。
9
吃不完的可以像這樣拿個保鮮盒倒扣放入冰箱冷藏，但是要盡快吃掉哦！PS：中間紅色的是豆沙泥，家裡正好有貨我就抹了兩層增加風味和豐富色彩，如果有應季的水果你也可以切薄片間隔幾層的放置。
⑺ 千層蛋糕的做法
主料A.全蛋545公克細砂糖272公克蜂蜜68公克鹽3公克B.低筋麵粉245公克玉米粉27公克C.奶水177公克沙拉油163公克C.奶油霜適量
1.材料A放入攪拌缸中以高速拌打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉至中速拌打至以橡皮刮刀拉起發泡的蛋液時，發泡的蛋液約2~3秒滴落1次。
2.材料B一起過篩2次，加入作法1的攪拌缸中拌勻成面煳。
3.材料C混合，取少許作法2的面煳加入拌勻，使其濃稠度相近，再倒入剩餘的作法2的面煳中拌勻。
4.將作法3的面煳均分為6份；烤盤鋪上白報紙，備用。
5.取1份作法4面煳倒入烤盤，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色約8∼10分鍾。
6.打開烤箱拉出烤盤，重復作法5的作法至面煳用完，最後一層面煳烤熟。
7.將烤熟的蛋糕置於涼架上待涼，切片後塗上適量奶油霜，2片相疊即為千層蛋糕。