A. 日韓卡扣雞尾酒做法
薄荷1枝
調料冰塊1杯
雞尾酒的做法
1.薄荷洗凈，放入清水中浸泡一會兒，取下嫩尖，餘下的部分加入白砂糖一起搗碎
2.把薄荷碎放入杯中
3.青檸和檸檬切尖角，分別擠出果汁，並把青檸角和檸檬角也放入杯中
4.將冰塊放入杯中
5.倒入朗姆酒，再倒入蘇打水，最後用薄荷的嫩尖裝飾即可
B. 千層糕的配方及製作過程
千層糕是北京的特色小吃之一。千層糕製作精細，糕體松軟，層次豐富清晰，色彩繽紛，味道香甜可口，宜熱食。
原料：
麵粉、白糖、果脯、豬板油、鹼面、紹酒
製作方法：
取適量麵粉，入籠蒸上十五分鍾取出，過篩後待用，將豬板油丁用紹酒和糖桂花汁拌勻，摻入蒸好的麵粉中再拌上白糖製成熟面取適量麵粉加清水和勻自然發酵後加入鹼水和白糖揉勻，餳一會將少許麵粉鋪在案板上將餳好的發面團放在上面揉一揉，擀成麵皮，取一半熟面撒在三分之二麵皮上，三分之一麵皮折回蓋上，再對折成三層，將麵皮兩頭壓死如此往復三四次，餘下幾次刷芝麻油在折好的糕面上刷上涼水，點綴上些青梅、蜜棗、葡萄乾、瓜子仁等果脯，上籠蒸熟即成
C. 做千層蛋糕的酥皮時，怎麼做才能讓餅皮又薄又軟呢
做千層蛋糕的酥皮時，怎麼做才能讓餅皮又薄又軟呢？首先雞蛋打散，放入黃油、色拉油、糖、鹽攪拌，麵粉點上紅色色素篩到雞蛋碗中，倒入牛乳，攪拌均勻再過篩加上利口酒密封冷藏，小火煎出薄餅，把草莓醬過篩，把牛奶奶油糖倒入鍋中加熱，加上色素和明膠片過篩，粉色薄餅切去邊緣，用奶油粘在一起，塗滿奶油冷藏，澆上奶油，擠上花邊，放上草莓就可以了。
准備一個不粘平底鍋，鍋內燒干後舀一勺麵糊，轉動鍋，均勻的攤平，小火煎至定型，帶麵糊都干定型後，整張取出放平。盡量做到每張麵皮大小差不多，依次做好麵皮，大概做6-7張的樣子。如果是要做口味的，在拌麵糊的時候還要加入可可粉或者抹茶粉。再就是打發奶油，奶油加糖打發至小尖角。取一張麵皮，抹一層奶油，再加一張麵皮，再抹奶油，再加麵皮，至到加完所有的麵皮，最後一層不要塗奶油。然後冰箱冷藏1小時即可。
D. 千層糕的做法竅門
主料
芒果
2個
椰汁
200g
魚膠片
40g
清水
200ml
輔料
砂糖
40g
操作方法
01
魚膠片泡在冰水裡。
02
將芒果去核，取出果肉，加入10g糖、150g清水打碎。
03
取一半打好的芒果汁燒至微滾關火，加入20g泡軟的魚膠片拌勻。
04
加入另一半芒果汁，拌勻後放涼。
05
取一半椰汁，加入50g水、30g砂糖燒至砂糖完全融化，加入泡軟的魚膠片拌勻。 再加入另一半椰漿拌勻後放涼。
06
取一個容器，倒入一層芒果汁，放入冰箱冷藏至芒果汁完全凝固。 將容器取出，在芒果層上倒出椰汁。放入冰箱冷藏至椰汁層完全凝固。
07
依此類推，直至倒完全部的液體，放入冰箱冷藏4小時以上，即可。
方法/步驟2
01
材料
馬蹄粉250g，椰漿400ml，純牛奶100ml，黃片糖250g（約3小磚，我這次用了3磚片糖共238g），清水425ml（這個水量可根據片糖的多少作適當調節）
02
1、准備好所有食材，兩個大碗，兩個容量相當的湯勺，一個蒸盤；
2、首先，把250g馬蹄粉平均稱為兩份，每份125g，備用；
3、奶鍋里倒入400ml清水，放入3磚片糖，不用加蓋，大火燒開，期間用湯勺攪拌片糖使其融化，煮成糖水倒入大碗。待涼透後用量杯量一下看是否足夠500ml，如不夠直接添加清水至500ml為止。此碗液體取名為小黃；
4、取另一個大碗，倒入椰漿和純牛奶，混合攪拌均勻。此碗液體取名為小白；
5、分別往小黃和小白里各倒入125g馬蹄粉，分別用兩個勺子攪拌均勻至無乾粉，以免串色；
6、蒸鍋里加足量水燒開，放入蒸盤；
7、開始蒸千層糕。先用湯勺攪拌均勻小黃，往蒸盤里倒兩小勺，均勻鋪開，加蓋大火蒸2分鍾（每次舀粉漿之前都要攪拌均勻，以免馬蹄粉因靜置時間過長沉底。）；
8、接下來用湯勺攪拌均勻小白，往蒸盤里倒兩小勺，均勻鋪開，加蓋大火蒸2分鍾（每次舀粉漿之前都要攪拌均勻，以免馬蹄粉因靜置時間過長沉底。）；
9、如此重復間隔加層，直至把兩種粉漿蒸完為止，每層蒸2分鍾，每次加層之前都要把粉漿攪拌均勻。首層和最後一層最好用小黃，聽說小白蒸久了表面會凹凸不平，所以，為了美觀第一層和最後一層要用小黃；
10、最後一層加完後蒸5分鍾把千層糕徹底蒸熟，起鍋放涼後入冰箱冷藏，吃時切塊（最後一次蒸的時間視乎蒸糕的厚薄而定）。
E. 千層糕的簡單做法 千層糕怎麼做最正宗
簡易千層糕的做法步驟
1
所有材料
2
紅糖加入100克冷水加熱到糖融化
3
白糖也和紅糖做法一樣加100克水熱化白糖
4
糖都融化了分別各再加入150的水
5
糖水涼了分別各加入100克的木薯粉，用勺子攪拌到沒有顆粒
6
准備個可以耐高溫沒水的容器，刷點花生油在底
7
蒸鍋燒開水放入刷了油的容器勺入一勺紅糖或許白糖的木薯粉，大火蒸4分鍾再加入另外一樣，如此重復的到木薯粉糖水都加完
8
蒸好的千層糕拿出來晾冷再放冰箱冷藏
9
冷藏好的千層糕才好切的，我這個用剪刀剪的
10
很不錯哦。我這個我覺得剛好。如果喜歡更有嚼勁的可以少加100克的水
F. 千層蛋糕的做法
印尼千層蛋糕材料:
牛油(butter):500克
煉乳(sweeten
condensed
milk):4湯匙
蛋黃(egg
yolks):20個
蛋白(egg
whites):10個
中筋麵粉(plain
Flour):180克
白糖(sugar):250克
香精(vanilla):1茶匙
郎姆酒(rum):1湯匙
泡打粉(baking
powder)
:1茶匙
方型烤模:26cm×19cm×8cm
做法:
1.先將牛油和煉奶一起攪拌均勻,備用.
2.蛋白加入發粉,白糖,打勻.再加入蛋黃,攪拌均勻.
3.用大湯勺將蛋糊慢慢加入到黃油當中,打勻.加入香精,郎姆酒,最後拌入麵粉.
4.烤廂預熱200º
C度10分鍾.烤模四周抹上油,鋪上烘焙紙.加一勺麵糊在當中,抹平,上下火烤至上色.再加入第二勺麵糊轉平,第二層開始以上火烤至蛋糕金黃色,再加下一勺麵糊.以此類推烤至最後一層.
5.烤完最後一層,取出倒扣在網架上,待涼透後撕去烘焙紙.隔天切片食用,味道則更佳.
提示:若沒有郎姆酒,可用白蘭地代替.
G. 千層糕的做法
千層糕的製作家裡要有一個較大型的打蛋器；
烘爐有上火部分；
烘盤是正方形 9″x9″ 的，這個分量成品大約是1公斤多重。
材料
1。中大型雞蛋20個——取用20個蛋黃，10個蛋白
2。幼白糖10 oz
3。牛油18oz——罐裝金桶牛油(golden churn)一罐(約14oz)再補足其紙包裝的4 oz（也可減分量，那就少這4oz)
4。Cake flour 4 oz
5。煉奶(full cream) 4 大匙
6。Lapis cake spice(Bake King牌）1 茶匙
7。正香蘭素Vanillin powder(Bake King牌）1 茶匙
8。Cream of Tartar(Bake King牌）半茶匙
9。Brandy / XO酒 2 大匙
製作步驟：
1。分蛋黃和蛋白，蛋黃20個，蛋白只要10個。
2。將蛋黃、糖和正香蘭素打15分鍾至蛋黃發起
3。牛油攪打至奶白色，加入牛奶及酒，待用
4。蛋白和tartar粉打起，待用
5。麵粉與香料粉一同篩過，待用
6。將打好的蛋黃料(步驟2的)加進牛油料（步驟3的）內，拌勻；再加進麵粉料（步驟5的），拌勻
7。將打好的蛋白（步驟4的）加入拌好的牛油雞蛋麵粉料（步驟6的）內，輕輕拌勻，就是烘製Lapis的糕料了！
只拿一些糕料，其餘的糕料必須放在冰箱，否則由於烘製的時間長（約一個小時左右），糕料的牛油會融解出油
將准備好的蛋糕料（步驟7的）分層放在已鋪好麵包紙的烘盤內，記得烘盤底和麵包紙都必須塗油。每層大約放3大匙。
用上火烘製
烘製每層時，檢查是否有氣泡，有泡泡的話可用沙爹枝刺破
每烘製一層也可以用一片壓板輕輕壓平糕面
Lapis整個烘好後，先用小刀在烘盤的四周切開，使糕不會黏住烘盤，然後把整個Lapis倒扣在涼糕架上取出
每烘製一層也可以用一片壓板輕輕壓平糕面
Lapis整個烘好後，先用小刀在烘盤的四周切開，使糕不會黏住烘盤，然後把整個Lapis倒扣在涼糕架上取出
每烘製一層也可以用一片壓板輕輕壓平糕面
Lapis整個烘好後，先用小刀在烘盤的四周切開，使糕不會黏住烘盤，然後把整個Lapis倒扣在涼糕架上取出
H. 千層糕做法
千層糕的美味做法
【主料】：木薯粉200克，
【配料】：紅糖120克、白糖30克、純牛奶280克、清水280克。
千層糕的做法有多個版本，顏色也是如此，但都是從基礎版上延伸而出，只要學會一種，就能舉一反三，變著花樣來了，秀翻朋友圈哈哈哈！
為了方便理解，先說下千層糕的構成，主要有2個步驟：
（1）調制2種不同顏色的粉漿。
（2）當顏色1的一層粉漿蒸至凝固時，淋上顏色2的一層粉漿蒸至定型，以此類推。
累積到5層就完成了，如果想要視覺效果更好，那麼則多疊加幾層上去。
——整個製作過程——
●顏色1的紅糖漿部分：
1、鍋里加入280克的清水，紅糖120克，轉大火燒開，攪拌至紅糖完全融化。熄火，放至降溫，降至什麼程度呢？常溫的狀態，大概跟我們的體溫差不多為宜。
2、紅糖水溫度適合時，加入100克的木薯粉，充分攪拌混合均勻。
3、紅糖漿過濾一邊，最後漏網上有殘留的粉塊，需要碾壓碎，拌勻。這一步很關鍵，決定了千層糕細膩爽滑的口感，也會影響到美觀，所以不能忽略了。
●顏色2的牛奶漿部分：
1、取一大碗，倒入280克的純牛奶，30克的白糖（口味輕的可不放白糖），100克的木薯粉，攪拌均勻至無顆粒狀。
2、牛奶漿同樣需要過濾一遍，原理跟前者一樣。
●蒸制階段：
首先，准備一大深底的容器，可以是玻璃盤，也可以是大鐵盤之類的，刷一層油防止粘連，方便後續脫模。
然後，舀入2勺紅糖漿，能鋪平盤底即可。當水開時放入，上蓋，轉大火蒸2分鍾。
要點：蒸制的時間取決於漿的厚度，最好是看漿的狀態，當蒸至凝固時，方能再次加入另一種漿，不然流淌混為一體，層次就不分明了。
接著，第一層的紅糖漿定型後，淋上一層牛奶漿，同樣是蒸兩分鍾。
要點：容器要放在鍋的中間，和鍋蓋要蓋緊，避免水蒸氣滴落到千層糕表面，影響成型和美觀。
最後，一層紅糖漿蒸完，淋上一層牛奶漿，以此類推，直至自己滿意的層數為止。
要點：最後一層的漿，建議與第一層的漿相同，例如底層是紅糖漿，那麼最後一層也是如此，因為前呼後應顯得好看！
千層糕蒸好，降溫放涼透，才能進行脫膜，切成小塊，避免粘手和切出不好看。
千層糕的製作小技巧
①、紅糖可以替換成黃片糖，甜度就會降低，色澤也會發生變化，做成的千層糕是黃白相互疊加的。
②、牛奶漿部分，純牛奶的用量減少一半，然後加入1：1的椰漿，千層糕最終的味道更微妙，更香濃！
③、牛奶漿部分，純牛奶的用量提升10%，蒸出的千層糕口感就偏嫩，彈性變強。若是喜歡飽實的，按照原配方即可。
④、在牛奶漿部分加入糖桂花，就變成了廣東人最愛的桂花千層糕了。
⑤、蒸制到最後一層漿時，必須延長時間，至少在7分鍾左右。這樣才能徹底蒸熟，每次之間牢牢粘緊。
⑥、千層糕切小塊後，可以滾動一圈粘上椰蓉，感受不一樣的風味，顏值。
⑦、用斑斕葉榨汁，加白糖熬煮，放置常溫混合木薯粉，就成了斑斕漿，再與牛奶漿交錯著蒸，成品就是「斑斕千層糕」！色澤青翠，口感既有斑斕的香味，又有牛奶的香醇，木薯粉的清香，妙哉！若是調斑斕漿是加入少許的小蘇打，那麼色澤更鮮艷。
⑧、木薯粉換成馬蹄粉，且買價格高點質量好的馬蹄粉，做法過程一樣，但蒸好的千層糕味道不一樣，純正地道，建議嘗試。