㈠ 如何用最簡單的方法做蛋糕
最簡單的電飯煲家庭蛋糕的製作方法
沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、麵粉；沒用稱子稱量分量，沒有電動打蛋器，沒有篩子，沒有烤箱都可以做！
工具材料：
電飯鍋：功率500W；容量2.5L
材料：雞蛋3到4隻、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通麵粉
操作方法
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中。
2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧。
6：稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看。
特別提示
1、分裝蛋白和蛋黃的碗確定干凈且無油無水；
2、蛋黃液加麵粉時上下翻拌均勻，調成漿糊狀；
3、蛋白朝一個方向打成硬性發泡；
4、蛋白分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻；
5、蛋糕糊倒入內壁抹油並已加熱的電飯鍋中，用布隔著捏住鍋晃盪幾下使其平整，按煮飯鍵。
㈡ 如何做一個蛋糕，適合各種場合的蛋糕
食材
食譜熱量：1290.6(大卡)
主料
奶油乳酪300g
白糖60g
方法/步驟
1
把切碎的奶油乳酪和白糖放在一個大碗裡面，用湯鍋盛點熱水，把大碗放在熱水裡面，讓奶油乳酪充分軟化，
㈢ 誰知道怎麼做蛋糕
一、家用微波爐做海綿蛋糕：
工具/原料低筋麵粉 ... 150g
細白糖 ... 100g
雞蛋 ... 3個
發粉 ... 1大匙
鮮奶 ... 1/3杯
沙拉油 ... 4大匙步驟/方法取三個三蛋糕模型，內面抹油，薄撒麵粉備用。
將雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。
麵粉過篩後，連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。
每個蛋糕以強微波烘烤3分鍾即成。注意事項1.海綿蛋糕烘烤好後，應立即取出，並以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會塌陷且較容易取出。
2.食用時，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。
二：電飯煲做蛋糕：
這也是我在網上看到自己回去做了，絕的挺不錯的。 現在我將詳細的做法告訴大家。
工具/原料材料：雞蛋4個，麵粉100克，澱粉少許（以減少面的筋度），糖100克 、水
工具：電飯煲，攪拌器（自動的當然比手動的好了），大碗2個
步驟/方法
1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中
3、將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。（這個很快的）
4、攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來（這時像奶油，很好看的哦），呵呵，這個可是很有點費勁的。我打了半個小時，我的手可是累啊！ 當然了，我用的不是電動攪拌器，用它可就快了。（這個步驟直接關繫到蛋糕是不是發的很好進而影響蛋糕的質量）
5、將麵粉放入蛋黃中，輕輕攪勻（不要攪的太猛，這樣會使面產生麵筋，這樣就不好了，會影響蛋糕的質量）。
6、將攪好的蛋白放到5中攪勻。這個步驟不能用攪拌器，而是用手從碗底向上撈，重復幾次再轉動方向。2－3分鍾就好了，這時5中的面團和蛋白打成了一種糊狀。這樣蛋漿就准備好了
7、在電飯煲鍋底抹一層油，然後把蛋漿到進去。按下煮飯鈕，此後幾分鍾會跳到保溫。不管他，2分鍾後再按下去。如此重復幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了。呵呵，此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了。（我試著用東西塞在按鈕的地方不讓它跳，但這樣容易糊底）
8、斷電就行了。你也可以用葡萄乾等等進行蛋糕的裝飾了，放涼就可以吃了。不過我是趁熱吃了，塞一大口，好好吃哦。
注意事項：攪拌要均勻還有就是要按比例調配哦！
三、戚風蛋糕的配方與製作
烘焙原料：
蛋黃糊:
蛋黃5個(70克)，白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶80毫升，麵粉120克，泡達粉1/4小勺，朗姆酒（我用的是白蘭地）1大勺，鹽少許
蛋白糊:
蛋白5個(180克)，白砂糖70克，白醋或檸檬汁幾滴(檸檬汁的打發效果要好很多)
蛋白打發：
1、分開蛋清，蛋黃，用兩個較大的容器裝（裝蛋清的盆要干凈，無油，無水）
2、.蛋清加2克塔塔粉或幾滴白醋，打至粗泡，將白糖分3次加入.
3、3-5分鍾後，蛋白有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲，此為濕性發泡。
4、轉低速繼續打半分鍾左右，至紋路更明顯且光滑雪白,抬起打蛋頭，尾端呈堅挺三角狀,此為偏乾性發泡,約9分發,為戚風蛋糕蛋白打發最佳狀態。
蛋黃和其他:
1，將白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶80毫升，朗姆酒，鹽一起加入蛋黃的盆中,麵粉和泡達粉混合均勻，過篩兩次備用
2，打完蛋白之後，用打蛋器直接打蛋黃液，低速攪打，攪打一分鍾至均勻濃稠，篩入過篩的粉類(麵粉+泡達粉）
3，用刮刀從底部往上翻，並配合切拌的動作，輕輕將所有麵糊混合均勻（切忌劃圈，會消泡）將麵糊倒入模具中，在桌上震幾下排出裡面的起泡，並可使表面平整一些
4，烤箱150度預熱後，以烤盤盛托，放入倒數第二層
5，全程150度，55分鍾後出爐倒扣，少涼後脫模。
註：打戚風蛋糕是有一定學問的，無論是選材還是操作技巧都很講究，操作者必須懂得摸索，才能做出好產品。
㈣ 自製蛋糕怎麼做
用電飯煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要試試
一、工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋4個2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。
三、製作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鍾就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；
6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向，大約2分鍾後，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；
7、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了，等了2-3分鍾，再按了一次煮飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；
8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK！
四、說明：
比例為蛋、糖、面比例為2：1：1，一定要把蛋白充分打好。
用電飯煲做蛋糕的方法二
三個雞蛋，蛋清與蛋黃分開。。碗里一定要用紙巾擦乾凈水分。。
用電飯煲做蛋糕的方法
蛋黃內加入三勺低筋（或中筋）麵粉，六勺牛奶，兩勺白糖。。混合調勻。。
混合後就是這樣，也可以加點小蘇打，更松軟。。（試驗證明，加點調和油在裡面，更好。。）第三步：蛋白內加一點點鹽，一勺白糖。用三支筷子一個方向打，使勁打，直到成白色泡沫狀（把一根筷子放進去，不倒就行了）。第四步：把打好的蛋清分兩次加入蛋黃，上下攪拌均勻，不能打圈會破壞筋度的。
用電飯煲做蛋糕的方法
第五步：電飯煲倒入點油，防止粘鍋。
電飯煲預熱一會兒，倒入糊糊。兩分鍾後自動跳到保溫狀態，用毛巾封住排氣孔，悶20分鍾
第五步：再按下煮飯鍵，悶20分鍾。
剛出鍋，好香啊。。。
不錯吧。。。味道很醇，個人感覺比蛋糕店的好吃。。。
用電飯煲做蛋糕的方法
原料：雞蛋3個、麵粉、牛奶、糖、鹽、油
先選3個雞蛋，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗里，最好是喝湯的大碗，碗里要無水無油，切記！
第一步開始：
首先在蛋清的碗里加一點鹽，能更容易將蛋清打發，另一個作用是提高甜度。
接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以。
接著就是拿起打蛋器拚命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖。
註：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用3根筷子，這個就是全體力活了！（15-45分鍾吧）
直到打成將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明功夫到了！
蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。
在碗里放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。
大家會發現有許多麵疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單。
攪拌均勻後，就是這樣滴！
在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌，要像炒菜一樣上下翻動的攪拌，切記！不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了！全部攪拌均勻後，是這樣子滴。
接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概40幾秒就OK了，然後在鍋里均勻的刷一層食用油。
將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋。
倒好就是，最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來。
蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫狀態，等待20分鍾，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鍾後，打開鍋蓋，滿屋飄香了（這里有個注意事項：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上）。
㈤ 怎樣做蛋糕
材料：
雞蛋3個、精製白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升；
做法：
1.黃油、奶油烤化備用；
2.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕；
3.將過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中；
4.將隔水溶化的牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡；
5.在烘蛋糕的模具中塗抹一層薄薄的軟化黃油，然後將麵糊倒入到模具中，倒入8分滿即可。
6.放入180度的烤箱中烘烤約30分鍾。