⑴ 怎樣用最簡單的材料和最簡單的製作方法作出蛋糕
材料及准備
☆電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實關系不大）
☆材料：雞蛋3到4隻、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通麵粉（中筋、低筋都可以）
做法
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中
2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）
沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。
將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！
電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~）
4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；（注意了，我這里少了一幅拌好後的圖）之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破
5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關
6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋。）
7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看：）
8、放涼後切塊，很棒吧，象不象烤出來的呢呵呵：）
美味提示
除了用電飯鍋，還可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一個干凈的容器（大碗之類），抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸鍋加水燒開，然後把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鍾即可。關火後不用急著拿出來，讓它在裡面悶一會兒~之後再拿出來放涼切塊即可：）
蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香，但口感比較濕潤綿軟，更適合小孩子和老人家，及身體不適的朋友：）
☆☆☆☆☆☆
要點回顧
根據一些朋友提出的疑問，我總結了幾個要點再簡述一遍：
1、分裝蛋白和蛋黃的碗確定干凈且無油無水
2、蛋黃液加麵粉時上下翻拌均勻，調成漿糊狀
3、蛋白朝一個方向打成硬性發泡
4、蛋白分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻
5、蛋糕糊倒入內壁抹油並已加熱的電飯鍋中，用布隔著捏住鍋晃盪幾下使其平整，按煮飯鍵
⑵ 中式絲瓜蛋糕的做法，中式絲瓜蛋糕怎麼做好吃，輕食者
主料
雞蛋：適量
淡奶油 ：適量
牛奶：50
油 ：適量
低筋麵粉：42
糖粉 ：適量
可可粉 ：適量
第一步
將牛奶和油攪拌均勻
第二步
倒入可可粉快速拌勻
第三步
分次加入蛋黃拌勻
第四步
一次性倒入過篩低粉，快速拌勻
第五步
蛋白分兩次加入糖粉（50克）的那份進行打發
第六步
提起打蛋器有直立堅挺的小角形成，即可
第七步
取1/3的蛋白與之前的巧克力蛋糕糊拌勻，再將剩下的蛋白倒入，完全拌勻
第八步
180度烘焙28分鍾 我用的是三能鋁合金方型烤盤蛋糕片涼透之後分切成三片
第九步
淡奶油+糖粉（40克的那份）打發
第十步
一片蛋糕，一層奶油
第十一步
直至用完全部淡奶油
第十二步
奶油霜調色，放入裱花袋，頂部用剪刀剪小口
第十三步
按照自己的想法對蛋糕進行最後裝飾
輔料
具體步驟
⑶ 方形水果蛋糕怎麼做
絲瓜
2根
魚丸
100克
油
適量
鹽
適量
蝦
適量
香菜
少許
姜絲
少許
製作時間：10分鍾內用餐人數：步驟
1
原料。
2
炒鍋倒少許油，放入蝦小火煎一下.
3
煎出蝦油。
4
放入姜絲炸香後倒入適量熱水加少許鹽調味兒。
5
放入魚丸煮制。
6
魚丸煮熟後放入去皮的絲瓜塊煮1分鍾即可關火。
7
盛入湯碗中，放入香菜即可。
7
⑷ 如何用微波爐做蛋糕
用微波爐做海綿蛋糕
所需材料：
低筋麵粉 ... 150g
細白糖 ... 100g
雞蛋 ... 3個
發粉 ... 1大匙
鮮奶 ... 1/3杯
沙拉油 ... 4大匙
作法步驟：
取三個三蛋糕模型，內面抹油，薄撒麵粉備用。
將雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。
麵粉過篩後，連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。
每個蛋糕以強微波烘烤3分鍾即成。
備註：
1.海綿蛋糕烘烤好後，應立即取出，並以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會塌陷且較容易取出。
2.食用時，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。
大理石蛋糕
<材料>4個份
低筋麵粉---------- 20g
砂糖---------------- 2大匙
蛋------------------- 1個
香草精------------- 少許
可可粉、水------- 各1大匙
<作法>
1.麵粉、砂糖和可可粉分別過篩。
2.將砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加熱到摸起來微溫後用電動蛋器打到2分發。接著移開熱水繼續攪拌到材料完全冷卻為止。＊如果是用手動的打蛋器隔水加熱攪拌，空氣會跑進蛋內，很快就會冒出氣泡，等顏色轉白後即可移開熱水，繼續以下的步驟。
3.麵粉過篩（A），再用打蛋器將之拌勻（B）。
4.可可粉和水倒進另一個碗內，攪拌均勻。
5.將3的一半材料倒入4的碗里拌勻（C）。
6.將雙色麵糊倒入四個做杯子蛋糕用的鋁箔杯中（D），輕輕混拌一下。
7.沿微波爐（600瓦）的旋轉架排成一圈，中間不要放，然後蓋上烤盤紙加熱1分鍾。過30秒後再取出。如果是500瓦的微波爐，可多加熱20秒。
用微波爐做蛋糕！(不需要蛋糕粉）
材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
我按照這種方法作了兩次，還不錯，不過我換了一下，把麵粉和乾酵母粉換成了自發粉，用水而不是用牛奶。而且沒有蓋保鮮膜，我覺得保鮮膜的溫度過高不好。
注意蛋糕熟了以後體積膨脹很大，容器要留有比較大空間。
可以在麵糊中加上葡萄乾或者棗泥等等。
用微波爐做蛋糕
[color=Red]材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
也許不如烤箱烤出來的那樣松 不過也柔軟可口 但是夠方便 如果
用鮮奶油和水果裝飾了 應該過得去啦！ 最重要是心意
微波爐做蛋糕5分鍾搞定
下邊在給你介紹幾種其他蛋糕的做法，希望你能喜歡
不論風味特色，最基本的蛋糕是麵粉、雞蛋、糖三樣大約以1：1：1比例，
1）雞蛋只用蛋清，打到泡沫能讓筷子立著，太累，用打蛋機比較好，但是
誰家沒事天天做蛋糕？一時新鮮，玩而已。
2）麵粉白糖沒什麼特殊的，只是千萬別用水和面，也別加油，呵呵~
3）容器要刷薄薄的一層油免粘，要是沒有薄紙杯做成一個個的就只好用大
傢伙了，跟傳說里傻媳婦蒸的大饅頭差不多，還裂的溝壑縱橫的，:)
4）想烤的話蛋糕表面還要刷一兩次糖漿。。。
外面現烤現賣蛋糕的很多，5、6塊錢一斤，干嗎自己受累還特沮喪？是不是
都做著賢內助巧媳婦的夢？
蒸 糕
材料
絲瓜250克，油條2條
調料
白糖70克，色拉油或黃油（抹塗用）少許
操作
1 充分篩析麵粉，擱置一邊備用。打雞蛋3隻，分別取其蛋清和蛋黃。
2 取一較大的容器，攪蛋清至奶油狀。
3 逐漸加白糖於其中，攪勻。
4 將蛋黃分別加入，攪拌至發泡狀態。
5 將篩好的麵粉加入其中，與調好的蛋液充分攪混拌勻。
6 加入葡萄乾，攪混拌勻。
7 取容器，內側薄抹色拉油或黃油。然後，灌入調好的麵粉，抹平
表面。覆蓋一紙巾，高火5分鍾。待容器涼後取出，切成薄片。
清蛋糕
材料
雞蛋2隻，麵粉200克，牛奶半瓶，發酵粉10克
調料
白糖200克，香精少許
操作
1 雞蛋打散至起泡沫，和白糖、牛奶、香精一起拌和。
2 將麵粉和發酵粉倒入蛋中拌勻。
3 將拌好的粉料分批裝盤，高火5分鍾，待面黃即可。
主 料 富強粉150克，細砂糖150克，雞蛋5個，奶油150克
調 料
特 點 松軟香甜
種 類 點心甜食類
製作過程 1、雞蛋磕入盆中，加糖，用打蛋器攪打至蛋液發白、起沫時，再慢慢加人麵粉
，邊加邊攪拌。攪拌均勻後，先將奶油用打蛋器打成蓬鬆乳霜狀，再慢慢倒入蛋糊中進一
步攪拌均勻。
2、將糕盆內壁塗一層奶油，慢慢倒入奶油蛋糊，再用一條干凈布蓋住糕盆，以強波火力加
熱8分鍾即可。
主 料 糯米粉500克，砂糖20O克，糖桂花10克，黑芝麻80克，米粉200克
調 料
特 點 入口粘軟綿甜，芝麻味香潤肺。
種 類 飯面粥類
製作過程 1、糯米粉、米粉過篩，加清水揉捏均勻，放入微波爐蒸鍋，用強波火力蒸1O分
鍾（要蒸熟蒸透），取出用干凈的紗布包住，趁熱充分揉控、翻掀，再用擀麵杖擀壓成約
1.5厘米厚、15厘米寬的餅條。
2、芝麻淘洗干凈瀝水，放入烤盤，先用強波火力焙1分鍾，取出翻拌攤勻，再用中波火力
焙2分鍾～3分鍾至香味溢出（不能焙焦），晾涼倒入絞碎機絞碎，與糖、糖桂花拌和。
3、在壓好的餅條上，撒上芝麻糖，順著餅條
主 料 雞蛋5個，砂糖18O克，富強粉180克，香油少許
調 料
特 點 經濟實惠，松軟香甜，是大眾喜愛的糕點之一。
種 類 飯面粥類
製作過程 1、雞蛋磕入盆中，加糖，用打蛋器攪打至蛋液發白、起沫、筷子插入不倒時，
加入麵粉進一步攪拌均勻。
2、糕盆擦油，倒入蛋糊，罩保鮮膜，用強波火力加熱約8分鍾即可。
材料：
黃豆100克（約2兩半），清水1，500毫升，冰糖75克（約2兩）。
烹調步驟：
（1）黃豆洗凈，用凍水浸過夜，然後瀝乾水分。
（2）往攪拌機內注入1，000毫升清水，放入黃豆，磨碎。
（3）榨出豆奶，用餘下的500毫升水和豆渣放在攪拌機內攪拌，然後再榨出豆奶。
（4）把豆奶和冰糖同放深碗內，蓋上蓋子，高火煮6分鍾，便可供熱飲。晾涼後置冰箱中
冷飲，風味亦佳。
主 料 牛奶200毫升，雞蛋4個
調 料 細砂糖150克，香草精l克
特 點
種 類 點心甜食類
製作過程 1、把牛奶和細砂糖倒人碗中，用強波火力加熱1分鍾，取出攪拌使糖完全溶化，
再加入壓碎的香草精和打散的蛋液。
2、將牛奶蛋液攪勻後用潔凈紗布過濾，分別倒入布丁成型器中（倒至八分滿即可），用油
紙封口。
3、蒸鍋加熱水，放入布丁料，加蓋，用強波火力蒸約2O分鍾，取出倒扣於盤中即可。
主 料 紅富士蘋果25O克，白脫油2OO克，富強粉200克，雞蛋4個
調 料 發粉5克，牛奶75毫升，細砂糖150克，蛋黃結淋沙司400克
特 點
種 類 點心甜食類
製作過程 1、蘋果削皮去核切丁，雞蛋磕人碗中打散成蛋液，烤鍋中倒入白脫油加熱30秒
熔化待用。
2、將熔化的白脫油和糖倒入盆中，用打蛋器邊攪打邊加入蛋液，攪打均勻後，再加麵粉和
發粉，朝同一方向攪拌均勻。爾後再將蘋果丁和牛奶加入，繼續拌勻拌透。最後—一倒人
布丁成型器中（倒約八分滿即可），用油紙封口。
3、蒸鍋加熱水，放人布丁料，加蓋，用強波火力蒸約40分鍾左右取出，去紙倒扣於盤中，
趁熱澆上蛋黃結
主 料 牛奶2O0毫升，食用明膠5克
調 料 細砂糖1.5湯匙,香草精l克,草莓醬適量，甜酒適量
特 點
種 類 點心甜食類
製作過程 1、杯中倒入2湯匙水和明膠，攪拌後放置片刻，使其溶解。
2、在碗中倒入牛奶和糖，用強波火力加熱1分鍾，趁熱加入明膠液，待水乳相融後，加香
精，並攪拌混合及過濾。爾後，將此液分別倒入布丁成型器中，待自然冷卻後，放進冰箱
的冷藏室中進一步凝固。
3、草莓醬加甜酒稀釋並過濾，將牛奶布丁從布丁成型器中取出，盛在容器中，澆上草莓醬
即可。
主 料 瓊脂15克，砂糖150克，果子甜汁100毫升
調 料
特 點
種 類 點心甜食類
製作過程 瓊脂洗凈，撕碎，放人容器中加水浸泡約1小時，用強波火力加熱2分鍾，取出加
糖攪拌，再用強波火力加熱1分鍾，稍涼，加入果子甜汁攪勻，過濾後倒人模具中冷卻凝固
即可。
⑸ 電餅鐺絲瓜餅的做法
夏天，正是絲瓜上市的季節，鮮嫩，水份多，經絡少。炒著吃，煮湯吃，都很受歡迎。
其實，絲瓜還可以拿來做煎餅呢。
將雞蛋加入麵粉中，混合上切碎的絲瓜粒，一起攪拌均勻烙成餅，不僅簡單快速，幾分鍾就可以做好，口感也十分的清新。
做為早餐，真是再合適不過了。
絲瓜蛋餅
【准備食材】：
絲瓜1根、雞蛋2個、麵粉70g（約小半碗）
清水適量、鹽2g、胡椒粉少許
【做法】：
1、絲瓜去皮，切成小丁；
切得越小越好操作，不過顆粒稍大一點兒吃起來更有感覺。
2、麵粉倒入大碗中，打兩個雞蛋進去，攪拌均勻。
3、然後加入適量的清水，繼續攪拌均勻，至呈現稀麵糊狀；
提起筷子麵糊會馬上滴落下來。
4、將前面切好的絲瓜丁加入麵糊中，加2g鹽，少許胡椒粉，一起攪拌均勻。
5、電餅鐺預熱後，上下盤刷油，倒入蛋麵糊，鋪平。
蓋上蓋子，鉻至兩面熟即可。
烙的時候是真香啊！蛋糊鼓起來，頂起上蓋，特別有做蛋糕的感覺。
可以反個面兒再多煎一下。
沒有電餅鐺的，可以用平底鍋來煎，先煎好一面再煎另一面就可以了。
煎好的蛋餅，蓬鬆柔軟，絲瓜獨特的甜，使得蛋餅的口感更加清新。
切成自己喜歡的塊狀，端上桌！
配上一杯熱豆漿，便是很好的早餐啦。
有豆，有蛋，有菜，有五穀~
【小貼士】：
1、做這款早餐餅，最好不要省略雞蛋，雞蛋要多一些才夠柔軟蓬鬆。
2、用平底鍋烙的話，絲瓜要再切小一些，餅子攤薄一些再更好翻面。
⑹ 奶油絲瓜怎麼做
主料： 絲瓜 450克
調料： 色拉油 20克 澱粉(豌豆) 5克 鹽 2克 味精 1克 各適量
奶油絲瓜的做法：
1. 絲瓜去皮、洗凈，切成3厘米長的條。
2. 油燒熱，放入絲瓜急炒，加入清湯10毫升、精鹽和味精，熟時用水澱粉勾出，出鍋即可。
更多奶油絲瓜信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/naiyousigua
⑺ 絲瓜有什麼營養價值嗎怎樣做好吃呢
絲瓜，又稱菜瓜，是一種非常常見的蔬菜。絲瓜的營養價值高，在夏季有一定的清熱解毒作用，並且它還具有美白和美化的功能，能夠補充人體所需的維生素C，提高人體抵抗力，預防壞血病。絲瓜已經成為了餐桌上特別常見的美味。
⑻ 絲瓜烘蛋怎麼做好吃
材料
雞蛋3個絲瓜1個(小)薑片2片味霖1小匙蕃茄醬適量
做法
7烘蛋上淋醬汁即可。
⑼ 絲瓜雞蛋羹的做法
絲瓜蒸蛋是一道美食，主要食材有絲瓜、雞蛋等。這道菜做法簡單、美味健康。口味也很清淡，幾乎適合各類人群。中文名 絲瓜蒸蛋 外文名 Steamed egg gourd 分 類 閩菜 口 味 清淡 主要食材 絲瓜 雞蛋，油 鹽 蚝油目錄1 食材准備2 做法步驟3 做法小貼士食材准備編輯主料：絲瓜1根、雞蛋2個輔料：油適量、鹽適量、蚝油適量做法步驟編輯絲瓜蒸蛋絲瓜蒸蛋1.先把兩個雞蛋打散在碟里，加少許水和鹽攪拌均勻。2.包上保鮮膜放到鍋里蒸8分鍾。3.把絲瓜切成條備用。4.鍋里加油預熱。5.翻炒絲瓜。6.加少許水和鹽、蚝油一起調味。7.最後把絲瓜蓋到雞蛋羹上面就可以做法小貼士編輯1.絲瓜要選新鮮的，放置的時間久了炒出來的絲瓜會呈發黑的樣子。2.絲瓜蒸蛋 [1] 時，根據自己的喜愛，可加鹽可不加。絲瓜 雞蛋絲瓜蛋羹湯的做法步驟將做法保存到手機步驟 1雞蛋蒸出蛋羹。（不蒸蛋羹直接打入湯里也可以，只是沒有蛋羹嫩）步驟 2絲瓜切小塊，用少許的油翻炒，加入素高湯，燒開，把雞蛋羹一勺一勺的舀入湯里即可絲瓜蒸蛋是一道美食，主要食材有絲瓜、雞蛋等。這道菜做法簡單、美味健康。口味也很清淡，幾乎適合各類人群。中文名 絲瓜蒸蛋 外文名 Steamed egg gourd 分 類 閩菜 口 味 清淡 主要食材 絲瓜 雞蛋，油 鹽 蚝油目錄1 食材准備2 做法步驟3 做法小貼士食材准備編輯主料：絲瓜1根、雞蛋2個輔料：油適量、鹽適量、蚝油適量做法步驟編輯絲瓜蒸蛋絲瓜蒸蛋1.先把兩個雞蛋打散在碟里，加少許水和鹽攪拌均勻。2.包上保鮮膜放到鍋里蒸8分鍾。3.把絲瓜切成條備用。4.鍋里加油預熱。5.翻炒絲瓜。6.加少許水和鹽、蚝油一起調味。7.最後把絲瓜蓋到雞蛋羹上面就可以做法小貼士編輯1.絲瓜要選新鮮的，放置的時間久了炒出來的絲瓜會呈發黑的樣子。2.絲瓜蒸蛋 [1] 時，根據自己的喜愛，可加鹽可不加。絲瓜 雞蛋絲瓜蛋羹湯的做法步驟將做法保存到手機步驟 1雞蛋蒸出蛋羹。（不蒸蛋羹直接打入湯里也可以，只是沒有蛋羹嫩）步驟 2絲瓜切小塊，用少許的油翻炒，加入素高湯，燒開，把雞蛋羹一勺一勺的舀入湯里即可