㈠ 怎樣製作簡單又好吃的蛋糕啊
現在很流行的戚風蛋糕就是不錯的選擇。其實蛋糕的做法都是通用的。只是配料什麼的有些不同。比如說戚風蛋糕，蛋糕胚柔軟蓬鬆，甚至是很有彈性。選擇尺寸合適的中空蛋糕模具，用低筋麵粉黃油牛奶砂糖加上蛋黃液製作蛋糕液，想要奶味足一點的可以加上適量煉奶。也可以加上幾滴檸檬汁，這樣可以讓蛋糕胚的口感清爽一點，不會那麼膩。可以用之前分離蛋黃留下的蛋白來做蛋白霜，注意按照一個方向攪動，有電動攪蛋器就更好啦。蛋白大發到像奶油一樣的質地就可以了。調整下烤箱溫度設定時間就可以啦。但是我一般覺得光是戚風蛋糕味道會比較單調，口感會膩，所以我會用吉利丁片做一層果凍質地在蛋糕胚上，這樣不僅讓蛋糕看起來很好看亮晶晶的，還增加了別的口感，風味更佳。
其實做蛋糕不難的，畢竟蛋糕胚的做法基本一致，重要的是後續的裝飾調味稍微復雜了點，多做幾次就好了，做蛋糕是充滿樂趣的，就算困難了一點也會很有意思的。
㈡ 戚風蛋糕怎麼做
讓人迷戀的戚風蛋糕，只需注意2個點，咋做都能行，蓬鬆如海綿
現在生活真的太美好了。每一個節日都很隆重，馬上就要到兒童節了。先來預熱一下哈，家裡有孩子的估計都會計劃了，節日給孩子們准備點什麼東西比較好，當然也免不了穿戴和玩具之類的東西了。現在孩子們都很精貴了，孩子就是家裡的中心，全家人圍著孩子們轉了。我家也不例外的，也開始著手准備了。
非常感謝生活的美好和恩賜，家裡有一對可愛的寶貝，她們天真可愛又聰明。為她們先預熱兒童節。做一個蛋糕畫一個卡通的小魚兒，用桑葚果汁，做海浪在蛋糕的底部，原本想紅色的也不錯，沒想到做出來變成黑紫色了。不管啥顏色海浪還是有的。放飛下童年裡充滿幻想和快樂！
做蛋糕前曾經問她們喜歡什麼圖案。孩子經常自己畫蛋糕和參與一起做蛋糕，今天要上網課了，就由我來獨立完成孩子們小小的願望。孩子們喜歡大海，喜歡海里的小魚兒歡樂的游著，每次去海邊都想看看有魚沒。每次到海底世界都玩不夠了。
有很多人不會做戚風蛋糕，如同這個名字一樣氣瘋了。別急暮色來告訴你；其實一點都不難，只要掌握2點竅門，回回成功，口感和海綿一樣。新手也是師傅了。我來講下重點哈，1，蛋清和蛋糊的混合不要轉圈翻拌，那樣會消泡的會蛋糕影響蓬鬆，注意看下我的步驟就知道了。2，烤蛋糕的時間也很重要，今天這個7寸蛋糕來說時間和溫度掌握好，蛋糕肯定就成功了。如果時間和溫度不行，半途拉出烤箱查看，會影響蛋糕的蓬鬆和口感。這些一步都做到位，等著吃蛋糕吧，比專賣店都實惠好吃。
食譜：戚風蛋糕
食材：蛋糕粉80克，雞蛋四個，橄欖油30克，糖40克，清水40毫升，桑葚果汁適量，巧克力適量。
步驟：1，雞蛋要分開蛋白、蛋黃在不同的容器里。重點裝蛋清的容器里要保證無油無水。
雞蛋要分開放，蛋清一定要放在無油無水的干凈容器里邊。蛋黃也單獨放在容器里攪打成糊狀備用。
在放蛋黃的碗里加入油和水用手動打蛋器攪打，成為融合的蛋黃液。
桑葚果汁里邊加點蛋黃糊，攪拌均勻用來做海浪。
再加入過篩的麵粉用手動攪打，成為蛋黃糊備用，拌好的蛋糕麵糊蓋上保鮮膜。
桑葚果汁里邊加上蛋糕粉，攪拌均勻備用。
用電動打蛋器，開高速攪打蛋清，當出現小泡泡的時候，加一半的白糖，繼續攪打出現大泡泡，再加入全部的白糖。降低打蛋器的速度，用中速攪打，蛋清出現大的紋路不消失。提起來看看有小彎鉤如圖片就可以了。
取適量的蛋清倒進蛋糕糊里，用畫L手法攪拌蛋糕糊。每次加蛋清不要太多，這樣拌的會均勻。記住：最重要的不要轉圈拌，那樣會消泡，直接影響蛋糕口感。關鍵的一步驟，取三分之一或者四分之一蛋白、放在蛋黃液里、用翻拌或者不規則十字攪拌法、切忌轉圈拌、免得消泡影響蛋糕的成品。
用畫L手法攪拌蛋糕糊。每次加蛋清不要太多。用翻拌或者不規則十字攪拌法、切忌轉圈拌、免得消泡影響蛋糕的成品。
拌好的蛋糕糊、無白色蛋清顆粒就行了，翻拌必須有耐心哈。混合好的蛋清和蛋黃液，看看多麼的細膩和均勻吶。這個時候我們需要去開烤箱預熱了。
這是7寸煙囪模具要搽干凈，小心倒蛋糊，免得沾上蛋液。端起來磕幾下排空氣。
先倒一半都蛋糊糊，再把做好的桑葚果汁糊糊，倒進來做海浪，然後把剩下的蛋黃糊糊都倒進來。輕輕的震幾下，有更多的小氣泡會出來就可以了。
烤蛋糕之前，烤箱先預熱180度，時間5分鍾。預熱完畢做烤蛋糕。烤箱設置：上下火160度，時間45分鍾烤盤放在中間。
蛋糕出爐記得先震幾下，然後倒扣放冷了，在脫下模具。將巧克力裝裱花袋用熱水融化，做出想要的圖案就OK了。
哇哦！小魚兒在海里暢游哈。讓人迷戀的戚風蛋糕，只需注意2個點，咋做都能行，蓬鬆如海綿
貼士：1.做蛋糕二點需要注意、一是打蛋清不要過頭、二是烤箱的溫度不能太高
㈢ 怎樣快速做蛋糕
所謂簡易版，就是材料和工具都是最基本最簡單的：
沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、麵粉；
沒用稱子稱量分量，沒有電動打蛋器，沒有篩子（有還是好一點，嘿嘿）……都可以做！
為了讓新手們更容易明白，我寫的還是比較啰嗦的哈，請多包涵：P
材料及准備:
☆電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實關系不大）
☆材料：雞蛋3到4隻、牛奶（250ml）僅需半盒、白砂糖、普通麵粉（中筋、低筋都可以）
做法:
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中;
2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）;沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。
將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~）
4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止;之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破：P
5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關
6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋。）
7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看：）
8、放涼後切塊，很棒吧，象不象烤出來的呢呵呵：）
菜品特色:
很松軟，很香，非常好吃：）
美味提示:
除了用電飯鍋，還可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一個干凈的容器（大碗之類），抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸鍋加水燒開，然後把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鍾即可。關火後不用急著拿出來，讓它在裡面悶一會兒~之後再拿出來放涼切塊即可：）
㈣ 閃送怎樣送蛋糕
閃送怎樣送蛋糕
1.提前與商家顧客溝通
接到蛋糕訂單後，首先聯系客戶詢問蛋糕的種類。像千層、慕斯、翻糖、盒子蛋糕、芝士蛋糕等，因為外形一般比較結實，奶油較少，所以不易損壞。如果是奶油蛋糕，或者是有造型的蛋糕，那麼則要格外小心注意。
當然，無論需要配送的是什麼品種的蛋糕，冷凍時間越長，蛋糕損壞的可能性就會越小。所以閃送大神們在接到蛋糕訂單後，通常會第一時間致電商家，建議商家將需要配送的蛋糕放進冰櫃里多冷藏一會兒，這樣的話就會避免在配送中發生融化、變形等情況的發生。
對於大神們來說，與顧客溝通同樣很重要，提前溝通約定好取餐時間，這樣的話，既方便了顧客，也方便了自己。
2.確認餐品無誤並固定
收到蛋糕後先要當著商家的面驗貨，看清是否存在問題，在確定沒問題的情況下再取貨。取貨完成後優先放置在配送箱內，並在空隙處塞入外套、毛巾或柔軟的衣物，用以固定蛋糕防止移位，同時可以向商家要幾個冰袋，包裹在衣物中降低蛋糕周圍的溫度。
注意冰袋要與蛋糕外包裝隔開或套上塑料袋，以免冰袋融化，產生的水珠對紙質外包裝造成損壞。如果蛋糕盒尺度過大，那麼建議將蛋糕盒放置在電動車的腳踏板處，此位置減震效果比較好，不過需要注意放置前先擦掉腳踏板上的污漬或者墊上干凈的毛巾，不要對外包裝造成污染。
3.合理制定路線並平穩行駛
在配送蛋糕時，切記按照交通規則，不能搶快，也不要慌，因為一個急剎車，就可能就會造成一場嚴重的「蛋糕事故」。在取到蛋糕並確定了配送地點後，先制訂合理的配送路線，選擇路況較好，車輛較少的路道，同時盡量避開學校、寫字樓等人員較多的區域。在行使過程中，要多觀察周邊情況，並保持勻速慢行，遇到拐彎、減速帶、坑窪處等顛簸地域，如不能避讓則需要提前放緩速度慢行。
此時，如果蛋糕發生些許位移，千萬不要抱有僥幸心理，趕緊停下來，將蛋糕重新調整位置，以防危險發生。所以在時間允許的情況下，建議騎士遇到這類危險區域，可以採用下車推行這樣最穩妥的方式。
4.切記托底配送
好不容易終於到達配送目的地，這個時候一般新手騎士都會鬆口氣，但事實上，如果不注意這個細節，很可能功虧一簣。
現在的蛋糕越來越重，而蛋糕的包裝盒底部通常比較軟，再加上蛋糕外包裝產生的冷凝水也可能讓蛋糕盒變得更加脆弱，一旦蛋糕盒底部破損，後果可想而知。
所以在配送的時候，建議騎士一隻手提著蛋糕盒，另一隻手托住蛋糕底部，以防蛋糕盒破損，造成蛋糕損壞。
在成功將蛋糕送達後，要求顧客當場檢查，檢查無誤後方可結束配送。
如果按照這樣的方式配送蛋糕，相信五星好評一定不在話下。
一旦遇到了千萬不要選擇逃避，因為那些問題始終都會在那裡，如果不解決，下次還會繼續遇到。只要肯動腦筋，足夠細心，多積累經驗，相信大家最終都能攻克難關，成為人人羨慕的閃送大神。
編輯於 2020-04-09
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閃送怎樣送蛋糕？
1.提前與商家顧客溝通 接到蛋糕訂單後，首先聯系客戶詢問蛋糕的種類。像千層、慕斯、翻糖、盒子蛋糕、芝士蛋糕等，因為外形一般比較結實，奶油較少，所以不易損壞。如果是奶油蛋糕，或者是有造型的蛋糕，那麼則要格外小心注意。 當然，無論需要配送的是什麼品種的蛋糕，冷凍時間越長，蛋糕損壞的可能性就會越小。所以閃送大神們在接到蛋糕訂單後，通常會第一時間致電商家，建議商家將需要配送的蛋糕放進冰櫃里多冷藏一會兒，這樣的話就會避免在配送中發生融化、變形等情況的發生。 對於大神們來說，與顧客溝通同樣很重要，提前溝通約定好取餐時間，這樣的話，既方便了顧客，也方便了自己。 2.確認餐品無誤並固定 收到蛋糕後先要當著商家的面驗貨，看清是否存在問題，在確定沒問題的情況下再取貨。取貨完成後優先放置在配送箱內，並在空隙處塞入外套、毛巾或柔軟的衣物，用以固定蛋糕防止移位，同時可以向商家要幾個冰袋，包裹在衣物中降低蛋糕周圍的溫度。 注意冰袋要與蛋糕外包裝隔開或套上塑料袋，以免冰袋融化，產生的水珠對紙質外包裝造成損壞。如果蛋糕盒尺度過大，那麼建議將蛋糕盒放置在電動車的腳踏板處，此位置減震效果比較好，不過需要注意放置前先擦掉腳踏板上的污漬或者墊上干凈的毛巾，不要對外包裝造成污染。 3.合理制定路線並平穩行駛 在配送蛋糕時，切記按照交通規則，不能搶快，也不要慌，因為一個急剎車，就可能就會造成一場嚴重的「蛋糕事故」。在取到蛋糕並確定了配送地點後，先制訂合理的配送路線，選擇路況較好，車輛較少的路道，同時盡量避開學校、寫字樓等人員較多的區域。在行使過程中，要多觀察周邊情況，並保持勻速慢行，遇到拐彎、減速帶、坑窪處等顛簸地域，如不能避讓則需要提前放緩速度慢行。 此時，如果蛋糕發生些許位移，千萬不要抱有僥幸心理，趕緊停下來，將蛋糕重新調整位置，以防危險發生。所以在時間允許的情況下，建議騎士遇到這類危險區域，可以採用下車推行這樣最穩妥的方式。 4.切記托底配送 好不容易終於到達配送目的地，這個時候一般新手騎士都會鬆口氣，但事實上，如果不注意這個細節，很可能功虧一簣。 現在的蛋糕越來越重，而蛋糕的包裝盒底部通常比較軟，再加上蛋糕外包裝產生的冷凝水也可能讓蛋糕盒變得更加脆弱，一旦蛋糕盒底部破損，後果可想而知。 所以在配送的時候，建議騎士一隻手提著蛋糕盒，另一隻手托住蛋糕底部，以防蛋糕盒破損，造成蛋糕損壞。 在成功將蛋糕送達後，要求顧客當場檢查，檢查無誤後方可結束配送。 如果按照這樣的方式配送蛋糕，相信五星好評一定不在話下。 一旦遇到了千萬不要選擇逃避，因為那些問題始終都會在那裡，如果不解決，下次還會繼續遇到。只要肯動腦筋，足夠細心，多積累經驗，相信大家最終都能攻克難關，成為人人羨慕的閃送大神。
2贊·121瀏覽2020-04-09
閃送的蛋糕怎麼送的？
配送前注意事項 1|官方裝備.自備工具 保溫箱、保溫袋等官方裝備具有防曬、防移位等功能，可配送的物品種類繁多，還有固定裝置，所以建議師傅們配備專業裝備，更專業、更安全。除此之外，建議隨車配備海綿、衣服、報紙、膠帶、繩子等工具，裝好蛋糕後，用海綿等柔軟的物品將縫隙進行填充，以防止剎車帶來的移位。 2|物品完好.牢靠整潔 從商家那裡取貨時，一定要檢查蛋糕在出貨時是否完好，尤其是上面的一些易損掛件是否傾斜脫落。尤其在天氣炎熱的時候，最好跟商家這么溝通：「您好，天氣炎熱，為了保證蛋糕的安全，請您提前冷凍一下，我馬上就到。如果方便，請多備幾個冰袋。准備充分一些，客戶肯定也更滿意。」 PS：大家也可自己在網上購買一些可重復利用的冰袋，和比較熟絡的商家溝通好，平時可將冰袋放置在店裡，重復使用。包裝前，最好用手托著蛋糕盒底部，檢查包裝是否嚴實、捆綁是否牢靠，然後拍照上傳，做好確認。此處注意：注意蛋糕的整潔。 3|打聽清楚.了解細節 如果懷疑蛋糕某處存在損壞、變形風險，或者對於哪些地方有疑問，配送之前最好跟商家打聽清楚。比如掛件重量、奶油濃度等等，很多師傅多次配送蛋糕以後，連成分都能說得出來。了解一系列細節以後，配送時就可以及時處理發生的任何風險。 配送時注意事項 1|摩托踏板.適當安放 不管是摩托車，還是踏板車，都要把蛋糕放在開闊、平坦、干凈的地方，避免遭到擠壓。一般大踏板車會有一個向前傾斜的角度，要在保溫箱、保溫袋底部或者踏板上部用海綿或廢報紙墊平，彌補這種傾斜角，保證蛋糕處於水平狀態，減少剎車時的慣性。 2|規劃路線.更換車輛 眼睛看近的，也要看遠的，遇到路口紅綠燈「寧停一分，勿搶三秒」，提早減速、避免急剎車，勻速行駛。這既是對用戶負責，也是對自己和家人負責。盡量選擇路寬人少的路線，避開坑窪處、井水蓋等地，這就要求大家平時多記路線，做到心中有數。 如果蛋糕設計實在復雜，配送位置比較便利、距離也可以接受，則可以適當更換交通工具，比如地鐵。如果用汽車配送，則一定要擺放好位置。蛋糕體積合適的話，可以放在副駕駛座位下邊，可以有效防止物品移位。 3|隨時檢查.關注細節 在時間充裕的情況下，配送途中建議適當停車檢查。既增加了雙重安全保障，又可以及時發現問題，第一時間與商家、客戶溝通解決方案，避免浪費時間、事態惡化。 注意：過程中如果發現有異常情況，一定要先致電商家和客戶，了解詳情、予以告知，一個電話的事兒，不要拖到解決不了的地步。如果蛋糕本身就有斜度，則要控制傾斜度。交接蛋糕時用手托住底部，不要完全將力氣施加在包裝繩上，以防止勒變形。 4|驗視拍照.記得留證 為避免簽收後被問責，一定要讓收件人當場驗視，各位師傅可拍照留證。如果客戶不願意配合，可嘗試用以下話術進行溝通，盡量讓對方理解：「您買蛋糕肯定是因為有開心的事兒，我不想因為蛋糕出現問題而讓您吃得不愉快，所以還是麻煩您驗證一下，我心裡也踏實，謝謝。」 配送後注意事項 1|交接提醒.注意事項 收件人簽收完成後，告知收件人蛋糕保養所需常識。例如：放在冰箱里凍一下會更好吃、一次吃不完要蓋上保鮮膜放在冰箱里，要盡快吃完，生日快樂、用餐愉快等等……這類常識可以多向商家請教，貼心地提醒，客戶也容易給好評。 2|多多學習.多多匯總 配送前多打聽，配送後多總結。把當天匯總出的注意事項做個備忘錄，溫故知新。閃送員師傅們可以關注閃送騎士微信公眾號，裡面有很多配送技巧大家可以學習。
1贊·32瀏覽2020-09-04
閃送能送蛋糕嗎？還有什麼快遞能取送蛋糕的？
送蛋糕可有點難，蛋糕需要專人轉送才行~要不然壞了怎麼辦，我之前用UU跑腿就挺好，師父開車過來的~
4贊·6瀏覽2019-09-08
送蛋糕達達送還是閃送好一點？
閃送，是1小時同城速遞服務領域的開拓者和專人直送、一對一急送服務標準的制定者。閃送創新型的眾包共享遞送服務模式，通過大數據的演算法讓客戶個性化、分散行、即時性的服務需求，與閃送員的即時地理位置、交通工具、裝備、服務記錄進行精確匹配，讓客戶體驗到極致的同城遞送服務。閃送業務場景已達1500餘種，囊括證件、文件、禮品、鮮花、蛋糕、跑腿等配送以及O2O服務，並與金融、旅遊、餐飲、快消、醫療、互聯網等行業眾多知名品牌建立合作，滿足了各種業務場景中的緊急遞送需求。
1贊·22瀏覽2020-09-06
閃送能送蛋糕嗎？還有什麼快遞能取送蛋糕的？
送蛋糕可有點難，蛋糕需要專人轉送才行~要不然壞了怎麼辦，我之前用DD派送就挺好，師父開車過來的~
1贊·1,692瀏覽2017-03-31
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一般在吃西紅柿的時候，我們盡量可以不用生吃，盡量的選擇炒著吃！當與食物混合時，胃中的酸度會降低，這
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㈤ 怎樣用不粘鍋做蛋糕。
對於不粘鍋來說，其實是可以選擇用來做蛋糕吃，但是有很多的地方都需要我們去引起重視，否則很容易把鍋燒壞，甚至是讓蛋糕變硬，所以大家一定要引起重視。
除此以外，在我們做蛋糕吃的時候，我更建議大家選擇用電飯煲蒸蛋糕，因為常見的電飯煲中含有蒸蛋糕的功能，所以我們可以利用這項功能來滿足自己的需求，從而做出香氣撲鼻的蛋糕。同時，我們還可以在蛋糕上加入自己喜歡吃的堅果，然後在還未蒸的時候就放入到容器中，這樣堅果的香味也能夠融入到蛋糕里，所以也是一種很不錯的方式。
㈥ 蛋糕如何製做
我建議你去買一本相關的書去看看
原料：1、雞蛋4隻；
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果國內沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）
3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
用具：1、電飯煲一個；2、小盆兩個；3、手動打蛋器一個。
做法：1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好.
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）.
5、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了：）
6、在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果
將蛋糕糊倒入電飯煲中：）.
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的，你也可以在上面放一點水果啊什麼的東西哦
]姜龍[ 回答採納率:30.2% 2008-08-07 17:36 檢舉
如果是在家裡吃的話,不用這么專業也可以做出好吃的蛋糕.我前幾天剛學了一招.你也可以用普通的平底鍋來做的夾心蛋糕.
原料:五枚雞蛋,麵粉,鹽,草莓醬,黃油(或色拉油)
作法:1.用五個雞蛋蛋白打入容器中,放入一點的鹽,用力的攪動,不要停,直到攪成白色泡沫狀,就像摩絲擠出來的那種感覺.
2.然後加入五匙麵粉將剛剛剩下的蛋黃也加進去,再用力攪動.這次將材料攪拌均勻.
3.用其所長小火把平底鍋燒熱,放入多一點的黃油(或色拉油)化開,大約五六成熱的時候把剛才的攪拌好的原料倒入鍋中,將鍋蓋蓋上.
4.大約五分鍾左右,這時原料已經成了一張厚餅狀揭開鍋用平鏟(最好是兩支這樣可以避免把蛋餅弄破)用力均勻的把這個大餅翻過來再煎一會兩面金黃色後用平鏟將餅托出來放在干凈的菜板上,把草莓醬(其它的果醬也可以根據個人口味)厚厚的均勻的塗在蛋餅上,之後把蛋餅均勻的捲成卷(一定要小心哦盡量的不讓它破)後用鋒利的刀把它切成段碼放在盤子里.成功了!就像在蛋糕店的蛋卷一樣,趁熱吃一塊很美味的.並且是自己做出來的,感覺格外的好吃!
㈦ 在家怎樣做蛋糕
作為一名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權
就拿我自己的經驗來說
准備食材
需要麵粉200克、雞蛋4個、牛奶100克、檸檬汁幾滴、白糖50克、食用油適量
還需要若干盆子、網篩、蛋黃分離器、電動打蛋器、電飯鍋，准備好所有材料後，我們就開始做起來。我覺得這些工具都需要，不然手動做起來會很吃力。
做蛋糕都會失敗，失敗了不怕，只要敢去再次挑戰，一定可以最終成功的，經過多吃嘗試發現電飯鍋做蛋糕，確實比烤箱烤蛋糕簡單多了，不會烤糊、不會開裂，只要將中間的步驟做好就沒有問題了，你一定要試試看，做好蛋糕後，准備一些奶油，還有裝飾材料，就可以做一個漂亮的蛋糕了。
如果有幫助，記得點個贊鼓勵下
㈧ 愛蛋糕有沒有無糖蛋糕
無糖蛋糕並不是真的無糖，所謂無糖蛋糕只是將蛋糕里的蔗糖換成了木糖醇或用甜味劑導入的糖，味道和有糖蛋糕差不多，但是適合於糖尿病人或老年人等特殊人群食用。
愛蛋糕有無糖蛋糕，朋友媽媽過生日的時候定過，和有糖蛋糕還是有一點區別，蛋糕胚的味道有甜味但該整體來說比有糖蛋糕要清淡。還可以，奶油也不錯。
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㈨ 蛋清打的非常成功做出來的蛋糕味道不錯，就是不蓬鬆這究竟是什麼原因
蛋清打的非常成功做出來的蛋糕味道不錯，就是不蓬鬆這究竟是什麼原因？
㈩ 網上學做蛋糕靠譜嗎
網上學蛋糕，自己0基礎沒有設施，沒有人指導，學蛋糕還是有一定的難度的，不如去線下學校學習好些，線下有老師進行實操教學，有專業教學設施，現場進行指導。