1. 曲奇如何做才能做得松軟酥脆
一、曲奇如何做才能做得松軟酥脆？
二、曲奇餅乾的做法：
材料：酥油200克，黃油50克，低筋麵粉280克，糖80克，雞蛋1個。
1.酥油和黃油在室溫下軟化，加糖3次至變白；
2.加入雞蛋攪拌均勻，然後篩入低麵粉兩次攪拌均勻；
3.放在裱花袋裡，根據自己的喜好擠出喜歡的圖案；
4.烤箱預熱200度，烤20分鍾。
以上就是曲奇如何做才能做得松軟酥脆的全部內容，希望對您有幫助
2. 蛋糕脆餅干怎麼做
蛋糕脆餅乾的做法
就是烤蛋糕卷的方法，烤完蛋糕卷的時候，不要捲起來，就直接切成條，後在120度烤20分鍾(按你烤箱時間來看)烤到很幹了脆脆的就可以了
很脆噢
這就是一盤我烤的綜合小點心，做蛋糕卷的時候能放點淡奶，奶味道更濃哦
3. 怎麼做餅乾和蛋糕呀
用電飯煲就可以做蛋糕了 美味蛋糕新做法 對於忙碌的上班族來說，電飯煲著實是一個不錯的選擇。把米和水放進煲里，接通電源，等到中午下班回來，熱氣騰騰的大米飯就可以新鮮出爐，只待主人再炒上兩個菜，就可以開飯了。現在很多電飯煲都實現了一煲多用，除了燜米飯，還可以煮粥、燉湯、蒸東西，甚至炒菜等，下面我們就教你怎麼用美的電飯煲做蛋糕。 一、備料 雞蛋5個，細白砂糖170克，自發粉200克，牛油50克，煉奶15克，杏仁、櫻桃少許，食用油少許。 二、烹飪步驟： 1.將5個雞蛋打在備用的圓形器皿；同時把170克的細白砂糖也放到裡面； 2.然後用打蛋器進行攪拌！ 注意：一定要同一方向攪拌，如始終保持順時針方向，以保證雞蛋的爽滑和細膩。 打蛋器要干凈，不能帶有油脂，否則雞蛋無法打出氣泡。 3.然後，把200克的自發粉也放到打蛋的圓形器皿里，繼續同一方向攪拌。 4.把牛油溶化成液體（可以用溫水隔熱溶化），取50克左右，加到圓形器皿里，注意一邊倒牛油，一邊攪拌材料。 5.接著再放15克煉奶，可以配上一點點的水（注意不能太多，5克左右），然後再攪拌，充分混合。 6.基本0K啦，把電飯煲的內鍋拿出來，放平，在內膽裡面的鍋底塗上很少很清的食用油（小心不能太多，否則蛋糕就會變黑）；然後，把攪拌好的材料慢慢倒進電飯煲的內膽里，注意不要動電飯煲的內膽，也不要攪拌，讓材料在內膽中自然鋪展開來。 7.把它放到電飯煲里，就可以開始烹飪啦……烹飪過程不要打開蓋子。 8.大約43分鍾後，你親手精心炮製的蛋糕就會隆重登場，那噴香的味道，縈繞廚房，三天不絕！ 9.最後把蛋糕從內膽中拿出（注意保持蛋糕的完整），放於托盤中，在上面加點杏仁、櫻桃，即可。微波爐做餅干: 准備好麵粉、杏仁、泡打粉、雞蛋、蘇打粉、黃油、白糖，另外您還需要准備好一個具有燒烤功能的微波爐、打蛋器、量勺、毛筆。把120克黃油放入容器中，將100克白糖倒入容器中，這樣的黃油在通常的大超市都可以買到，像這樣的量勺在賣廚房用品的地方可以買到，價錢大約是5塊錢一套。您家中如果沒有打蛋器，也可以把幾根筷子握在一起代替.做完的麵粉用"餅干模子"壓出形狀,OK後模子拿開,把面團團放入微波爐的燒烤狀態下,補充一下:微波爐在燒烤狀態下不能調節溫度，只能設時間，通常我們在燒烤狀態下設4分鍾為宜。4分鍾後香甜酥脆的杏仁餅干做成啦。 三分鍾微波爐餅干做法: 材料(奶油80克,砂糖40克,雞蛋一個,牛奶100CC,松餅粉150克) 方法: 先將融化的奶油與砂糖攪勻後順序加入雞蛋.牛奶,最後在加入松餅粉慢慢攪勻,盤子上平鋪烘培紙,以湯勺在紙上塗勻厚度,放入微波爐以強火烘烤3分鍾.拿出來趁熱以模型押出形狀即可. 微波爐小餅干！ 材料：低粉，黃油，巧克力，花生碎，葡萄乾（這些果仁可以根據自己的口味來調節）糖，雞蛋一個。 做法：把黃油融化，低粉，糖，還有果仁倒入盆中，用黃油和面，不要問我准確的比例哦，只要黃油能把麵粉柔成光滑就好了（是不是很不夠專業呀 ），接著只要把柔好的面揪一小塊下來，在手心中壓成小圓餅就好了，在烤盤中抹上一層黃油，把小餅干擺好，刷上一層蛋液，再微波爐的燒烤檔烤7分鍾就好了！！波爐餅干
4. 餅干 蛋糕的做法
蛋糕我昨天晚上剛做的，用電飯鍋就能做可方便了！
我有製作方法是word的，需要我傳給你？還有一個鏈接你看看http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd047470100mf2o.html
5. 戚風蛋糕脆餅干怎麼做
戚風蛋糕脆餅乾的做法
先就是做戚風蛋糕的步驟，烤蛋糕卷的方法，28X28的烤盤，預熱烤箱150℃，中層烤20分鍾，烤好拿出來放涼
把蛋糕切成條
再切塊
整齊放在烤盤上
預熱烤箱130℃，把蛋糕塊放進去烤20～30分鍾，這個時間由蛋糕塊烤得脆脆的程度來自己決定，可以拿一塊嘗嘗是不是已經烤得又香又脆，再決定是否延長時間
烤得又香又脆又酥
趁熱吃真的非常好吃，又有蛋糕的香又有餅乾的脆
小貼士
1、方子用量可以直接用其他做戚風蛋糕卷的用量和參考別人做蛋糕卷的詳細步驟，我這里主要是講烤成脆餅乾的步驟和方法
2、烤成脆脆的餅干塊一定要趁熱吃才好吃，冷了容易又變軟一點，如果放軟了可以吃之前再進烤箱120℃烤10分鍾左右，就會又是脆脆香香的口感了
3、每家烤箱溫度不一樣，可以自己適當調整
6. 普通餅干製作方法 蛋糕的製作方法
微波爐做餅干:
准備好麵粉、杏仁、泡打粉、雞蛋、蘇打粉、黃油、白糖，另外您還需要准備好一個具有燒烤功能的微波爐、打蛋器、量勺、毛筆。把120克黃油放入容器中，將100克白糖倒入容器中，這樣的黃油在通常的大超市都可以買到，像這樣的量勺在賣廚房用品的地方可以買到，價錢大約是5塊錢一套。您家中如果沒有打蛋器，也可以把幾根筷子握在一起代替.做完的麵粉用"餅干模子"壓出形狀,OK後模子拿開,把面團團放入微波爐的燒烤狀態下,補充一下:微波爐在燒烤狀態下不能調節溫度，只能設時間，通常我們在燒烤狀態下設4分鍾為宜。4分鍾後香甜酥脆的杏仁餅干做成啦。
三分鍾微波爐餅干做法:
材料(奶油80克,砂糖40克,雞蛋一個,牛奶100CC,松餅粉150克)
方法: 先將融化的奶油與砂糖攪勻後順序加入雞蛋.牛奶,最後在加入松餅粉慢慢攪勻,盤子上平鋪烘培紙,以湯勺在紙上塗勻厚度,放入微波爐以強火烘烤3分鍾.拿出來趁熱以模型押出形狀即可.
微波爐小餅干！
材料：低粉，黃油，巧克力，花生碎，葡萄乾（這些果仁可以根據自己的口味來調節）糖，雞蛋一個。
做法：把黃油融化，低粉，糖，還有果仁倒入盆中，用黃油和面，不要問我准確的比例哦，只要黃油能把麵粉柔成光滑就好了（是不是很不夠專業呀 ），接著只要把柔好的面揪一小塊下來，在手心中壓成小圓餅就好了，在烤盤中抹上一層黃油，把小餅干擺好，刷上一層蛋液，再微波爐的燒烤檔烤7分鍾就好了！！ 簡易蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
簡易蛋糕的製作材料：主料：自發粉 190—200克 理想牌白砂糖 150克 特細白砂糖雞蛋 5個 新鮮雞蛋牛油 50克 花嘜牌煉奶 20克 工 具：美的電壓力鍋任選一台 教您簡易蛋糕怎麼做，如何做簡易蛋糕才好吃1、 將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鍾)。 2、 將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。3、 在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油，均勻塗抹於內鍋底部。4、 把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中，任其自然鋪展。5、 蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇「豆類/蹄筋」檔。6、 待電壓力鍋自動轉入保溫狀態後，美味可口的「蛋糕」就完成了。在家做蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
在家做蛋糕的製作材料：主料：鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。 教您在家做蛋糕怎麼做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。 二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。 三.准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。果仁乳酪蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
工藝：烤果仁乳酪蛋糕的製作材料： 主料：雞蛋500克,糖300克,麵粉,乳酪,水,奶油,果仁碎各適量。
調料：鹽,生油,泡打粉各適量。教您果仁乳酪蛋糕怎麼做，如何做果仁乳酪蛋糕才好吃 1.雞蛋、麵粉、乳酪、水、糖、調料打成蛋糕糊，烤熟。2.蛋糕待涼，用模子刻成圓形小蛋糕，擠上奶油，撒上果仁碎即可。
7. 蛋糕底（巧克力餅干碎）怎麼做如何做好吃
蛋糕底（巧克力餅干碎）
主料
低筋麵粉230g
糖粉50g
黃油120g
雞蛋2個
可可粉14g
輔料
泡打粉2.5g
鹽2g
蛋糕底（巧克力餅干碎）的做法步驟
1. 黃油軟化，打散。
2. 加入糖分，繼續打。然後分幾次加入蛋液，打勻。
3. 分幾次加入低粉，主要是拌勻。
4. 把可可粉啊，泡打粉啊什麼的全加進去。
5. 辦好是這樣的，因為反正是要壓碎的，我用保鮮膜蓋著在烤盤上壓平。
6. 保鮮膜裹在擀麵杖上也行，總之攤平，均勻就好。
7. 180度上下火預熱，烤20-30分鍾，自家烤箱自己掌握。
8. 烤出來咯，吃了一點還是蠻脆的，而且容易捏碎。
9. 吸油紙拎拎就裂開咯，涼了放保鮮袋裡就可以捏了，很容易就碎了。
8. 手指餅干蛋糕怎麼做
食材明細：蛋黃3個、蛋白2個、低筋麵粉70克、細砂糖50克、香草精幾滴。
手指餅乾的做法步驟
1.3個蛋黃和2個蛋白分別分離備用。
2.蛋白打至起粗泡的時候，分次加入35克細砂糖。
3.打發至乾性發泡，打發好的蛋白，提起打蛋器，可以拉出一個短小直立的尖。
4.蛋黃里加入剩下的15克細砂糖，滴入幾滴香草精（可不要）。
5.打至蛋黃變得濃稠，顏色變淺，體積膨大。
6.盛1/2蛋白到蛋黃的碗里。
7.加入1/2過篩後的麵粉。
8.用刮刀將麵粉，蛋白，蛋黃翻拌均勻。不要打圈攪拌以免蛋白消泡。重復剛才步驟，將剩下的蛋白、麵粉也倒入碗里，拌勻成濃稠的麵糊。這個時候的麵糊應該是濃稠麵糊，沒有大氣泡。
9.把麵糊裝進裱花袋，烤盤墊油紙，裱花袋直接剪開，在烤盤上擠出條狀麵糊.
10.送入預熱好的烤箱。190度，10分鍾左右，直到表面微金黃色，口感香脆。
小竅門
1.麵糊拌好以後，盡快擠好並放入烤箱烤焙，否則會導致消泡，影響餅乾的口感。
2.手指餅乾的吸水性強，在空氣里的時候很容易吸收空氣里的水分變得潮軟，要注意密封保存。
9. 怎麼用餅干做蛋糕
可可芝士慕斯蛋糕
原料：奧利奧餅干一袋、黃油40克、奶油乳酪80克、吉利丁片3片、鮮奶油150克、可可粉和糖粉（裝飾表面用）。我用這些原料做了一個很袖珍的4寸蛋糕，四個慕斯杯。
做法：
1.取三片吉利丁片，大約15克，放入涼水裡泡軟，待會兒用。
2.把奧利奧扭一扭，就不用舔一舔了，用小刀把餅干中間的夾心撬下來，特好弄，輕輕一撬就下來。餅干放到保鮮袋裡用擀麵杖擀得粉碎，中間的夾心放在一邊備用。
3.取40克黃油隔水加熱融化，倒入餅干碎中攪拌均勻。將攪拌好的餅干渣放到模具中壓平。
4.80克奶油乳酪+一大勺牛奶+餅干夾心，隔水加熱至融化。融化後放入泡軟的吉利丁片，攪勻。把溶液過篩，篩子上會留下沒有融化的乳酪小顆粒，用勺子碾碎這些顆粒，確保溶液順滑。
5.打發150克鮮奶油，將剛才的可可乳酪溶液倒入，再加一瓶蓋白蘭地（我的這瓶白蘭地在宜家買的），沒有白蘭地加朗姆酒，沒有朗姆酒放百利甜也行，沒有洋酒不加也無所謂。然後攪拌均勻。將調好溶液倒入模具中，放入冰箱冷藏兩小時以上。
兩小時後取出，篩上可可粉和糖分，點綴一下就好了，再加點水果或者糖豆什麼的會更好看。
10. 烘焙餅干如何才能酥脆
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餅干，是以谷類粉（和/或豆類、薯類粉）等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料,經調粉（或調漿）、成型、烘烤（或煎烤）等工藝製成的食品，以及熟制前或熟制後在產品之間(或表面、或內部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。