⑴ 誰能所說說重油蛋糕具體怎麼打，比如哈雷杯，
雞蛋5個，白砂糖200g，鹽少許——拌勻，能打出泡來最好，沒有泡也可以的
黃油200g——微波爐3分鍾融化，加入上述
低筋麵粉200g，泡打粉5g混合過篩——加入上述。
烤箱160度 20分鍾
關於溫度和時間要根據自己烤箱的實際情況來定，這只是參考
根據自己的喜好，可以加焦糖 堅果 乾果等~ 給你介紹一種最簡單的作蛋糕的方法：
一杯酸奶（就是超市裡面賣的那種塑料盒的，好像是125g左右，可以選擇水果味的，也可以選擇原味的，看自己的喜好了），倒在一個大容器里，加一小袋酵母(最好用專門做蛋糕的發酵粉，放大概10g左右），打3個雞蛋，然後攪拌
均勻，接著用那個酸奶的瓶子量3杯麵粉 1.5杯糖（如果不喜歡太甜或者酸奶含糖很多可以少放一些）和 0.5杯花生油（也可以放融化了的黃油），拌均勻，將攪拌好的蛋糕液倒到模子里，放入烤箱，180度 烤40分鍾左右就可以了。
簡單，而且味道很不錯，嘗試在攪拌好的蛋糕液里放入各種水果，放切碎的香蕉丁最好吃，香蕉會融化在裡面，味道很不錯。
烤蛋糕
材料：雞蛋3個，低筋粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，白糖（70-80克），色拉油（30克），葡萄乾。
1，將蛋清，蛋黃分開。
2，蛋黃加白糖（約一半），抽打成乳白色糊狀，加牛奶和色拉油調勻，加麵粉和泡打粉調成均勻糊狀。
3，蛋清加幾滴白醋，抽打成泡沫狀（體積增大數倍，打蛋清的器具不能沾油）和蛋黃糊攪拌均勻.
4，蛋糕模抹油，倒入蛋糊，烤箱預熱,175度烤30分鍾.（牙簽插入不沾即可）.
蛋糕製作工藝
蛋糕類糕點指以蛋糊製成的海綿體軟潤性糕點及其與糖膏、蛋白膏、奶油膏的復製品，簡稱為蛋糕。蛋糕分為清蛋糕、油蛋糕、復合型蛋糕三類。
一、蛋糕製作注意事項
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
3、製作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透後即成。
雞蛋和白糖攪打時，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，而影響質量及口感。
5、傳統製作蛋糕的方法，往往在有底的模具內壁塗油，這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深，現可用蛋糕圈製作蛋糕，只需在圈底墊上一張白紙替代塗油，做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡，可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。
蛋糕烤熟，冷透後，一直到使用時，才脫去蛋糕圈，揭去底部的紙，以保證蛋糕不被風干而影響質量。
6、蛋糕的烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少，混合物愈多，溫度則愈低；反之混合物愈少，溫度要相應提高。
7、蛋糕烘烤的時間取決於溫度及蛋糕包含的混合物多少，哪一種攪打法等等。一般來說，時間愈長，溫度就愈低；反之時間愈短，溫度則愈高。大蛋糕溫度低，時間長；小蛋糕則溫度高，而時間短。
8、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上，這樣可以使蛋糕所含的水分不會過多地揮發，保持蛋糕的濕度。另外還可趁蛋糕熱的時候，外形還沒有完全固定，翻過來可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。
9、製作海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散。
⑵ 早點培訓 早餐培訓哪裡好
俏巴蜀。
主要信息：
《早點培訓》是一本專為早點培訓而編寫的專業教材。全書分為早點烹飪知識、早點製作工藝和示教實習三大部分。幫助學員更好的學習早點的做法。
早點技術培訓網是一家專業的早點培訓教程發布網站，網站專為學員提供早點培訓教材服務，包括書籍、影碟等。讓網友自學成才，無需再花高昂學費進入培訓學校學習，在家便可學的一手好的早點製作本領，特別是為需要開辦早點店鋪的網友提供了寶貴的資料。《早點培訓》為其力作。
1、烘餅類：曲奇餅、核桃餅、芝麻餅、雞仔餅、老婆餅、老公餅、傳統月餅等。
2、酥皮類：千層酥、小扭酥、花生酥、芝麻酥、杏仁酥、水果吧地酥、蛋撻、椰撻等。
3、麵包類：菠蘿布丁包、酥皮包、奶油包、肉鬆包、雪山包、黃金包、香腸包、蓮蓉包、奶黃包、雞尾包、芝麻條、 椰蓉條、毛毛蟲條、披薩等（包括：傳授各式醬料、餡料製作）。
4、方包、吐司類：香芋方包、提子方包、咸方包、肉鬆吐司、蓮蓉吐司、水果吐司等。
5、蛋糕類：棗泥蛋糕、雪堡蛋糕、蜂巢蛋糕、元寶蛋糕、千層蛋糕、彩雲蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、玉枕蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、生日蛋糕及裱花裝飾等。其它類：各式果凍、各式布丁等。
⑶ 蛋糕培訓班要多少錢
學費的話是根據你要學習的課程和想學到什麼程度來看的，
現在廚師行業的發展前景非常好
市場上的薪資待遇也不錯
學習時間不同，學費就不一樣
還要看學習品種有哪些
需要你打電話咨詢或上門去看
⑷ 誰能所說說重油蛋糕具體怎麼打，比如哈雷杯，拜託了各位 謝謝
所有材料准備好
黃油切成小塊，軟化後用打蛋器打至順滑，加入細砂糖，繼續打發
分三次加入打散的雞蛋，攪拌均勻
攪拌均勻後的黃油應該呈細膩均勻的乳狀
加入隔水軟化奶油乳酪，攪打均勻，加入牛奶再篩入麵粉和泡打粉、輕輕攪拌均勻成為麵糊6、倒入模具中，烤箱預熱180攝氏度，視模具大小，烘焙30-45分鍾左右即可
⑸ 合肥學習西點全套學校哪家好主要的學習內容有哪些
學習這個很不錯的啊，現在比較熱門
到省會城市比較好些，這樣學習的比較全面
到專業的地方才能系統全面的學習，出去之後才能有好的發展
⑹ 我加盟了個項目，叫大鼓燒。如果有誰想加盟，可以留言給我。。
我也向加盟這個項目，可是一直都沒什麼詳細的資料，你可以給我弄份詳細的資料嗎？謝謝。我現在在秦皇島，准備回家去廊坊做！
⑺ 誰能所說說重油蛋糕具體怎麼打，比如哈雷杯，謝謝了，大神幫忙啊
鄭州中原科技教育學校河南規模最大西餐培訓學校，調酒第一品牌。主要課程： 食品工程班 學費4860元 報名 西點專業班 學費1880元 報名 冷飲專業班 學費1880元 報名 河南頂級學校有河南省最大的調酒場地和最全的調酒設備。主要課程：西餐專業班 學費1860元 報名 蛋糕裱花班 學費1080元 報名 冷飲技能班 學費1280元 報名 鄭州菲林西點培訓學校河南最早開設烘焙專業，中央電視台報道過。 主要課程： 西餐高級綜合班 學費2860元 報名 冷飲技能班 學費1480元 報名 蛋糕裱花高級班 學費1680元 報名 鄭州輔讀技校河南規模最大的西餐烹飪綜合技校。 主要課程：烹飪專業班 學費7800元 報名 中西式糕點班 學費2380元 報名 半年制廚師班 學費3600元 報名 以上幾個都不錯，下面是一個詳細的，可以參考 鄭州西點學校 —— 中華糕點學校教學課程安排 中華糕點技術專修學校是鄭州唯一的一所糕點專修學校。我校只做糕點專業培訓，只有專業才能做的更好，我校規模大，設備先進齊全，擁有寬大的烘焙教室，裱花教室。 中華糕點技術專修學校 2008-7-6 10:30:58半年制教學課程安排蛋糕裱花班內容:各種花卉,卡通生肖,防真生肖,字的寫法,水果雕刻,巧克力件,平面與立體壽桃,婚禮蛋糕,歐式蛋糕,植脂奶油蛋糕,幕斯蛋糕,陶藝蛋糕等. 麵包類:甜麵包,丹麥麵包,檸檬丹麥麵包,香腸麵包,肉鬆麵包,紅薯麵包,雜糧麵包,黑麥麵包,黃金條麵包,巧克力麵包,皇冠葡萄乾麵包,德國蜂蜜麵包,咖啡核桃麵包,披薩麵包,漢堡,吐司麵包,菠蘿麵包,牛奶白吐司,無水麵包,炸蓮蓉麵包. 麵包餡料類:墨西哥油,黃金醬,菠蘿皮,沙拉醬,松酥粒,豆沙,椰蓉,拿坡里肉醬等. 西點類(蛋糕,塔類,小西餅) 蛋糕類:雞蛋糕,酥皮蛋糕,脆皮蛋糕,重油蛋糕,果味蛋糕,哈雷杯蛋糕,棗泥蛋糕,戚風蛋糕,虎皮蛋糕,千層蛋糕,檸檬蛋糕.海苔蛋糕卷,玉枕蛋糕,雙合餅蛋糕,紫羅蘭蛋糕,美式香蕉核桃蛋糕,法式聖誕蛋糕,日式咖啡蛋糕,草莓幕斯舒基卿等. 塔類:椰子塔,芝士塔,維也納蘋果派,香蕉核桃派等. 小西餅:桃酥,風梨酥,千層酥,蛋黃酥,蝴蝶酥,椰茸酥,沙姜酥,老婆餅,曲奇餅,硬質曲奇,淋巧克力曲奇,香蔥曲奇,柳橙曲奇,荷蘭鄉村甜餅,日式菠蘿泡芙,奶油泡芙等. 月餅類:廣式月餅,油炸月餅,蘇式月餅,巧克力月餅,台式月餅,黃金月餅,老式月餅,水果月餅等. 月餅餡類:綠豆餡,白糖餡,豆沙餡 ,椒鹽餡,伍仁餡,黑芝麻餡等. 冷飲類:冰淇淋,刨冰,冰粥,珍珠奶茶,冰果汁，聖代等 三個月教學課程安排蛋糕裱花班內容：各種花卉，卡通生肖，防真生肖，字的寫法，水果雕刻，巧克力件，平面與立體壽桃，婚禮蛋糕，歐式蛋糕的製作等。 麵包類：硬質麵包，可松麵包，碳燒麵包，南瓜蕎麥麵包，紅糖麵包，雜糧麵包，黑麥麵包，黃金條麵包，巧克力麵包，丹麥麵包，紅薯麵包，披薩，漢堡，吐司麵包，牛奶白吐司。 麵包餡料類：墨西哥油，黃金醬，菠蘿皮，沙拉醬，松酥粒，椰蓉。 西點類：（蛋糕，塔類，小西餅） 蛋糕：雞蛋糕，酥皮蛋糕，脆皮蛋糕，重油蛋糕，果味蛋糕，哈雷杯蛋糕，棗泥蛋糕，戚風蛋糕，天使蛋糕，瑞士卷，虎皮蛋糕，慕斯蛋糕，海綿蛋糕等。 塔類：椰塔，芝士塔，蛋塔等。 小西餅 ： 桃酥，鳳梨酥 ，千層酥，蛋黃酥，老婆餅，曲奇餅，硬奇奇餅，淋巧克力曲奇，香蔥曲奇，柳橙曲奇，娃娃餅，奶油泡芙等。 月餅類：廣式月餅，油炸月餅，蘇式月餅，老式月餅，水果月餅 ，黃金月餅，巧克力月餅等。 月餅餡類：伍仁餡，豆沙餡，黑芝麻餡，綠豆餡等。 冷飲類：冰淇淋，刨冰，冰粥，珍珠奶茶，冰果汁等。 短訓班教學課程安排 蛋糕裱花班內容:各種花卉,卡通生肖,防真生肖,字的寫法,水果雕刻,巧克力件等. 麵包類:甜麵包,丹麥麵包,檸檬丹麥麵包,巧克力麵包，香腸麵包,肉鬆麵包,硬質麵包,紅薯麵包,雜糧麵包,黃金條麵包,漢堡,吐司麵包,炸蓮蓉麵包等. 麵包餡料類:松酥粒,黃金醬,沙拉醬,椰蓉等. 西點類(蛋糕,塔類,小西餅) 蛋糕:雞蛋糕,酥皮蛋糕,脆皮蛋糕,重油蛋糕,果味蛋糕,哈雷杯蛋糕,棗泥蛋糕,戚風蛋糕,虎皮蛋糕,千層蛋糕等, 塔類:椰子塔,蛋塔等. 小西餅:桃酥,風梨酥,千層酥,蛋黃酥,老婆餅,曲奇餅,硬質曲奇餅,淋
⑻ 玉枕蛋糕怎麼做
玉枕蛋糕的做法
將清水與油全部倒入一個大碗中；
低筋麵粉過篩至大盆中，倒入清水和玉米油。
接著加入玉米澱粉、鹽與奶粉；
最後加入蛋黃，攪拌成光亮的麵糊備用；
注意：攪拌至看不見乾粉就可以了，不要過度攪拌，以免出筋
在蛋白中分三次加入白砂糖，打發至乾性發泡；
（由於蛋白打發已經介紹過很多次了，這里就不贅述了，詳細步驟參見戚風蛋糕）
將1/3的蛋白加入蛋黃麵糊中，翻拌均勻；
然後將拌勻的麵糊全部倒入剩餘的蛋白中；
繼續翻拌均勻；
將拌好的麵糊倒入模具中，倒至八分滿即可；
在表面撒上杏仁片；
放入預熱到170度的烤箱中，烤15分鍾，用刀在中間劃一道，繼續放入烤箱烤25分鍾；
烤熟後，拿出晾涼即可。