1. 紅豆奶油蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料1(蛋黃糊)
蛋黃 4個
全蛋 1個
無鹽黃油 50g
低筋麵粉 65g
牛奶 50g
紅豆餡 30g
用料2(蛋白糊)
蛋白 4個
細砂糖 60g
用料3(餡料)
鮮奶油 250g
細砂糖 15g
紅豆沙 40g
紅豆蛋糕卷的做法
將50g無鹽黃油放置鍋中，加熱融化至沸騰
2. 紅豆蛋撻的做法
紅豆蛋塔做法一，
材料
現成派皮 1卷,紅豆餡 適量,蛋 3,牛奶 600,砂糖 40~60
做法
1、買來的塔皮卷 切一指寬大小 切24等分用手指壓均勻, 將麵皮壓入整個塔模
2、放入適量的紅豆餡
3、[蛋塔液]將砂糖倒入牛奶中 將牛奶加熱攪拌至砂糖融化，注意: 不需要煮到沸騰 只需要微熱能融化砂糖即可
4、[蛋塔液]取另一個碗 將蛋打入, 打散 等待牛奶微涼後將牛奶倒入碗中 一邊倒入一邊攪拌，注意: 牛奶溫度要不可以過高 不然倒入時蛋液可能會....熟了"
5、[蛋塔液]混合均勻後的蛋塔液 請用篩子過濾2~3次 過濾越多次 口感越細致 (哈 ..這是我個人見解拉)
6、將完成的蛋塔液倒入塔模中 大約裝八到九分滿，我大約都裝到九分滿 因為烤完後 他其實都會變少的感覺....
7、放入已經預熱220度C的烤箱里 烤25~30分鍾或是 用牙簽戳戳看 如果沒有黏蛋液 且 表面烤至焦黃 即可依照個人烤箱不同 時間也會不同我家是舊式烤箱 需要久一點的時間!!
做法二，
材料
淡奶油180克，牛奶140克，細砂糖80克，蛋黃4個，低筋麵粉15克，煉乳15克
做法
1.原料：淡奶油180克，牛奶140克，細砂糖80克，蛋黃4個，低粉15克，煉乳15克 蛋撻皮10個左右
2.淡奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解（用不銹鋼盆，直接放在爐子上加熱即可）。冷卻至不燙手後，加入蛋黃與低筋麵粉，攪拌均勻即可。
3.把蛋撻皮碼在烤架上，裡面放入蜜紅豆，這個蜜紅豆是我之前做好了放在冷凍裡面的，你也可以自己做點，吃不完就放冷凍，下次用的時候解凍即可。蛋撻液倒入7、8分滿。烤箱預熱，中層，210度，25分鍾左右即可。
做法三，
材料
"市售方形冷凍酥皮 12張","牛奶 120g","鮮奶油 120g","雞蛋 3顆","細砂糖 45g","香草莢 半根","黑糖 適量","低甘味蜜紅豆 適量","糯米粉 60g","牛奶 100g","植物油 少許",
做法
1:【牛奶麻糬】將材料(B)的糯米粉+牛奶調勻至無粉粒狀。
2:蓋上沾濕的廚房紙巾，送入微波爐加熱約2分鍾，呈現略透明、凝結成團後取出。
3:倒入少許植物油攪拌，待稍涼後，裝入耐熱塑膠袋中，封好備用。
4:【雞蛋布丁液】牛奶、鮮奶油、細砂糖放同一鍋混合，再刮取半根香草莢中的香草籽一起加入，以小火煮至糖化後關火，放至微溫。
5:雞蛋三顆打散，將步驟(1)完成的香草牛奶液慢慢倒入攪勻。
6:混合好的牛奶蛋液，以濾網過篩兩次後，倒入量杯中，輕輕蓋上一層廚房紙巾，備用。
7:【外層酥皮+後續製作】將12片冷凍酥皮分成兩份，以2x3的方式緊貼排好，以桿面棍將貼線處擀緊黏合，成為兩大張酥皮。
8:先從較短的一方將其中一張酥皮小心捲起，再疊於另一張酥皮上，續卷，完成後以保鮮膜包起，放冷凍冰約10~20分鍾。
9:取出冰硬的酥皮卷，平均切成12份，桌面上灑一些麵粉防沾。
10:每份酥皮稍微用手壓扁，再以桿面棍均勻擀平，成為直徑約8~10公分(或依杯子蛋糕烤盤的尺寸調整)的圓形薄片。
11:擀好後放入杯子蛋糕烤盤中，貼緊模具調整形狀，超過烤模的部份以手壓回整平。**酥皮烤的時候會回縮，所以酥皮整形時要高於烤模**
12:鋪好後將酥皮連同烤模一起入冷凍庫冰硬(約20分鍾)，此時可開烤箱預熱至220度C(約428度F)。
13:冰硬後取出，先在底部灑上少許黑糖。
14:塑膠袋剪一小口，將先前完成的麻糬適量擠入塔皮(可搭配剪刀輔助)。
15:鋪上蜜紅豆，再倒入約8分滿的雞蛋布丁液，放入預熱好的烤箱下層，烘烤約10分鍾。
16:10分鍾後調低烤箱溫度至190度C(約374度F)，繼續烘烤約10~15分鍾。至酥皮呈現金黃色，表面蛋液微焦，取出放涼即可。
3. 紅豆糕點在家製作方法
主料
紅豆250g 食用油25g
葡萄糖40g 紅糖10g
紅豆糕的做法步驟
1. 紅豆洗凈放壓力鍋燜四十分鍾
2. 燜好的紅豆防到料理機打碎，得添一些水。因為紅豆也是澱粉類豆 越攪越稠越黏糊，很不好打碎 但一定要注意水量 不然炒干時太費勁了
3. 把紅豆刮出來，因為實在是太稠了
4. 這次偷懶了，紅豆直接放鍋里了 全部倒出後開火炒紅豆沙 直接放的油，沒有熱鍋熱油
5. 把糖粉放進去
6. 一直炒到水分收干 成塊
7. 攤開晾涼
8. 分劑子開始入模具壓吧。為了不沾我都是壓完一個把模具浸下水的。這是綠豆糕時的經驗，不需要抹油然後放冰箱冷藏就可以吃了。一定記得盡快吃完，紅豆餡很容易變質
小貼士
紅豆糕我做的時候炒的略濕 其實還是自己懶了 導致模具的時候不太好弄 大家還是要炒干一些哈 再次提醒各位 我怕胖 油糖的量都少 各位可以加倍都差不多的 根據自己需要來哈
4. 很喜歡吃紅豆餡的點心，紅豆餡點心都有哪些好吃的做法
陳皮紅豆
用料：糯米粉250克，水，紅豆，白砂糖
1.先做年糕麻糬 糯米粉加水攪拌成顆粒狀後倒入蒸鍋大火蒸二十分鍾再倒入麵包機按和面程序攪打一次
2.攪打好後的年糕取出放入模具冷了後蓋上保鮮膜放置一晚
紅豆泡一晚之後加白砂糖煮成紅豆湯 年糕從模具取出後切塊 用烤網架在火上3.烤熟或者用不粘鍋兩面抹油煎到金黃即可
5. 我想做油酥的發脆的那種蛋糕，該怎麼做那
幾款蛋糕的做法 紅豆蛋糕 材料：蛋白兩百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜紅豆一百克，檸檬汁少許，沙拉油三十八克，低粉八十克 作法： 1.奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻加低粉拌勻 2.蛋白打發後加入糖打至完全起泡，加入剛才的麵糊拌勻 3.磨子底部鋪上蜜紅豆，裝模，兩網路烤十五分鍾這道點心非常簡 蘋果蛋糕 原料：黃油或植物黃油80克 白糖75克 雞蛋1個 麵粉150克 蘋果(中等大小) 3-4個 蛋糕發粉2小勺 桂皮粉2小勺 作法： 1、黃油切成小塊，加入白糖拌勻，再加撣散的雞蛋，攪拌成均勻的油蛋糖漿。 2、麵粉與蛋糕發粉混拌均勻，摻入油蛋糖漿，用手指輕撮成面團，注意不要用力攪轉揉和。 3、蘋果洗凈削皮去核，切成小塊。 4、取直徑為20厘米的圓烤盒，內鋪一層烤紙或塗油以防粘，取一半面團平鋪在盒底，上放一層蘋果塊，再將另一半面團，擀成同樣的圓片，蓋在上面，周邊按嚴。面上撒桂皮粉。 5、烤箱預熱至200℃,烤盒置於中層，烤約30分鍾，即成蛋糕。可以趁熱吃，也可以放涼後吃。 檸檬夾心蛋糕 夾心餡原料、雞蛋 2個、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、綿白糖 1大勺、水果 300克 作法： 1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。 2、雞蛋撣散，與白糖、澱粉、牛奶一起加入一厚底鍋中，用溫火加熱，並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火，晾涼待用。 3、水果削皮去核，切成薄片。 4、蛋糕烤好後，取出晾涼，從中部橫向片切成兩片，在底片上抹一層夾心醬，最後蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。 巧克力蛋糕 原料：白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克(約3大勺)，蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克 作法： 1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。 2、廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。 3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。 4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。 5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鍾即成。 香蕉蛋糕 材料：1.紅龍酥油90g，2.糖粉 100g，3.雞蛋 100g，4.低筋麵粉 140g，5.泡打粉7g，6.鮮奶油20g，7.新鮮香蕉(去皮) 80g 製作流程 1. 首先將酥油和糖粉部份打至稍發。 2. 將全蛋全部加入拌勻。 3. 最後加入低筋麵粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。 4. 烤箱溫度上火180℃、下火160℃，約烤18至20分鍾。 香蕉朱古力蛋糕 香蕉2個，朱古力200g，牛油100g，雞蛋2個，砂糖60g，Rum酒1湯匙，麵粉50g，發粉1茶匙，鹽適量 做法: 方型模內塗上少許牛油，並灑上少許麵粉，焗爐預熱180℃。 蕉去皮後用湯匙壓碎。 朱古力刨成絲和牛油拌勻， 隔熱水攪溶。 雞蛋、鹽和砂糖拌勻，再加入(3)中再攪勻。 香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌勻，倒入麵粉和發粉，用打蛋器打勻，並打至起泡。 倒入模型中，表面刮平，焗30分鍾。可取出切塊食用。 芝士蛋糕 材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉(Tartar Powder)30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5隻、蛋黃6隻、糖300G、麵粉60G、鮮奶360G、忌廉150G 做法： 1、芝士燉溶(可加一點鮮奶，助其快溶)，再將蛋黃倒入攪勻； 2、將餘下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻； 3、麵粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最後加入檸檬汁； 4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白變硬； 5、預備7吋盆一隻，盆底塗一點油(便蛋糕焗好後容易取出)，盤邊圍上紙(紙也塗上油，最好就是用牛油紙)； 6、將所有混合物倒入盆內，置入已預熱15分鍾的焗爐內，焗40至50分鍾即成。 無糖蛋糕 材料：低筋麵粉1000g，液體麥芽糖醇1000g，雞蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，梘水5g 作工藝：1．打蛋液：把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、梘水放入打漿機中，中速攪拌，完全攪勻後，放入蛋糕油，蛋糕油溶化後，糊液稍起加水，水應分幾次徐徐加入，高速攪拌，使蛋液體積增加到原體積的2～3倍。 2．調糊：蛋液打好後，將打蛋機轉速調慢，倒入麵粉和南瓜粉和勻，切忌時間過長，以免蛋糊起筋。 3．裝模：將蛋糊入模，入模量占模體積的2／3即可。 4．烘烤：將烤盤放入爐先底火220℃烘烤，當蛋糕體積脹起後。
6. 紅豆沙小糕點的做法，紅豆沙小糕點怎麼做好吃
紅豆沙小蛋糕的做法
1.黃油軟化，加糖粉攪拌均勻
2.分次加入雞蛋，攪拌均勻。（分次少量加入，以免造成油水分離。）
3.用手將紅豆沙捏小塊加入2，繼續快速攪拌均勻
4.篩入低粉，蘇打粉，玉米澱粉，用刮刀以不規則方向拌勻
5.裝入紙模約七分滿，在表面放適量蜜紅豆
6.烤箱預熱，上下火185度，烤制15-20分鍾