❶ 海洋酸奶慕斯蛋糕怎麼做
A先來做戚風蛋糕：
玉米油里倒入80g的牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻，讓油充分乳化，直至看不到明顯的油浮在表面，大約打5分鍾左右。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟5
然後倒入過篩的90g低筋粉；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟6
用打蛋器拌勻（無需拚命拌，有少許結塊問題不大）。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟7
再加入100g雞蛋黃，用打蛋器攪拌均勻；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟8
這次一定要無顆粒、幼滑的狀態。也不能拌的太多，防止麵粉出筋，拌勻即可，至此蛋黃糊的部分就做好了。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟9
接下來做蛋白霜，把75g細砂糖和6g澱粉先混合均勻。
*在製作之前，開始預熱烤箱，上下火160度。提前充分預熱烤箱是很必要的。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟10
先用電動打蛋器把雞蛋白打散成魚眼泡的狀態；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟11
然後倒入27g細砂糖（及澱粉），再滴入幾滴檸檬汁，中速攪打至蛋白體積膨大一倍，再加入27g；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟12
中速攪打至蛋白有明顯紋路的時候，加入餘下的27g細砂糖，繼續攪打。
*加糖是成功打發出結實蛋白霜的關鍵。之所以要分次加入糖，是為了防止一次加入太多糖難以溶解，沉底；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟13
做戚風蛋糕的時候，如果說硬性發泡是10分，濕性發泡是8分，我一般都是打到9分的狀態，介於兩者之間。打不夠的話蛋糕長不起來，會過濕過甜不易熟；打過了又容易開裂，如果是新手的話，掌握不好，那麼就先打到10分的硬性發泡狀態吧，畢竟開裂的戚風比沒有長高的戚風要更好吃一些。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟14
打好之後，用刮刀盛起約1/3的蛋白霜，放入蛋黃糊里；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟15
用翻拌的手法大致拌勻，然後倒回蛋白霜里；
*所謂翻拌就是先斜切入盆底，將底部的麵糊翻上來，同時一邊拌，一邊轉動盆子，讓麵糊大致拌均勻即可。目的也是為了給蛋黃糊減小密度，這樣等下倒入蛋白糊後，不會一下子沉底，不好拌勻。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟16
用翻拌和切拌的手法拌至均勻的狀態。切記不要劃圈攪拌，容易消泡。拌好的蛋糊應該是光亮蓬鬆、很飽滿、很均勻的狀態。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟17
然後從高處倒入八寸模具里，再輕震兩下，除去大氣泡。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟18
放入預熱好的烤箱里，上下火選擇140度，烤60分鍾。當然溫度和時長還要自己摸索，每個人的烤箱不同。
*所謂預熱好，就是指烤箱里的發熱管不再是紅色的加熱狀態。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟19
烤好的蛋糕馬上拿出烤箱，輕摔兩下，然後倒扣放置。一定要等涼透了之後再脫模、切片。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟20
B等待的時候，開始做貝殼：
先把100g白巧克力放入容器里，再放到蒸鍋上，加熱至融化的狀態。
*切記容器里不可有水，蒸鍋也不要加蓋，如果有水蒸氣滴到了容器里，巧克力很難化成液態。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟21
然後把化開的白巧克力液體倒入模具里。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟22
放入冰箱里冷凍一晚。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟23
C接著做藍色海洋酒凍層：
先取2個盆，分別倒入50ml和100ml的雪碧。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟24
把盛有雪碧的容器放到蒸鍋上加熱，然後將已經用冷水泡軟的吉利丁片，放入雪碧里。
*注意50ml的雪碧里加入5g冷水泡軟的吉利丁片，100ml雪碧里加入15g冷水泡軟的吉利丁片。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟25
等吉利丁片完全溶解之後，從蒸鍋上拿下來，室溫晾涼。然後50ml的雪碧里兌入50ml的銳澳藍色雞尾酒，100ml的雪碧里兌入200ml的銳澳藍色雞尾酒，攪拌均勻。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟26
④我覺得不夠藍，300ml的酒液里又加入了一滴藍色味好美食用色素，100ml的酒液里加了半滴，其實不加也可以的，應該是馬代的那種薄荷藍色，更好看。最後放入冰箱里冷藏一晚備用。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟27
D開始做酸奶慕斯層：
徹底晾涼的戚風蛋糕脫模，然後倒過來底部朝上，開始切片；*我用牙簽先固定好了高度，這樣切起來比較均勻。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟28
我做的戚風蛋糕表層不太完美，沒有用。分了4部分，用了3片2cm的蛋糕片。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟29
然後把蛋糕片的外圍切掉。
*這是為了美觀，倒慕斯液的時候會被包裹起來，比較好看。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟30
用錫紙把活底模的底部包起來；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟31
然後在內壁上刷上黃油，防粘的。
*下廚房裡（彼岸的狐狸的原配方）是用錫紙把整個八寸圓模全包滿了，這樣也可以。我是怕蛋糕周圍會咯上錫紙的印記，就改成塗融化的黃油了，弊端就是倒入慕斯糊之後，最後震模的時候要小心，輕一些，不然慕斯糊容易流到外面去。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟32
准備工作都做好了，下面開始做慕斯糊。
先將80克的細砂糖倒入200ml的淡奶油中；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟33
攪打均勻至奶昔狀的奶油糊即可，注意不要打過。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟34
將酸奶分出來一小部分（大約60g左右），放到蒸鍋上加熱，然後加入涼水泡軟的20g吉利丁片；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟35
加熱至吉利丁片完全融化即可。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟36
然後從蒸鍋上拿下來，室溫放涼後，加入全部的酸奶，拌勻。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟37
再加入一小勺檸檬汁，拌勻。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟38
然後全部倒入奶油糊中；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟39
用刮刀攪拌均勻，慕斯糊就做好了。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟40
下面開始組合：
將一片戚風蛋糕片放入八寸圓模中；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟41
倒入一部分慕斯糊，稍微蓋住蛋糕片即可；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟42
然後重復操作，放上一片蛋糕片，再倒入一部分慕斯糊。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟43
第三片放好之後，倒入全部剩餘的慕斯糊。
*我做的慕斯糊剛好能薄薄的覆蓋住蛋糕片，如果喜歡吃酸奶慕斯的，可以按比例多做一些。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟44
放入冰箱冷藏一晚。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟45
E第二天就可以裝飾了：
先准備沙灘層，取4片消化餅乾和2片太平奶鹽梳打餅干，分別用料理機打成粉末狀。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟46
藍色酒凍從冰箱里拿出來，用刀劃成小塊，不用很規整，效果會更好。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟47
蛋糕從冰箱里取出來，架在一個比模具底部小幾圈的杯子上，用吹風機輕吹模具外壁，一會模具就會自己滑下來了。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟48
把蛋糕放在操作台上，加上圍邊，繫上絲帶。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟49
先鋪上一層深藍色的酒凍，再繼續鋪上淺藍色的酒凍。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟50
然後挨著淺藍色的酒凍鋪上淺色的蘇打餅干末，接著鋪深一點的消化餅干末，最後在酒凍和餅干末之間撒上白色的椰絲，充當浪花用。最後裝飾上魚形、貝殼形的白巧克力就大功告成了。
*我撒的椰絲有點多了，細細的浪花更好看。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步驟51
切的時候用鋸齒刀，很好切，這款蛋糕口感非常適合夏天，快來試試吧~
❷ 海洋之心蛋糕怎麼做如何做好吃
海洋之心蛋糕
主料
八寸戚風蛋糕一個 草莓適量 淡奶油300g 細砂糖30g 粗糧餅干適量 rio雞尾酒1瓶 吉利丁片4片 好多魚適量 德芙白巧克力一包
海洋之心蛋糕的做法步驟
1.先來個成品圖
3.草莓洗好切成小塊，淡奶油加細砂糖打發好，戚風蛋糕分成三層，按做裸蛋糕的方法一層淡奶油一層草莓鋪好，最頂層抹薄薄一層淡奶油
4.吉利丁片泡軟，隔水化開，雞尾酒加化好的吉利丁液放入小鍋中，不斷攪拌，明顯能看到液體是粘稠的就說明可以成功，太稀就需要繼續加一些吉利丁片。攪和好後稍涼放入冰箱冷凍，我家冰箱三十分鍾就變成果凍感覺了，用叉子把它弄碎，個人感覺碎碎的好看。餅干放入塑料袋用擀麵杖壓碎，用小刀刮白巧克力碎，依次擺到蛋糕上，做出自然的海岸線形狀。放幾顆好多魚，就靈活好多。
5.之前買了個美人魚，我也順便放上裝飾了，感覺棒棒的！
❸ 慕斯蛋糕怎麼做好吃，海洋慕斯蛋糕的家常做法
慕斯蛋糕的做法
1.蛋白、蛋黃分離，分別放在無水無油的器皿內，
2.蛋黃內加入細砂糖攪拌均勻；
3.加入玉米油攪拌均勻；
4.加入牛奶攪拌均勻；
5.篩入低粉攪拌均勻，完成好的蛋黃糊放一旁備用；
6.在蛋白中加入幾滴檸檬汁；
7.分三次加入細砂糖打發，把蛋白打到濕性狀態，提起打蛋頭會有軟的大彎勾即可；
8.分三次把蛋白霜加入蛋黃糊內翻拌均勻；
9.每一次翻拌好再加入下一次的蛋白霜的量，蛋糕糊就完成了；
10.把蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤內，震出氣泡，入預熱好的烤箱中層，上下火，160度，20分鍾左右；
11.烤完出爐放涼兩分鍾倒扣；
12.用慕斯圈壓出蛋糕胚模型；
13.把草莓切小塊，加入細砂糖，放入料理機中打成細膩的草莓果泥；
14.打好的草莓果泥倒入碗中；
15.吉利丁粉和純凈水混合拌勻，靜置片刻，使吉利丁粉吸飽水，然後隔水加熱或用微波爐加熱成為吉利丁粉溶液；
16.將吉利丁粉溶液趁熱倒入草莓果泥里，迅速攪拌均勻，使它們充分混合。
17.淡奶油中加入細砂糖，用電動打蛋器把淡奶油打到六、七分發，體積大一倍，提前打蛋頭會有倒三角的彎勾；
18.將淡奶油倒入草莓果泥里，用刮刀翻拌，使淡奶油和草莓果泥完全融合；
19.在慕斯圈下面放在托盤；
20.倒入些許草莓慕斯液；
21.然後放入一小塊蛋糕，作為蛋糕夾層；
22.再倒入草莓慕斯液，不要完全倒滿，因為要做鏡面；然後入冰箱冷藏4個小時；
23.鏡面是用QQ糖加適量的水放入微波爐中加熱至融化，也可以隔熱水攪拌至融化；
24.把融化的鏡面液體稍放涼後倒入慕斯圈內；
25.還可以在慕斯蛋糕上撒些彩色糖珠；
26.白色的鏡面用的是牛奶加入吉利丁粉溶液，在鏡面上擺上喜歡的水果；
27.這個鏡面的是橙紅色的QQ糖；
28.還可以在慕斯上篩粉，先篩上一層可可粉，然後把糖粉紙片放在慕斯蛋糕面上，篩入糖粉，把紙片拿開即可；
29.櫻花鏡面慕斯，先提前把腌漬櫻花泡開，在純凈水中加入吉利丁粉泡開後加熱至無粉末狀態，把液體倒入慕斯圈，把泡好的櫻花放上即可。
30.簡單的裝飾也很漂亮；
31.可以發揮想像隨意做自己喜歡的鏡面和裝飾。
32.快動手製作吧。
小貼士
1、水果要選擇新鮮的，這樣做出的慕斯口感才好；
2、淡奶油打發前需要冷藏保存，因為只有在低溫下淡奶油才容易打發；
3、蛋糕胚也可以換成海綿蛋糕；
4、慕斯蛋糕面上的裝飾可以隨意，根據自己喜好來製作。
❹ 海洋慕斯蛋糕應該怎樣做
這是我做蛋糕的時候搜到的方法，不知道是不是適合你電飯煲做蛋糕的方法
准備:4個雞蛋，90克麵粉(要篩1-3次)，60克白糖(怕胖的可以斟酌減量)，少許牛奶(為了把麵粉攪拌均勻才加的)，少許植物油(不敢用黃油了，怕凝固了蛋糕發不起來)。
開做:1。把蛋黃和蛋白分開，裝在兩個干凈的無水無油的盆子里。
2。在蛋黃里加上20克白糖，開始攪拌吧，一直到白糖溶化為止。
3。分3次將麵粉和到蛋黃里，攪拌均勻就可以，不要攪拌過頭哦。
4。在和麵粉的時候，把油和牛奶加入，這樣麵粉好和點，要不然拌不勻的哦。拌好後就放在一邊吧。
5。現在開始打蛋白，在蛋白里加2到3滴檸檬汁，就很好打發了(最近才發現的奧妙，嘿嘿)，分3次把剩下的40克白糖邊打邊加入，打到把盆子倒扣都不會流下來。
6。好了，現在把蛋白和蛋黃和起來。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊里，用平平的飯鏟從下向上一個方向輕輕而快速的攪均，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法攪勻。
7。在電飯鍋底抹上油，稍稍預熱下(要快啊，不然時間久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就發不起來了)，然後把蛋糕糊倒進去吧，按煮飯。
8。好了，可以去洗那一大堆剛用過的盆盆碗碗了。
9。電飯鍋很快會跳的，讓它保溫5分鍾左右，再按一次，再跳起後保溫10-15分鍾就OK了。不放心的話，用牙簽插一下，沒有蛋糕粘在上面就說明已經好了哦!
❺ 藍色海洋之心蛋糕怎麼做好吃
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上
主料
低粉麵粉70克 玉米澱粉10克
雞蛋4個 細砂糖90克
牛奶40克 玉米油40克
檸檬汁幾滴
輔料
淡奶油600ML 細砂糖40克
芒果1個 進口色素適量
藍色海洋之心蛋糕的做法步驟
28.最後用深藍色收口在中間。
❻ 海洋奇緣蛋糕怎麼做
用料
主料
白巧克力100克
雞尾酒240毫升
雪碧150毫升
吉利丁粉20克
酸奶385克
細砂糖88克
消化餅干38克
輔料
淡奶油
220克
椰蓉
10克
海洋蛋糕的做法
1.
食材比較多在這里統一寫一下吧。A.戚風蛋糕一個，戚風蛋糕的詳細做法詳見我的第一篇食譜
2.
B.貝殼材料：海洋蛋糕模具1個，白巧克力100克。貝殼工具：巧克力融化鍋，海洋蛋糕巧克力模，盆，勺子，電磁爐。
3.
C。海洋酒凍層材料：①深色海洋：藍色雞尾酒200毫升，雪碧100毫升，吉利丁粉15克。海洋酒凍層材料：②淺色海洋：藍色雞尾酒40毫升，雪碧50毫升，吉利丁粉5克。海洋酒凍層工具：打蛋盆*2，小玻璃碗*4，手動打蛋器，筷子，電磁爐，抹刀，烤盤。
4.
D.酸奶慕斯層材料：酸奶385克，淡奶油220克，細砂糖88克，吉利丁粉25克，檸檬汁5克。酸奶慕斯層工具：打蛋盆*2，小玻璃碗*4，電動打蛋器，手動打蛋器，筷子，電磁爐。
5.
E.沙灘和浪花材料：消化餅干38克（約6片），椰蓉10g。沙灘和浪花工具：料理機（沒有料理機可以用擀麵杖把餅干打碎）
6.
F.其他工具：錫紙，吹風機，電子稱，一壺水，鋸齒刀，藍色絲帶，硅膠刮刀，蛋糕分片器，慕斯透明圍邊，8寸蛋糕底托，8寸金色不粘活底蛋糕模具。
7.
ABCDEF材料准備好。
8.
巧克力放融化鍋里融化，把融化的巧克力液，用勺子倒進海洋蛋糕模具里，放冰箱冷藏3小時以上。
9.
把15g吉利丁粉用70毫升冷水浸泡，用筷子攪拌一下，放一旁凝固。
10.
把100ml的雪碧加熱，凝固的吉利丁隔水加熱，然後倒進雪碧里，攪拌均勻。
11.
把200ml雞尾酒倒進雪碧里，攪拌均勻後冷藏3小時以上。
12.
把5g吉利丁粉用25毫升冷水浸泡。取一個打蛋盆倒進50ml的雪碧。雪碧加熱，把凝固的吉利丁隔水加熱，然後倒進雪碧里，攪拌均勻。把40ml雞尾酒倒進雪碧里，攪拌均勻後冷藏3小時以上。（步驟重復，就不多上圖了）
13.
把戚風蛋糕分片，用3片戚風片即可。
14.
把戚風片外圍一層撕掉，為了美觀，倒慕斯液的時候會被包裹起來，比較好看。用錫紙把蛋糕模具的底包起來，這樣到後面方便移動到蛋糕底托上。
15.
下面做慕斯糊1：88克細砂糖倒進220克淡奶油里，用電動打蛋器打至粘稠奶昔狀即可。
16.
下面做慕斯糊2：20克吉利丁粉加100毫升冷水浸泡，用筷子攪拌後放一旁凝固。凝固後隔水加熱，然後倒進酸奶中攪拌均勻。
17.
攪拌均勻後倒進325克酸奶中，加入5克檸檬汁攪拌均勻。把打好的淡奶油倒進來，攪拌均勻，慕斯糊就做好了。
18.
取1片戚風片，倒入一部分慕斯糊蓋住蛋糕片
19.
第3片放好之後倒入全部的慕斯糊，放冰箱冷藏3小時以上。
20.
把冷藏的藍色酒凍，巧克力，慕斯從冰箱里拿出來。
21.
先把巧克力脫模取出
22.
然後把藍色酒凍用抹刀劃成小塊，不用很規整，效果會更好。
23.
消化餅干用料理機打成粉末狀。（沒有料理機的話，可以用一個袋子把消化餅干裝起來，用擀麵杖擀碎）
24.
慕斯架在一個比模具底部小幾圈的杯子上，用吹風機輕吹模具外壁，一會模具就會自己滑下來了。
25.
然後加上兩層圍邊。（加第二層圍邊的時候，圍邊粘不住，我是用手把裡面的氣擠出，這樣就會粘住了）
26.
先鋪上一層深藍色的酒凍，再繼續鋪上淺藍色的酒凍。然後鋪上餅干末，在酒凍和餅干末之間撒上椰蓉，當浪花用。
27.
裝飾上海螺、貝殼形的白巧克力。
28.
大功告成了
❼ 8寸戚風海洋蛋糕怎麼做如何做好吃
8寸戚風海洋蛋糕的做法步驟
主料
A.八寸戚風蛋糕1個 B.貝殼材料： 海星貝殼魚硅膠模具1個
德芙白巧克力1條 C.海洋酒凍層材料： ①深色海洋： 銳澳藍色雞尾酒200ml
雪碧100ml 吉利丁片（放入冷水中泡軟）15g
威化餅碎50g 椰絲或椰蓉少許
1. 烤好的蛋糕馬上拿出烤箱，輕摔兩下，然後倒扣放置。一定要等涼透了之後再脫模、切片。
2. B等待的時候，開始做貝殼： 先把白巧克力放入容器里，再放到蒸鍋上，加熱至融化的狀態。 *切記容器里不可有水，蒸鍋也不要加蓋，如果有水蒸氣滴到了容器里，巧克力很難化成液態。
3. 然後把化開的白巧克力液體倒入模具里。
4. 放入冰箱里冷凍一晚。
5. C接著做藍色海洋酒凍層： 先取1個盆倒入100ml的雪碧。
6. 把盛有雪碧的容器放到蒸鍋上加熱，然後將已經用冷水泡軟的吉利丁片，放入雪碧里。 *注意100ml雪碧里加入15g冷水泡軟的吉利丁片。
7. 等吉利丁片完全溶解之後，從蒸鍋上拿下來，室溫晾涼。100ml的雪碧里兌入200ml的銳澳藍色雞尾酒，攪拌均勻。
8. 我覺得不夠藍，300ml的酒液里又加入了一滴藍色味好美食用色素其實不加也可以的，應該是馬代的那種薄荷藍色，更好看。最後放入冰箱里冷藏一晚備用。
9. 果凍壓碎
10. 蛋糕切片抹奶油，抹上奶油後就先鋪上果凍，然後再鋪上威化餅，最後把巧克力貝殼海星放在上面再撒上少許椰絲就可以了
11. 將將將…海洋蛋糕完成了
❽ 冰藍海洋蛋糕怎麼做
冰藍海洋蛋糕的做法
酸奶凍蛋糕的做法：准備4瓶共800克的濃稠老酸奶，倒入一個盤中備用。
180克水中加入25克魚膠粉，攪拌均勻後中火隔水蒸約20分鍾蒸到魚膠粉完全溶化沒顆粒狀後，放涼到常溫，注意不能放太長時間，魚膠粉液會再凝結的。（這部分沒拍圖）
奶油分三次加糖粉用電動打蛋器打發到6-7成發，可流動的狀態。（這部分沒拍圖）
將奶油倒入酸奶中輕輕上下翻攪均勻後再倒入魚膠粉液翻攪均勻後倒入8寸圓模具中，用保鮮膜包好後放入冰箱冷藏2小時。底部的酸奶凍蛋糕就做好了。（這部分沒拍圖）
藍水晶面的做法：准備一支伏加特雞尾灑藍莓味的。（伏特加雞尾酒有多種顏色可選，隨個人喜好選色）
在100克水中加入12克魚膠粉隔水蒸溶後稍涼到常溫後，慢慢倒入伏特加酒，邊倒邊攪拌均勻，然後倒入酸奶蛋糕底的上面，用保鮮膜包好放進冰箱冷藏2-4小時
蛋糕體冷藏好後進行脫模，我是用一個比蛋糕活模底小一點的圓形瓶子頂著蛋糕模具底部，然後用電吹風沿模具外四圍吹熱風，一邊吹一邊轉動，直到模具圍邊自行脫落就可以輕松脫模。
脫模後在蛋糕表面裝飾簿檸檬片和薄荷葉成品就完成了，用伏特加雞尾酒做出來的水晶面顏色很漂亮的海洋藍，很清透，配上薄荷和檸檬更激爽，口感冰爽軟滑。
來幾幅成品圖
成品側面的分層圖
用蛋糕盒裝好就可以拿去送朋友了哈，很漂亮的冰藍海洋凍蛋糕。
❾ 海洋蛋糕怎麼做
食材用料：
戚風蛋糕一片
淡奶油240g
酸奶360g相剋食物
奶油乳酪240g
吉利丁粉45g
糖140g相剋食物
蛋黃4個
銳澳藍玫瑰預調雞尾酒250g
雪碧150g
白巧克力適量
餅干碎適量
菜譜做法：
1.戚風蛋糕提前准備好，大家可以參照我之前的菜譜。先准備慕斯液。把淡奶油打發呈羽毛狀，千萬不要打發過。
2.將50g奶和25g魚膠粉混合，隔水加熱至透明狀。與360g酸奶和70g糖混合，攪拌均勻，放一邊待用。
3.取4個蛋黃和70g糖，隔水加熱，攪拌均勻。
4.將240g奶油乳酪隔水加熱。
5.打發潤滑。
6.把酸奶和蛋黃混合均勻。
7.再分次加入打發好的淡奶油。翻拌均勻。慕斯液成功。
8.將戚風蛋糕放入模子底部，用篩網將慕斯液篩入模子，放冰箱冷藏。表面沒弄平，等下可以蓋上。
9.把25g魚膠粉和250g預調酒混合，放入冰箱冷藏。
10.用適量白巧克力隔水融化，放入貝殼模具，放入冰箱冷藏。
11.將酒凍用勺子劃散，不規則一點，放到蛋糕上。中間撒上椰蓉，下面放餅干碎。把白巧克力貝殼裝飾在上面。
菜譜小貼士：
篩慕斯液的篩子可以稍微大孔一點，這樣會省事一點。