1. 榴槤酸奶蛋糕怎麼做
榴槤酸奶蛋糕的做法
事先把6寸模具里的活底用錫紙包好，模具內壁用黃油薄薄的抹一下，模具外面用錫紙包好備用。（如圖）
分離蛋黃和蛋清，5個蛋黃用干凈的碗盛放並蓋保鮮膜室溫放置備用，4個蛋清用無水無油打蛋盆盛放並入冰箱冷藏備用。
榴槤肉160克--180克+120克酸奶用料理棒打細膩稱為A備用。
料理盆放黃油40克隔熱水融化，加入A拌勻，篩入35克低粉拌勻，加入5個蛋黃拌勻，過篩二遍稱為蛋黃糊備用。
冰箱取出蛋清滴入三四滴檸檬汁，電動打蛋器高速把蛋清打出魚眼泡，加入40克糖的一半，高速打發蛋清到四分狀態，（此時烤箱預熱180度，烤箱自帶烤盤放最底層並加三分之二熱水，在烤盤同層插入烤架），加入另一半糖和10克玉米澱粉，中速打發蛋清到7分狀態，拎起打蛋頭蛋清呈大彎鉤，稱為蛋白霜。
取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊里切拌法拌勻，再倒回蛋白霜盆里，右手手持刮刀從2點進去兜底翻從8點出來，然後一定是切拌(刮刀是垂直的)，同時左手逆時針轉打蛋盆，反復重復此動作，直至蛋黃糊和蛋白霜完全混合呈現細膩濃稠(稱蛋糕糊)
將蛋糕糊舉高離模具30公分左右，倒入模具完畢後，端著模具離地面10公分左右，水平的向地面扔幾下，震出大氣泡，送入烤箱。
模具放在烤架上，這是隔水法，不用擔心水會進入蛋糕里。此時烤箱設置165度烤35分鍾，再轉150度烤30分鍾，烤制時間到了關火後，蛋糕在烤箱里放置30分鍾左右再取出。
從烤箱取出蛋糕放置室溫後脫模，再放入冰箱冷藏一夜後口感更佳。
2. 榴槤蛋糕怎麼做最簡單
生產製作編輯
1.備好材料。
2.將幼糖及香草精加入蛋黃混合均勻。
3.輕輕拌入篩過的麵粉將麵糊混合拌勻不要有顆粒。著加入牛奶及油拌均。 （一樣一樣分次加入）備用。
4.將蛋白和塔塔粉打至起泡。
5.分兩次加入幼糖，打至硬性發泡。
6.將一半的蛋白倒入蛋黃麵糊里從下撈輕壓的方式攪拌。
7.最後整份的麵糊倒入另一半的蛋白里以同樣的方式攪拌到麵糊完全均勻。
8.用一點麵糊調入色素拌均。
9.隨意畫自己個人喜愛的圖案在已經鋪上烤紙的烤盤里。放入於預熱的烤箱。150度，5分鍾轉上下火。取出。
10.將剩餘的麵糊倒入烤盤里抹平。把蛋糕放入烤箱預熱190-200度，烤10-15分鍾。
（個人烤箱溫度不同，注意調整溫度和時間）
11.將烤好的蛋糕翻面，去掉油紙冷切。把奶油打法加入榴槤泥拌均即可。
12.把奶油抹在蛋糕體上。
13.從窄的那一邊收紙拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1個小時可取出切塊。
3. 榴槤酸奶慕思雪怎麼做
主料蛋糕底2片 輔料榴槤肉300克牛奶200毫升糖60克魚膠粉25克鮮奶油250毫升
步驟
榴槤慕思的做法步驟11.將榴槤肉攪爛成糊狀。
榴槤慕思的做法步驟22.把牛奶、糖、魚膠粉隔水加熱溶化，稍為放涼。
榴槤慕思的做法步驟33.榴槤肉和魚膠粉溶液拌勻。
榴槤慕思的做法步驟44.打發鮮奶油，因為榴槤肉比較綢，鮮奶油稍為打發就行了，這樣會比較容易拌勻。
榴槤慕思的做法步驟55.再將3和4拌勻。
榴槤慕思的做法步驟66.模里先放一層蛋糕，倒一層榴槤慕思，再放一層蛋糕，倒一層慕思。
榴槤慕思的做法步驟77.放冰箱冷藏2小時。
4. 用榴槤做蛋糕好吃嗎怎麼做的
對於喜歡它口味的來說好吃啊,我就喜歡啊!我一般做法是拿榴槤和打發的淡奶油混和均勻,用它代替鮮奶油做鮮奶蛋糕,抹好下冰箱凍下一點都不膩,味道好極了!
5. 榴槤蛋糕怎麼做下廚房
主料
雞蛋4隻 榴槤肉180g
糖40g 低粉100g
黃油50g
榴槤蛋糕的做法步驟
7.將蛋糊倒入蛋糕模中，輕輕震出氣泡。
小貼士
烤箱預熱180度，中層烤30～40分鍾。（依各人烤箱而定）
6. 江南果道榴槤千層蛋糕的做法
材料
奶油乳酪100克，酸奶120ML，班蘭香精幾滴，黃油60克，蛋4個，低粉35克，玉米澱粉20克，糖30+50克
做法
1.奶油乳酪室溫軟化，隔熱水加糖打至順滑，加酸奶，加蛋黃
2.篩粉類，加班蘭香精
3.調到自己喜歡的色彩，加融化黃油
4.混合濕性蛋白，入模
5.水浴法，倒數第二層150-70分鍾
6.如果是原味芝士，可以在最後10分鍾移至最底層180度烤至上色
7. 榴槤酸奶蛋糕怎麼做好吃
食材明細
榴槤肉180克
酸奶250克
低筋麵粉50克
雞蛋4個
細砂糖（酸奶用）40克
細砂糖（蛋白用）60克
甜味口味
烤工藝
一小時耗時
普通難度
榴槤酸奶蛋糕的做法步驟
1
加入蛋黃攪拌均勻，注意蛋黃要一個一個加入，第一個攪拌均勻後再加入第二個
2
篩入低筋粉
3
翻拌均勻，注意不要劃圈，否則麵粉容易起筋
4
烤箱底部放置烤盤，加入熱水，中下層放置烤網，預熱160度，10分鍾
5
蛋白放在一個無水無油的容器里，滴入幾滴檸檬汁或者白醋，電動打蛋器開1檔打至粗泡時加入三分之一細砂糖
6
打至細泡時加入三分之一細砂糖
7
開3檔打至有細紋路時加入剩下的細砂糖
8
調至5檔高速打發至濕性發泡，即提起打蛋頭，蛋白呈現小彎鉤狀態
9
分三分之一蛋白到蛋黃糊中，從下往上翻拌均勻，同樣不要劃圈，防止蛋白消泡
10
把蛋黃糊倒入蛋白盆中，翻拌均勻
11
八寸蛋糕模具底部鋪油紙，活底模具外麵包層錫紙，倒入蛋糕糊，在桌子上大力震幾下，震出大氣泡
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放入烤箱中的烤網上，上下火，160度，70分鍾（時間和溫度請根據自家烤箱的脾氣）
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烤制時間結束後再在烤箱里燜15分鍾，取出放涼後，放入冰箱冷藏4小時以上脫模食用，口味更佳
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切塊，口感很接近芝士蛋糕，榴槤味很濃
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放入烤箱中的烤網上，上下火，160度，70分鍾（時間和溫度請根據自家烤箱的脾氣）
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烤制時間結束後再在烤箱里燜15分鍾，取出放涼後，放入冰箱冷藏4小時以上脫模食用，口味更佳
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切塊，口感很接近芝士蛋糕，榴槤味很濃
小竅門
1.細砂糖的用量請根據榴槤和酸奶的甜度來增減，我的自製酸奶沒有加糖的，榴槤比較甜，這個糖量對於愛吃甜食的我來說，剛好合適；
2.烤盤中的熱水要隨時注意，我的剛好寶寶睡醒，忘記觀察，後面水幹了沒有添加，所以顏色上的不是很均勻；
3.我採用的是間接水浴法，活底模外部可以不包錫紙。
使用的廚具：電烤箱
8. 酸奶榴槤蛋糕怎麼做
准備食材 －
雞蛋 三個
低筋麵粉 110g
酸奶 50g
白糖 50g
榴槤 250克
－ 步驟 －
1.蛋黃和酸奶攪拌成糊
2.倒入麵粉（懶人，沒過篩）
3.打發好了蛋清
4.將蛋清分次與麵糊攪拌在一起
5.將麵糊倒入盒子二分之一時鋪撒榴槤肉一層
6.然後再倒二分之一蛋糊
7.上下墩幾下，把蛋糊中小氣泡趕出來
8.大火蒸20分鍾
9.出鍋略有回縮，但很好吃哦。第二天被眾人稱贊。