『壹』 蛋糕店發展前景怎麼樣
單一的蛋糕店沒有前景，如果你的蛋糕店與咖啡店結合起來經營，生意利潤一定會好的，而且蛋糕店最好搞一些來料加工，居民拿麵粉，雞蛋等基本原材料，你加工成蛋糕，別看賺到加工費少一點，但是如果居民喜歡，數量上來了，利潤就會可觀了
『貳』 爆漿芝士奶蓋蛋糕怎麼做如何做好吃
用料
戚風蛋糕胚製作
雞蛋 2個
糖（蛋黃用） 15g
牛奶 35g
油 25g
低筋粉 40g
糖(蛋清用） 20g
檸檬汁 幾滴
芝士奶蓋醬製作
奶油乳酪（kiri） 100g
細砂糖 10g
海鹽 2g
淡奶油 50g
椰漿 80g
卡仕達醬 下面配方中的所有量
卡仕達醬製作
蛋黃 2個
牛奶 250g
細砂糖 20g
玉米澱粉 20g
椰子脆片 10g
爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法
奶蓋蛋糕好不好吃，雖然醬的味道很重要，
但是戚風蛋糕胚做不好，再好吃的醬也會黯然失色。
你的戚風胚子夠好吃嗎？爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟1
蛋清和蛋黃分離，蛋清放入冰箱冷藏待用爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟2
蛋黃簡單攪打後加入細砂糖15g，將蛋黃和細砂糖攪拌幾次，混合均勻，不需要攪拌很長時間。以免影響蛋黃風味爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟3
將牛奶中火加熱，直到稍微冒熱氣即可，大約50-80度之間爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟4
將牛奶緩慢的倒入玉米油中爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟5
攪拌均勻爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟6
再將油和奶的混合物緩慢的倒入蛋黃中，此時的牛奶和油有一些溫度，所以要一邊慢慢倒，一邊攪拌。防止過熱燙壞蛋黃爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟7
倒好後攪拌均勻爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟8
篩入低筋粉爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟9
劃Z字攪拌均勻，此時蛋黃麵糊並不是很粘稠，不厚重，提起打蛋器，蛋黃麵糊會很快滴落，落下的麵糊3秒消失。爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟10
蛋清冰箱冷藏中取出，低速打發至魚眼泡,加入一半的細砂糖（10g）爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟11
高速度打發到泡沫開始細小時，中間加入剩餘的細砂糖（10g),再打發至八分發泡。爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟12
最後轉低速打發幾圈整理氣泡，提起打蛋頭，蛋白細膩堅挺。其實只要是很小的彎鉤就可以了，不需要完全直立的直角。打的過硬，蛋白翻拌均勻難度加大，造成翻拌時間過長，容易消泡，反而不容易烤的細膩。爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟13
挖取三分之一蛋白霜，放入蛋黃麵糊中,先切拌幾次，將蛋白切成小塊。再翻拌，使蛋白和蛋黃混合均勻。再將拌好的蛋黃麵糊倒入蛋白霜盆中。繼續切拌再翻拌。一邊翻拌一邊逆時針轉動打蛋盆，直到翻拌均勻。爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟14
倒入三能SN5022模具中,剛好一個6寸蛋糕的量。抬起模具距離桌面15cm，向下自由落體。震兩次，震出表面大氣泡，可以用牙簽戳開氣泡。如果拌的比較勻，蛋白也沒有打發過度，是不會有很多氣泡的。爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟15
提前預熱烤箱5分鍾以上，170度上下火。放入蛋糕，烤箱中下層，烘烤28分鍾左右。蛋糕膨發到最高點後慢慢落下5分鍾，蛋糕就烤熟了。注意期間不要打開烤箱門。爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟16
烤好取出，繼續震兩次，震出熱氣。倒置在晾網架上或者架在兩個碗的邊緣，待蛋糕冷卻待用。爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟17
待蛋糕冷卻的時間，來做奶蓋醬。奶油乳酪加入細砂糖和海鹽。爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟18
隔熱水用刮刀壓勻爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟19
加入淡奶油爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟20
隔熱水，用電動打蛋器攪打順滑爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟21
加入椰漿，攪拌均勻。待用爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟22
製作卡仕達牛奶醬，蛋黃中加入細砂糖，攪拌均勻爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟23
加入玉米澱粉爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟24
攪拌均勻爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟25
牛奶加熱直冒熱氣，開始有小氣泡即可。緩慢的倒入蛋黃中，一邊倒一邊攪拌，幫助散熱冷卻。爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟26
倒好後繼續攪拌均勻爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟27
然後將牛奶醬繼續加熱並且不停的攪拌，直到牛奶醬半流動狀態即可離火，不要一直放在爐子上，會被余溫烤乾。爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟28
將做好的牛奶醬立即倒入之前的奶蓋醬中爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟29
用電動打蛋器攪打均勻，椰漿芝士奶蓋就做好了。爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟30
裝入裱花袋，待用。裱花嘴選用0.5-0.8cm左右的圓口花嘴即可。爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟31
取出冷卻好的蛋糕胚爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟32
用手直接脫模或者用脫模刀小心脫模，然後拍去表面碎屑。倒扣在盤子中。爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟33
用刀側著戳入蛋糕中，讓內部一圈形成空洞，但是要小心不要戳破蛋糕側面。爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟34
將椰漿芝士奶蓋醬從頂部的入口處擠入蛋糕中爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟35
蛋糕頂部擠上一圈芝士奶蓋醬，直到邊緣有點溢出即可。爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟36
表面撒上少許椰子脆片爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟37
切開爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕，中間的奶蓋醬就會緩慢流出爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟38
防止戚風蛋糕和椰子脆片吸收奶蓋的水份，口感失去層次，請盡快食用爆漿椰椰芝士奶蓋蛋糕的做法 步驟39
『叄』 特調奶油水果蛋糕售賣怎麼樣
這個的話我認為售賣的還是非常不錯的吧，而且口碑也非常好，口感也是不錯的，咱們可以去吃的。
『肆』 蛋糕店利潤怎麼樣
每個蛋糕房老闆都希望自己的蛋糕房生意興隆，希望成本最低，利潤最大化，那麼，成本降
許會幫助您很容易化解利潤與成本之間的矛盾。
精緻的蛋糕房
原料少買、勤買
有經驗的師傅都知道自己蛋糕房正常的銷售額。根據這一點，要做到心中有數。需要多少原
料就采購多少原料，遇到蛋糕銷售旺季的時候，就應多去采購幾次。千萬不要為了省事，以
為旺季銷得快，就一次性購入很多，一旦過了保質期，就會造成浪費。即使沒過保質期，庫
存的貨也要盡量用完再進，以免久放變質，影響蛋糕質量。總之，在原材料購買這個環節，
如果把握好就可以為蛋糕店節省很多成本。
調整經營策略
采購人員應隨時了解市場信息及原料變化，及時通知蛋糕師，以便蛋糕師能根據市場信息及
原料變化及時調整本店產品。在原料的價格發生變化時，相應的產品卻銷售很好的情況下，
可以多采購一些價格低、較耐貯存的產品。對於價格昂貴的原料，市場稍微波動會造成成本
大幅度上漲，也應隨時注意調整蛋糕價位。
間太長，這就是「先進先出」的原則。
包裝要有技巧
在視覺上先給他一個美的享受，同時他也會覺得物有所值。美味蛋糕資金分開 激勵員工
固定資產與流動資產應區分開來，營業額與毛利率應該和員工的薪水掛鉤，鼓勵員工參與烘焙管理。
質量要保障采購回來的原料要保證質量。如有以劣充優或缺斤少兩的情況，驗收員要拒絕驗收；初加工
人員要不予加工；西點師們有權不做蛋糕；服務員有權不出售。只有環環相扣，才能保證蛋
糕房的質量和聲譽，對采購回來的良好原料，應做到物盡其用，好鋼用到刀刃上。
『伍』 賣蛋糕怎麼樣
以前開過蛋糕店的，我就說說我的看法吧，首先我可以明確告訴大家，蛋糕店的利潤是很大的，但也不好做的，因為現在的蛋糕店一是太多了，二是在價格上面實在是高不起來的，所以現在的蛋糕店
要是沒有請人工的話，那麼還能混個溫飽問題，要是請了人工了，那麼每個月能混個保本問題多是不容易的事情了，至於為什麼這么說了，就要看看我是怎麼分析的，我們就拿一個8寸蛋糕來說吧
不知道大家知不知道，我們在做一個8寸蛋糕的時候，最少多要100元左右成本的，因為一個動物奶油成本就要25元左右，蛋糕盒成本在15塊錢左右，水果成本在30塊錢左右，蛋糕配飾成本15塊錢左右，
蛋糕胚成本15塊錢左右，蛋糕餐具成本2塊錢左右的，但是一個8寸的蛋糕才能賣多少錢了，估計最多隻有180元左右吧，而以這個零售價格來看，那麼一個蛋糕就只有80元的毛利潤了，
但是一個蛋糕店又不是只有材料成本的，還有一定的房租成本，水電成本的，而以現在的房租行情來看，一個蛋糕店最少也要4000塊錢每月的，也就是每天130塊錢左右成本的，要是在加上每天水電成本的話
那麼又要10塊錢左右成本的，所以將這些成本一加起來，那麼每天就是140天的成本了，而一個8寸蛋糕每天才能賣多少個了，估計最多隻有3個左右吧，哪怕就是按照3個算吧，那麼一天下來就是340-140=200元的純利潤了
『陸』 試吃爆漿海鹽奶蓋蛋糕，自己DIY的蛋糕還是挺好
用料
原味戚風蛋糕
蛋黃 3個（約50克）
玉米油 35克
純牛奶 40克
低筋麵粉 50克
蛋清 3個（80克）
細砂糖 60克
玉米澱粉 5克
海鹽奶蓋-卡仕達醬
蛋黃 2個
純牛奶 250克
細砂糖 20克
玉米澱粉 25克
海鹽奶蓋-芝士醬
奶油芝士 100克
細砂糖 10克
海鹽 2克
淡奶油 50克
原味酸奶 50克
卡仕達醬 配方中的份量
裝飾
杏仁片 50克
糖粉 適量
爆漿海鹽奶蓋蛋糕的做法
准備好所有的原材料以及工具；
分離蛋清和蛋黃，分別裝在無油無水的打蛋碗中；
將玉米油和牛奶加入蛋黃中，晃動一下，包裹住蛋黃，防止蛋黃結皮；
4.打發蛋清，砂糖分三次加入，開動打蛋器高速，打發至有大的泡泡，加入三分之一的細砂糖，繼續高速打發至泡泡變成小的泡泡，加入第二次細砂糖，轉中速打發至蛋白細膩，最後加入剩餘的細砂糖和玉米澱粉，用打蛋頭先混勻一下，開動低速，打發至蛋白霜比較堅挺，拉起來有一個小小的尖勾就可以了；
用打蛋頭打散一下蛋黃糊，加入過篩的低筋麵粉，繼續低速把麵糊攪打均勻，邊緣的麵糊刮干凈，攪打均勻；
預熱烤箱，上下火，160度；
用干凈的打蛋器打散蛋白霜，舀三分之一的蛋白霜和麵糊混勻，刮刀從中間切入，往旁邊翻動，一邊攪拌一邊轉動打蛋碗，攪拌均勻之後，加入剩餘的二分之一，用同樣的手法攪拌均勻；
最後一次將麵糊倒入蛋白霜中，繼續壓拌均勻，最後麵糊的狀態是細膩的，沒有非常大的泡泡就可以倒入模具中，從高處往下摔幾下，震出一下大氣泡；
送入烤箱，上下火，160度，烘烤35分鍾，直到蛋糕膨脹起來，稍微有點回落即可出爐，烤箱繼續160度保溫；
將出爐後的戚風蛋糕，從高處摔一下，將熱氣震出來，倒扣在晾架上，晾涼備用；
接著烘烤杏仁片，將杏仁片平鋪在烤盤上，不要堆疊在一起；
將杏仁片送入烤箱，上下火，160度，烘烤15-20分鍾，表面變金黃色即可，中途10分鍾需要將杏仁片翻一下面，杏仁片上色更均勻；
接著製作芝士醬，將細砂糖和海鹽加入芝士中，放在熱水中用刮刀將芝士壓拌均勻；
加入淡奶油，用手動打蛋器混合均勻，然後離開熱水；
加入酸奶，用手動打蛋器混合均勻，放在一旁備用；
接著製作卡仕達醬，蛋黃和細砂糖混合均勻，再加入玉米澱粉，攪拌均勻；
牛奶加入奶鍋中，煮至冒熱氣即可離火；
將冒熱氣的牛奶慢慢沖入麵糊中，一邊加入一邊攪拌，混合均勻；
將卡仕達醬液體倒回奶鍋中，開小火繼續煮一會兒，直到卡仕達醬變成流動狀的固體即可離火；
將奶鍋中的卡仕達醬加入芝士醬中，用手動打蛋器攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放在一旁晾涼備用；
用手將蛋糕輕輕地邊緣和頂部脫模後，倒扣在碟子上面；
用小刀將在戚風蛋糕中間，戳一個小洞，一邊轉動蛋糕一邊用小刀戳，注意不要將蛋糕邊緣戳爛；
准備一個小號的圓形裱花嘴，裝入裱花袋中，然後將海鹽芝士裝入裱花袋中，擰緊尾部備用；
輕輕地將奶蓋醬擠入蛋糕中間，蛋糕會慢慢地鼓起來，表面的奶蓋醬，用畫圈圈的方式，讓奶蓋醬呈現出滑落的方式；
最後在蛋糕的表面撒上一層杏仁片，再撒一些糖粉即可食用；
『柒』 蒙城縣哪裡有賣爆漿奶蓋蛋糕
用料：
牛奶
高粉
低粉
奶粉
湯種
水
酵母
黃油
細砂糖
鹽
方法：
1.在容器內放入所有粉類材料及湯種。
2.混合均勻。
3.加入水揉至面團出筋。
4.加入黃油。
5.連摔帶揉至擴展狀態。
6.面團放入容器，蓋保鮮膜。
7.放溫暖處進行基礎發酵。
8.將發酵好的面團分割成9個每個在60克左右的面團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。
9.稍微按平，消除氣泡上下擀開。
10.翻面在捲起成圓柱型捏口收緊。
11.放在磨具內蓋上保鮮膜進行最後發酵，面團發酵到2倍大。
12.上面塗上薄薄的蛋液。
13.撒上已經軟化的芝士絲，烤箱預熱190度20分鍾。
『捌』 抖音上最火的生日蛋糕是哪裡賣的
抖音上最火的生日蛋糕淘寶上也有的買，或者當地蛋糕也可以定製的。
抽錢蛋糕：抽錢蛋糕就是又有蛋糕又有錢，挺好種就是全網皆知的那種微信紅包樣式的蛋糕，按中間的開就會彈出紅鈔票那種，生日收到這樣的蛋糕是不是很驚喜呢。
『玖』 做蛋糕生意怎麼樣
蛋糕生意不好做。
現在的蛋糕店很多，都扎堆開，消費者的口味都很叼，而且每天要做實物蛋糕放在店裡吸引顧客，浪費在所難免。當然，如果你的手藝很好，而且地段找的好就不愁了，畢竟每個行業都有做的好的。