① 奶油想要調出大紅。正紅那種。應該怎麼調請教會調的高人幫忙，急需!自己怎麼也調不出，頭大！
需要大量的紅色色膏與少量的黑色色膏
② 蛋糕除了用色素外，如何做出稍微鮮艷點的紅顏色
1、用果汁，酒，市場買的濃縮汁吧，都可以的，或者什麼味的巧克力，可以買白巧克力，調點果汁，還會是稠稠的，反正方法很多。
2、蛋糕的做法：
主料：麵粉60g，雞蛋2個。輔料：白糖適量，水適量。
步驟：1.麵粉倒進鍋中，把大顆粒弄碎2.加入兩個蛋黃3.加水攪拌成麵糊4.把兩個蛋清打發，邊打發邊加分次加入適量白糖5.將一半打發的蛋白倒入麵糊中，左右翻拌均勻。6.把剩下的蛋白倒入麵糊，繼續翻拌均勻，然後端起電飯鍋震動兩下，蒸的時候按下兩次或三次煮飯檔即可。
③ 紅色奶油如何調配出來
用料
淡奶油 100克
黃油（白奶油或者安佳） 10克
紅色素 適量
糖 適量
紅色奶油調法的做法
①黃油室溫放軟，手動打蛋器打發
②淡奶油和糖（我一般用打好的奶油，）紅色素放入繼續打發
③ 過程中出現水油分離情況，四處亂濺（別慌）
👉把奶油盆放入一盆溫水中，（注意水的溫度）一邊打一邊看狀態，（奶油會越來越粘稠）
打發到你想要的狀態就ok
第一次寫方法，語言組織有限，不明白的地方可以私聊我
小貼士
注意：色素在加熱的情況下，會加深顏色，分次加調到你滿意的顏色
溫水（手指可以放在盆里，人體體溫的溫度
，開水的話，奶油就成稀水，只能冰箱冷藏後打發）
④ 怎樣調出大紅色的奶油
現在的很多蛋糕，都把顏色調得很重。讓蛋糕呈現出艷麗的色彩。已達到不一樣的效果，可能就是題主想要的大紅的顏色的原因吧。
⑤ 蛋糕顏色怎麼調
使用奶油專用的色素可以添加顏色，在裱花的時候是非常常見的，將奶油先打發好，然後再加入色素即可了。
⑥ 蛋糕奶油如何調出大紅色
蛋糕奶油調出大紅色的方法為：黃油室溫放軟，手動打蛋器打發。淡奶油和糖紅色素放入繼續打發，奶油盆放入一盆溫水中，（注意水的溫度）一邊打一邊看狀態即可調出大紅色。
要理解黃油的特性，建議不要一次做很多，冷藏會結塊，結塊的情況下，重新溫水化開打發。色素問題一次一次加，盆放在溫水裡，奶油化成水沒關系的，持續打就會打發。
要選用噴槍，最好選用氣壓低小型噴槍。使用噴槍優點：能使花有立體模擬，方便簡單、深淺變化自然、含色素量少，節約成本。
(6)正紅色怎麼調配出來的蛋糕擴展閱讀：
蛋糕奶油的使用介紹如下：
在選用色素要注意選用水油兩用色素最佳，但在鮮奶油花卉噴色時，水性色素最佳，水性色素噴在奶油霜花卉上不易上色、跑色(易蒸發掉)，因此選用水油兩用色素。
一般餅房中寫的鮮奶油，通常為植脂奶油，是從植物中提煉的物質由人工合成的，近似奶油口感的物質，與通常食用的「牛奶」沒有關系，熔點相對動物脂（淡）奶油較高不容易融化，不易被人體吸收，但穩定性好，所以裱花效果較好，且成本低廉，在國內被普遍使用；
⑦ 紅蛋糕的配方和製做方法
一、原料配方 蛋糕料：富強粉5公斤 雞蛋8公斤 砂糖4公斤 奶油膏：白脫油5公斤 砂糖5公斤 雞蛋1.5公斤 牛奶10瓶(227克裝) 香草粉2.5克 朗姆酒100克 糖水：砂糖1公斤 水2公斤 朗姆酒100克 二、製作方法 1、制蛋糕坯：將雞蛋及砂糖放入銅鍋內攪勻，加溫至30℃，放在打蛋機上(或用打蛋帚)將蛋打發泡到原體積的三倍左右(熱天不要上爐加溫)，然後將麵粉輕輕加入蛋漿中和勻，並注入模子內。 2、烘烤：爐溫掌握在180～200℃，烘烤25分鍾即熟。 3、制奶油膏：將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成復制奶油。 4、製糖水：糖和水燒開，冷卻後加入朗姆酒。 5、裱花飾面：將蛋糕坯用薄刀剖成三層，層與層之間塗上糖水嵌入奶油膏，表面也刮上一層較厚的奶油膏，蛋糕坯的四周粘上椰絲或蛋糕碎屑。 6、蛋糕裱字樣、圖案：可用干凈牛皮紙或較厚塑料薄膜，折成三角漏斗形，將調好色素的奶油膏放入，封好口，根據所需花紋線條粗細煎去三角尖，擠出奶油膏繪以各種花紋或字樣。 三、注意事項 1、烘烤時掌握爐溫穩定至關重要； 2、打蛋漿不能中途停頓，盛器不宜用鐵或鋁製品。 簡單做法如下 原材料: 蛋1500克， 奶水一杯， 麵粉500克， 干澱粉100克， 香草粉一匙， 白脫淡煉乳300克。 白糖600克， 香草粉一匙。 具體做法: ①將白脫淡煉乳加熱熔化備用。 ②蛋和白糖一起攪打至發泡。 ③熔化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。 ④麵粉和香草粉篩入材料內，攪拌均勻。 ⑤調理好的生料倒入模型內，模內墊紙，放進微波爐烤箱以中低火烤約25分鍾。 ⑥將蛋糕從模型中取出，切塊並排於盤內即可。
⑧ 紅絲絨蛋糕的紅色是靠什麼原料提色
紅絲絨蛋糕是用紅曲粉提色的。