1. 肯德基的食物做法是怎樣的
從營養學上KFC屬於垃圾食品高熱量低營養。因其加工經過高溫油炸，脂肪含量較高。長期食用對身體不好建議合理膳食才是最佳選擇。
炸薯條
將馬鈴薯切成整齊的條狀先炸熟，吃前再以強火省過，使其略呈色素。
製作方法：
把馬鈴薯切成整齊要狀，浸入水中。
將水淋干後，放進油中以弱火重炸。
當竹簽等能輕易刺進時便可取出。
食前再置油中以強火烹炸30~40秒，使呈焦黃色。
炸後放在盛器中將油滴干，並撒鹽花即成
葡式蛋塔
蛋塔皮——
高筋麵粉25克
低筋麵粉275克
黃油35克（事先放室外軟化，或者隔熱水融化）
糖1大勺
牛奶110克
全蛋液1個（蛋液大概60克）
麥其林160克（包入用油）
塔水——
植物性鮮奶油200克
牛奶160毫升
糖1.5大勺
煉乳4大勺
蛋黃4個
製作塔水——
除蛋黃以外的所有材料全部放到鍋里，小火煮到冒泡，盛到碗里，放涼，將蛋黃打散加入，攪打均勻即可
TIPS：塔水的方子蠻多的， 就是風味略有區別而已
1）.如果把這個葡式蛋塔塔水裡的200毫植物性鮮奶油換成100克椰漿，100克鮮奶油，再加點椰絲就是泰妃蛋塔的塔水了
2）.最簡單材料的塔水，因為常有網友說沒有鮮奶油什麼的，所以也放一個簡單方子在這里吧，做個參考
——全蛋4個
蛋黃2-3個
糖100克
牛奶350克
以上材料全部放一塊，攪勻凈，過篩便可以了
塔皮製作：
1.高低粉混合均勻，過篩，加入除麥其林以外的其他所有塔皮材料，揉成面團，蒙保鮮膜，放一旁鬆弛20分鍾
2.桌面鋪足夠大保鮮膜，將麥其林放上面，再蓋一層保鮮膜，將麥其林用擀麵杖擀成薄油片
3.鬆弛好的面團取出， 用擀麵杖擀成長度是麥其林3倍，寬度稍微多一點的面片；然後將麥其林放中間，兩頭的面片折過來包住麥其林，上下兩頭捏緊
蒙保鮮膜，鬆弛20分鍾
.桌面撒少許低粉，鬆弛好的面片，沿著長的方向用擀麵杖敲打（方向看圖片），讓它慢慢變長，另外一個方向也可以稍做敲打，中間可以稍微擀一下，以敲打為主，擀為輔，擀長後，再次疊起來（如圖），蒙保鮮膜鬆弛20分鍾
——（第一次敲打和擀的時候，如果最初包麥其林的時候，包得不服帖的話，可能會有氣泡鼓起來， 用牙簽輕輕的戳破，讓裡面的氣體跑出來就好了，然後把牙簽戳的小洞用手輕輕捏上）
5.將4再重復做2次（這樣總共敲擀3次了）
6.將最後一次疊完鬆弛好的面片再次敲擀開，大約擀成05-08CM左右的面片，然後沿著長的方向，把面片捲成一個長筒狀，蒙保鮮膜，鬆弛20分鍾
7.長筒取出，切成小劑子，我大約是切成20克一個
（大小自己把握，因為塔模大小差別很大）
切好的小劑子兩片都撲上低粉，放到塔模底部，拿起塔模，一邊轉動，一邊用兩個大拇指把小劑子慢慢按捏滿整個塔模，最好比模型稍微高出一點點
捏好的塔皮，放到冰箱冷凍10分鍾以上（如果暫時不做，也可以就凍在裡面，用保鮮袋裝起來，要吃的時候再拿出來烤）
TIPS——有的方子做蛋塔，模型要塗油撒粉，有的並沒有這樣做，我想了想，覺得塗油實在不必要，因為蛋塔烤的時候會出好多油，應該這一步是可以省卻的，而撒粉的話，如果在劑子兩面都撲上粉，既好讓拇指按捏，底下一面也完成了撒粉的工作，最後看來這樣確實非常好脫模，稍微涼一下，用小叉子或者牙簽撬一下，輕輕就取出來了，或者往下一扣也能很容易出來
8.凍好的塔皮取出，將塔水舀進去，大概8分滿就可以了，否則烤制過程中會溢出來
烤箱預熱210度，放烤箱中層，上下火，23分鍾左右
土豆泥
http://food.online.cq.cn/browse_newsview.asp?nid=1802營養奶香土豆泥(圖）--詳細過程做法圖
http://food.sz95555.com/FOOD/2005-12-18/263.htm美味土豆泥（詳細過程做法圖）
傳說中肯德基的香酥炸雞製作方法
一）腌制過程： 1）將原料完全解凍後、完全瀝干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等） 3）放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1） 1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。 2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉） 4）拎起瀝干水份，再放入乾粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。 4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鍾，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。
新奧爾良烤雞翅的做法
材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒
作法：
1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。
2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定要提前准備，不能現吃現做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒）。
7.將腌制好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對！）可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。
8.將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱（一般是3個火苗那檔）10分鍾即可。
2. 求肯德基吮指原味雞超超詳細製作過程
肯德基送來的雞有些是冰凍的，有些是鮮雞不需解凍！每天早上有專門的人員進行腌制，然後上台進行裹粉！麵粉也是有講究的，裡面加入了很多的配料！都是肯德基專利的東西，我拿回家過兩袋，但是根本做不出肯德基的味道！為什麼，就是最後一點，炸制原味雞的炸鍋了！在國內幾乎買不到那樣的炸鍋，分為4頭，6頭，還有8頭的！一頭雞幾乎炸制14分鍾就可以了！保質期是一個小時！
3. 肯德基用的裝粥的紙盒能用它蒸雞蛋糕嗎
能的，，，，
4. 肯德基的雞塊是怎麼做的
需要提前准備好的材料包括：雞腿 2個、澱粉 適量、麵粉 適量、鹽 1勺、黑胡椒 1勺、醬油 3勺、蒜蓉 適量、雞蛋液 適量。
1、第一步把准備好的雞腿去骨，切塊小塊。
5. 肯德基的雞米產品的做法
1 湯匙芹菜味的鹽，
1 湯匙黑胡椒，
1 湯匙乾燥的芥末，
4 湯匙甜椒粉，
2茶匙蒜鹽，
1茶匙生薑，
3 湯匙的味精（個人建議用雞精會更好點）
做法
1。在一個大碗混合所有的ingrediants。
2。把雞塊蘸入打碎的雞蛋 （在上面介紹過）
3。把它們在麵包渣里翻轉，使之兩面都蘸上麵包渣
4。最後把雞塊放進上面1中的混合物。
5。把烤箱升溫到350度（建議用pressure cooker，炸鍋，肯德基店裡就用的這個)
6，把雞塊放在一個鐵質托盤里，上面蓋上錫紙（閃光的那面朝外）
7。加熱40分鍾。
8。拿掉錫紙，再做40分鍾
9。出鍋前5分鍾往雞塊上淋一點油
10。出鍋後，涼5分鍾，再食用。
[b]KFC蛋撻官方配方[/b]
250毫升純牛奶
500毫升淡奶油
400毫升毫升蛋液
這個是做一批的量，應產率在40個左右吧，自己家做可以把材料減半。
說一下，KFC用的蛋液是甜的，裡面已經加過糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的話，可以加蛋黃4-5個（只要蛋黃，過濾掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，
這樣容易融化
攪拌均勻後倒進撻皮上烤箱烤30分鍾，溫度200度。
注意不要倒太滿，6-7分滿就好，蛋液受熱會膨脹，
太滿的話會流出來。
KFC用的撻皮是思念出的，鄭州市是思念大本營，在烘焙店可以買到冷凍的，一包18個，賣16塊。
別的地方我不知道有沒有這個賣，要是自己做的話就太麻煩了......
可以根據自己的口味加點別的東西，比如蜜豆啊，巧克力末啊，黃桃啊之類的
如果添加這些配料，要先放配料再倒蛋液，切記不要倒太滿了
對了有覺得膩的同學可以放冰箱里凍一下
冷凍2小時左右就可以了
冰凍的我覺得比熱的好吃
[b]KFC漢堡做法（仿製）[/b]
漢堡包有很多種，不知你愛吃什麼樣的？不過基本材料還是可以介紹一下的啦：
圓麵包一個，就是上面有芝麻的，在KFC和麥當勞都能看到的那種。長得也可以，依個人喜好。
生菜葉數片，這個是必須的，本人很喜歡哦！
番茄2片
黃瓜2片（可選）
洋蔥數根（不愛吃的可以不加）
肉，雞肉，牛肉，鹽水方腿，午餐肉，。。。愛吃什麼自己選。
色拉醬，超市有的買啦。
好了，基本材料都全拉，開始做吧：把麵包橫著切成上下2瓣，攤開，把肉放在一個瓣上，然後放上黃瓜，番茄等副料，在另一瓣上塗上色拉醬，再灑上生菜，將麵包合在一起，是不是看上去很誘人？哈哈，還不能吃哦，在微波爐裡面高火轉上半分鍾，注意，只能半分鍾哦，。。。。
嘿嘿，現在你就可以大包口服拉哈哈哈。
漢堡做法：
漢堡包——漢堡+牛肉餅+1片番茄+生菜+番茄醬
超級漢堡——漢堡+2片牛肉餅+1片番茄+生菜+番茄醬+沙拉醬
雞腿堡——漢堡+腿肉+生菜+魚醬
雞柳堡——漢堡+一對雞柳+生菜+沙拉
三明治——火腿一片+1片番茄+生菜+沙拉
注意，肉可以去超市買哦，什麼醬汁得，烘烤得，煙醺得，很多哦。還有如果愛吃番茄醬的朋友可以弄一點上去，不過不要太多哦。對了，喜歡吃cheese的朋友也可以放一片進去。
乳酪漢堡包的做法
【所屬菜系】 其他西餐
【原料】 漢堡麵包1個；牛脊（本地），並弄成圓筒狀180克；生菜30克；番茄片40克；時蘿酸菜片25克；洋蔥片，去皮40克；菜絲沙拉30克；椰欖5克；薯條1包；瑞士乳酪40克；黃油20克；鹽調至夠味；白鬍椒調至夠 味；法香枝1個。
【製作過程】
1、將麵包分為兩半，並將中心面朝上排在一起，將生菜番茄片洋蔥片及時蘿酸 菜片，放在烤好的底層麵包上。注意：塗上黃油並烤好即刻用； 2、將肉餅放在扒爐上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）製作乳酪漢堡， 用明火烤爐使其溶化； 3、將肉餅放在有蔬菜的麵包上，上片麵包放在上面，將其放在盤中，單獨用菜 絲沙拉，橄欖及法香枝做裝飾，最後放上薯條。
[b]KFC炸雞翅配方 [/b]
傳說中肯德基的香酥炸雞製作方法
一）腌制過程： 1）將原料完全解凍後、完全瀝干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等） 3）放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1） 1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。 2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉） 4）拎起瀝干水份，再放入乾粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。 4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鍾，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。
美味香辣的炸雞翅
材料：新鮮雞翅、紅色干辣椒剪段、花椒、蔥段、薑片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、麵包粉。做法：
1.雞翅洗凈並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片腌30分鍾。撈出蔥段和薑片，然後拌入蛋青，撒上麵包粉。 2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。 3.炒鍋里留少許油，燒熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。提醒: 做炸雞翅時先開中火，把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鍾左右，然後打開鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會上色，而且皮會很脆，一上色就要立刻拿出來瀝油，動作慢雞肉就會失去水分而變得乾巴巴。
紅燒雞翅 先准備材料：干辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、五香粉（本來是要用八角的，但是八角沒有了，用五香粉代替）。先把鍋燒干，然後關上火，放一點油，再放2大匙白糖，把電磁爐開火到200度，開始炒糖色。把糖炒化至冒密密麻麻的小泡泡糖色就炒好了。 上色上得差不多了，倒進熱開水，放入干辣椒、花椒、薑末、蒜末、五香粉、鹽、生抽，開至中火，燜一下。燜個15到20分鍾，收汁，收汁了以後雞翅居然也上色了，紅亮亮的，看起來也很好看嘛
[b]KFC的土豆泥做法[/b]
原料：
1． 土豆，最好選用新土豆，口感比較好。新土豆就是土豆皮顏色比較淺、比較干凈的那種。
2． 淡奶油
3． 烹調用濃縮雞湯或牛肉湯。（T&T里就有賣的）
4． 鹽和胡椒粉
製作方法：
1． 土豆蒸熟，去皮，放在容器中，放涼後，把土豆攥成泥。
2． 在土豆泥中加入適量的奶油攪拌，直到奶油完全浸入土豆泥中。
3． 將攪拌好的土豆泥倒在平底鍋中，置於火上，加入適量的濃縮雞湯和水，不停地攪拌，直到土豆泥和雞湯溶為一體。
4． 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味。推薦用黑胡椒~~~
[b]KFC土豆條做法（仿製）[/b]
KFC里的薯條從配送中心運來的時半成品，差不多已經是熟的，不過需要放冷藏室內，一戴戴用紙戴裝著的，每次需要炸的時候，倒進炸籃里放進炸鍋里，自動訂時按鈕，一次時間是2分45秒，油溫為350華氏度,在2分15的時候需要炸鍋會叫，提醒你把炸籃搖搖，這樣炸出來的薯條就不會粘在一起了，時間到了倒在薯條保溫槽里，撒上鹽. 從出油鍋後7分鍾賣不掉報廢直接垃圾桶.
下面的方法可以仿製
主料：土豆
調料：食用油、鹽、姜絲（可選擇）
操作：
1、土豆切條，稍微比肯德基的薯條細一點，加鹽腌一下，把水瀝干。
2、鍋里倒入適量油，能完全浸住土豆為宜。油燒至7－8分熟，將土豆條放入油中，炸至兩面呈金黃色即可撈出，瀝干油，裝盤即可。
做好的炸土豆猶如金黃色的螃蟹，所以我們叫它"土豆蟹（音同海）子"（用武漢話念）
另：可加入姜絲拌在土豆絲中，炸出來更香。
回答者： LIWEI5D1212
6. 肯德基原味雞塊的做法
材料
雞塊、鹽、胡椒面，花椒粉，五香粉、澱粉
做法
一、先在雞塊上劃個井字形刀，好讓肉入味和易熟，再用鹽、胡椒面，花椒粉，五香粉澱粉腌制幾小時。
二、開炸時炸箱預熱。一隻雞蛋和麵粉調成糊狀，抹在雞塊全身，再沾些乾麵粉，拍落多餘的，放到炸箱炸。初次炸時溫度不要太高，大概250--300F炸至淺黃色，炸時要勤翻雞塊，好讓雞塊炸得均勻。炸好撈上十幾分鍾左右，再調大點溫度翻炸，350--400F，炸至金黃色，撈起控油。
7. 小雞蛋糕的做法
用料
雞蛋 :3個
白糖:30克
低筋麵粉:80克
黃油:60克（給寶寶做不用加）
做法步驟
1、把雞蛋磕個小口，用筷子攪一攪蛋液到入盆里。
2、把空雞蛋殼洗凈。開口那頭朝下放到盤子里控干水。
3、用打蛋器把雞蛋打出沫後加入糖，打到可以畫出八字（可以挺留幾秒才會消失）。
4、篩入麵粉攪拌均勻之無顆粒狀。
5、加入融化的黃油攪拌均勻（如果是給寶寶做這步可以省略掉）。
6、把攪拌好的麵糊放入裱花袋擠入洗凈的蛋殼中（倒入三分之二滿就可以了）。
7、烤箱預熱十分鍾，錫紙包好放入布丁碗里，（忘了上圖了）烤箱160度30分鍾。（沒有烤箱可以放到鍋里蒸20分鍾，好了以後別打開蓋子悶5分鍾）。
8、拿出涼涼拖殼，可以用脫模器，眼睛用巧克力醬點綴（我沒有巧克力醬）寶寶不可以多吃巧克力，還是把巧克力扣掉了再吃的好。
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這款小蛋糕簡單易做
主料
中粉100克
黃油100克
雞蛋3個
蛋殼6個
白砂糖60克
檸檬汁2滴
胡蘿卜適量
做法步驟
1. 把雞蛋洗凈，比較尖的一頭打一個小孔，倒出蛋液，用一根筷子攪拌著很容易就倒出來了
2. 蛋殼里外洗凈，控水備用，手法輕柔哦，不要把蛋殼弄破
3. 麵粉和糖混合均勻，加入打散的蛋液攪拌勻
4. 加入融化的黃油攪拌均勻，直到完全融合
5. 用勺子一點點灌入麵糊到蛋殼里，2/3滿
6. 錫紙包好，放馬芬模具里
7. 入預熱好的烤箱170度30分，最後十分鍾去掉錫紙烤至成熟
8. 出爐用胡蘿卜裝飾小雞的嘴和腳，杏仁片做小雞翅膀，是不是很可愛哦！
小貼士
糖量不能增減，一定要按配方做
可以用脫模刀輔助去皮，也可以在倒麵糊之前給蛋殼里倒點黃油防粘